潮藝館

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有段時間冇食潮州菜，心思思今晚book枱食iSquare呢間潮藝館，平時啲潮州菜擺晒魚凍打冷出嚟，呢度就係型格吧枱🤣🤣🤣前菜先叫咗個話梅涼瓜，酸酸甜甜好醒神，難得係涼瓜嘅苦澀味去得好乾淨，非常出色。普寧炸豆腐都係潮州菜嘅代表，豆腐好嫩滑但外皮好香脆，點埋個汁就更正碧綠尖椒雞個汁好好食，同埋雞肉仲嫩過豆腐，忍唔住一舊接住一舊喪食😂😂食到咁上下就上個湯，係菠菜蟹肉羹，好多菠菜，湯底香濃。最滿意係個薄殼炒飯，之前去其他潮州菜館食過炒薄殼勁難拆啲肉出嚟，呢個飯已經係得返啲薄殼肉，懶人最愛🤪🤪最後唔少得叫返個甜品，太飽食唔落反沙芋所以食個輕量版嘅燕麥一口薯，燕麥粉有木糠布甸啲木糠嘅感覺，紫薯微甜口感脆身，正～

餐廳以新派潮州菜為主打，裝修型格，並有不少創意菜式。餐廳的環境優雅舒適，裝潢以白色和木色為主調，營造出一種清新自然的氣氛。餐廳的服務也很周到，上菜速度快，份量適中，價錢合理。我們點了以下幾道菜式，分別是懷舊春菜煲、意大利黑醋骨、菠菜蟹肉羹、獅頭鵝件、潮式粿肉、串茄合桃沙律和燕麥一口薯。- 懷舊春菜煲：這是一道傳統的潮州菜，用春菜、豬肉、冬菇、腐竹等煲成的湯。湯頭清甜，春菜爽脆，豬肉鮮嫩，冬菇飽滿，腐竹吸收了湯汁，非常入味，暖胃又滋補。- 意大利黑醋骨：這是一道創意菜，用意大利黑醋和蜂蜜調製的醬汁，烤製的排骨。排骨肉質鬆軟，醬汁酸甜適中，有一種開胃的效果。- 菠菜蟹肉羹：這是一道清淡的湯品，用菠菜、蟹肉、蛋花和粟米熬成的羹。菠菜的顏色很鮮艷，蟹肉的味道很鮮美，蛋花和粟米增加了羹的口感。- 獅頭鵝件：這是獅頭菜和鵝肉拼盤的方式，搭配醬油和醋的調味。鵝肉酥脆多汁，醬油和醋的調味則增加了菜的風味。- 潮式粿肉：這是一道經典的潮州小吃，用米漿蒸成的粿，切成小塊，拌上肉碎、蒜蓉、辣椒和醬油，肉碎的香氣很濃，蒜蓉和辣椒的辣味很刺激。- 串茄合桃沙律：這是一道清新的沙律，用串茄、合桃、蘋果、芝麻和沙律

在尖沙咀 iSquare 覓食有新發現，6樓的「潮藝館」位於盡頭自成一角，佈置新穎，菜式傳統，烹調細緻有水準。吃潮洲菜怎可能缺滷水，潮藝館只同潮汕頂級獅頭鵝，果然很有質素，［獅頭鵝件 $298］鵝件連皮骨，皮下有脂肪添軟滑，肉質細嫩、鬆軟鵝味濃；最重要是滷水汁，清香味醇，滋味不過鹹。唯獨份量比較少！［潮式粿肉 $128］爽口酥脆，配甜醬是天作之合，成功提味亦有助減膩。［波菜蟹肉羹 $108/位］有新意，清香味美，湯內更有迷你肉餃子，皮滑餡料豐富。意料之外，看似平常的［雞油豆苗 $128］非常出色，炒得夠鑊氣，菜嫩更有紹酒香。我們對熱騰騰的「濃湯蠔仔肉碎泡飯 $168」亦相當滿意，蠔仔粒粒脹卜卜，肉碎唔嚡，湯頭味唔錯。甜品方面選了［燕麥一口薯 $68］，超甜薯粒，披上燕麥增口感層次。人

大家對潮州菜嘅印象都係停留喺舊式打冷，但而家食潮州菜都可以好型格，甚至擺盤接近fine dining嘅格調！位於iSquare嘅潮藝館，座位唔多但闊落，有酒吧區亦有大枱，無論飯局大細都係唔錯嘅選擇～今晚我地兩個人，散叫咗幾個小菜加炒飯，話梅涼瓜中和咗大部分苦味，作為開胃菜唔錯；碧綠川椒雞賣相吸引，味道惹味但完全唔辣，就算唔食辣嘅都絕對handle到見隔離枱叫咗菠菜蟹肉羹我地又跟隊試下，係逐位上嘅，下面有蠟燭點住湯嘅溫度keep到好熱，蟹肉一梭梭好好食～蔬菜方面我地叫咗個懷舊春菜煲，春菜選料比坊間其他餐廳好，比較嫩冇咁多難𡁻嘅纖維，啲蘿蔔條都好清甜。炒飯係薄殼鵝肝炒飯，而家少有餐廳用薄殼入饌但呢度似乎就係重點食材，超迷你嘅蜆相信處理上都幾晒功夫，味道唔錯，飯粒夠乾身，推介～最後甜品都有驚喜，我地揀嘅燕麥一口薯係用紫薯整嘅，焗到好香脆，配上燕麥碎口感豐富。

今日朋友生日就嚟到iSquare呢間主打新式潮州菜既餐廳，餐廳設計有格調，氣氛浪漫，放工同親朋戚友食個飯或者飲番杯又得。風味脆茄子 $98炸到金黃色嘅茄子，咬開係煮到軟糯既茄子，外酥內嫩，非常開胃。韮菜豬紅 $98韭菜鋪起底，面頭係滿滿嘅豬紅，醬汁濃稠，無腥味而且好入味。獅頭鵝件 $298鵝件滷得非常入味，唔會死鹹，肉質鮮嫩，唔會鞋口，底層鋪左一層嚟滿滷水汁嘅豆腐。懷舊春菜煲 $198寒冷嘅天氣最適合食熱辣辣嘅菜煲，芥菜吸收晒清甜嘅湯汁，口感鮮香回甘。鹹菜胡椒豬肚湯 $138天氣咁凍，飲番碗胡椒豬肚湯可以暖下胃，胡椒辣既程度恰到好處，唔會感覺太刺激。蜆肉鵝肝炒飯 $228炒飯粒粒分明，好有鑊氣但又唔會有油膩感。有蜆肉鮮味為炒飯增加鮮味，而鵝肝就令成個飯口感更creamy。由入餐廳門口到離開，都有熱情嘅服務，除咗食物令人滿意，服務員嘅態度到令人讚嘆不已。除咗我同朋友慶祝生日之外，都有見到其他客人同屋企人一齊慶祝生日，氣氛相當好，非常推薦呢間餐廳👍🏻👍🏻

🧡尖沙咀情調十足💕型格潮州菜🧡入到呢間潮州菜館居然有大吧枱幾型喎😎🔸串茄合桃沙律 $78見到都好開胃，唔講唔知飽滿既蕃茄仔入面釀左沙律，做法特別，味道爽口清新👍🏻🔸 獅頭鵝件 $298食潮州嘢我一定要食鵝件🪿呢度既鵝件肉嫩而且十分入味肥美，啱哂我😬🔸潮式粿肉 $128我初頭以為係炸豆腐😆朋友告訴呢味係潮州家鄉必吃小食，外皮酥脆裏面有馬蹄、豬肉，又幾香嫩可口，食到我停唔到🤭🔸 懷舊春菜煲 $198我第一次接觸春菜，聽聞潮汕人特別愛吃這種菜，帶有甘苦味和排骨一起煮，連湯飲，飲完全身暖笠笠，好好味喎😚😚🔸 意大利黑醋骨 $238意大利嘅黑醋味道醇厚帶香，酸酸甜甜，排骨外表炸得脆脆，好吃又不膩💜💜🔸 菠菜蟹肉羹 $108好創新既潮州菜！翠綠的菠菜配上大大舊蟹肉，仲有幾粒小雲吞，鍾意食湯羹嘅朋友一定唔會失望🤗🔸甜品燕麥一口薯 $68鋪面一粒粒嘅係燕麥同糖粉，一口咬落去係就係紫薯，入口煙煙韌韌，唔會好甜very good❤️❤️如果鍾意食新派潮州菜嘅朋友可以一試啊😋😋📍尖沙咀iSquare國際廣場6樓602號舖📍潮藝館 CHAO CLUB

星期五晚和朋友約在isquare 睇戲，入場前要先醫一醫肚。我們選擇了同一商場的潮藝館，除了想食滷水外，主要是被餐廳內的cocktail bar吸引了入去🍸Cocktail menu竟然係電子版，一打開大家都忍不住嘩了一聲，非常有創意😆朋友點了Old Fashion，我點了Bellini，Prosecco加桃味果汁，很易入口，打卡首選🫶🏻食物方面，本身以為餐廳是走新潮藝術路線，份量不會太大，所以不理智地點了太多，結果是要外賣打包🙈 因為價錢不是太親民，所以大家記得謹慎點菜。😅胡椒豬肚湯 ($138)天寒地凍一定要飲碗湯暖暖胃，豬肚乾淨無異味，胡椒味香濃，餐廳更細心地用蠟燭座着，每一啖入口都熱辣辣。🔥蝦餃 ($78)必食的蝦餃，金鐘力寶軒的蝦餃在我心目中是第一名，雖然這裡的沒有力寶軒的巨大，但鮮蝦爽彈，有扎實的感覺，大推👍🏻滷水獅頭鵝 ($298)獅頭鵝正常發揮，特別一提是底下的豆腐，有別於一般打冷舖，潮藝館的豆腐相對較滑身，配上滷水汁好味😋蘿蔔廣章 ($88)本晚我最喜愛的菜式，廣章即是蘿蔔糕，薄薄一片，煎到金黃色，香脆可口，一塊接一塊，食到停不了口👅層出不同 ($288)最後是侍應推

Happy Friday！放工相約朋友飲杯🥂放鬆下，再吃晚飯，選擇了位於Isquare 6樓 Chao Club，集酒吧及潮州菜式，中西合璧，非常有特色！📸先來一道潮洲菜必點獅頭鵝件🦆皮薄肉嫩，吃落油香豐富，不會乾柴豆腐嫩滑，十分入味👍🏻📸點了3款點心賣相精緻，味道亦不錯🥢🥢🥢筍尖蝦餃皇：爽口彈牙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一口咸水角：正常發揮⭐️⭐️⭐️蘿蔔廣章：金黃香脆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️配上一壺鴨屎香單叢茶🫖，值得一贊是茶壺下點有蠟燭保持溫度，侍應不時主動加熱水，相當細心🫶🏻📸鹹菜胡椒豬肚湯是熱門推介，豬肚有嚼勁，胡椒湯同樣點有蠟燭保持溫度，個人喜好再辣一點會更加出色📸最後以懷舊春菜煲及層出不同作結😋😋📸整體味道不錯，餐廳環境舒適，侍應服務細心，是值得推介/再來嘅餐廳！💯😋

今天去的餐廳位於尖沙咀，主打潮州菜。餐廳以木色和黑色為主調，有個大吧枱，很型格，設計不像傳統的中菜館。炸豆腐 ✨普寧炸豆腐金黃色，外脆內嫩，豆香滿溢，配上特製醬汁，十分可口。涼瓜煎蛋🍳這道菜金黃中帶點翠綠，涼瓜甘涼清爽，雞蛋充滿蛋香，十分鬆軟。春菜煲 🍲排骨嫩而啖啖肉，春菜清淡甘香，配有爽脆白蘿蔔，是我最喜歡的潮州菜之一。炒飯🍚炒飯用了鵝肝、蜆肉、雞蛋、香蔥等，材料十足，粒粒分明，口感多元。湯🥣鹹菜豬肚湯的鹹菜爽而不鹹，豬肚Q彈，加上胡椒的香味，十分開胃。

iSquare 有唔少餐廳，今次發現咗呢度有一間新開既潮州菜，喺我平時比較少接觸的菜式，佢哋嘅特色係融合咗創新與傳統的新派潮州菜，有創意又有心思，相信無論係喜歡傳統菜式或者係新潮既年輕人都會覺得值得一試。🤍餐廳新裝修，裝潢風格整體偏向用銀灰色作為主調的現代奢華風，餐具擺盤都好精緻，價錢偏中上。講咗咁多，最緊要係味道非常好，並唔係只有噱頭的餐廳~係我食過之後會想帶埋屋企人一齊再過嚟嘅餐廳👍🏻✨前菜 五小福🧡椒麻糖心帶子🧡酒香醉鮑魚🧡話梅涼瓜🧡串茄核桃沙律🧡潮式炸粿肉呢個咁豐富嘅前菜一擺上枱已經買上滿分，帶子帶有椒麻嘅獨特香氣；鮑魚帶有好香嘅花雕酒味但係又濃淡適中，唔太會有苦澀味；話梅涼瓜令我覺得好意外，我本身唔太鍾意食涼瓜既苦味，但係加入咗話梅嘅清甜之後好好地中和左苦味，平時唔慣食涼瓜嘅朋友都可以一試；蕃茄仔中間加入咗核桃蓉，口感好豐富；最後一款係炸物，好香脆。✨蠔仔泡飯份量頗大，非常足料，一上枱已經見到滿滿的蠔仔，湯頭都好鮮美，米飯粒粒分明唔會煮得太軟爛，好評。✨潮式炸蠔餅中意香口野既我超級中意呢一款！潮州菜來說我最喜歡就係蠔餅，呢個可以話係我今次最喜歡的菜式，同出面其他蠔餅相比，他們

餐廳主打潮州菜外，還有酒吧，多款啤酒、紅白酒、中國酒，雞尾酒都有齊，可以邊食邊飲。先點了杯啤酒。蘿蔔廣章：蘿蔔糕煎至表面金黃香脆，中間有一絲絲的蘿蔔，帶點爽口，加上辣椒醬更惹味。胡椒豬肚湯：湯品以小鍋熱著，慢慢飲都不怕涼掉，湯底清徹但又有胡椒香味，豬肚爽脆。滷水鵝：用了獅頭鵝滷製而成，鵝肉帶些鵝油脂香，肉質嫩腍入味，下面以香滑滷豆腐墊底。薄殼肉涼瓜煎蛋：涼瓜保持爽脆，有陣陣薄殼咸鮮味，煎蛋不會太老。燕麥一口薯：紫薯表面灑上燕麥及糖粉，入口香甜爽口。

潮藝館是新派潮州菜，風格優雅時尚，空間感寬闊，坐在型格的吧枱，加上柔和的燈光，和朋友們品嚐新「潮」美食，滋味又滿足。獅頭鵝件 298潮州菜標榜「無鵝不成宴」，用上潮州獅頭鵝，鵝肉肥美細膩，以陳年鹵水炮製，讓人喜歡。鵝肉柔嫰軟腍，啖啖滷水香氣，肉香醇厚，充滿肉汁精華。墊底的豆腐，入口滑溜、綿化，純樸豆香，是地道的潮式風味，令人意猶未盡… 蘿蔔廣章 88蘿蔔廣章是潮汕的獨有小食，製作繁複、花心思，先以白蘿蔔去皮切絲，再加入番薯粉攪拌，將以腐皮包裹卷成一層，蒸熟後再油炸至金黃色。入口香脆，每啖都吃到蘿蔔粒粒，清爽美味，油而不膩，口感香甜酥脆。蜆肉鵝肝炒飯 228炒飯粒粒分明，用上蜆肉與油潤鵝肝快炒，入口油脂豐盛，鮮味香濃，令人欲罷不能！鑊氣十足，香氣撲鼻，品嚐到鵝肝的脂香，惹味吸引，十分滿足。

今日去咗尖沙咀嘅iSquare行街，發現原來6樓上面係好多唔同種類嘅美食，今日第一次嚟到呢間中菜館，冇令我失望，食物精緻店員又有禮貌，裝修又華麗餐廳設有包廂房同埋吧枱，一邊飲酒一邊食潮州食品，非常放鬆一坐低職員就放低鹹酸菜，作為前菜非常開胃，甜甜酸酸菠菜蟹肉湯$108蟹肉湯非常清甜，整個湯都是綠色，入面仲有一粒大嘅蟹肉，一路用火煲住，個湯都係熱辣辣 ，咁凍嘅天氣最適合普寧炸豆腐$108，豆味香濃，炸到外脆內軟，入面仲唔乾身，夠晒滑溜，一定要趁熱食，點埋廚師嘅特製醬汁，味道更加出眾，炸豆腐都能夠做到咁出色，廚師真係有料蜆肉鵝肝炒飯$228，炒飯做到非常乾身，入邊鵝肝仲切咗粒，蜆肉嘅份量仲相當多，炒飯炒到金黃色，仲有蔥花，入口更加有香味碧綠川椒雞$188雞片做到非常薄身，容易入口又夠嫩滑，廚師掌握到火候剛剛好，炒到仲有焦香味，味道一流蝦餃係晉級版，第一次食有顏色嘅蝦餃非常新潮，蝦餃入邊蝦肉非常多，又爽口彈牙，size仲非常大粒

這間位於尖沙咀的【潮藝館】，主打高質地道的潮州菜，食物擺盤精緻，令人食慾大增。除了潮州菜外，餐廳還供應多款酒類飲品，款式甚多。餐廳除了單點外，還有多款套餐供應，人少食都可以品嚐到多款美食。店員先送上酸菜。胡椒豬肚湯豬肚湯用小鍋熱著，入口保持熱辣辣，濃香的胡椒味，豬肚煲得腍。話梅涼瓜涼瓜酸甜開胃，十分爽脆。懷舊春菜煲春菜翠綠味道清甜，排骨肉質嫩腍，湯底清甜，還帶點薑味。蠔仔粥蠔肉每粒都脹卜卜，加上肉碎，整體鮮味無比。最後飲個甜品燕麥一口薯，紫薯香甜。

餐廳位於尖沙咀的 i square 六樓，門口的吧枱令整體環境檔次提高了不少，待應安排了我們坐在吧枱位置，正中下懷。串茄核桃沙律，將新鮮串茄切開再喺裏面讓入核桃同埋沙律醬，酸甜開胃，感覺創新。普寧炸豆腐，豆腐炸得外脆內軟，豆味香濃。酒香凍鮑魚，凍鮑魚賣相不俗，酒香入味得嚟不帶半點苦澀，鮑魚肉身煙韌，咀嚼嘅過程酒味緩緩滲出，相當出色。鹹菜胡椒豬肚湯，豬肚新鮮，胡椒味香，鹹菜清爽得嚟一啲都唔鹹，最欣賞嘅係佢原盅上之餘下面仲有個火燉住，飲到最尾一啖都係咁溫熱。日本蕉仔炒嫩牛，牛肉一如其名入口軟嫩，個味道帶少少中式之餘又有啲日式嘅甜甜地，青椒仔有齊三色，賣相好睇之餘又健康。碧綠川椒雞，川椒雞非常惹味，伴隨住底下炸得香脆嘅菜葉同吃，就係最佳嘅組合。燕麥一口薯，紫薯蒸熟後將表面蘸滿燕麥，係非常特別嘅一度甜品。