百樂潮州酒家

这间人气老字号中菜馆位于尖沙咀ELEMENTS圆方，邻近九龙站，品牌创立于1967年，迄今历史已逾半世纪，主打新派手工潮州菜，严选顶级当造食材，保留最纯正的潮州味道之余，又于传统的基础上注入现代创新风格。店内环境时尚而精致，设有独立包厢具备私隐度，氛围惬意且充满格调，适合家庭聚餐及商务宴会。前菜 - $20潮州卤水花生厚实而绵密，卤汁的咸香浓郁入味，回味悠长。原只卤水鲍鱼捞面 - $58/位经由卤汁长时间慢煮，鲍鱼入味不缩水，变得细腻而有适度的韧性，释放淡淡的胶质感，同时吸饱浓稠醇厚的卤汁湿润滑顺。杏仁炖白肺汤 - $98/位非常巧功夫的炖汤．汤色清澈透亮，没有多余的油腻感，细致滑顺散发阵阵浓郁的杏仁香气；白肺处理得极为干净，丝毫不腥，软糯绵密得带化，既滋补又不厚重。芋茸香酥鸭 - $188金黄酥脆的外皮毫不油腻，上层有绵密细腻的芋茸好香甜软糯，下层的鸭肉嫩而不柴，咸甜交织层次丰富。净鹅片豆腐 - $268/例卤水鹅片切得均匀薄透，皮薄而不腻，细嫩的鹅肉滑嫩而不柴，有丰富的肉汁和卤汁的香醇；软嫩细滑的卤水豆腐带有卤汁的风味，咬开内部则较为清新。潮式炸双枣 - $160即叫即炸金黄而不腻。虾枣采用新鲜虾肉制成，保留虾仁的鲜甜及弹性，更加入马蹄增添爽脆感；蟹枣则采用新鲜蟹肉制成，外有一层酥脆的腐皮，鲜甜扎实，同样有马蹄粒。蛋白杏仁茶 - $68/位细腻丝滑没有颗粒感，有杏仁的甘香，又有蛋白的嫩滑，清甜不腻好滋润。甜橙去皮的甜橙饱满多汁好清爽。…查看更多

位于圆方的正宗潮州酒家。说起潮州菜，多数我和朋友都习惯去大排档打冷，几枝啤酒，几碟卤水，在热闹的气氛中嬉笑欢语。但如果想找一个环境雅致、格调高雅的潮州菜馆，当然价钱也不会太过昂贵。这时候，我就会想到这间餐厅了。百乐潮洲酒家在香港扎根逾半世纪，见证了这座城市的繁荣与变迁；即使现今人人都说经济不景，眼见食肆亦相继倒闭，但这间潮州酒家依然屹立不倒，这确实也是一种本事。⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆✿ 卤水鹅肉拼盘 $228✿ 卤水鹅粉肝 $218食潮州菜，岂能少了拼盘呢？人少但又想吃多样，拼盘自然就是最佳选择，一次过可以食到鹅肉、腩肉、墨鱼、卤蛋及豆腐，贪心鬼至爱。拼盘的鹅肉肥而不腻，份量不少；其他卤水也很入味且带微甜香。至于卤水鹅粉肝份量虽不多，但每一件都滑顺丰腴，入口即化，配上陈醋更能突显油香，平衡油腻感。.✿ 胡椒咸菜猪肚汤 $80/碗汤底微辛带辣，咸菜与猪肚煲得软腍而不烂，正适合秋冬时节享用。.✿ 手打鱼蛋津菜煲 $168百乐之名菜之一。潮洲手打鱼蛋听讲是名物，果然鱼蛋弹牙爽口，加上津菜后整体味道清爽微甜，汤汁鲜甜丰富。.✿ 潮州香煎蚝烙 $128蛋皮煎得香脆，蚝仔鲜嫩大粒无腥味，口感层次分明。.✿ 芥兰沙爹牛肉炒河粉 $198牛肉大片又嫩滑，沙爹汁香浓，炒河粉烟韧香口，整体甚有镬气。.✿ 潮州蚝仔泡粥 $88/碗味道鲜美，海鲜香气浓郁。搭配新鲜且份量十足的蚝仔，口感鲜嫩多汁，吃完温润饱足。…查看更多

百乐门为老字号潮州食府，最近推出58周年套餐，当中不乏矜贵食材。另环境雅致，宴客聚会都好适合😌入座后即送上甜酸菜及功夫茶，服务殷勤😌🌟58周年套餐（$580/位，2位起）.🥢卤水鹅肉拼墨鱼鹅肉唔韧，墨鱼有咬口，底部豆腐滑溜，卤水汁好入味😌🥢鲜虾黄金角外层炸得好香脆，内有弹牙虾肉，蘸酱汁同食更添惹味，另伴粟米片几特别😌🥢竹笙螺头炖汤汤料有竹笙、螺头及鸡脚，味道香甜清润，非常暖胃😌🥢6头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼软腍size唔细，柚皮绵密入味，伴鲍汁好滋味，另柚皮处理比较烦复，估唔到套餐可食到😌🥢咸菜煮马友鱼件马友鱼厚肉，经煎炸后与芹菜、榨菜及冬菇丝同炆煮，味道升华之余，更添口感😌🥢原只卤水鲍鱼捞面捞面弹牙爽身，面质味道不错，加配鲍鱼倍感矜贵😌🥢福果清心丸绿豆爽清心丸口感烟靭，配绿豆爽令口感加倍提升，入口清清地又唔甜😌.🥢合时生果饱足后送上切件新鲜橙，多汁又清新😌…查看更多

圆方嘅百乐潮州酒家,餐厅环境好雅致，装修风格时尚，坐得舒服，枱与枱之间有足够空间，唔会太逼。卤水鸭肉拼盘，啖啖肉，鸭肉嫩滑又入味，好Q好烟靱，卤水味唔会太咸，反而渗透每一丝肉香，食落去层次丰富，真系好有潮州特色。杏汁猪肺汤绝对系必试之选，汤底又滑又鲜甜，带啲杏仁香气，猪肺好滑，好好味，一饮落去暖晒个胃，好啱秋冬时节补一补。榄菜肉碎炒饭上枱时金黄色蛋网包住，入面系粒粒分明嘅肉碎炒饭，每一口都食到肉碎同潮州榄菜特别嘅风味，味道层次好丰富。饭粒炒得够干身，完全唔油腻，而且香口有镬气，食落去好爽口。金瓜九肚鱼格好好味。九肚鱼啖啖肉，鱼肉白滑唔腥，配上金瓜，味道鲜甜又清新，好有层次感，而且无想像中油腻.芋茸香酥鸭将鸭肉同绵密嘅芋茸完美结合，炸得香脆金黄，外皮酥脆到层次丰富，入面嘅鸭肉嫩滑Juicy，仲有芋茸嘅香气同绵滑口感添.福栗芋泥就好适合饭后食返个甜品，芋泥打得好滑好冧，栗子粒粒香甜，甜而不腻，入口即溶，感受到用料十足，好有心思。配返工夫茶，茶味好香浓，饮完帮手解腻之余，亦带出潮州人嘅风味文化.…查看更多

近排呢间酒家推出58周年套餐 有好吸引嘅鲍鱼 所以就一于去试吓😚58周年套餐 $580/位👅卤水鹅肉拼墨鱼卤水汁几入味 鹅肉都几滑 墨鱼够爽弹😆👅普宁萝卜灌浆呢个好味😋炸粉够薄 脆脆哋 入面就有啲萝卜 点埋佢甜甜地嘅酱汁 好味👅日月鱼炖螺头汤佢嘅汤几鲜甜 同埋都几多料🤩又有鸡 又有海螺👅6头汤鲍鱼炆花菇鱼鳔佢嘅鲍鱼都算大只 食落质地唔错😍有弹性得嚟唔韧 仲有冬菇同鱼标👅咸鲜鸳鸯马友蒸肉饼佢嘅马友都几大块 食落几滑 肉饼嘅入味软腍😝👅原只卤水鲍鱼捞面捞面几爽口 鲍鱼都唔错😛够满足👅蛋白杏仁茶👅合时生果总括嚟讲 呢个套餐都几好味 同埋呢度嘅服务环境都几好 大家要嚟呢度一试呀🥰😋 好味：8.56/10🤑 价钱：7.76/10🤗 服务：8.00/10😝 环境：7.85/10😚 衞生：7.75/10🤩 整体：8.52/10…查看更多