熊拉麵 (白加士街)

营业中

休息中

今日嚟到平時好少佢哋油尖旺區，竟然見到一間樣子幾正宗既日式拉麵店，入去叫咗個熊拉麵。拉麵幼兒有嚼勁，湯底濃厚，我直情覺得佢嘅水準可以比得上出名嘅一蘭或者豚王！但係價錢平啲同埋唔使排長龍聽講佢西環仲有一間分店，下次經過西環都可能去試吓

熊拉麵系我經常都光顧既拉麵店。佢d拉麵算系質素保証，雖然店員系香港人，但材料屬日本正宗。佢經常都有期間限定，每次也有小驚喜。今期天氣悶熱，呢款「海之幸焙煎芝麻醬拉麵」真系黎得合時！拉麵清涼爽口，生蝦肉口感都吾錯，加上有青瓜、火腿等配料，食完個人醒神左d!另外推介芝士魚肉條，味道可口吾油膩，連不嬲好怕煎炸野既老公都話好味！老公每次都會食既赤拉麵期間限定既野好快d去食！值得一提係態拉麵既廁所系好乾淨架！

成日行過屋企樓下街口呢間拉麵都想試下，早兩晚游完水就入去試左。叫左碗招牌白熊拉麵，啲叉燒好淋，湯底好濃，我要左幼麵，唔會糊埋一舊，食落有啲似一風堂，雖然要$85，但真係唔錯，值得一試。

湯底真係幾normal，唔算重豬骨味，但我都有照樣飲晒嘅而麵雖然就有分兩個唔同嘅粗度，但係其實差唔多，都係屬於比較幼身嘅拉麵。呢度嘅叉燒安排好細心，有三種款式供客人選擇，分別係肥、瘦同角切，呢個安排真係幾好，可以比唔同口味嘅客人揀自己喜愛嘅叉燒質感。而我就揀左瘦既，不過雖然話瘦咋，但塊肉都幾淋㗎，重點係一啲都唔會韌，呢樣真係值得一讚，不過我就略嫌佢唔夠入味。溏心蛋就幾流心，都幾唔錯。但個香葱餃子....就真係一般咋～

要數在香港受歡迎的食物, 拉麵應可佔一席位, 這天便走進佐敦, 試試這間拉麵店。踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有其他座位, 在平日晚上到來，店子已差不多坐滿客人, 可算旺場。飲品方面, 點了烏龍茶, 夠冰涼, 為這天較熱的天氣消消暑, 感覺唔錯。拉麵選了招牌熊拉麵試試, 先喝一口湯，湯頭的口感不太濃稠，味道甜美也有香味，也不太油膩。而幼身麵是用彈牙拉麵, 麵質口感是爽口。叉燒是大大塊而且是厚切的，口感嫩滑鬆軟，肉味濃郁好吃, 也帶有小許焦香的味道。溏心蛋先用醬油浸過, 然後再做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平。

有冇人同我一樣得閒就有舖拉麵🍜癮🤣🤣🤣今次黎到呢間拉麵🍜店 叫左個招牌熊🐻拉麵🍜 佢個湯底唔算話濃味 但真係好熱🤣 鍾意濃味既我 就覺得唔係好夠味la！ 而叉燒就嗌咗肥叉 幾林身又唔會過份油膩 肉同肥膏一半一半 口感都幾好👍🏻 但overall黎講就唔算突別岀色😳

有日做完facial, 十二點鬆d, 去食個拉麵先！可能時間仲早，冇咩人，好快就坐低左叫左個黑熊~唔洗5分鐘就有野食lu, 賣相都真係幾黑，但食落覺得冇咩味，可能我應該叫個特濃黑熊先得。但麵質都算ok, 肉唔會俾你揀肥中瘦，都幾自由配搭~

想不到這裏那麼多人排隊，實情是一點也不好吃。星期五晚上，大概七點多，門外經已有10人左右，排隊排了大概30分鐘有多。以為是很值得一吃拉麵，怎要面底一點也不特別，湯底也沒有什麼味道，點了這碗白熊拉麵，就連一隻糖心蛋也沒有，都已經$78了。拉麵份量不多，味道也一點也不特別，叉燒亦不好吃，一點也不軟熟。覺得排了這麼久一點也不值，定價很貴，座位也坐得不舒服。我所坐的位子是對着其他食客，感覺很奇怪，不推介。

某日放學見到好多人排，好奇之下就走左去食。呢個係期間限定，我食左其他拉麵因為呢個和洋混合嘅拉麵好似有啲重口味。我叫左最普通嘅豚骨拉麵，盛慧七十五蚊。如果想要蛋有款貴十蚊嘅包埋蛋。叉燒可以揀肥同瘦，我就揀左厚切叉燒。雖然佢寫係肥叉燒但塊叉燒唔算好肥，入口即融，好好食。湯底好厚但食落冇膩嘅感覺。另，因為個人鐘意硬嘅麵質揀左硬質，但可能我食得慢，食落同普通冇乜分別，不過都係好高質。總而言之呢間係我食過最好食嘅拉麵鋪之一，非常推介。

見到咁多好評， 諗住入去試下， 點知失望而回。首先選擇麵條是硬， 但送上來是偏腍的; 肉應該是先煮好， 只是用火槍燒燒， 肉還是偏凍的， 但口感還是可以的; 最大問題是湯底， 只是黏口的， 完全沒有豬骨的香味， 也稱不上濃郁。雖知道現在是手機不離手年代，無論食肆或零售舖每個人都偷偷或明目張膽去玩手機。拉麵店內樓面的staff至少還可以，在煮麵bar枱的staff就不得了，一無野做就機不離手。對於一間日本拉麵舖來說，完全沒有專業或尊重可言，希望管理人仕能作出改善。

上次經過已經想入去試，但見有人啱啱等唔想等就下次先到，今日8點幾經過見冇人排就埋去，等咗陣就安排入去，未入去先比張紙選，好啦～選完等入去等咗五分鐘左右就入去，入到去就收咗張菜紙，收完就同另一個講，要煎餃呀，咁就睇住個男仔入去咗整，隔咗五分鐘員工就話漏咗煎餃呀，用咗10分鐘到食完個麵，到等到我食完個麵，等多3分鐘見佢出碟餃子，係拎去第二枱，好啦，咁我再望入去，就見到個師傅行出黎，我就走去埋單位問我張單，當時即時睇我張枱，幫我入機兩碗麵！我話咁即係冇落單啦，佢仲問我係咪漏野，我就話漏咗餃子，明明比單侽口員工同仲另一個講話有餃子要出，個員工話而家整比你？（當時語氣係冇唔好意意𠴱啲），而當時唔爆，員工又有6-7人，我唔明點解都可以漏單，咁下午、晚飯時段咁點？係咪漏單漏到七彩？唔知整點電腦落單黎做乜。

每個星期六都會黎佐敦返工，但每次lunch hour 都會好多人排隊，唔夠時間等黎食，所以一直都有啲遺憾🙈🙈但勁好彩唔知點解今個星期六排隊既人唔多，所以即刻衝入去試下😋入到去坐左係啲bench 度，感覺上人與人之間都有足夠間隔，唔會好容易撞到隔黎既人，另外枱上面仲有水壺，方便我地自己汁水飲☺️因為第一次黎既關係，於是叫左個招牌熊拉麵（$85），然後真係完全冇後悔😍首先佢既叉燒入口即溶，加上好濃郁既豬骨湯底，令到成件事昇華左。唔單止係啲叉燒，麵條麵係拉麵重要既一環，佢可以揀幼麵/標準麵，強烈建議揀標準麵，因為好彈牙，好好咬口，好味到我連湯麵飲晒！好肯定入面唔係用味精調味，因為飲完啲湯都冇好頸渴😂

聞說這裡的拉麵很多人推薦，決定放工試一試，未到7點已經要在門口排隊，等了大約20分鐘。期間限定的廣島蠔豚骨湯拉麵，蠔可選2隻或4隻，身為蠔控的我當然要4隻，反正價錢差不了多少。 蠔算是大隻飽滿，煮得剛好，肉質creamy。火灸肥叉燒不算大塊，亦不會太肥，肥瘦均稱，燒得很香口，不喜歡脂肪的朋友可以選梅頭瘦叉燒。  廣島蠔拉麵沒有配糖心蛋，但吃拉麵怎能沒有糖心蛋? 因此另加一隻糖心蛋($10) ，糖心蛋是原粒上，從蛋的顏色已經能看出蛋不太入味，不過勉強合格地做出半熟效果，蛋白部份幾乎全熟，蛋黃有少許流心。說到湯底，算不上很濃郁，對比其他拉麵店，略為稀薄，但豚肉味也突出，這要看個人口味，個人認為這種濃度的湯底是很不錯，連湯底也喝了也不覺得口渴。本來叫了一份餃子，但整個麵吃完仍未到，應該是漏單了，不過我們吃得很飽，也就算了😉

今次係第二次黎到呢間拉麵食，之前間唔中都會同朋友搵唔同拉麵點食，通常個湯底都會好咸，加上我唔食辣，多數黎黎去去都只係食豬骨湯，選擇唔多，自從上次男朋友帶左我黎呢間食，就一路念念不忘，成日心思思想再食，於是個日就約左個朋友再去食了由於個日去到都成7點幾8點，撞正食飯時間，所以都係門口等左陣先入得，不過門口有排櫈有得坐，放左工咁攰都想坐下，之後好彩都只係等左一陣大約十分鐘就入得，今次試左佢個期間限定「元祖魚介豬骨熊拉麵」，盛惠88蚊，第二次都冇令我失望，佢個魚介湯係最特別，咸得黎有魚香味，大力推介大家去試，而且啲配菜都可以免費飲食，仲有凍檸水自己任添，即使呢個期間限定冇左，都可以試佢個魚介熊拉麵，一樣出色！

見到店外排晒隊，門口又貼住咁多獎，一於試下。唔錯是唔錯，但未要好食到要排隊又攞獎，誇張咗啲。而且真心有少少失望的。唔喺唔好食，但只得一塊薄切叉燒，唔開心囉。我食咁多拉麵，從未試過咁寒酸得ONE 叉燒，厚切除外。原味白熊（白碗）有配蛋的，但黑熊（黑碗），全碗麵就只的一個叉燒，加蛋要另加$10蚊。Given 一碗拉麵都要$80幾蚊，不是平的。因為碗麵太齋，所以我唯有狂夾啲免費配菜，辣芽菜、雪菜等等。而且人多座位好迫，唔太enjoyable 的一餐。