Bilibala Yakitori Bar

营业中

休息中

今晚同個老朋友約出嚟打羽毛球，我地近排各有各忙少左見面，難得出到嚟，大家就算打完波好攰，都唔想咁快散，朋友話上次佢同同事打完波就去左食串燒，因為佢習慣打完波只食少少嘢，串燒就啱晒，冇咁heavy，坐落真係見肚餓嘅咪叫多啲，夠晒彈性。佢車左我去間串燒酒吧，叫bilibala，坐喺窗邊就最方便，可以𥄫實佢泊喺門口架車。串燒吧地方唔太大，帶點西式同日式裝修，以黑色為主，燈光偏暗，感覺放鬆，係飲酒同食宵夜嘅好地方。先嚟杯Cocktail: Departure $88 - 係日本清酒加益力多加櫻桃糖漿，酒味同益力多、櫻桃味都好Balance。入面大大粒圓球狀嘅冰，幾靚幾特別。黑松露冷日本蕃茄$75 - 黑松露同蕃茄配搭幾新鮮。第一次食凍嘅黑松露，加上蕃茄酸甜味道濃郁又新鮮，食落味道又幾夾。蕃茄夠凍，啱晒夏天食，一嚟到先食凍嘢降吓溫都唔錯。煙肉荔枝 $34 - 惹味嘅煙肉入面係甜甜嘅荔枝，又係好特別嘅配搭。一入口先食到煙肉嘅鹹香，然後咬落去就鮮甜嘅荔枝，荔枝非常多汁，好似飲左幾淡荔枝汁咁，Encore之選。燒明太子$108 - 明太子燒出嚟好香口，明太子本身都幾鹹，但配上青瓜就可以平衡返個味道。明

朋友約左我係銅鑼灣食串燒原來係一間酒吧酒吧食串燒都幾特別 位置唔難搵環境好好 好寧靜 對面係間酒店開放式酒吧 坐係街道旁邊^^叫左杯有野飲 先到冷盤 黑松露冷日本番茄  大大隻 好新解 我第一次食咁特別既冷盤 又幾好食雞翼唔大隻 但係燒得好好食 鵝肝超好食 唔會好油 但好有味黑豚卷 口感唔錯 有金姑 係裡面 燒豆腐 皮脆內軟 都幾滑 豆腐難燒到入面唔乾 幾欣賞燒帶子 有汁唔乾 燒玉子 我至愛 幾好食 唔會話蛋味好重  甜甜地岩曬我口味 因為我唔喜歡蛋味好重 重到反胃個種牛粒 有燒汁配上 ^^燒年糕 好似係甜品 咁 好特別 賣相好似棉花糖堡仲有生蛋配埋 肉好好食 唔會太厚 又有肉汁 冷鳥冬 麵質好 唔係普通又圓又粗個種 我個人更喜歡呢種口感

最近天氣總是很悶熱，先來一碟冰凍的黑松露蕃茄，帶來一陣涼快，蕃茄鮮甜中帶點微酸，是一道涼透心的開胃菜。芝士控的我，又如何可以放過燒芝士年糕呢？年糕軟軟嫩嫩，煙韌痴纏的它怎能缺少芝士作伴，流心的芝士帶點淡淡的香氣，味道溫和，略帶鹽味。烤豆腐大大件，表面塗上濃濃的醬汁，咬開豆腐的表皮後，便會發現嫩滑帶點微甜的豆腐正在埋藏著。烤牛舌是不錯的選擇，厚實的它完全無違和感。舞茸黑豚卷，黑豚味道豐厚，舞茸吸收了不少黑豚及醬汁的味道，帶來爽脆的口感，令人一試難忘。烤松葉蟹蓋難得一遇的海鮮，蟹蓋舖滿松葉蟹柳，味道鮮甜可口，配上蔬菜增添了深層的口感。鹿兒島豚角煮是令人驚嘆的一道，豚肉煮得軟稔入味，入口即化的油脂，令人甚是滿足。最後拉下落幕的是冰凍烏冬，淡淡的醬油味配上幼細的烏冬，為這頓飯畫上最美好的句號。

來到充滿回憶的希雲街云云的餐廳中我們選了Bilibala坐在路旁的一張高枱晚風吹送格外有情調點了菠蘿梳打和巨峰梳打酸酸甜甜準備為晚安打開序幕先來我最愛的玉子蛋玉子質感極嫩滑蛋味濃郁非常美味沖繩豬手外皮烤過充滿骨膠原口感一流更令我憶起在石垣竹富島吃過的豚足拉麵黑毛和牛燒得剛好肉質仍能保持多汁鮮嫩雞翼是白燒店家已起了一條骨頭方便食用鹽味豐富不會乾柴燒豆腐有驚喜外皮先炸後汁燒非常惹味廚師推薦的有燒釀松葉蟹蓋甲羅中塞滿厚厚的蟹肉有種說不出口的滿足燒白鱔外脆內嫩魚油甘香又不油膩最後當然要來一些碳水化合物冷稻庭烏冬是我們之選源起於日本秋田的稻庭烏冬很幼細吃起來順口滑溜一席歡樂的笑聲今宵多珍重

今日朋友帶我來到希雲街的一家餐廳，表面上似是一間酒吧，實際上是一家居酒屋。兩個女生，食量不大，串燒每樣少少的份量就剛好了。*玉子蛋 ($58)先來一道玉子蛋。玉子蛋熱辣辣的，還在冒煙！配上甜甜的醬汁，好味！*芥末八爪魚 ($48)如果只是一碗芥末八爪魚，確實有點寡；配上青瓜片吃，可以減一減辣度。*黑松露冷日本番茄 ($75)日本番茄結實新鮮，味不會太酸；沙律醋酸酸的，帶少少甜，配上香香的黑松露，比較特別一點。*牛舌 ($48)牛舌爽口，不會太咸。*雞翼 ($36)雞皮燒得很脆，雞肉醃得入味。*銀雪魚 ($88)魚皮燒得很脆，魚肉滑嫩，燒汁甜甜的。*豆腐 ($32)燒豆腐比較少吃，外脆內軟，燒汁不會太咸，味道適中。*燒釀松葉蟹蓋 ($98)釀了蟹肉和芝士的餡，很CREAMY。*燒沖繩豬手 ($88)細細隻的嫩豬手，煮得入味很淋，好易咬開；皮的部份粘粘的，很有骨腸原的感覺。*燒免治和牛棒 ($118)香口的免治和牛，不會太肥，肉味又濃。*豚角煮 ($68)日本的五花腩，肥肉都爽爽的，鹵得入味。*Lychee Sake Mojito ($118)LYCHEE味不太重，SAKE和薄荷味濃。

上次去Frites Belgium on Tap吃晚飯，與朋友才留意到對面有一間日式串燒酒吧，看見串燒餐廳我總會不禁為之瘋狂，因為我太愛串燒了。今晚朋友又願意跟我瘋起來，我實在幸福呢。黑松露冷日本蕃茄採用新鮮蕃茄，配以黑醋調味，鮮味破表，再加上高檔的黑松露，氣味更是迷人，酸酸滋味令人開胃。粟米非常清脆，在燒的過程中塗上牛油燒，香噴噴的氣味不斷滲出，外表美味度滿分。粟米軟硬適中，容易咀嚼，本身的鮮甜已贏取不少分數。我的lychee sake mojito由清酒，冧酒，薄荷葉，荔枝及梳打特調而成，薄荷的香氣，荔枝的甜美，還有梳打清新氣泡，真的很適合悶熱夏天吃串燒時喝。至於朋友的mojito較簡單，用冧酒，青檸汁與薄荷葉調製，青檸加薄荷就是清爽，讓朋友拾回熱帶雨林的度假感覺。銀鱈魚滑順綿密，淡淡的醬汁提味讓魚肉徹底的昇華，吃在嘴裡脂肪的香氣早已在嘴裡飄逸著，鮮甜的魚肉徹底顛覆了朋友對魚的以往認知。串燒醬汁有柚子、梅子和味噌口味，配合各種串燒風味。黑毛和牛(A4)單純撒上蔥花提味，肉質中心保留紅嫩色澤，吃起來有種嫩滑的口感，表面焦香，內部保留肉質的原始香氣合而為一。豚角煮醬料的香氣深深的鎖在肉

銅鑼灣希雲街左右兩邊有多間餐廳，感覺好似條食街咁。我哋就試咗呢間Bilibala Yakitori Bar，水吧旁邊有幾檯高身吧檯，另外有幾張三至四人檯，裝修有啲似酒吧。呢杯Lychee Sake Mojito同一般嘅Mojito一樣用青檸、薄荷葉、冧酒同梳打水調配，仲加咗清酒同整碎咗嘅荔枝肉，酒味比我之前飲過嘅Mojito突出，荔枝嘅味道就有少少被蓋過，但都唔錯。黑松露日本冷番茄嘅番茄肉厚，上面嘅黑松露濃郁，底下就有酸汁。煙肉露筍卷嘅外層鹹香，入面就鮮嫩，兩樣嘢加埋好夾。舞茸黑豚卷呢個配搭都係第一次試，黑豚肉表面蘸滿醬汁，中間嘅舞茸就有菇菌香，感覺唔錯。A4黑毛和牛上面有啲蔥花點綴，口感柔軟有牛味。燒芝士年糕燒得表層焦香，夾晌中間嘅芝士又夠流心。然後就係幾款蔬菜類串燒。豆腐外面嘅腐皮香脆同埋有少少煙韌口感，入面軟軟滑滑，睇落平凡不過幾好食。日本青椒仔的的骰骰，爽脆兼有微微甘澀味。日本里芋即係芋頭，好似係第一次晌串燒店見到佢蹤影，咬落粉糯又唔會令人覺得滯，唔錯啊！日本小番薯一啖一件，香甜軟糯。

呢日嚟到銅鑼灣，試試呢間日式串燒店Bilibala Yakitori Bar。餐廳有多款串燒同小食，選擇都唔少。白飯魚乾，將白飯魚拼埋一齊再炸成薄片，脆口鮮香，真係幾啱送酒。玉子蛋，每層都煎得非常薄，咬起嚟濕潤鬆軟，同埋有啲甜味，一向鍾意食玉子燒嘅同行朋友都好欣賞。店員拎咗三款醬汁嚟，分別係柚子汁、梅子汁同麵豉，仲話係用嚟點之後嘅串燒食嘅。餐廳嘅串燒係用類別嚟分，其中雞肉類就佔咗唔少篇幅。大蔥雞肉，雞肉嫩滑多汁，同大蔥一齊食好香口。沖繩苦瓜雞肉燒，呢款係嚟之前已經想試嘅串燒。嚟自沖繩嘅苦瓜質感爽口兼無苦澀味，仲可以同雞肉互相中和，表現無令我失望。免治雞肉棒，免治雞肉打得鬆化得嚟又有咬口，蘸埋撈勻之後嘅醬汁同雞蛋黃，就多添幾分滑溜感。銀鱈魚，既大塊又夠厚，魚皮燒得焦脆，魚肉軟綿。牛舌，每片都切得幾厚身，食起嚟爽嫩帶油香，好鍾意。日本花竹蝦，餐廳特登將佢切成小片，食嗰時就仲方便。試埋比較飽肚嘅燒飯團，碟上仲有酸酸嘅牛蒡，同埋剪成長條形嘅紫菜片，可以用佢包住飯團嚟食，咁就唔怕米粒會癡手，幾細心。海膽燒飯團，頂端嘅海膽濃香，燒飯團外層就有層飯焦，同埋加咗紫菜絲，味道豐富。明太子燒飯團，上面嘅明

去完中央圖書館，諗住行返落銅鑼灣食野。行過希雲街，已一身汗，好想飲杯凍野，不如入去飲杯啤酒。天氣炎熱，先來一杯冰凍的啤酒吧！看看餐牌，這裏有不少佐酒的小吃喎，還掂齋飲有D悶，一於叫D野食嚟咬吓，唔駛落銅鑼灣搵野食。將日本蕃茄雪得冰凍，再在上面加上黑松露，蕃茄的鮮甜冰涼，黑松露的特別鮮味，為這夏日帶來一陣清涼的感受。枝豆鹹鹹地，又有豆香，一邊咬吓食吓，一邊傾偈吹水，不錯。用煙肉包着去核的荔枝串燒，燒香的煙肉，油膩感減去不少，吃起來既有煙肉的香脆，又有荔枝的鮮甜多汁小小青椒，帶點辣味，加上木魚絲及薑蓉，可口中帶點辛辣。北海道帶子又大粒又厚肉，咬落鮮甜，肉質彈牙可口這雞中翼連骨燒，皮脆肉鮮，一向愛雞翼，不太多肉，連骨的地方肉質較有咬口，串燒後又香又脆，好味。超甜粟米灼熟後加點牛油輕微燒一下，粟米仍保持煙韌，一放入口，牛油的香味加上粟米的甜味湧上來，而且能一洗口腔中肉的膩感，不俗。這三款調味醬料是用來蘸串燒的，分別是柚子汁、梅子汁和麪豉醬，麪豉醬味道較濃，梅子汁帶點酸，我和朋友都最愛最右邊的柚子汁，味道清新，為這夏日帶來一些解暑的氣色。吃了這麼多燒物，最後來一碗加入日本芥辣和紫菜絲的冷烏冬，烏

朋友約了我借機，順便請我食飯當租機費，地點當然是請客的人選擇啦。店舖雖然在街尾，但依然沒有影響生意，幾乎爆滿，幸好朋友是常客，已打電話留座。外面望入去以為是酒吧用來點燒物的醬汁，但我不喜歡酸汁，所以無試到。芥末魚旦魚旦爽口彈牙，但魚味較啖，作為小食，算是不錯。玉子蛋蛋味香濃，玉子蛋依然很滑，沒有煎很過火，一層一層，質感軟滑。牛舌是我最愛吃的其中一樣燒物，牛舌油份不多，肉質爽口，非常有咬口。雞翼以少許鹽調味，雞翼外表燒得香脆，裏面依然保留肉汁，不會燒得太乾。粟米及豆腐粟米燒得香甜，帶有少許牛油香味，但不太特別。豆腐感覺似臭豆腐，又似台灣的炸豆腐，外表非常脆，裏面的豆腐依然很滑，不需要其他調味已經好好吃。沖繩苦瓜雞肉燒苦瓜雖苦但帶甘，跟平時吃的苦瓜完全是兩個層次，不知是否在燒的過程中，帶出苦瓜的焦甜味，所以吃下去有點回甘的感覺，雞肉表面香脆，裏面多汁。鵝肝好食都不能用言語來形容，鵝肝表面煎很香脆，內裏仍然保留著油份，而大部份的鵝肝油就是在煎的過程中滲出來煎香自身表層，所以吃落去時，食到鵝肝油份的甘香，另外配上多士，多士正好吸收鵝肝從上碟後滲出來的油份，不至浪費。整體食物質素不錯，鵝肝絕對是

這陣子工作壓力大，適逢星期五，想和朋友一起暢談人生大事，對酒當歌，串燒酒吧實是不二之選。朋友推介了銅鑼灣這家遠離塵囂，繁中一點靜的日式串燒。店面雖小，但擺設裝潢不僅富有人情味，而且霸氣盡現。配上酒吧音樂，令人陶醉。Open bar 的調酒哥哥相當靚仔，當然要坐bar 枱，讓眼球好好享受😳點了很多燒物，吃得我倆飽飽的，下面是一些這晚讓我有驚喜的分享。芥末八爪魚：雖然今夜是串燒為主，但我們也想先來一個冷盤小食，所以選了芥末八爪魚。八爪魚格外新鮮，每一口都融和了芥末的香味，配合着青瓜一起吃，能吃出清新中帶着一點刺激的感覺，非常特別，超乎我們想像。羊扒：這份羊扒燒得很出色，一上枱是非常香噴噴，以致肚餓的我二話不說就動起刀叉，吃了幾口才發現忘記給朋友相機先吃，非常抱歉。羊扒燒得大約七成熟，肉軟且香，配合着藜麥醬汁，層次飽滿，是我吃過最佳的燒羊扒。😋😋😋😋燒豆腐：外脆內軟，用來配想他們的三款自家製醬汁，非常適合。😋😋燒白鱔：白鱔是一種平日很少吃的魚，因為處理過程不是很容易。這串白鱔咬下去是魚肉很脆很彈牙，嚼勁十足，配合焦香，把魚鮮表露無遺。😋😋😋鵝肝：鵝肝肥美不油膩，配合着多士，加上一些黑醋汁，很

放工約了閨密見面，她帶了我去了一間銅鑼灣的酒吧。她說這裏除了有得飲酒，還有大量串燒小食。酒吧內不大，約能坐二十人，我們約七點到達，幾乎全部坐滿客人，只好坐在吧枱邊。我先點了一杯Sex on the beach，是由橙汁、紅莓汁、桃味杜松子酒及伏特加混合而成，味道帶點酸，紅莓較重，非常易入口及開胃，但酒味不濃，適合女士飲用。用來點燒物的醬汁麵豉、梅子和柚子，但最後都用不上。韓式泡菜：一間酒吧竟然會有泡菜做小吃，究竟這間是食日本菜還是多國菜的酒吧呢？不過唔好理，最緊要好食。泡菜都幾辣，但酸度適中，一邊食一邊要飲酒解辣，味道卻是不錯。黑松露冷日本蕃茄：蕃茄又甜又多汁，能夠去除泡菜的辛辣感，配上香濃的黑松露味，整體又清又爽。燒沖繩豬手：豬手是經特製醬汁炆製後再燒香表皮，味道較咸但豬手入口即溶，有大量的膠.質，對女士皮膚好，所以忍不住口吃了兩舊。燒銀雪魚：銀雪魚外皮燒得又香又脆，連平時不吃魚皮的我都忍不住吃了，魚肉結實雪白但不鞋，加上甜甜的燒汁，完全不腥。燒北海道帶子：帶子外面燒很香脆，但裏面肉質軟滑，雖然不是新鮮帶子，但依然帶有鮮味，另外體積大隻，跟棋子餅差不多大小。煙肉車厘茄：煙肉燒得香脆，