麺屋こころ (軒尼詩道)

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有冇人同我一樣，就算飛到去日本，同朋友一齊去食拉麵，入到舖頭坐低有時最後都會嗌撈麵🫢作為一個鍾意食撈麵嘅人，今次試吓呢間日本過江龍 東京人氣撈麵店！╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ 店員上菜時會耐心講解，等客人知道幾時要落咩調味🙌🏻▶ ∗︎*ﾟ明太子忌廉撈麵因為同行友人唔食生蛋黃，變咗我有Double蛋黃🫶🏻明太子醬充夠，配料都唔少，搭配得非常不錯，唔會互相搶風頭。明太子同忌廉撈埋之後好creamy😋麵質屬粗身，好斷口帶少少煙靭，讚！味道算清新，食晒成碗都唔會覺得口渴。▶ ∗︎*ﾟ正宗正料東京撈麵配料十分澎湃！重點五花肉肥美得嚟唔會有騷味🍖呢碗相對上比較重口味，如果成碗就咁食可能會有啲膩🤏🏻不過搭配唔同嘅調味，可以增添風味同埋減少油膩感，個人覺得加黑椒最香最好食。食到最後記得留返少少汁，可以叫店員俾一小啖白飯撈飯，辣肉醬配白飯係成餐最後畫龍點睛嘅一筆✨份量比較細，男生可能未必飽！╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ 有時想食日本嘢 又唔想食拉麵同沾麵 可以試吓呢間日本正宗撈麵🥢係不一樣的味道和體驗😋

上星期同事帶我試過覺得好食，今次老公突然好想食拉麵，所以帶佢去試試灣仔呢間叫做「麵屋」餐廳🏠今次晚餐多過上次好多人😱🌷 咖喱炸雞撈麵：材料極之豐富，日式咖哩、炸雞、生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、天婦羅碎、生蒜、魚粉及小麥麵-非常之香，咖喱醬汁濃郁微辣，與炸雞、生蛋黃完美融合。每一啖都能品味蔥花、魚粉鮮甜同咖喱既風味，令人回味無窮。整道菜色彩繽紛，激發食慾，值得推薦⚜️🌷原味東京撈麵：生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵-小麥麵幼細又彈牙，撈起後同其他餸菜非常夾，好惹味清新⚜️🌷香辣炸雞粒-真係好正！炸得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。雞粒入口即化岀雞汁，辣味香辣而不過分，令人欲罷不能，係我至愛嘅小食之一。 ⚜️🌷 抹茶玄米茶、日本產麥茶-食到咁上下飲返2啖茶清一清口中既味道，都幾清爽，麥茶帶回麥香味，玄米就帶岀回甘味⚜️無論小食、麵同飲品都好好味，份量又十足，值得推薦💯

呢度有唔同小食麵食，小食我地試佐炸雞球同埋雞皮餃子。先講炸雞球，即叫即炸，金黃酥脆，咬開仲有肉汁，雞味香濃；另外雞皮餃子真係用雞皮包住餃子去炸，脆香酥化，咬開餃子肉餡好飽滿，熱辣辣超級好食呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)主食就試佐雞白湯拉麵，有叉燒片、雞肉片、溏心蛋、紫菜、蔥花、竹筍、水菜、紅椒及拉麵，叉燒片同雞肉片肉質都好柔嫩，口感好好，溏心蛋又充滿蛋香，成個搵麵口感好豐富呀(#^.^#)雞白湯真係好香，又唔油，唔鍾意食豬肉既朋友，真心大推試試！！而且呢度裝修好好，簡約裝修但又幾有日本風味，有啲自閉位又有普通梳化位，幾舒服！

今次我地黎到呢間Kokoro Tokyo Mazesoba相信大家食拉麵多數都係湯或者沾麵 日式撈麵就比較少見 餐廳室內都有好大句slogan強調佢地唔係拉麵、唔係沾麵、而係東京撈麵!撈麵靠麵既豐富既口感同配料既配答  帶出唔同既層次同風味另外一大賣點就係餐廳自家新鮮手製麵條麵條採用日本配方  以優質全麥麵粉製作令到個麵有淡淡既麥香味 口感滑溜得泥彈牙!我地就試左其中兩款日式撈麵1.正宗全料東京撈麵 （$109）全料東京撈麵有齊12種新鮮食材包括日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、生蛋黄、紫菜、蔥、韭菜、竹筍同蒜末  十分足料!撈埋一齊食好滿足~2.明太子忌廉撈麵 （$99）呢款配菜有明太子、豬腩肉、生蛋黄、蔥、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、蒜末同魚粉麵質真係好彈牙 但可惜明太子忌廉味道唔太出 個汁亦都比較少 食落會清淡D但好欣賞撈麵加水菜  令到個麵多左一種清新既感覺~撈麵有幾個食法首先係試原味  食到1/3 加即磨黑椒粒之後再加秘製香醋加黑椒粒令到個麵更加香!唔錯但係我個人覺得加醋後會蓋過左本身撈麵既汁好似明太子忌廉咁加左少量醋就會得番酸味醋個人覺得可以skip最後可以同餐廳要番個迷你白飯撈番d

主打日本撈麵的麵屋一直人氣十足，lunch hour定dinner都要排隊🔥我第一次食就揀左最signature的正宗全料東京撈麵試下👻撈麵麵身是用自家手製的小麥麵條，比一般拉麵粗身，入口好煙韌彈牙。正宗全料東京撈麵的配料好豐富，有叉燒、辣肉碎、溏心蛋、蛋黃、荀、紫菜、蔥花同韮菜碎😍 叉燒肉質爽口，肥瘦均勻。將所有材料同醬汁拌均一齊食，香濃又惹味。其中的辣肉碎可以平衡撈麵的膩感，別具風味，值得一試😆 餐廳建議的食法是先將醬料同所有材料和麵條均勻後品嘗，在享用三分一後加入添加黑胡椒增加香味。享用三分二後再加入秘製香醋減低油膩感。在食完撈麵後可以免費加入白飯，將餘下的肉燥一併食完👍🏻

某天的星期六，獨個兒去了灣仔會展上 CPD。而這一次，上課、下課的時間都是 on time 的，令到大家都有足夠既時間出返去灣仔市區內，慢慢搵野食。而這一次，一早已經鎖定了要去試拉麵店。而這拉麵店就在修頓球場附近，我選中這《Kokoro Tokyo Mazesoba》 (麺屋こころ)。原來，這一家拉麵店 (也可以說是拌麵店)，打開我食日式拉麵既新一頁。翻查了一下資料，原來這《麺屋こころ》是一間來至東京的拉麵品牌店。把鮮為人知的名古屋 "Mazesoba" (名古屋式的台灣乾拌麵) 帶到來東京並加入日式拉麵既元素而聞名。現時，在香港已經有兩家分店。一間在灣仔，一間在沙田。我點的，是他們最招牌的伴麵，全部のせまぜそば (正宗全料東京撈麵)。在香港網頁的介紹，只說是東京撈麵，但深入去看其日本網站的介紹，才知道這一個撈麵的起源，是台灣料理。(好似去到日清博物館才知道，日清創辦人原來是歸日台灣人咁。)然而，伴麵的材料，就是日式的叉燒、昆布、蔥、蛋等等。最蔥味的除了是蛋下面的肉醬之外，就是旁邊的一小撮粉。食用之前，當然要把碗內的東西撈勻。濃濃的醬汁，昆布及所有配料的香味，完美地撈埋一齊，再根據店員

《灣仔 • 東京撈麵》🇯🇵 日本過江龍東京足料撈麵 係灣仔睇show前又試新野 平時拉麵沾麵食得多 就係未試過日式撈麵. 估吾到都好食喎😜全部撈麵 都有三種食法 原味 > 加即磨黑椒粒 > 加秘製香醋 特別加醋後更醒胃 減去油膩感 🔆🍜 正宗全料東京撈麵 $109 （+$20 XL)全料顧明思義就係咩都有 非常足料 有紫菜肉碎 溫泉蛋 塘心蛋 叉燒 肉噪 仲有大量新鮮嘅蔥 魚粉 撈埋一齊食 超滿足 🍜 叉燒撈麵 $99 （+$20 XL）叉燒撈麵比全料撈麵少左塘心蛋 但係其他配料一樣好多 大量紫菜 蔥 味道一樣豐富 一樣滿足🍚 所有撈麵一樣 可以最後免費加白飯 到最後張剩餘嘅汁撈埋一齊食 一啲都吾浪費 同飯都好配 即刻飽哂☺️🥟 雞軟骨餃子 $39個人覺得宜個小食係必食 餃子煎到十分香脆 餡料足 好有口感 好味架👍🏻

Long time no met my friend and she went all the way to Wan Chai to have lunch with me. .I ordered Toripaitan Ramen, which consisted of slow-braised chashu, slow-braised chicken, soft boiled egg, seaweed, green onion, bamboo shoot, pea sprouts, red bell pepper and ramen. The chicken broth was rich and creamy, and the yolk of the soft boiled egg was right on point runny. The texture of the ramen was thin. The chashu and chicken were quite meaty, so I got fuller than I expected. She got Premium Tok

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🍜 T͓̽o͓̽k͓̽y͓̽o͓̽ ͓̽M͓̽a͓̽g͓̽i͓̽c͓̽:͓̽ ͓̽F͓̽r͓̽o͓̽m͓̽ ͓̽M͓̽a͓̽z͓̽e͓̽s͓̽o͓̽b͓̽a͓̽ ͓̽t͓̽o͓̽ ͓̽R͓̽a͓̽m͓̽e͓̽n͓̽ @ 🌟 麺屋こころ《👽食神大媽食靚撈麵》.⠀💁‍♀️ 圖片展示美食為：Seared Japanese Wagyu Mazesoba HKD 198Yuzu Shio Cold MazesobaHKD 89Genmai Cha HKD 34Barley Tea HKD 28.👽 大媽同第一次食過呢一間日本過江龍嘅撈麵之後，幾乎每一次一諗起想食麵就會返嚟。就算大媽以前喺加拿大都會去食，因為佢嘅麵身實在太優質，用多穀物麵粉自家製蕎麥麵，所以真係特別彈牙！連煮麵嘅水都會經過軟化，所以真係唔親身試過係唔會明嗰種分別架！.🔥 收到料佢最新出品左「火焰和牛迷你乾拌麵」，梗係要試下啦！一上枱已經覺得好興奮，因為鋪滿A4級和牛，跟住店員會好耐性地介紹所有配料同食用步驟。之後就會喺你面前炙燒和牛，用餐體驗已經好享受。和牛經過炙燒，仍然保持嫩滑，夾起一大塊，絕對唔係薄切切。配上溫泉蛋、大蔥、紫菜，一齊連埋拌麵，大大啖啜入口，超級豐富嘅口感！呢個價錢絕對係物超所值！.🍊 朋友仔同我一

平日經過，見到日系白色嘅門口，都會👀望下。雞皮餃子比平時見到的雞皮大塊，但又唔會好油正宗全料東京撈麵$109第一次食梗係試左招牌先啦怕肉碎辣的話可以分開另上但我唔覺辣🤪兩件豬腩肉有啲燶邊香味開頭驚會乾爭爭但原來裡面好多調味料同配料仲有生蛋黃、蒜蓉、大量葱、紫菜、筍、魚粉等等撈埋就有啲咸咸地嘅醬汁店內有介紹，可以逐步加入黑椒同埋加酢黎撈麵食仲話食晒啲麵，向職員拎一啖仔白飯撈黎食都得落多啲調味都唔會話變到好好味、、食完都唔會話好好食/好想再食完全係賣新鮮感同gimmick🤣嗰啲醬汁撈埋又唔係代表好有豐富口感我自己prefer湯麵拉麵多啲！起碼淨係比湯底都有廚藝功力高低之分即係話，日本撈麵少見係有少見嘅原因

經常接觸到的都是日式拉麵及沾麵，撈麵還是頭一回試。正宗全料東京撈麵用料很廣，包括有紫菜片、紫菜碎、豬腩肉、辣肉碎、溏心蛋、荀條、蔥花、韮菜碎等等，十分豐富。麵條是用小麥粉搓成，滑溜有嚼勁。豬腩肉相比一般拉麵裡的叉燒更爽口；而辣肉碎更能帶出一抹刺激。把所有材料混在一起食，加些黑椒加些醋，入口就是一啖啖幸福的滋味！期間限定的火焰和牛撈麵，單是看著那鋪面的和牛已極之吸睛。店員會在客人面前用火槍直接灼熟牛肉至客人要求的熟度，非常貼心。和牛片塊塊超大，柔嫩爆油花已是不在話下，配襯的炸蔥以及炸蒜香氣梟繞，絕對提升到可口程度！不得不提的是餐裡的炸豆腐，蘸點甜甜的牛肉醬汁，和味！小食有雞皮餃子和炸雞球。雞皮餃子的皮勁脆，中間的餡料塞得滿滿的，肉汁不會流失。最好的是那蘸醬是加有日式芥末的沙律醬，即時醒胃起來！炸雞球亦不能小看，說的是其辣度，後勁更是強勁！所有味道都很均勻很平衡，真的做到鎖住美味！

今日要同大家講講，呢間東京撈麵鋪頭，真係帶我去咗味道嘅雲霄飛車🎢！嚟到碗"原味東京撈麵"，啲麵條煙韌得黎仲要夠晒彈牙😋，有咁啱嘅鹹香，好似嗰種麻麻哋嘅究極美味。不過正！搞到我停唔到口。跟住轉個彎，撞正「明太子忌廉撈麵」，嗰個清新嘅忌廉味啊～好似行雲流水咁滑過舌尖，啖啖都係鮮美嘅明太子，簡直錦上添花🌸。當然，做美食博主嘅我，點可以錯過小食？「雞軟骨餃子」同「球」都好夠勁，外皮鬆脆，咔咔聲將你嘅心情都鬆一鬆，入面嘅肉感豐富，唔會厚重，一啲都唔滯。飲品方面，聽日開始要每日一杯「抹茶入玄米茶」，嗰個回甘，好似初戀咁，哎喲，真係正到爆。至於「北海道3.7牛乳雪糕」，輕柔嘅口感同白兔糖甜甜嘅回憶，就算天氣唔凍都想再嚟一個🍦。成個食體驗，精彩得黎又唔會過份貴氣，一啲都唔奢靡，正宗日式風味就喺這家，下次再有新菜式，我一定頭先排隊，務求第一時間再告訴大家點解要嚟呢到一撈再撈!

呢間主打撈麵嘅東京過江龍店最近又有新搞作啦🤩🤩 不嬲都好鍾意佢哋嘅撈麵，今次見到佢哋新推由日本廚師長谷川 忍精心研發嘅火焰和牛撈麵，睇相已經心心眼😍 梗係要試吓啦😎 🌟火焰和牛撈麵 $188 （期間限定，每日限量30碗）成碗麵鋪滿咗日本A4和牛🤩🤩 可以見到和牛質素好靚，雪花分布好均勻👍 店員會即場喺你面前用火槍炙燒，可以根據你喜愛嘅生熟度同職員講，我就揀咗半熟😍 職員仲會細心教你獨家食法🥰 啖啖和牛入口即溶，配上撈麵，真係超幸福🥰 再撈埋奉上嘅豐富佐料，口感味道都勁豐富勁突出，真係非常值得一試👍👍 🌟原味東京撈麵 原味東京撈麵，我每次嚟都必食🤩原因好簡單，佢嘅所有配搭都好match，蛋黃篤穿嗰下撈埋啲麵勁完美😌😌 麵嘅口感亦都好彈牙，係我鍾意嘅🤭😎 🌟KOKORO NOMIMONO 純茶系飲品原來佢哋都有推出手作茶飲😍質素都相當唔錯呢🥰 配搭麵一齊食，清新解膩👍

東京過江龍KOKORO主打沒有任何湯底的日式撈麵，以配料、醬汁和自家新鮮手製麵條，帶出豐富的口感層次✨ 第一次試日式撈麵，想不到無湯仍可做到味道濃郁，而口感亦比平時拉麵更突出，很有驚喜🤩．火焰和牛撈麵 $198新推出的火焰和牛撈麵選用日本特級A4和牛，和牛份量十足，滿滿佈滿整碗！員工會根據客人對生熟度的喜好，在他們面前火焰和牛🔥 和牛脂香肉濃帶火燒的香氣，與蒜片等佐料攪拌後充滿口感層次，超好吃的！．柚子鹽味撈麵 $89冷食的撈麵，也因此麵條口感更彈牙🧊 撈麵走小清新路線，配以雞肉片、竹筍、蔥花、紫菜等配料，味道清甜可口！．Cold Brew $28．抹茶入玄米茶 $34飲品方面，餐廳供應多款日本手作飲料，超推介抹茶入玄米茶，茶味清幽帶回甘，好喜歡！🍵 Cold Brew亦非常香滑，咖啡迷也可一戰☕️

🇭🇰KOKORO TOKYO MAZESOBA🇭🇰不開玩笑，這個真的符合我的期待值沒有失望！價錢也蠻適合的，以為會很飽但真的剛剛好。🍜正宗全料東京撈面 109HKD很豐富，有肉醬，叉燒，紫菜，蔥，竹筍，調味粉。吃這個面有四部曲（圖四），先伴開吃，享用撈面本身的美味。面很彈牙，也很掛汁，開始會有一點點咸，後面就不覺得了。肉醬加上蛋 黏黏糊糊的，簡直不要太美味！叉燒肥肉相間，咬下去邪惡但美味！到三份之一後可以下胡椒粉，也有一番風味。愛吃胡椒粉可以多下。吃到三份之二後，可以加上他們的秘制香醋，這個有點驚艷我，本來下了一點點怕不好吃，但下完之後就覺得太好吃了，很解膩！但要一點點加到你自己喜歡的濃度。吃完還可以免費加飯，本來想試一下但太飽了。總結一下，我覺得我有機會還是回去嘗一下其他撈面的，的確給到我驚喜。