陳儀興牛什粉麵 (鴻祥大廈)

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休息中

FD來香港旅行，指明要體驗香港傳統牛腩粉面店，咁一定要試試哩間鋪頭。鋪頭唔大，次次入來都坐滿街坊。哩間最得意係提供淨食餐，唔洗食更多粉面，又食到多嘅品種。熱奶茶，奶味香濃茶味回甜，入口好順滑，好飲。可樂，支裝可樂一向係我最愛，比普通罐裝要好飲。腐乳通菜，通菜燙到啱啱段生，食落爽口鮮甜，再點埋腐乳醬一齊食，好味。牛三寶河，牛三寶有牛腩，牛筋同牛肚，牛筋文得好軟嫩，入口好香糯，骨膠原滿滿。哩個牛腩真係不得了，肥瘦相間仲要帶點筋膜。入口好嫩，唔會覺得韌。湯底飲得出落足料煲制，好香牛味好鮮甜。五香牛雜（淨食餐），有牛肚，牛肺，牛腸等配料。如果食牛雜河，每款得1-2件，食得唔過癮。叫咗淨食餐，可以一次過食飽，勁滿足。牛雜處理得好乾淨，唔會覺得有臭味。同埋煲足時間，每款都香味十足同埋好軟嫩。底下仲鋪咗生菜，生菜嗦曬牛湯鮮味，食落更加鮮甜。

琴晚去咗食潮州牛雜粉麵，見到都幾多人去食～～餐廳地下用咗懷舊款馬賽克，加埋牆上嘅香港文字情懷，真係令人感受到歷史氛圍😳🐂滷水汁底淨崩沙腩呢碗淨崩沙腩真係好正！佢哋嘅滷水汁底非常香濃，入口即溶嘅腩肉融合咗滷水嘅滋味，好味😋腩肉肥瘦相間，軟嫩多汁，每啖都帶嚟滿滿嘅肉香。碗底仲放咗新鮮嘅生菜🥬有清脆嘅口感同層次感😝🍢🍲陳記八寶丸配米粉肉丸係自家手打，包括魚蛋、牛丸、雲吞、墨魚丸同蝦丸等等，真係好豐富🥰每粒丸都彈牙有咬口，肉質鮮嫩多汁。米粉煮得啱啱好，綿滑入味。配上鮮甜嘅湯底，每啖都enjoy😍仲有一個唔可錯過嘅秘密武器——自家製潮油辣椒油！🌶️呢款辣椒油真係超正，完美咁調和咗辣椒嘅辣勁同香氣🤤佢嘅特別之處就係有啲炸蒜粒，令辣椒油更加香脆好味😛🥬腐乳通菜保持住鮮脆嘅口感，每啖都有咬口，配上微微嘅腐乳味道，帶來一份獨特嘅風味😚🥬蠔油菜心保持咗菜心嘅鮮甜，蠔油汁提升咗菜心嘅鮮味同香氣，加埋炒得啱啱好嘅口感，好味🤤☕五花茶有一種獨特嘅香氣同味道，清爽又解膩，天氣咁熱，飲返杯金銀花茶真係消暑又解渴💦☕金銀花茶有清涼解熱嘅功效，味道清雅，飲落去好舒服👅💕餐廳嘅滷水汁底淨牛腩係絕對值得一試嘅招牌菜👅加埋啱啱

去完旅行就想食中式野~傳統牛腩、牛什嘅味道就最止癮~🔹牛三寶淨食🔹 有牛腩、牛筋、牛肚同生菜底~牛腩肉質好淋但都好有咬唔~勁香牛味~ 好多汁~牛筋炆到剛剛好~唔會淋到無哂嚼口~同好入味~牛肚鮮嫩~又唔會韌~生菜底索哂啲精華~🔹陳記八寶丸河🔹話係招牌菜~八樣丸同雲吞又真心好食喎~有八種唔同口感同味道~粒粒都有驚喜喎~🔹油菜🔹竟然有新鮮好味嘅芥蘭食~腐乳通菜就必叫添啦~🔹龍鳳檸樂🔹唔知叫佢傳統定新野~因為唔係道道有得飲~

陳儀興牛什粉麵😋地點方便易搵👍🏻去到座滿晒😆等左一陣先有位，企係門口已經聞到好鬼香😆一坐低就急不及待叫黎食🤭崩沙腩河粉套餐🌟佢個湯底非常之濃郁👍🏻配埋崩沙腩一齊食，好鬼正🤤崩沙腩軟腍味香，肥瘦剛好，完美地吸收了晒湯汁既味道👍🏻淨牛三寶套餐🔥有牛腩、牛筋、牛肚，三寶果然正👍🏻尤其是牛筋，軟嫩帶濃郁香味👍🏻牛腩都軟腍，牛肚好都非常入味🤭套餐包油菜同飲品佢哋嘅油菜都有幾款，有腐乳通菜、蠔油芥蘭同蠔油生菜😊我揀咗佢哋嘅自家製涼茶，果然好足料👍🏻五花茶同金銀花茶🌟

【旺角•陳儀興牛什粉麵 (鴻祥大廈)】@ππππππππππππππππππππππππππππππ旺角招牌牛腩粉專門出色餐廳招牌牛坑腩河粉五香牛雜（牛肚、牛肺、牛蒡、粉腸、大腸）油菜腐乳通菜及蠔油菜心羅漢果茶及鹹檸七招牌牛坑腩河粉：一碗具有地道香港特色的招牌牛坑腩河粉，它將柔滑的河粉與經過長時間慢煮至軟嫩的牛坑腩完美結合。牛坑腩的肉質因為經過低溫慢煮，使得每一口都保持了肉的多汁與豐富的肉味，同時融合了香料中的甜香，與河粉的輕盈滑潤形成鮮明對比。品嚐時，不僅能感受到牛肉的深沉醇厚，更能嘗到河粉吸陳了肉湯中精華的味道。這份河粉的醬料恰到好處，不會過鹹，而且能增添多層次的風味，使整體滋味更加提升。五香牛雜（牛肚、牛肺、牛蒡、粉腸、大腸）：五香牛雜絕對是愛吃內臟的食客的不二之選。每樣成分都經過精心烹調，留存各自獨有的口感和滋味。牛肚切成薄片，嚼勁十足，而牛肺和牛蒡則吸收了湯汁中的五香味，稠密而富彈性。粉腸和大腸經過細心清洗，烹煮得恰到好處，沒有雜味，只留下滿口的香氣和滿足感。油菜，腐乳通菜及蠔油菜心：清爽地中和了牛肉的濃郁，是膳食纖維的良好來源，爽口開胃。而腐乳與通菜的組合則更顯獨特，濃醇的

今日去開旺角行街，有啲肚餓。 既然旺角有咁多美食，就找吓有乜好嘢值得試行到去近花園街豉油街煙廠街附近，見到有間叫陳儀興潮式牛雜面之前試過一間叫陳義興打冷店，食物幾有水準 唔知係咪同一間集團，走過去問老細話係同一集團，一於入去試下店鋪雖然唔係好大，但勝在有香港情懷，食品款式都多，除左牛雜牛腩，魚蛋粉、水餃雲吞面，還有其他小食炸物 我哋叫咗個牛三寶淨食，本來想試牛沙瓜，因為唔係間間店有得賣，好可惜沽清所以轉咗同樣比較稀有嘅海參腩河粉，另加$26轉做餐，有碟油菜或炸魚皮和有杯飲品。牛三寶淨食：份量大大碟有牛腩，牛筋同牛肚。 牛腩一層筋膜一層肉，食到濃濃嘅牛味 牛筋入口膠質豐富，口感軟滑 牛肚炆得非常入味入口好腍唔使用力咬 碟底還有厚厚生菜墊底，生菜索咗腩汁非常美味海蔘腩河粉：湯底幾好味，飲左唔會口乾。 河粉粗幼適中，滑滑嘅口感。 海蔘腩比牛腩更瘦全無肥膏，但入口都唔鞋，而且牛味比牛腩更濃腐乳通菜：長短適中，鮮嫩爽口炸魚皮：入口鬆化脆薄鹹檸七同龍鳳可樂，兩款都好好飲 但比較鐘意龍鳳可樂，因為鹹寧加鮮檸檬撞埋一齊個感覺好正。最後結論係，我覺得潮式牛腩係濃味d鹹d。可能分别在一個用鹵水一個用花椒八

新蒲崗有50年歷史的潮州打冷名店🧑‍🍳2022年在旺角開了專賣牛什粉麵的新店🎉牆上是昔日香港街道壁畫，感覺懷舊😃主打潮州牛雜、崩沙腩、手打牛丸🐮只要走進店內，撲鼻而來就有濃郁的鹵水香味。店主推薦招牌「牛三寶」牛肚煮得入味軟腍，Q彈滑口😙牛筋醇厚韌勁，滿滿骨膠原😁牛腩肥瘦適中，鮮甜不膩😋層次豐富，口感獨特，三種滋味一次滿足😍另一道被稱作牛腩極品的「崩沙腩」，位於橫膈膜部位的腩肉🐂表面會連著一層爽彈筋膜，肉質緊實細緻，口感軟腍味濃🤤帶點點牛脂油香，十分美味🍜

估唔到係旺市内，有一間選擇種類繁多，甚至例如少見嘅海參難同牛沙瓜，環境乾淨企理嘅牛雜粉麵店。淨食五香牛什包括有牛肚、牛肺、牛膀、粉腸、大腸。份量都相當多。每款都處理得十分乾淨無異味。我最鍾意就係牛肺，質地柔軟，而且無任何筋位。另外嘅牛什味道都唔錯，相當入味。蜂窩狀嘅牛肚有嚼勁；牛膀入口松化，味道不羶不涩；粉腸口感粉嫩，充滿粉狀感；大腸充滿脂肪。牛三寶米粉粉麵大大碗，有我最鍾意嘅牛筋，充滿骨膠原，口感Q彈滑嫩；牛腩偏瘦，充滿牛味。我要晒（炸物拼盤）最估唔到小食都好出色，嗌左我要晒，就可以試曬多款炸物小食，有炸魚皮、炸雲吞、炸魚條、炸墨魚條、炸章魚丸、炸蝦棗丸，配有甜酸醬。即叫即炸，全部都係金黃色。炸蝦棗丸、炸墨魚條、炸章魚丸、炸魚條全部都相當彈牙，炸魚皮同炸雲吞十分酥脆可口。我地加錢轉左套餐就有油菜同餐飲~腐乳通菜同蠔油生菜，雖然係跟餐，但全部都大大份。每次食粉麵店，都必點腐乳通菜，呢間嘅腐乳超級濃郁。最後配埋餐飲：鹹檸七、龍鳳檸樂夏天食飯，點少得飲品。見到玻璃樽嘅汽水特別開心，仲要有港式特色嘅龍鳳檸樂，為呢餐畫上完美句號。

呢間位於旺角既粉麵店，位置方便而且坐位舒適，價錢相宜，一直都係我既飯堂陳儀興嘅牛三寶河粉麵條彈牙，牛腩、牛肚同牛根都好鮮嫩，湯底濃郁醇厚，牛坑腩煮得剛剛好，肉質軟嫩多汁，配上豐富嘅醬汁，味道香濃。呢個部位既肉同脂肪比較脂肪較高，所以勁香牛味和入口即溶！！！炸魚蛋外脆內嫩，魚肉鮮甜，一口咬落去爽口十足，好開胃。炸魚皮酥脆可口，香味四溢，伴隨著微微的鹹香，讓人上癮。腐乳通菜清爽爽口，腐乳的味道與通菜的鮮甜相結合，營養又美味。

好耐沒有做身體檢查，今日和男朋友二人同行去旺角做體驗，空腹了十多小時，又抽血又空腹，超餓…店子招牌是牛，正好補血。設有數張長枱和圓枱，地方不大，但環境骨子企理。餐牌精美，有招牌之寶、潮洲風味、潮洲粉麵、小食、飲品等，而加$26就轉成餐，可揀油菜/炸魚皮+紫菜湯/飲品。牛類選擇多，有牛三寶、沙瓜、牛坑腩、崩沙腩、牛雜等，而淨海參腩（$145）巿面上甚少見，一於試試。雖沒有一點肥肉，較為瘦身，但好腍嫩，還連住啲爽口筋膜，口感佳，且牛味濃，亦弄得入味，推介！牛三寶河（$65）有邊三寶？就係牛腩、牛肚和牛筋。牛筋有少許肥膏，油潤黏滑，富有膠質；牛腩啖啖肉連筋膜，有咬口亦腍嫩，牛味幾香；牛肚就夠晒爽滑。河粉白滑，連牛腩湯同食，再加少許辣醬油更美味！腐乳通菜 (套餐價)一向是最佳拍檔，腐乳放在菜旁，唔會因過多而太鹹，貼心！色澤翠綠，上層係爽口的莖部，而下層全是幼嫩的菜葉。只喜歡蘸上少許腐乳，鹹香惹味。芥蘭（套餐價) 大大碟，粗壯翠綠，爽嫩無渣，蘸少少旁邊的蠔油，添上鹹鮮，不錯！炸魚條 ($30)黃金不油膩，非常彈牙，蘸上泰式甜酸醬更美味！圓肉紅棗薏米水 (套餐價 +$2)有圓肉、紅棗和薏米，煲到腍

好少寫食評但今次不寫不爽！明明店員confirm炸醬麵($38)加牛坑腩係加$25(即共$63)，結果收我牛坑腩$55加炸醬$15嘅價錢，變左$70！我想食炸醬麵，見佢牛腩好似出名就加牛坑腩試試。佢講清楚收費我無問題，我最多未唔加牛腩，但係明明confirm左加牛坑腩係加收$25，然後又亂收錢就係唔開心囉！問返店員係一啲歉意都無，唔好意思又無一句，淨係話佢地係咁計，而且最後都係收$70！唔係$7嘅問題，係被人呃左感覺唔舒服嘅問題！仲有，我地仲叫左個雲吞麵加牛丸，落左單後個店員就返嚟問個雲吞跟咩麵，我哋答佢要粗麵。最後個炸醬麵跟咗粗麵，雲吞麵就跟左幼麵，錯晒！我地係怕麻煩無換到，但食唔到想食果隻麵都幾失望囉。總括嚟講，嘢食又黎錯，錢又亂收，服務唔得，唔會再食，唔推薦！

最近總是在加班，晚飯都沒什麼胃口，所以簡簡單單食碗麵就算了。陳儀興牛雜粉麵，出品有保證，是我近期的最愛。牛三寶麵配炸魚皮跟凍檸樂。三寶分別有牛腩，牛筋和牛肚，每件都大件又厚切！煮得入味，牛筋滿滿的膠質，牛腩夠嫩腍，牛肚彈牙有咬口，三者都做得出色！炸魚皮真係超級推薦，雖然跟餐，但份量超級多，大大塊卜卜脆，好好食！麵底彈牙，湯底都有誠意，濃而不膩。海參腩配油菜跟羅漢果茶。海參腩這個部位係出面比較少食到。外表其貌不揚，但食落真係好驚喜。煙韌又帶牛味，越嚼味道越出，煮得軟腍，但食落爽口彈牙，真係同食海參差不多，這款牛肉口感特別，值得一試～我要晒，美其名即是乜都有。包括了：炸魚條、炸魚皮、炸雲吞、炸章魚丸、炸蝦棗丸，香口又好食，一次過試匀所有炸物，滿足晒咁多個愿望！跟餐都會配飲品、油菜或魚皮，更抵食。其自家製的羅漢果茶，好甘甜解熱氣，亦值得一試。果然老字號的粉麵店，出品有保證！

📍 陳儀興牛什粉麵🌍旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖Shop E, G/F, Hung Cheung Building, 1-3 Yin Chong Street, Mong Kok📝整體評分：９／10⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝前排同男朋友身痕就左去排米豬連Ｘ姐清湯腩，又貴又難食，真係唔明米豬連係用咩準則。 要食返平靚正牛腩河平衡返心理！！！！▸剩崩沙腩 ◂＄１４５✿ 牛腩中最好食既部位，兩側有層薄肥肉似軟膠質夾住瘦，份外軟腍而牛味香濃！▸ 牛三寶河粉 ◂＄６５✿ 三寶有牛肚、牛腩、牛筋✿ 湯汁清徹不膩，散發肉嘅鮮香，唔會勁濃臭牛味▸ 炸魚蛋◂＄３５✿ 潮州魚蛋，特別爽滑、鮮甜彈牙有魚味。

之前食過陳儀興打冷店覺得食物質素唔錯，今次行過旺角見到佢哋有間潮州粉麵店，於是就入嚟食個quick dinner😌 兩個人叫咗1️⃣一碗豬手麵 (加26蚊就可以配埋油菜及飲品)～ 因為我係牛痴，所以另外就叫咗個2️⃣淨食崩沙腩～ 另外再加個3️⃣要乜有乜炸物拼盤～ 嘩，啲嘢上齊，擺曬成張枱，好豐富😆 淨食崩沙腩份量多，底下仲配有少許生菜，我個人就喜歡加埋潮州辣椒油一齊食，份內惹味～ 豬手又邪惡但又可以補充骨膠原😛 是日油菜，當日有芥蘭／生菜／通菜揀🥬 至於炸物拼盤就咩都有啲，全部即叫即炸，熱辣辣嘅😙

想食牛什🐂即刻諗起歷史悠久嘅《陳儀興牛什粉麵 》佢哋主打潮洲食品，所以味道特別有保證👍🏻 牛筋、牛肚、沙瓜、崩沙腩、牛肺、牛膀、牛坑腩等等．．．樣樣齊！崩沙腩 $148肥瘦適中👍🏻炆煮得夠腍又入味，入口帶點煙韌彈牙，加埋個生菜底吸收咗D腩汁，特別好味😋！雲吞麵 $38麵條富有彈性，沒有鹼水味👍🏻雲吞皮薄又足料，加埋潮洲特式，粉麵必加的蔥粒炸蒜，紅醋和辣椒油，味道大大提升✨✨！炸雲吞 $30一碟有5隻，脆口唔油膩，沾上甜酸醬，開胃小食！轉餐飲品連菜／魚皮 $26魚皮分量都唔少😊而通菜就夠爽口，腐乳鹹香味夠晒香濃😋！