麺屋こころ (軒尼詩道)

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休息中

好耐沒同老公撐台腳，我今次收到風，呢間餐廳既食物認真高質，而且環境都唔錯，又係餵食美食之旅，👨👩👦順便同老公來試下午餐。☄️原味東京撈麵☄️外觀簡潔而吸引人，以小麥麵條為基礎，配以各種豐富的配料。麵條彈牙有嚼勁，呈現出澄亮的黃色，讓人垂涎欲滴。生蛋黃帶來豐富的蛋香味，增添了整碗麵的滑嫩口感。辣肉碎為撈麵帶來微辣的風味，讓整碗麵更加開胃。💛日本產麥茶💛是一種經典的茶飲。帶有麥香和微甜的口味，清涼解渴。不僅能消暑，還有助於消化和養顏。💫雞軟骨餃子💫以雞軟骨為主要成分。這些餃子外皮酥脆，內部則是嫩滑多汁的雞肉，帶來了豐富的口感和香氣。雞軟骨的烤熟帶來一種濃鬱的雞香味，讓人食指大動。總括而言，呢間餐廳食物質素高服務好，環境都好唔錯搞到我地不知不覺坐左甘耐，而且系屋企附近行5分鐘就到，得閒多d 黎。

前排去開灣仔見到呢間新拉麵舖，見好多人排隊就冇再等，今日早少少嚟排隊先食到正宗全料東京撈麵用料很廣，包括有豬腩、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵等等，十分豐富，麵條是用小麥粉搓成，滑溜有嚼勁，豬腩肉相比一般拉店裡的叉燒更爽口，而辣肉碎更能帶刺激，把所有材料混在一起食，簡直係幸福的滋味🥰叉燒撈麵既配料有豬腩、生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，食之前將生蛋黃同肉碎醬汁撈勻先，麵條煙韌彈牙，帶有麥香味，拉麵都好掛汁，口感彈牙，個醬少少辣叉燒軟腍腍醃得好香口又重豬肉味，有驚喜😍雞軟骨餃子皮香脆，脆皮入面咬到一粒粒雞軟骨脆脆地，有脆口既口感好正，點埋餃子醋仲正👍🏽

型格麵屋《Kokoro Tokyo Mazesoba》位於灣仔軒尼詩道，簡潔充滿現代感嘅裝潢，有別於一般日式拉麵店👽小食揀咗兩款……✔️雞軟骨餃子有咬口，表皮炸得香脆🌟另一款小食✔️雞皮餃子雞油滿溢，沾芥末沙律醬食very good主食必試撈麵……✔️原味東京撈麵有大量蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜，入口好香好惹味👄另一碗✔️柚子鹽味撈麵係冷食，柚子味清新舒爽，食完都唔會滯🌬️嚟到一碗清新爽口嘅柚子鹽味撈麵🍜，簡直係舌尖上嘅一陣清風🍃。光滑嘅麵條攪拌入特製嘅柚子鹽調味，咸香帶來細膩柚香，每一啖都令人感受到夏日嘅清新同活力🌞。加上綠意盎然嘅菜葉🌿，不單止增添麵食嘅層次感，更提供足夠嘅清脆口感，與柚子香搭配得天衣無縫。一旁軟滑嘅肉片🥩，入口即化，與麵同菜一齊嘗，簡直係味覺上嘅完美和弦。勁筍嘅彈牙質感，再配上一抹海苔嘅鮮味，為呢盤撈麵增添咗一份海洋嘅神秘感🌊。當然，咩都唔好比一隻剛好嘅溏心蛋🥚更令人心動。金黃滑順嘅蛋液輕輕混入麺中，瞬間令整碗撈麵嘅風味層次更加豐富。餐廳提供多款特調飲品……✔️抹茶玄米茶甘醇，另一款✔️日本產麥茶味道強烈，帶有陣陣麥香氣🌾

呢間嚟自東京嘅過江龍主打日本撈麵，今日終於有機會食到1️⃣明太子忌廉撈麵配料豐富，特別係超多明太子同勁Creamy既忌廉汁，味道稍微有一啲辣，呢款加了水菜食起上嚟很清爽，麵條口感QQ彈牙😄掛上濃厚的忌廉拌明太子既醬汁，鹹鮮既口味非常開胃👍🏽2️⃣原味東京撈麵食材豐富的撈麵，有生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，枱面有食法教學，一於跟住嚟試吓先😀先把醬料攪拌均勻，享用三分一後，添加辛香的黑胡椒品嚐，享用三分二後，添加KOKORO秘製香醋，加了昆布醋減輕了膩感👍🏽3️⃣香辣炸雞粒啖啖肉外脆內多汁4️⃣日本產麥茶飲完即時覺得不太油膩，麥味較重，好香！5️⃣抹茶玄米茶入口先係好香既玄米茶，之後再有淡淡抹茶香氣好清新又解膩😁

有冇人同我一樣，就算飛到去日本，同朋友一齊去食拉麵，入到舖頭坐低有時最後都會嗌撈麵🫢作為一個鍾意食撈麵嘅人，今次試吓呢間日本過江龍 東京人氣撈麵店！╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ 店員上菜時會耐心講解，等客人知道幾時要落咩調味🙌🏻▶ ∗︎*ﾟ明太子忌廉撈麵因為同行友人唔食生蛋黃，變咗我有Double蛋黃🫶🏻明太子醬充夠，配料都唔少，搭配得非常不錯，唔會互相搶風頭。明太子同忌廉撈埋之後好creamy😋麵質屬粗身，好斷口帶少少煙靭，讚！味道算清新，食晒成碗都唔會覺得口渴。▶ ∗︎*ﾟ正宗正料東京撈麵配料十分澎湃！重點五花肉肥美得嚟唔會有騷味🍖呢碗相對上比較重口味，如果成碗就咁食可能會有啲膩🤏🏻不過搭配唔同嘅調味，可以增添風味同埋減少油膩感，個人覺得加黑椒最香最好食。食到最後記得留返少少汁，可以叫店員俾一小啖白飯撈飯，辣肉醬配白飯係成餐最後畫龍點睛嘅一筆✨份量比較細，男生可能未必飽！╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ 有時想食日本嘢 又唔想食拉麵同沾麵 可以試吓呢間日本正宗撈麵🥢係不一樣的味道和體驗😋

上星期同事帶我試過覺得好食，今次老公突然好想食拉麵，所以帶佢去試試灣仔呢間叫做「麵屋」餐廳🏠今次晚餐多過上次好多人😱🌷 咖喱炸雞撈麵：材料極之豐富，日式咖哩、炸雞、生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、天婦羅碎、生蒜、魚粉及小麥麵-非常之香，咖喱醬汁濃郁微辣，與炸雞、生蛋黃完美融合。每一啖都能品味蔥花、魚粉鮮甜同咖喱既風味，令人回味無窮。整道菜色彩繽紛，激發食慾，值得推薦⚜️🌷原味東京撈麵：生蛋黃、辣肉碎、蔥花、韭菜、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵-小麥麵幼細又彈牙，撈起後同其他餸菜非常夾，好惹味清新⚜️🌷香辣炸雞粒-真係好正！炸得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。雞粒入口即化岀雞汁，辣味香辣而不過分，令人欲罷不能，係我至愛嘅小食之一。 ⚜️🌷 抹茶玄米茶、日本產麥茶-食到咁上下飲返2啖茶清一清口中既味道，都幾清爽，麥茶帶回麥香味，玄米就帶岀回甘味⚜️無論小食、麵同飲品都好好味，份量又十足，值得推薦💯

呢度有唔同小食麵食，小食我地試佐炸雞球同埋雞皮餃子。先講炸雞球，即叫即炸，金黃酥脆，咬開仲有肉汁，雞味香濃；另外雞皮餃子真係用雞皮包住餃子去炸，脆香酥化，咬開餃子肉餡好飽滿，熱辣辣超級好食呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)主食就試佐雞白湯拉麵，有叉燒片、雞肉片、溏心蛋、紫菜、蔥花、竹筍、水菜、紅椒及拉麵，叉燒片同雞肉片肉質都好柔嫩，口感好好，溏心蛋又充滿蛋香，成個搵麵口感好豐富呀(#^.^#)雞白湯真係好香，又唔油，唔鍾意食豬肉既朋友，真心大推試試！！而且呢度裝修好好，簡約裝修但又幾有日本風味，有啲自閉位又有普通梳化位，幾舒服！

今次我地黎到呢間Kokoro Tokyo Mazesoba相信大家食拉麵多數都係湯或者沾麵 日式撈麵就比較少見 餐廳室內都有好大句slogan強調佢地唔係拉麵、唔係沾麵、而係東京撈麵!撈麵靠麵既豐富既口感同配料既配答  帶出唔同既層次同風味另外一大賣點就係餐廳自家新鮮手製麵條麵條採用日本配方  以優質全麥麵粉製作令到個麵有淡淡既麥香味 口感滑溜得泥彈牙!我地就試左其中兩款日式撈麵1.正宗全料東京撈麵 （$109）全料東京撈麵有齊12種新鮮食材包括日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、生蛋黄、紫菜、蔥、韭菜、竹筍同蒜末  十分足料!撈埋一齊食好滿足~2.明太子忌廉撈麵 （$99）呢款配菜有明太子、豬腩肉、生蛋黄、蔥、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、蒜末同魚粉麵質真係好彈牙 但可惜明太子忌廉味道唔太出 個汁亦都比較少 食落會清淡D但好欣賞撈麵加水菜  令到個麵多左一種清新既感覺~撈麵有幾個食法首先係試原味  食到1/3 加即磨黑椒粒之後再加秘製香醋加黑椒粒令到個麵更加香!唔錯但係我個人覺得加醋後會蓋過左本身撈麵既汁好似明太子忌廉咁加左少量醋就會得番酸味醋個人覺得可以skip最後可以同餐廳要番個迷你白飯撈番d

主打日本撈麵的麵屋一直人氣十足，lunch hour定dinner都要排隊🔥我第一次食就揀左最signature的正宗全料東京撈麵試下👻撈麵麵身是用自家手製的小麥麵條，比一般拉麵粗身，入口好煙韌彈牙。正宗全料東京撈麵的配料好豐富，有叉燒、辣肉碎、溏心蛋、蛋黃、荀、紫菜、蔥花同韮菜碎😍 叉燒肉質爽口，肥瘦均勻。將所有材料同醬汁拌均一齊食，香濃又惹味。其中的辣肉碎可以平衡撈麵的膩感，別具風味，值得一試😆 餐廳建議的食法是先將醬料同所有材料和麵條均勻後品嘗，在享用三分一後加入添加黑胡椒增加香味。享用三分二後再加入秘製香醋減低油膩感。在食完撈麵後可以免費加入白飯，將餘下的肉燥一併食完👍🏻

某天的星期六，獨個兒去了灣仔會展上 CPD。而這一次，上課、下課的時間都是 on time 的，令到大家都有足夠既時間出返去灣仔市區內，慢慢搵野食。而這一次，一早已經鎖定了要去試拉麵店。而這拉麵店就在修頓球場附近，我選中這《Kokoro Tokyo Mazesoba》 (麺屋こころ)。原來，這一家拉麵店 (也可以說是拌麵店)，打開我食日式拉麵既新一頁。翻查了一下資料，原來這《麺屋こころ》是一間來至東京的拉麵品牌店。把鮮為人知的名古屋 "Mazesoba" (名古屋式的台灣乾拌麵) 帶到來東京並加入日式拉麵既元素而聞名。現時，在香港已經有兩家分店。一間在灣仔，一間在沙田。我點的，是他們最招牌的伴麵，全部のせまぜそば (正宗全料東京撈麵)。在香港網頁的介紹，只說是東京撈麵，但深入去看其日本網站的介紹，才知道這一個撈麵的起源，是台灣料理。(好似去到日清博物館才知道，日清創辦人原來是歸日台灣人咁。)然而，伴麵的材料，就是日式的叉燒、昆布、蔥、蛋等等。最蔥味的除了是蛋下面的肉醬之外，就是旁邊的一小撮粉。食用之前，當然要把碗內的東西撈勻。濃濃的醬汁，昆布及所有配料的香味，完美地撈埋一齊，再根據店員

《灣仔 • 東京撈麵》🇯🇵 日本過江龍東京足料撈麵 係灣仔睇show前又試新野 平時拉麵沾麵食得多 就係未試過日式撈麵. 估吾到都好食喎😜全部撈麵 都有三種食法 原味 > 加即磨黑椒粒 > 加秘製香醋 特別加醋後更醒胃 減去油膩感 🔆🍜 正宗全料東京撈麵 $109 （+$20 XL)全料顧明思義就係咩都有 非常足料 有紫菜肉碎 溫泉蛋 塘心蛋 叉燒 肉噪 仲有大量新鮮嘅蔥 魚粉 撈埋一齊食 超滿足 🍜 叉燒撈麵 $99 （+$20 XL）叉燒撈麵比全料撈麵少左塘心蛋 但係其他配料一樣好多 大量紫菜 蔥 味道一樣豐富 一樣滿足🍚 所有撈麵一樣 可以最後免費加白飯 到最後張剩餘嘅汁撈埋一齊食 一啲都吾浪費 同飯都好配 即刻飽哂☺️🥟 雞軟骨餃子 $39個人覺得宜個小食係必食 餃子煎到十分香脆 餡料足 好有口感 好味架👍🏻

Long time no met my friend and she went all the way to Wan Chai to have lunch with me. .I ordered Toripaitan Ramen, which consisted of slow-braised chashu, slow-braised chicken, soft boiled egg, seaweed, green onion, bamboo shoot, pea sprouts, red bell pepper and ramen. The chicken broth was rich and creamy, and the yolk of the soft boiled egg was right on point runny. The texture of the ramen was thin. The chashu and chicken were quite meaty, so I got fuller than I expected. She got Premium Tok

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平日經過，見到日系白色嘅門口，都會👀望下。雞皮餃子比平時見到的雞皮大塊，但又唔會好油正宗全料東京撈麵$109第一次食梗係試左招牌先啦怕肉碎辣的話可以分開另上但我唔覺辣🤪兩件豬腩肉有啲燶邊香味開頭驚會乾爭爭但原來裡面好多調味料同配料仲有生蛋黃、蒜蓉、大量葱、紫菜、筍、魚粉等等撈埋就有啲咸咸地嘅醬汁店內有介紹，可以逐步加入黑椒同埋加酢黎撈麵食仲話食晒啲麵，向職員拎一啖仔白飯撈黎食都得落多啲調味都唔會話變到好好味、、食完都唔會話好好食/好想再食完全係賣新鮮感同gimmick🤣嗰啲醬汁撈埋又唔係代表好有豐富口感我自己prefer湯麵拉麵多啲！起碼淨係比湯底都有廚藝功力高低之分即係話，日本撈麵少見係有少見嘅原因

經常接觸到的都是日式拉麵及沾麵，撈麵還是頭一回試。正宗全料東京撈麵用料很廣，包括有紫菜片、紫菜碎、豬腩肉、辣肉碎、溏心蛋、荀條、蔥花、韮菜碎等等，十分豐富。麵條是用小麥粉搓成，滑溜有嚼勁。豬腩肉相比一般拉麵裡的叉燒更爽口；而辣肉碎更能帶出一抹刺激。把所有材料混在一起食，加些黑椒加些醋，入口就是一啖啖幸福的滋味！期間限定的火焰和牛撈麵，單是看著那鋪面的和牛已極之吸睛。店員會在客人面前用火槍直接灼熟牛肉至客人要求的熟度，非常貼心。和牛片塊塊超大，柔嫩爆油花已是不在話下，配襯的炸蔥以及炸蒜香氣梟繞，絕對提升到可口程度！不得不提的是餐裡的炸豆腐，蘸點甜甜的牛肉醬汁，和味！小食有雞皮餃子和炸雞球。雞皮餃子的皮勁脆，中間的餡料塞得滿滿的，肉汁不會流失。最好的是那蘸醬是加有日式芥末的沙律醬，即時醒胃起來！炸雞球亦不能小看，說的是其辣度，後勁更是強勁！所有味道都很均勻很平衡，真的做到鎖住美味！