SKYE Roofbar and Dining

营业中

休息中

好友心情不佳，相約她好好吃喝一番解解愁緒。自從栢寧酒店成為Pullman集團旗下酒店，所有餐廳都改頭換面。Skye前身Riva走的是法式浪漫情調，還有鋼琴伴奏。現在的Skye則走較chic的路線，藍綠色主調的燈光及布藝腰枕、不規則形狀背靠的沙發、印了抽象幾何圖形的牆壁、彩色旋渦紋餐具等，感覺時尚。早前已在Skye露天酒吧試過其cocktail，覺得頗為特別，這次亦向好友推介Earl Grey口味的一款，她亦非常喜歡。點過cocktail，餐廳就送上麵包給我們，還配上兩款牛油，圓形唧花款是蘋果木口味的，味道較淡，較適合配那款蕃茄味的香脆麵包，另一款牛油加了海鹽和辣粉，較為軟滑惹味。Skye有供應六道菜的晚餐，加$400還可升級wine pairing，我是Accor Member，餐點有75折優惠，杯裝飲品85折，那就更加優惠了。服務生見我們已點了cocktail，本來貼心地建議我們散點菜式或只點晚餐，因為wine pairing共配6杯酒，連我們的cocktail每人7杯，怕我們喝不完，但說好了今天要讓好友好好治癒，當然美酒佳餚都要點齊，豪情一番。晚餐附送每人一隻法國生蠔，生蠔夠新鮮，

My friend and I went for bar for some drinks after dinner on a Sunday night. We found this place via here and it's wonderful! We order 2 cocktails, the taste of the cocktails are so up to standard! Highly recommend! It's a chill place, the open area is so relaxingThe front real of the bar is splendid! We enjoyed a lot the drinks here

好友從丹麥回來，隨即相約一眾友人出來見面聚舊，選址當然要舒適，食物要好，最重要是有酒飲。在銅鑼灣要集合以上條件的餐廳不少，但論舒適度，好多地方都不及這兒，如果是晚上的話，更是絕妙。 餐廳環境光鮮明亮，高高的樓底營造了寬闊的空間感，配合白灰色的設計，簡潔得來帶點型格。而室外的酒吧位置，更坐擁了270度的維港靚景，未享受美食之前，已給眼睛享受一番。 周末早午餐的價錢相當經濟，每位客人$500，已是四道菜及無限量暢飲新鮮果汁、汽水及意大利汽酒，如果想喝好一點的香檳，另加$250就可升級至Perrier-Jouet Grand Brut, NV香檳了，當然本身的汽酒喝來亦很順喉，不錯的。 四道菜包括冷盤、頭盤、主菜及甜品，每個項目都有幾款可以選擇，當中更不乏餐廳的招牌菜。坐下不久，熱辣辣的麵包籃送到，附上的不是普通牛油，一款是鹽味牛油，另一款是煙燻牛油，各有特式。小弟就喜歡將鹽味牛酒塗在芝士脆片上，最深得我心，那份芝士的咸香與牛油香混合，相當滋味。 另外，原來每四位客人光臨，餐廳會額外送上一打即開生蠔，店方一點也不吝惜，生蠔不但新鮮，還很大隻，令人驚喜萬分。 享用過生蠔

「相愛是，我們用彼此的獨特，點亮對方的人生。Love is about being truly you and light up other’s lives.」最美好的愛情，是知道彼此是對方的支持，不論多遠，都能一起在愛裡成長。跟另一半在一起，第十個年頭。或許分隔兩地、聚少離多，反而成了滋養我們感情的養分。因為他覺得：愛，就是帶我去吃好吃的東西，所以這幾年跟著他從昂貴的米芝蓮餐廳到街邊的大排檔⋯⋯，品嚐了無數的香港好味道。去過香港無數次，Parklane Hotel也住了4、5次，但因貪戀香港道地美食，因此，酒店裡的餐廳通常是不會在我們必吃、必去的名單裡出現的。這次因著另一半行程的緣故，有一天的午餐便就近在Parklane 27F的SKYE解決。因為想訂位的緣故，上網研究才發現，wow，原來SKYE被南華早報評為2017 100 Top Tables之一，眼睛頓時為之一亮！一出27F電梯，香港的天光雲影頓時在眼前拓展開來，加上波浪形狀的椅背及天花板上的船槳，餐廳彷彿像一艘行駛在雲端的船舫。而座位與座味之間，也沒有一般香港餐廳靠得十分近的缺點，我常與朋友說，我一點也不想知道隔壁桌家裡或o

今年五月除了是法國大選，也是每年「法國五月」的美食月，在優雅氣氛中度過週末午前，怎麼樣？ 「SKYE」的法式菜一向有水準。裝潢以藍白色作主調，窗身多是落地玻璃，室內光猛而且看風景一樣方便，靠着椅背摸杯底，舒服。 餐廳設露台 bar 部份，可以看到外面維園及維港開揚景色： 今次來吃這個法式 Brunch 是新推出，餐牌食品內容多，從冷盤吃到甜品，任飲鮮搾果汁、汽水及意大利有氣酒，每位 $500 實在有信心吃回本。 推薦集齊四人一起吃，因為四人同行，餐廳會送生蠔一打。 今天生蠔來自法國的布列塔尼 (Brittany)，上面那些像蒽油的調味料，是 Gin Tonic 做成的汁，加香草、少許薑，口感清爽。 冷凍的汽酒已經冰鎮好，侍應預備 serve 大家，任飲；如果求更好的，可以+$250 升級任飲 Perrier - Jouet Grand Brut, NV 香檳，豐儉由人。 我的鮮搾蘋果汁，all you can drink ! 餐前有提供麵包，吃少少打底，要留肚食之後的菜式，還有甜品，肚皮空間珍貴。 冷盤部份 (任選一)： 「‘Terroir’ Salad 法式沙律」

剛巧在銅鑼灣附近, 就想起這餐廳, 外面就是露天酒吧, 已經是第二次來這裡吃晚飯了, 餐廳剛剛換了新的菜式, 他們的菜式真的很有創意，不但有Fusion的感覺, 菜式的配搭設計也很用心思! 經理告訴我主廚原來是英國人，難怪每碟菜式都保留了一些英國的Style，所以每款菜式份量也挺多, 特別是主菜方面，我一人都吃不完的份量!! 另外服務員的態度也很好，每當上菜式的時候服務員都會很用心的詳細介紹每款食物的配搭，味道，醬汁和怎樣食的次序方法!!我會推介這裡的北海道海膽Risotto，味道超贊下次一定會再來試其他的菜式!!

答應了我好耐會帶我去食big meal，今日終於對兌了！當我一上到SKYE我覺得design好靚，天花板嘅橫樑係一隻Spoon，好得意。全部枱都設計到可以望到天，係咁高嘅環境真係好似處於Sky咁。當我地叫好野食佢地準備左bread basket 麵包暖笠笠，牛油係薰衣草味同海鹽味。薰衣草味好香，食咗落口好似食左一束薰衣草咁，但我反而鐘意海鹽味，因為海鹽味配個麵包時，雖然係偏咸，但係一齊放入口又幾正！再加一塊塊嘅脆餅真係食到停唔到口。依個係佢送嘅前菜，魚子醬煙三文魚分子料理，佢一開有d煙，不過食落口就有陣煙味。鵝肝，依個無咩特別，可以不試。以下依個羊係我食過最好食ga，真係滿分，你地有冇食過羊係入口即融？佢再配隔黎依個茄子仲有佢地嘅醬汁，一齊放入口，個味好特別，係個口中有融嘅感覺，脆嘅感覺，而我地都有叫依個牛 相比下羊係出色好多，因為牛嘅外脆做得到但內軟就做唔到，因為有點un。係餐飯最後就有叫到一個檸檬cake拼茅台雪糕，因為佢地幫我地移左去outside area食，相片有d黑整體感覺好好，某d食品都唔錯，所以我俾8個叻

Skye 係google check原來都係叫sky個景都算可以 不會始終有樓 係附近 論環境 唔及sugar 下午去 有點曬同熱 選擇唔多 戶外其實向海位置唔多 位也比較迫 好多無椅背既坐位 多過兩個既 會有人無得'挨'都有d人係度嘆世界 睇書 可能係住客叫左個strawberry splash 都可以既 Tree Oaks Apple cider 唔係太甜 唔似平時既apple cider cocktail 要5:00後 有一頁list 係 artistic creation 既野以為會好靚 錯曬 都有點求其 唔值 一杯~$130叫左杯 cloudy coconut xxx & chocolate xxx whisky都幾失望 又唔好飲Cocktail 叫左杯peach 既 都可以未必會番黎lu

又一次繼續幫襯 SKYE了。之前已經去食了幾次，每一次去食都沒有失望。這間法國餐廳餐牌設計很有心思。👍🏻👍🏻👍🏻😘基本每隔個半月都會換一次餐牌。所以當每相隔個半月去幫襯都會菜單有所不同，由前菜，主菜到甜品都很有心思。而且麵包是源源不絕供應,保證你會食到很飽。而且價錢非常合理，服務非常很好又細心，環境氣氛也不錯，果然是港島銅鑼灣五星級的洒店內的西餐的水準。由第一次開始幫襯這間法國西餐每次食完都好滿足很開心。

首先來了麵包，麵包偏硬不新鮮，而薰衣草cream 完全沒有薰衣草味呢個係三文魚下面有塊餅乾，冇咩特別。燴豬手肉凍，呢個好香好入味，鵝肝味凸出北海道帶子 帶子不夠新鮮，而且不鮮甜， 像雪藏，口感似香口膠炸蠔 同平時係日式餐廳食的冇分別，勝在粉比較少麵豉三文魚這個超伏，超級無敵的咸，完全飲唔落和牛，呢個係最好味的，牛肉鬆軟，肉味濃厚羊扒，這個好靱，我們已經叫了五成熟啦。但真的硬到不行，肉質不好芝士，有三個口味選擇最後的甜點也不好吃餐後，待應給了我們一小碟不好吃的朱古力和鳥結糖當待應發現我紅酒杯沒有酒時，他們只視而不見，主動性不高。當上菜時，他們只是像急口令似的講解，不理會我們聽不聽到。所以這餐飯不論服務和食品質素都與價格不符，性價比不高，應該沒有下次

呢排既大熱, 對我呢個成日去happy hour 既人黎講點會唔放佢入LIST 再同大家分享下?是日, 又係食完飯要搵個舒服既地方同朋友傾計~ 大家都話, 喂好似CWB又多左個rooftop bar, let’s check it out!望望地址,Pullman? 香港幾時多左間PULLMAN?? 再睇清楚, 原來之前parklane個位~ oh, parklane被收購了~~~ 不過都岩既, parkland 之前都有d太舊, 客路…都係多源化d好!入lift上去27樓既skye, 電梯d色係咁轉, 好似lightshow咁既變化都幾靚先經過室內既餐廳再行出去lounge, well… 人唔多, 但位少, 個人覺得最好view其實係bartender, 客人想坐出面1) 你背住個靘view坐 2) 身邊既人狂食煙… 我地最後簡左半open既AREA, 因為我好怕人地係咁吹煙過黎! 同埋坐出去又點?個設計係特別, 但你都唔係望景....真心, 個bar 檯係靚既, 我地成晚睇住bartender整野飲~ 佢地真心PRO!!每杯都好細心咁調製~ 我地叫左2款cocktail.SORRY

I have been here for drinks before, but it's my first time dining here. I had lunch here during work day, and I didn't have reservation but it's very easy to get a table since there were not too many ppl here for lunch. Compare to the crowd in Central, this place provided a really quiet environment with great view of the harbor. It has set menu for lunch that you can choose two, three, or four courses from cold appetizer, hot appetizer, main and dessert. Price range from 290 hkd to 400something

2017 🐔農曆大年初二晚，我和老公訂了煙花匯演賀年晚餐。因為是次跟平時不同要預早訂枱全數付款。雖然價錢比平時貴了多大約＄400 但都非常滿意。唔需要同人迫睇煙花之餘仲有額外醒獅表演。整體晚餐甜品食物質素和甜品都很吸引，而且每人都會送杯香檳給你。侍應服務表現也非常好。值得大讚👍🏻👍🏻👍🏻

之前食過一次覺得非常滿意， 今次再嚟一次幫襯。 結果一樣沒有失望 這個是平時餐牌菜式， 由主菜到甜品都非常有水準。 侍應服務非常好很細心， 亦會講解菜式烹調，而且餐廳環境氣氛非常好

Dinner, degustation menu: (1) potato and leek cappuccino amuse bouche - super light and tasty; (2) tomato tartare w tomato sorbet and tomato/seaweed "cloud" - packs a strong tomato punch with a nice touch of savoury seaweed; (3) grilled miso scallops - nicely cooked and seasoned, the surface was a bit chewy prob cuz of the miso/grill; (4) slow cooked lobster w fennel tempura and butter sauce - super nice and buttery!; (5) slow cooked wagyu beef - tender and juicy, but personally always find the