○de▽ 鯛白湯らーめん (電氣道)

营业中

休息中

呢間鯛魚拉麵專門店有唔少Youtuber都讚好，搞到我心郁郁去咗天后食🤔 除咗天后分店，佢喺中環都有分店～ 當日一到門口已經要排隊，呢度係要喺門外落單同俾埋錢先可以入座👀 Menu有三款拉麵，有鯛白湯、鯛清湯同鯛沾麵，採用新鮮日本真鯛魚製作🇯🇵 當中鯛沾麵上枱時好浮誇，用金色碗又噴煙咁😶‍🌫️ 另外仲有數款配菜，但選擇唔多～ ♥ 鯛白湯 $138湯底有blend過，好多泡沫綿密濃稠，呈奶白色，用真鯛魚及貝類熬製，鮮濃又唔腥👀 面頭有分量偏少嘅真鯛魚碎、筍、洋蔥碎及甜椒粉。我本身中意食硬拉麵，呢款嘅拉麵就偏軟🍜 薄切叉燒軟嫩唔乾柴，可惜得一片😌 碗邊有一抹柚子醬，店員話如果覺得湯底太濃可以加少少柚子醬中和吓，加落湯底後的確有減輕魚味令湯底變清爽，有淡雅果香🍊食落無想像中咁驚艷😌♥ 鯛清湯 $138清而偏鹹，魚香味相對失色，加埋佢哋附上嘅自家製牡蠣油，有提升返少少鮮味～ 另外有兩片炸魚皮，魚皮偏厚身同硬，少油唔算厚粉，魚味就略淡， 配牡蠣油食就唔錯～ 呢款鯛清湯拉麵食食下會有啲口乾🧐♥ 櫻木煙燻溏芯蛋 $15用上日本蛋🥚蛋香味濃，蛋黃軟滑呈流心，煙燻香氣濃郁！餐廳推薦度：7/10又唔係話好有

見成日好多人排隊搵左下午時間去試，叫左沾麵。湯唔熱，麵又唔熱，仲要俾冰水，個日明明好熱，食完覺得自己好虧打晒冷震…個溫泉蛋擺得衰蛋黃流走晒….另叫左個飯，都係無特別，同係屋企食左碗白飯撈飯素分別唔大臨食完侍應問要唔要暖，好凍嘅我即刻話要，但暖水都係凍嘅另外，佢要你企係門外點好餐俾埋錢先可以入坐，或者有d日本當地餐廳都會咁，其實當日咁熱，我prefer坐低慢慢睇再叫囉選擇少加性價比低，唔明點解咁多人排

○de▽ 鯛白湯らーめん Maru De Sankaku📍天后電氣道77號地舖上次去天后買嘢飲，經過呢間日本人氣過江龍麵店，我同朋友已經好想食，但無耐當日食到好飽，個肚無位再裝嘢。今次難得又入嚟天后，我哋直搗黃龍，撞啱時間唔洗排隊，喺門口落單俾埋錢就有得食，超開心！ 💰$138鯛白湯 🍜我揀咗呢款湯底奶白色嘅鯛白湯，佢係配拉麵嘅，而同一般嘅日式拉麵店唔同，呢度唔需要揀麵嘅軟硬度，全部都一式一樣，師傅即叫即整，基本上一坐低就有得食。佢嘅湯底之所以咁白，全因佢用咗天然真鯛、水同數種貝類一齊熬製8個鐘而成，湯底鮮甜無魚腥味，我呢啲愛湯之人當然飲到一滴不剩。食物上檯時，店員好細心咁講解兩款麵嘅特色同食用方法，我呢碗碗邊嘅柚子醬係俾人轉換口味用嘅，加少少落匙羹上面再飲啖湯，又係另一清新感覺。我最鍾意佢啲配菜，無論係肉、魚肉、洋蔥定筍都同湯底好夾，整體濃淡度適中，麵質亦係我鍾意偏軟身嘅口感，清甜嘅味道令人一食難忘。 💰$148鯛沾麵 🍜朋友就叫咗呢款鯛沾麵，沾麵汁係鯛魚豚骨雞白湯，配以原創厚身波浪麵條，食落似刀削麵嘅感覺，口感更佳更掛湯。一上檯嗰陣，成個餐盤都有大量仙氣飄出，打卡就啱晒！佢嘅沾麵汁

｛○de▽ 鯛白湯らーめん｝天后極濃郁鯛魚湯拉面.這家大阪來的過江龍 在中環&天后也有分店主打三款 #魚湯拉麵：鯛沾麵、鯛白湯、鯛清湯以慢火熬成濃厚的魚湯每一口湯都像有一百條魚在口中游泳🏊 純天然的魚鮮味 超級濃郁～(´▽`)常常賣完的限定《鯛沾麵》今次終於吃到了！.天后店排隊的人比中環店少一半週五晚上等了十分鐘不到就進去了（需齊人入座喔～）.𝘿𝙞𝙨𝙘𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙢𝙤𝙧𝙚 𓄼 𝘐𝘯𝘴𝘵𝘢𝘨𝘳𝘢𝘮:  @𝘳𝘢𝘷𝘦𝘯.𝘥𝘪𝘢𝘳𝘺 𓄹.✎  鯛白湯 $138   #推介先介紹中階濃度的鯛白湯湯底以天然真鯛和貝類 經8小時熬成所以味道格外鮮甜(*´꒳`*)  我是會直接喝完整碗湯哈哈.據店家介紹 吃到一半時可按個人喜好加入柚子蓉 （好夾）將整碗湯帶到更一個層次：更清新 輕型 ✽好味指數：★★★★☆/5.✎  鯛沾麵 （限定） $148  #重口味推介期待已久的沾麵 果然不失所望！♡♡♡比白湯更濃厚：鯛白湯 x 豚骨雞白湯配上特製的波浪型闊條麵～～好掛汁一個字 「正」！ദി  ᷇ᵕ  ᷆  )♡.沾麵汁可要求加熱；最後可上加入清湯飲用✽好味指數：★★★★☆/5.✎ 櫻木煙燻糖心蛋 $15 （一隻開半）不

睇完香港花卉展覽順道在天后搵地方醫肚，到處都人頭湧湧。見到呢間日本嘢沒有太多人排隊，就嚟試吓啦！每位客人都是在門外點餐，店員就逐一介紹。其實全店只有3款麵食：鯛清湯麵，鯛白湯麵，同埋較濃味的鯛沾麵。對於有選擇困難症的朋友就不用太多考慮喇！鯛魚清湯真的很淡味，不過師傅特別在湯中加入蠔醬，味道加上層次。炸魚皮真係好好味，沾上蠔醬更加好味！碗麵食到一半再加埋其餘的蠔醬，整碗麵的味道提昇了。味道很不錯，只是個人覺得麵條 overcooked 左，無咩咬口。店員說下次可要求麵條要硬身d。我另外也試了沾麵。真的好好味呀！沾麵絕對是鎮店之寶，店員說師傅是用魚湯加豬骨湯才有這麼濃稠的味道。賣相也很正。食到一半時加埋青檸汁有很清新的感覺。朋友點了鯛白湯麵，看樣子好好味。我們另外也點了炸雞和燻蛋，都好食。味道好，感覺也好，值得推介。

朋友新開的鯛魚湯拉麵專門店🇯🇵今日專誠前來捧場😃主打三款魚湯拉麵🍜魚湯超濃厚入味😍用慢火熬製而成的湯底🔥純天然魚香🐟比起傳統拉麵，更加清甜鮮香😋還有兩塊炸鯛魚皮，簿身香脆🤩

本來店外面完全無人排隊 咁我就兩個人係門外排隊 期間亦一位店員好耐心介紹食物 咁本來都相安無事 等候期間亦有同該位店員傾下計 問下該鋪頭可以用乜野方式俾錢咁突然間就無啦啦殺出兩個大陸女人 企正係門口前面問三個人有無位 咁店員亦都用普遍話答佢未有位 咁佢兩個大陸女人就一直企係門口等 而佢地同行嘅男性友人就企係我地後面排隊點知鋪頭入面有人食完出黎 佢兩個大陸女人就衝上前想入鋪 而店員哥哥亦都換左人 跟住我就同新果位講係我地排隊先 大陸女人就話佢地十分鐘前黎過無位 跟住行開左 所以係佢地黎先我笑左啦大佬 咁都得嫁咩？最好笑係咩？係店員話果張係枱係for多人(四人枱就唔可以兩個人坐？)所以到最後就係果三位打尖人仕入先講到依度都無聲出啦 係佢地揀野食期間 我地已經走咁嘅安排入座方式 就算你間鋪頭啲野食幾好食都無用 講真我係特登想黎試下食 你咁樣嘅態度點叫人去幫襯？行開左都叫排隊？四人枱唔俾二人坐？你間咁嘅鋪頭咁做生意嫁咩？咁以後我經過都當排隊啦 我以後直接行入去就話我幾日前已經排左隊咪得囉 所以唔洗食我都會俾最低分你依間鋪頭

之前喺youtube睇過衛詩雅介紹lee間拉麵店已經好想試，跟同事講開，原來天后都有一間，就帶我去食😋去到拉麵店門口要先落單、付款先可以入裏面坐，lee個安排比較麻煩🙈 不過我最期待嘅就係啲食物入到店內有一系列嘅吧檯，廚師喺吧枱前面煮搵麵，麵未到見住廚師煮野食，令人口水都流☺️鯛白湯$138 ~ 其實係濃魚湯配搵麵，只有簡單配菜，無普通拉麵可配叉燒呀、海鮮呀…免問🙊。 第一啖試湯…… 好!清!甜!呀! 麵質又足適中， 唔太韌、唔太林😋碗邊沾上柚子醬，加入湯度，更帶出魚嘅香味😋😋lee個食法會特別!鯛沾麵$148 ~湯同麵分開上， 刀削麵底放乾冰上，上枱時好有效果，好靚❤❤ 店員好詳細講解食法，而且食食吓湯底唔夠熱，仲可要求加熱。相比之下，鯛沾麵嘅湯底比較鹹。 鍾意清清地既可以選擇鯛清湯。

家住天后，很多時候經過餐廳都見人頭湧湧，查看究竟，知道以鲷魚湯底為號召的拉麵和沾麵店，由於不偏好食魚，懼怕魚腥味，所以並未有吸引到我。前天看YouTube,極力介绍店内三款拉麵 (就只有三款）鲷魚清湯，白湯和沾麵濃湯，另外有煙燻流心蛋，炸雞唐揚，各款日本進口飲料和茶，手工啤酒和汔水，就這些，目標明確，乾淨力落。今晚見冇人排隊，又有明星推荐効應，就抱着好奇心去嚐新。服務員在餐廳門外稍作介绍，就地即時落單，埋單，盛惠$201，才引領入座。門口埋單，的確是怪怪哋，相信同店內只有14 個座有關，客如輪𨍭，先能维皮。但如果大風大雨，又如何在門口先埋單。食物整体質素的確唔錯，鲷魚白湯濃稠，魚香味十足，我怕魚腥嘅到將湯飲晒。拉麵Q彈適中，碗邊附着柚子醬，可以令濃湯變得清新，唔錯。炸雞好食，配咖喱粉，如果有辣椒粉，可以多個選擇。稍為普通係燻蛋。服務亦算可以，特别厨房煮麵師傅都會同客人介绍如何享受每款食物，訓練有數。飲品除咗汔水，其餘嘅都幾貴。

門面無任何指示要在門外點餐，門口又無人介紹，等人客入店舖之後，就叫返個客出去點餐，連個「請」字都冇，咁唔止係個別服務員態度嘅問題，係成間餐廳對人客既表態，以店家自己營運方便為主，人客的感受不被理會不予尊重。服務員態度問題有很多人已經說過，這裡也不再重複了。這樣的態度，這樣的價錢，食物質素必須要很高。可惜失望了。魚湯濃稠，魚腥味也突出。店家應該是想用碗邊的柚子醬去魚腥味，但不是很夾。麵條一般，初初食都正常，但好快淋，最後已經吃不下。

第一次嚟唔知要喺門口比埋錢先入去，職員問使唔使加餸，睇緊/諗緊使唔使加餸，個職員就話，可以唔使加㗎Wor…😀最後淨喺叫咗個鯛白湯，食落覺得一般般，啲筍較硬，肉又麻麻，魚湯唔喺好濃郁，同埋湯唔熱，整體感覺麻麻..

從前響中環見到長長人龍嘅拉麵店，當下諗住有機會都可以試吓，結果原來而家天后都有分店。終於嚟咗呢度試。門面其實同中環嗰間差不多，不過可能中環嗰間係轉角位置同埋斜路旁邊，天后舖有一條馬路兩旁都有好多好多唔同嘅食肆，所以中環嗰間感覺上就高尚咗啲！ 希望食得安心啲，所以泊左架車去停車場（半粒鐘$16 min. charge一粒鐘, 即係我哋無論食得幾快都要比$32， 好似有啲搵笨） 去到門口又唔使點等位，只不過佢有個專責企門口安排位置既店員，仲要原來喺門口俾咗錢先入去食，感覺好似怪怪地。其實今次係我失策，點會唔醒起朋友唔prefer 魚腥，重帶佢黎試🤪雖然佢都好俾面食左大半碗，就因為我要頂埋佢果半碗，又驚佢食唔飽唔好意思，所以另外叫果份炸雞我都唯有放棄，食左一啖就交晒俾佢。(係Juicy嘅不過冇乜驚喜)我地白湯同清湯各一，另外叫左份堙燻旦(冇乜煙熏味）我初初以為清湯反而魚味濃啲，原來調轉，加埋佢另配既蠔醬，再多一份鮮味。唯獨清湯有既炸魚皮又幾唔錯。而我碗白湯有另一番風味，又唔係雞白湯果種濃厚，試埋加左佢附響碗邊既柚子醬，又多一個食法。不過我反而對個麵有啲意見，唔夠煙韌度。重點唔係我想要嗰隻質地

服務態度囂張及不專業，需要好好改善；否則只會流失顧客的其中一個主因。只站在門口黒口黑面做個收錢機械人，沒意思。令顧客認識店內食物的特色才是正路。服務行業，不應令客人感到不快，否則如何可以像店的口號所講”Stay Healthy & Eat Well“？

新年第一餐除夕到新年Staycation完後係酒店附近搵餐廳食由炮台山行到天后男友醒起有間新開既店都幾想試下係依間主打魚湯底既拉麵店但對於好怕魚腥魚骨滑魚皮既我係一個好大既冒險如果唔係真係好味我真係會完全食唔落嚟到餐廳門口係要係門口點餐可能因為店內環境細位置亦唔多但一嚟已經話沾麵賣哂得翻清湯同白湯店員話如果怕魚腥可以試清湯雖然全部都係魚湯，但清湯係比較試魚既清甜味白湯係比較濃厚既魚湯味唯有信佢試一試入店後 唯一美中不足既地方係未食之前水杯感覺有輕微魚腥味(對魚腥味極敏感)但水味道係冇問題的可能賣魚食既餐具味道難以清得澈底上菜既時候店員確認左我地係第一次食之後好正式咁逐碗詳細介紹同講解食法感覺很專業【鯛清湯】 $138首先淺嘗一口湯真係如店員所介紹係有種清甜既魚湯味道唔會好咸又唔會太清淡 味道剛剛好佢塊薄片叉燒肉味濃郁口感嫩滑上方重有啲香燒雕魚肉而我最欣賞係佢果兩塊脆魚皮同一般脆魚片完全唔同層次即使佢有一半浸左係湯好內內層都依然可以保持到外軟內脆感而且非常香口可惜只有清湯配有魚皮另外有一碟蠔醬第一次見有依啲醬蠔味確實好重店員話係用嚟將清湯提鮮本來都驚腥但加左落湯後先理解到佢所講既提鮮味！

▪️鯛沾麵 $148 (限定)沾麵湯底鯛白湯用了鯛魚，豚骨雞白湯製作而成，湯底味道濃而不膩，幾有魚鮮味，亦唔會太鹹，覺得凍咗嘅話可以叫師傅翻熱，但配料就唔算好多，只有少量魚肉叉燒粒同筍。沾麵同我哋平時食嘅好唔一樣，用了原創的波浪麵條，非常掛湯❗️沾麵端上桌的時候用了乾冰製造大量白煙，非常搶眼👀雖然整體味道係真係唔錯，但價錢都幾進取，特別係飲品方面，可樂/無糖可樂要$25😅♡好味指數 🌕🌕🌕🌕🌖✔︎性價比🌕🌕🌕🌗🌑✔︎環境服務🌕🌕🌕🌕🌑✔︎打卡指數🌕🌕🌕🌖🌑✔︎推介指數🌕🌕🌕🌕🌗✔︎回頭指數 🌕🌕🌕🌕🌗