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| 餐厅: | 百樂潮州酒家 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
百乐潮州酒楼主打正宗潮州菜肴，重视食物的安全及卫生。菜单包括潮州卤水﹑潮汕特式拼盘﹑合时汤羹﹑燕窝﹑四季煲仔菜﹑精选海味虾蟹类和潮州家乡小菜等。
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营业时间
今日营业
11:00 - 22:30
星期一至五
11:00 - 22:30
星期六至日
10:00 - 22:30
公众假期
10:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (139)
百乐门为老字号潮州食府，最近推出58周年套餐，当中不乏矜贵食材。另环境雅致，宴客聚会都好适合😌入座后即送上甜酸菜及功夫茶，服务殷勤😌🌟58周年套餐（$580/位，2位起）.🥢卤水鹅肉拼墨鱼鹅肉唔韧，墨鱼有咬口，底部豆腐滑溜，卤水汁好入味😌🥢鲜虾黄金角外层炸得好香脆，内有弹牙虾肉，蘸酱汁同食更添惹味，另伴粟米片几特别😌🥢竹笙螺头炖汤汤料有竹笙、螺头及鸡脚，味道香甜清润，非常暖胃😌🥢6头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼软腍size唔细，柚皮绵密入味，伴鲍汁好滋味，另柚皮处理比较烦复，估唔到套餐可食到😌🥢咸菜煮马友鱼件马友鱼厚肉，经煎炸后与芹菜、榨菜及冬菇丝同炆煮，味道升华之余，更添口感😌🥢原只卤水鲍鱼捞面捞面弹牙爽身，面质味道不错，加配鲍鱼倍感矜贵😌🥢福果清心丸绿豆爽清心丸口感烟靭，配绿豆爽令口感加倍提升，入口清清地又唔甜😌.🥢合时生果饱足后送上切件新鲜橙，多汁又清新😌
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𓂇𓂇𓂇位于Elements圆方的百乐潮州酒家，凭藉其精致潮州菜，一直深受食客青睐。为庆祝58周年志庆，餐厅特别推出纪念套餐（$580/位），将传统潮州风味与名贵食材完美结合，每一道菜都彰显匠心。餐厅装潢低调奢华，丝绒帘代替屏风，营造出舒适而高雅的用餐氛围，无论是家庭聚餐还是商务宴请，均能尽显品味。 𓎤卤水鹅肉拼墨鱼潮州菜灵魂之作，鹅肉卤得入味软嫩，卤水香料层次丰富；墨鱼片爽弹鲜甜，蘸上白醋，更添风味。 𓎤鲜虾黄金角外皮酥脆如蝉翼，内馅是饱满的鲜虾胶，炸至金黄香口，非常好吃。 𓎤竹笙螺头炖汤老火汤底清澈却浓郁，竹笙吸饱汤汁，螺头肉厚鲜甜，滋阴润燥，尽显粤式炖汤精髓。 𓎤 6头汤鲍鱼炆柚皮个人私心推荐！鲍鱼硕大柔嫩，酱汁醇厚带微微甜味；柚皮去尽苦涩，焖至绵密如海绵，尽吸鲍汁精华。 𓎤咸菜煮马友鱼件潮州咸菜酸香提鲜，马友鱼肉细嫩无腥，汤汁轻盈却滋味十足，展现「咸鲜合一」的传统智慧。 𓎤原只卤水鲍鱼捞面整只鲍鱼卤香浓郁，面条弹牙拌以卤汁，简单却让人回味无穷。 𓎤福果清心丸绿豆爽潮汕经典糖水，绿豆去壳炖至起沙，清心丸晶莹Q弹，福果（银杏）增添甘香，清润消暑。 这次百乐潮州推出的58周年限定套餐不仅是味觉享受，更是一场潮州饮食文化的深度体验。由卤水小吃到鲍鱼美馔，再以传统潮汕糖水作结，每一道菜都承载着潮州人的烹饪智慧。若想于优雅环境中品味正宗潮州风味，百乐潮州无疑是首选之地。 𓂇𓂇𓂇
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作为一个在传统潮汕家庭中长大的人，加上母亲厨艺了得，家人对潮州菜一向挑剔，而香港的潮菜餐厅要么定位极致高级，要么仍停留在旧时的刻板印象，例如挂著鹅肉的餐厅、以街头小吃为主，或者是环境简陋的用餐体验，较少有适合家常便餐的优质中价位潮州菜馆，而「百乐潮州」正好填补了这个市场空缺，除了中环的私房菜餐厅外，在「百乐潮州」时代广场店、圆方店和「满乐潮州」东荟城店，食客可以体验到兼具品质与合理价格、且休闲的潮州饮食风格🥰.与中国东北菜的温暖特色、上海菜的鲜明风味、西部菜系以羊肉为主的重口味，或南方海鲜的鲜嫩美味相比，潮州菜更专注于代代相传的香气浓郁且风味丰富的祖传料理，展现潮州人世代的饮食智慧🥢 「百乐潮州」一向秉承「美食与文化并重」的理念，既矢志弘扬正宗潮州饮食文化精髓，同时菜单又巧妙融合传统与创新，适逢今年为集团5️⃣8️⃣周年纪念，推出了价格相宜的「58周年套餐」，最适合平常的家庭用餐或好友小聚享用💁🏻♀️.当中，个人最爱其「竹笙炖螺头汤」🔝 汤头清澈见底，入口清香醇厚；螺头肉质紧实，竹笙则吸收了汤底的精华、入口滑润，整碗汤既清而不淡，浓而不腻👍🏻 另外，「鲜虾黄金角」也很有记忆点，平常吃潮州「双枣」总爱配上「洁油」(用柑桔浸成的甜酱)🍊 这道变奏版的「虾枣」酥脆弹牙🦐 配搭潮州甜酱别有一番风味😋😋 「6头汤鲍鱼炆柚皮」和「原只卤水鲍鱼捞面」亦见巧思和功夫👌🏻 最后的「福果清心丸绿豆爽」正宗岀色✔️ 绿豆爽被熬煮至软烂却不失颗粒感，清心丸则如玉珠般晶莹剔透🤍 是一道清新解暑、口感细腻的甜品佳作！.要在传统与创意之间寻找平衡绝非易事，而「百乐潮州」无疑是城中最成功的潮菜品牌之一！
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香港拥过半百年老字号·始创于1967百乐潮州坚持传统潮州手艺·融合创新与经典·菜式精致讲究最新推出58周年套餐·回馈一众食客。⁜ 58周年套餐（$580）ꕺ卤水鹅肉拼墨鱼鹅肉厚嫩·入口咸香富有肉汁· 齿颊留香墨鱼爽弹烟韧·卤香完美渗入ꕺ鲜虾黄金角虾肉鲜美酥香皮脆·内里啖啖大虾肉咬落外脆内弹牙·咸香滋味平衡ꕺ竹笙炖螺头汤汤底清甜滋润·竹笙同螺头完美融合暖胃又暖心·入口温和舒服ꕺ 6头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼卖相精致·入口弹牙有咬口，卤香中带鲜味柚皮炆得够腍·吸尽鲍汁精华ꕺ咸菜煮马友鱼件汤底带微酸·鱼肉鲜嫩无腥咸菜提鲜不抢味·每啖都食到细腻功夫ꕺ原只卤水鲍鱼捞面鲍鱼软腍有弹性卤得入味面条烟韧有弹性满满卤水精华ꕺ福果清心丸绿豆爽特色潮州糖水·清热解腻ꕺ合时鲜果
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呢间餐厅提供正宗潮州菜，为庆祝58周年更推出限定套餐优惠，由卤水小食，到鲍鱼美馔，再以传统潮汕糖水作结🥢🎊58周年套餐 ($580/ 位)💗先送上工夫茶💗卤水鹅肉拼墨鱼鹅肉软滑肉嫩，墨鱼片爽滑弹牙，豆腐咸香滑溜，卤水汁好入味🪿💗鲜虾黄金角网状黄金角炸得金黄酥脆，内馅系满满爽弹嘅虾肉，蘸上香甜嘅潮式金桔油食好夹🦐💗竹笙螺头炖汤炖汤用上竹笙、螺头、鸡脚、鸡肉同瘦肉慢火炖煮，汤色清澈但浓郁，饮落鲜甜清润，够哂滋补养生🍲💗6头汤鲍鱼炆柚皮6头汤鲍鱼颇大只，肉质柔嫩弹牙；柚皮绵密入口溶化，毫无苦涩味，吸尽鲍汁精华，伴上醇厚微甜嘅鲍汁🍐💗咸菜煮马友鱼件马友鱼煎炸后同芹菜、潮州咸菜同冬菇丝炆煮，味道酸香提鲜，马友鱼厚肉鲜嫩，同汤汁配合更咸鲜🐟💗原只卤水鲍鱼捞面捞粗面弹牙爽身，再放上原只卤水鲍鱼，成件事即刻奢华🍜💗福果清心丸绿豆爽福果清心丸绿豆爽系潮汕经典糖水，清甜嘅绿豆爽糖水加上晶莹Q 弹嘅清心丸同银杏，够哂清润消暑🫒💗合时生果以清甜嘅鲜橙为整餐饭画上完美句号🍊
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