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【專訪】居港日本柔道教練北角開Omakase外賣店

北角有間由三位日本人經營的外賣壽司店，雖然位置不顯眼，卻吸引了不少街坊，甚至連居港日本人也前來光顧。在香港生活已有10年的日籍老闆齊藤大樹先生，不僅希望打造一間讓客人有賓至如歸感覺的壽司店，還大膽以親

開飯餐廳專訪

2025-03-17
【專訪】火鍋店重現舊屋邨童年時光濃厚人情味圍爐取暖

路經銅鑼灣鵝頸橋，除了想起打小人，你還想到什麼呢？這間火鍋店以奪目耀眼的燈牌和正對店門的大笪地花牌牌匾，成為區內標誌性的餐廳之一。由裝潢到菜單，再到食物鍋料，貫切始終走懷舊香港風格。

開飯餐廳專訪

2024-12-17
【專訪】復刻80年代香港情懷兄弟親繪壁畫留住回憶

香港人一年四季都喜歡打邊爐，不論是港、台、日、韓風格的火鍋，總有一群專屬擁躉。這間位於天后的港式火鍋店，無論是店名還是裝潢，都充滿80年代的老香港味道，細緻到連餐牌都聯繫到上一代人的小習慣，老闆正想透

開飯餐廳專訪

2024-12-10
【專訪】百年蛇店養活四代人創年輕線：新派蛇肉料理

以為吃蛇一定老土俗氣？開業超過129年的百年蛇店，第四代主理人守住老店名號的同時勇於開創年輕線，把一系列新穎元素融入傳統蛇品和粵菜之中，給予人煥然一新的感覺。GiGi 說再辛苦也要兼顧兩個品牌，因為這

開飯餐廳專訪

2024-11-19
【專訪】60年蛇舖古法蛇羹堅持人手拆肉、保留蛇宴

「秋風起，食臘味，三蛇肥」，又到吃蛇羹的旺季了。位於深水埗和旺角的這間開業超過半世紀的蛇舖老字號，時至今日傳承至第二代，依然沿用古法方式炮製真材實料蛇羹，高峰期更日賣過千碗！

開飯餐廳專訪

2024-11-12
【專訪】起源於日本關西最初版係鋤頭壽喜燒

壽喜燒原來起源於日本關西？壽喜燒的日文有深意？關西風基本上只適合做席前？讓主打關西風「糖烤壽喜燒」的廿三 . 壽喜燒的榮師傅一一講給你知～

開飯餐廳專訪

2024-10-17
【專訪】壽喜燒唔係打邊爐一定要半煎煮！

日本喜慶或節日經常出現的壽喜燒，除了分為關東風和關西風，你對它的認識有多深？正宗壽喜燒應該是怎樣？聽聽主打關東風的壽喜燒·肉屋創辦人怎麼說～

開飯餐廳專訪

2024-10-10
【專訪】台男創台式居酒屋外婆傳授滷肉飯秘方

香港有不少台灣菜餐廳，也有很多居酒屋，但是兩者二合為一的台式居酒屋你又聽過沒有呢？台北人由居港的台籍和拍檔一起主理，門外樹立的燈牌「台北居酒屋」開宗明義介紹了餐廳的路線，不過，究竟什麼是台灣風格的居酒

開飯餐廳專訪

2024-09-17
【專訪】越南KOL開法包店「在香港生活是我的夢想」

灣仔藍屋一帶的餐廳小店可謂臥虎藏龍，而這間開業將近半年的小店，已榮獲米芝蓮新入選餐廳推介的越南法包店——品味Bánh Mì Nếm。不要看「舖仔細細」，小店由法包、餡料、肝醬都是自家包辦，而店主兼創辦

開飯餐廳專訪

2024-09-09
【專訪】自創拉絲麻糬冰炒冰復刻童年味道

大家小時候有否吃過港式糖水店的綿綿冰或「粗嚡」冰底的台式刨冰呢？在坊間供應著大同小異的新派冰品路上，這位冰店老闆選擇復刻你我小時候吃過的味道，把自己的兩大心頭好完美融合，誕下獨門刨冰和麻糬配方。

開飯餐廳專訪

2024-08-20