朱古力一向有種魔法，能讓人瞬間感受到甜蜜和快樂。如果喝咖啡可以提神，那麼，喝朱古力則可以放鬆。
近年，咖啡小店大行其道，幾乎每星期都有新的精品咖啡店開業。鍾情朱古力的Alan有見及此，就於去年11月下旬開了一間朱古力專門店，他表示：「精品咖啡開到成行成市， 但係我哋好想話畀大眾知，其實朱古力都一樣有精品。」
經理Athena
把朱古力變成終生事業
精品朱古力之所以矜貴，在於其步驟繁複，著重工藝、講求心機。先要經過去殼、打碎、烘焗、發酵等過程，才能把可可豆變成朱古力。不同地方種植的可可豆，亦會因土壤及環境等不同，而有不同的味道。
和大部分人一樣，「95後」的Alan自小就愛吃朱古力，不過他不單止愛吃，長大後更愛研究。「朱古力同咖啡一樣可以有好多唔同嘅tasting note。 當中亦都發現到一啲好有趣嘅知識， 例如茶有600個flavor compound， 咖啡同紅酒就有1000個， 朱古力竟然係多達1500個！」以前每逢學校假期，他都會去旅行；每次去旅行，他都會到訪當地的手工朱古力店。後來投身社會後，難有大假，但亦無阻他四處去探索朱古力的熱誠。他經常於星期五晚出發，星期日飛回港，「由於旅程時間短，所以到訪嘅地方亦都比較近， 呢個亦都係我哋舖頭比較多東南亞嘅手工朱古力選擇原因。」
Alan本來是個工程師，但他醉心朱古力的程度，大得希望把朱古力變成他的終生事業，把朱古力文化帶給每個香港人。於是他就拿了畢業後賺到的錢，開設這間小店，主力提供手調朱古力飲品及精品朱古力。當時身邊親友都勸喻Alan，留下賺到的錢可以做首期買樓，「但係我就唔想咁快開始做樓奴， 所以堅決開一間朱古力店， 趁年輕做一啲自己想做嘅嘢。」
獨家代理阿根廷品牌Chinoa
朱古力旅程環境溫馨舒服，有一排排來自世界各地的精品朱古力陳列在牆上，都是在坊間少見的品牌。其中，有個阿根廷品牌Chinoa，他們更是全球唯一的外國代理。這個品牌使用世界最南端的可可豆，味道帶有酸酸甜甜的果香，非常特別。
研製配方逾一千次
除了致力搜羅各地的精品朱古力外，Alan亦執著於手調朱古力飲品的質素。他透露，小店從租舖到開店之間有半年之隔，除了因為自己一手一腳做裝修外，更主要是因為他希望做到一杯讓人一飲難忘的朱古力，於是每日就不停地研製、試飲、改良……前後總共試過逾千杯，才定下現時最滿意的配方。
手調朱古力研製逾千次，才得出現有配方
最近獲獎的Drinking Chocolate——可可豆產地來自馬來西亞彭亨
這裡喝到的朱古力，全部都選用單一產區可可豆製作，成分就只得朱古力及奶，沒有糖，冷飲亦沒有冰塊，所以每口喝下的都是最原始的風味。經理Athena耐心解釋沖製朱古力的技巧，當中以控制奶泡及溫度最為重要。由馬來西亞彭亨產地的可可豆沖製的朱古力最受客人歡迎，最近更獲得國際的朱古力獎項。這杯朱古力口感順滑，帶有陣陣果香，富有層次感。
另一款招牌飲品是St Vincent & The Grenadines的drinking chocolate，口感醇厚，果仁香平衡。
客人食到喊
「好食到喊」或許是不少人的口頭禪，但在這裡開業的短短5個月內，最教Alan難忘的，是有位外籍客人真的食朱古力「食到喊」。他憶述那是位離鄉別井多年的外籍客人，在店內嚐到小時候吃過的家鄉味道，故感動落淚，並感激Alan讓他找回童年的回憶，後來更介紹了不少同鄉前來光顧。
客人如使用Visa卡透過OpenRice Pay付賬，既能賺取更多優惠，亦可減低找續的麻煩
小店重視體驗，客人可以首先小嚐一下各款精品朱古力的味道，才選購自己最喜歡的款式。支付方法同樣也為客人帶來新體驗，除了現金外，客人亦可以選擇以Visa卡等透過OpenRice推出的流動支付服務OpenRice Pay付賬。Alan表示自己一向不喜歡攜帶現金上街，亦覺得現金找續非常麻煩，故當他知悉這個嶄新的支付方式，便二話不說地加盟了。
成本當然是小店最關心的事，Alan亦不例外，他坦言：「當初我哋會擔心， 擔心呢個支付方式會唔會令到我哋營運上面增加咗負擔， 但係用後我哋發現其實佢嘅好處係非常之多， 介面亦都非常之易用。」他續解釋以Visa卡等電子付賬，一方面既能有效加快及完善收款過程，因為小店本身未必會存有大量「散紙」作找續；另一方面亦能減低非必要的錢銀接觸，減低傳播病毒風險。他更相信這種付款模式，將會是飲食界未來的大方向。
哪怕是最微小的事物或興趣，一旦找到自己的熱情，就來一趟義無反顧的旅程吧。
朱古力旅程 
地址: 觀塘成業街19號成業工業大廈4樓416號舖
小店要支持計劃
在「疫」境下，Visa與OpenRice攜手合作，希望可為社區發揮影響力，透過「小店要支持計劃」，鼓勵消費者發掘和以消費支持更多小店。
推廣期：3月22日 - 5月21日
OpenRice Pay優惠：於指定餐廳以Visa卡使用OpenRice Pay結賬，消費滿HK$200即減$50。名額有限，先到先得。
文：Kar
相：Calvin Kwok
