 | 品酒有問 Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒，到訪多國釀酒區。 |
問：澳洲地大物博， 葡萄酒是不是也一樣多元化?
答：澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國，也是大多數新消費者的入門選擇，因為它很直接，並以果香為主，紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種，所以消費者很容易明白及分辦不同葡萄品種的口感和風格，這就使得他們更有信心地探索葡萄酒世界。
澳洲没有本土葡萄，所有品種都是從歐洲引入，最常見由國際知名的葡萄釀造，如紅酒就以 Shiraz及 Cabernet Sauvignon 為首，其次是 Merlot 和 Pinot Noir。白酒産量相對較少，Chardonnay排行第一，其次是 Sauvignon Blanc、Semillon 及 Riesling。
雖然澳洲的葡萄品種不算多，但由於國土面積很大，不同地區有不同的氣侯，所以不同的產區會有其適合的品種，風格亦有不同。其中南澳省是澳洲的最大産區，出産全國近50％的葡萄酒; 如炎熱乾燥的 Barossa Valley，專出產酒體飽滿的 Shiraz，充滿了黑色水果及果醬的濃郁香味，並有以 GSM命名的南法 Rhone Valley風格，用三種葡萄包括Grenache、Shiraz及Mourvèdre釀造的混釀酒；較涼爽的產區如 Clare Valley、Eden Valley以及Adelaide Hills，也有一些出色的白葡萄酒如 Chardonnay、Riesling及較精緻的紅葡萄酒。處於南部海岸的 Coonawarra，因受南極寒流影嚮，紅酒比 Barossa的優雅，以結構精良、帶有尤加利樹和薄荷香氣的 Cabernet Sauvignon聞名。
至於維多利亞省的酒莊，規模相對較細，加上不同的微型氣侯，酒的風格有更多變化，並有優質的 Pinot Noir及 Cabernet Sauvignon。西澳省以 Margaret River為主，大多是波爾多風格的紅白酒；新南威爾士省的 Hunter Valley ，陰天日子較多，釀造的 Shiraz酒體適中，白胡椒味較重，風格跟 Barossa 很不同。Tasmania是位於澳洲南面的一個小島，是該國氣候最涼爽的地區，以起泡酒及 Pinot Noir最出眾。
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