沃川自家料理

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休息中

朋友介紹呢間居酒屋，果然有驚喜！食物質素相當好，朋友冇介紹錯。刺身拼盤：（非常新鮮）1）《蜜柑鯛魚》～肉質鮮甜而且散發出淡淡嘅蜜柑香味加埋師傅自家製嘅蜜柑汁，味道更升華。2）《甲烏賊》～味道鮮甜，口感Q陣有嚼勁。3）《鯛魚白子》～口感棉滑細膩，一食難忘。4）《鮟鱇魚肝》～鹹香味濃郁，口感滑溜。5）《蠔》～脹卜卜嘅生蠔肥美鮮甜。6）《鮮螢光魷魚》～口感帶爽脆，味道鮮甜帶有鹹香味。蟹子沙律：蟹籽口感清脆，配合埋清甜嘅青瓜絲，鮮甜嘅蟹柳絲再加上沙律醬，口感清爽美味。（係我必食嘅前菜沙律）爆炒雞橫隔膜：肉質Q彈有嚼勁配合埋鐵板燒汁爆炒，好夠鑊氣之餘仲好惹味。濃湯蝦烏冬：湯底鮮味十足。蝦身紮實飽滿有彈性，蝦味濃郁。烏冬煙靭彈牙而且仲好掛湯，食落非常滋味。串燒：師父將串燒燒到焦香脆口1）蕃茄豚肉卷串：鮮嫩嘅豚肉裏面包住蕃茄一口咬落去非常Juicy，酸中帶鹹，食落好開胃。2）荔枝豚肉卷串：鮮嫩嘅豚肉裏面包住甘甜嘅荔枝一口咬落去亦非常Juicy，甜中帶鹹，層次分明，口感豐富。3）豬腩肉串：肥瘦適中，油香味十足。4）雞皮串：燒到香脆嘅雞皮，十分惹味。5）牛舌串：鮮嫩，爽口，牛味濃。6）秋葵串：黏黏滑滑嘅

話說小妹同朋友尋日又去咗食日本嘢，呢間野d質素真系咁多年冇變，都仲系咁高汁，開到咁多年真係唔係冇原因🤔我地食左：⬇️⬇️✨雞泡魚干✨$88鮮味濃郁咬感好，－食就會停唔到🤭✨日本蕃茄🍅✨$48肥嘟嘟既日本蕃茄🍅酸甜醒胃，夠哂清新❗️✨牛油果帶子沙律多士✨$138綿軟細滑既牛油果帶子沙律清中帶鮮，配上多士口感豐富❗️✨時令刺身✨ $580▫️池魚刺身口感順滑，甘香細膩既油份令人齒頰留香🫶▫️室津蠔好肥好滑超鮮甜，最啱梨個一口吞😬▫️醋漬白子軟滑細膩又唔腥，小妹最愛呢－口😍▫️鮟鱇魚肝肥美甘香，同鵝肝感覺有d似👏✨爆炒雞橫隔膜✨$108日本引入既雞橫隔膜鮮嫩唔腥，柔韌入味又勁有鑊氣，送酒－定唔少得❗️✨魷魚餃子🥟✨$68皮薄餡靚大大隻既魷魚🦑餃子原來系師傅每日新鮮現包，誠意滿分又唔係度度有，過嚟－定要試吓😋✨燒牛小排✨$198牛小排軟嫩多汁，牛味超重，質素唔錯👍🏻✨野菜天婦羅✨$128有齊南瓜、茄子、番薯、香菇、秋葵同松茸；每款都炸漿超薄，金黃酥脆又乾身，食哂都唔會好重罪惡感🤭✨豬腩肉串✨X2 $64燒到外焦內嫩既豬腩肉肥瘦均勻，油香十足好好食✌🏻✨雞皮串✨x2 $64燒到冇乜油份同水份既雞皮脆卜卜咁超香口，

唔講都唔知，係南洋中心居然有呢一間世外桃源嘅餐廳！質素極高，服務又好，全部飛機來貨。✨廚師精選刺身誇張嘅一大盆嘅刺身，包括左現階段嘅時令：螢光魷魚同鯛魚白子魚肝；另外亦都有薄切池魚、劍魚、火炙過嘅赤身，真係要用好鮮好甜去形容。池魚魚肉晶瑩剔透，入口爽嫩，劍魚厚切得黎極為豐潤✨龍蝦沙律堆砌得滿滿嘅一座小山丘，鋪上左蔥花同埋蟹籽粒粒，入口真係食到啖啖龍蝦肉。✨雞泡魚干居酒屋最喜歡嘅前菜之一，好香口又夠口感！另外沙律醬上面加上七味粉，亦都係最佳配搭✨鐵板蒜心炒鴨心鐵板已經夠晒鑊氣，但係俾人感覺又唔會太油膩，鴨心煙煙韌韌嘅口感搭配爽脆嘅蒜心，好食！✨濃湯蝦烏冬天氣一個急降就當然一個熱湯烏冬，湯底濃郁唔會好鹹，烏冬口感滑捋捋，另加入咗大蝦，更帶點海鮮嘅香氣✨粟米天婦羅🍤吸油紙上基本上係冇多餘嘅油份，炸粉好薄，但係依然能夠做到脆卜卜嘅口感✨苦瓜炒豚肉苦瓜切一少片，連同雞蛋食落完全冇苦澀味，豚肉肥瘦相近，面頭灑上咗木紫魚更有日本風味✨田樂豆腐平時最怕豆腐上面嘅配料過鹹，但係呢一間餐廳處理得恰到好處。豆腐煎得剛好外脆內嫩，咬落去居然有爆汁嘅效果！

位於尖沙咀嘅沃川自家料理主打精緻日式料理，除咗食材新鮮，仲提供多樣化嘅刺身、鐵板燒、天婦羅等經典菜式。餐廳環境簡約雅致，好適合朋友聚餐👥龍蝦沙律 $88 食完前菜後再品嘗龍蝦沙律🦞 龍蝦肉質鮮甜，搭配清爽嘅沙律醬，口感層次豐富。係一道好開胃嘅前菜🥗刺身拼盤 $500刺身拼盤包含多款高級食材，如白子、安康魚肝、室津蠔、油金魚腩、三文魚腩和蜜柑鯛。每一款刺身都極其新鮮，口感細膩，尤其是白子嘅滑嫩與安康魚肝嘅濃郁，令人印一試難忘。擺盤精緻，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受。鐵板蒜芯炒鴨心 $108以鐵板烹調，蒜芯嘅清香同鴨心嘅鮮嫩完美結合。鴨心好爽口，煮得恰到好處，不帶腥味，炒得好惹味。野菜天婦羅 $128天婦羅外皮酥脆，蔬菜保持到原有嘅鮮甜，同時唔會過於油膩。搭配天婦羅醬汁好清爽，絕對係經典日式小食。稻庭烏冬 $78稻庭烏冬細滑有彈性，凍食口感更有韌勁。配上生蛋漿一齊食，好幼滑，襯托出烏冬嘅質感。燒西京銀雪魚 $198銀雪魚肉質細嫩，經過西京味噌嘅醃製，味道濃郁卻不膩口。外皮微微焦香，內裡魚肉依然保持到好juicy，絕對係餐廳招牌菜之一。田樂豆腐 $68以田樂味噌調味，豆腐外皮微脆，同時內裡綿

3.8女神節👸約埋閨密食飯位於尖東呢間屹立多廿年嘅隱蔽居酒屋，橫裝懷舊風，有幾間包廂房及吧枱，聚腳傾偈飲番杯🍻🥢雞泡魚乾$88咬落煙韌，越𡁻越甜佐酒小食，食到停唔到口🥢廚師發板嚴選刺身時令擺盤呈現眼前，含矜貴稀有既白籽與鮟鱇魚干～白滑爆漿到震撼口控；鱇魚干Creamy而唔腥油甘魚片和劍魚腩油亮吸晴，厚嫩既劍魚腩油花爆棚＂oishi "～晶莹白肉帶子卷住海膽配調製酸汁點白身魚提升鮮味室律蠔肥美，海水味淡然🥢燒紫蘇梅子墨魚棒$45🥢免治雞肉棒$32 ｜雞皮串$32🍢 秋葵$18｜荔枝豚肉卷$28｜牛舌串全部串燒控制得剛好，由其墨魚棒同紫蘇咁夾，彈牙鮮味，風味獨特🥩燒牛小排$198用到蝴蝶腩部位相當內涵瘦得明濕，好咀嚼牛味甚香濃🍜海膽海鮮濃湯烏冬$148石鍋上呈現黄金湯頭，海鮮大蜆同松葉蟹腳烏冬吸收湯頭精華，濃厚程度更鮮啖啖熱騰騰好暖胃

今次同朋友嚟到尖東海旁附近一間裝修懷舊和式風格的居酒屋，呢度係朋友經常光顧的店，因為店員熱情款待，仲提供高質嘅日本直送特色刺身，所以都是很值得期待的一餐。👭🎌🍣🥢🌟 店長推介刺身拼盤，呢盤刺身絕對係今餐我最期待的亮點。內裡由五款不同的種類的刺身冷盤所組成。🐟🍣🦪✨ 蜜柑金錭，每一片切得薄薄，色澤嫩白帶點粉嫩，肉質鮮甜，帶有淡淡嘅柑橘香。✨ 油甘魚腩，油脂豐富，入口即化。✨ 劍魚腩肉質厚實，帶有微微的油香甜味。✨ 室津蠔，蠔肉飽滿，鮮味十足，還帶點海水的鹹香味道。✨ 安康魚肝，口感綿密，味道濃郁，真是回味無窮。✨ 蟹子沙律（$58），青瓜絲清新爽口，蟹柳絲的鮮味和蟹籽粒粒爽爆的口感，再由一層沙律醬幅蓋住，是一款好適合做前菜嘅輕食。🦀🥒✨ 爆炒雞橫隔膜（$108），雞橫隔膜炒得香口惹味，肉質實淨，幾有咬口，鐵板咋咋聲冒哂煙，香噴噴，聞到都流晒口水。 🐥🧅✨ 朝鮮麥豚肉野菜鍋（$138），呢個鍋物是一款好適合冬天的菜式，味道濃郁，豚肉嫩滑，娃娃菜浸入豬骨濃湯相當清甜，湯底帶有微微的辣味，飲落去暖胃又滿足。🍲🐷🌟 來到居酒屋，又點可以無食串燒呢！🍢😋✨ 荔枝豚肉卷（$28），荔枝多汁，碗上豚肉

朋友介紹我們到沃川居酒屋。門外已經相當。有特色，甫一內進，就看見一個大吧枱前面放着大大小小的酒樽，整間居酒屋裝修富有日式風情，並設有榻榻米廂房，環境舒適。前菜：芝麻紫菜海蜇： 海蜇爽脆，搭配芝麻和紫菜，口感豐富，味道清新開胃。鱈魚干配沙律醬鱈魚干香脆可口，很像薯片。點着微酸的沙律醬，十分好味。廚師發板精選刺身拼盤～薄切蜜柑鯛魚：切得很薄，可見廚師刀工精細，魚片晶凝通透，入口帶有蜜柑的清香，口感清爽，毫無腥味。搭配廚師特調的酸汁，提升了魚肉的鮮味。～油甘魚腩：厚切魚腩，油脂豐富，入口即化，甘香肥美。～鮟康魚肝：口感綿密，入口即溶，甘香濃郁，真的能媲美鵝肝，大愛！～生蠔：新鮮肥美，口感細膩，鮮甜多汁，配搭的調味料很好味。～螢光魷魚：口感爽脆，細細的一條，十分特別。～小肌：口感彈牙，鮮味十足。串燒拼盤：～蒜芯：烤得微辣爽脆，十分開胃。～雞股：香脆有咬口，油脂香氣十足。～雞頸肉：肉質細嫩，油脂豐富，口感juicy。～雞腳筋串：雞腳筋連雞皮燒製，香脆可口，油香四溢，十分惹味。～牛舌串：牛舌厚切，口感細嫩彈牙，肉汁豐富。～荔枝豚肉卷：荔枝的香甜與豚肉的油脂完美融合，口感層次豐富。～燒芫茜墨魚棒：墨

位於尖沙咀東部南洋中心的「沃川自家料理」，開業多年歷史悠久，一直非常多熟客仔捧場，裝潢親切滿滿日式家庭風味，食物質素水準當然非常高，這才是這麼多客人不停回訪的理由👍▪️日本蕃茄 $ 48圓圓一個已經去皮的大蕃茄，就是新鮮和鮮甜，配上日本柚子醬汁和芝麻，非常開胃▪️蟹籽沙律 $ 58蟹籽沙律一向是我心頭好，喜歡青瓜的清新爽口，配上蟹柳的軟腍口感，加上蟹籽和沙律醬，好味道▪️時令刺身拼盤 超豐盛的時令刺身，就按師傅安排當日最新鮮的，分別有時令活石蠔、日本甲烏賊拼三文魚籽、蜜柑鯛、日本紅衫魚、伊佐木、劍魚、鮟鱇魚肝和白子，特別喜歡刺身的魚皮都灸燒過，增添風味！日本生蠔更是飽滿鮮甜，全部高質美味各有特色😋▪️爆炒雞橫膈膜位於雞隻胸腔和腹腔之間的一層薄膜狀肌肉，肉質富有彈性，Q彈有嚼勁，配合用鐵板燒汁爆炒來製作，夠晒惹味▪️紫蘇梅子芫荽墨魚棒墨魚棒口感彈牙加入香氣十足的芫荽，再配合紫蘇葉和酸甜鹹香的梅子醬，個人非常喜歡這個味道▪️雞腳筋雞腳筋屬於特色部位，外層香脆內裏煙靭，而且充滿骨膠原，香口好味▪️豚肉荔枝卷｜豚肉蕃茄卷半肥瘦嘅豚肉燒得香口，分別包住清甜多汁嘅荔枝同埋清新嘅蕃茄，味道完全非常之來來，美味之餘

🍽 沃川自家料理 🍣📍地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心UG樓5-8號舖呢間餐廳真係好貼心，店員會主動問你有咩唔食，服務一流👍！今次試咗幾款招牌菜，真係好正！刺身拼盤新鮮到爆，深海池魚薄切，點埋酸汁，鮮味更加突出 🐟 ；三文魚腩少少肥，入口即化 😋 ； 油甘魚同烏賊（即係魷魚）都好爽口 🦑 ；白子同鮟康魚肝（似鵝肝）口感滑溜，好特別 🍴 另外室津生蠔鮮甜到不得了 🦪 ；八爪魚吸盤中間仲有魚子，咬落去卜卜聲，好過癮 🐙；鱈魚干又真係卜卜脆，食到停唔到口 🐟💥！熱食方面，苦瓜炒豚肉好有驚喜，苦瓜一啲都唔苦，仲好爽脆，豚肉同蛋炒得好香 🥒🐖🍳鮮魚湯野菜鍋個湯底係自家熬製，很鮮甜，野菜吸晒湯汁，好暖胃 🍲🐟鮮蟹肉蟹羔炒飯都係必試，蟹肉同蟹羔嘅鮮味完全融入飯中，每一啖都好滿足 🦀🍚最後燒西京燒銀鱈魚魚肉超嫩滑，西京燒嘅甜味同魚嘅鮮味又完美結合 🐟🔥總括來講，沃川自家料理真係質素高，值得再次回訪❤️

今日去左尖東食一間隱世居酒屋, 佢地已經開20年, 就足以証明佢地有番咁嘅質素,  佢地店鋪細細間, 但都有獨立房 , 啱曬一班朋友聚會, 亦都有BAR 枱可邊食邊睇廚師煮野. 仲可以邊交談.  安排好我地座位后. 店員好親切介紹有咩好食.  我地想食刺身, 叫左個店長精選嘅時令刺身拼盤,  師傅會問我地有冇咩唔食. 都好特別, 開盲盒咁等上枱先知道有咩食. 先黎前菜,  鱈魚乾 -   鱈魚乾超香脆,  配啖啤酒正. 苦瓜炒豚肉 - 呢個都見到廚師嘅手作,  苦瓜豚肉同蛋會夾埋一齊煎炒, 做成一片片. 而唔係炒埋一埋. 等我地每一片都食到曬3種食材口感味道.  成個口感好清新好好味. 超讚. 廚師發板精選刺身 拼盤好豐富，全部係師傅精選，師傅會用當日最時令新鮮嘅食材 , 店 員會詳細講解每款刺身同講解配什麼醬汁令到味道再昇華!金目鯛魚：薄切,每片厚度都一致.鮮甜爽口, 晶凝通透! 蜜柑鯛魚：厚切, 肉質超肥美, 油香勁重. 伊佐木 : 唔係咁多居酒屋有伊佐木食. 石蠔：肥美鮮甜,清甜, 口感細膩牡丹蝦, 甲烏賊: 鮮甜爽口. 燒牛小排  -  油脂分布平均 肉質嫩滑, 牛味香濃. 串

尖東隱蔽居酒屋有幾間獨立和式包箱拍拖，傾生意都幾好同日本居酒屋一樣🎌一坐低就有前菜當日係茄子 $20/位幾開胃😋😋😋花生豆腐 $58🥜用來送酒，傾計好不錯之後要左個刺身拼盤 $380由廚師推介當日新鮮食材🧑🏻‍🍳薄身既係鯛魚配上特調既酸汁好清新油甘魚腩，超厚切更顯得油甘魚肥美白子刺身，好似豆腐花咁滑鮟康魚肝，好甘香生蠔🦪，手掌咁大隻好鮮甜另外叫左幾個小食🍻🍻🍻🍻燒牛小排 $198 野菜天婦羅 $128西京燒銀鱈魚 $198 炸餃子🥟 $68都相當出色，環保相當舒適飲下野，食下野，傾下計最後食多個蝦鳥冬 $148廚房好好，會幫手分😍😍😍唔洗自己慢慢夾個湯超濃蝦味，蝦肉都好彈牙

美食 最治癒心靈今次 又遇到令我開心番笑番嘅美食同好人嘞~嘢食啱食好食, 加上現場互動老友氛圍,我不知不覺就自動釋懷咗開心食呀食…等我分享下當晚食咗咩先: ❤️ 芥末八爪魚❤️ 刺身拼盤 刺身方面 我認知唔多 唔太識簡,呢度好好啊, 只要報備番有咩 唔食/唔食得, 師傅就會為你準備最時令又啱你食嘅組合, 省腦 又食到好味嘢 好好啊! 🥰🤤我地個拼盤好靚啊~ 😍 配埋鮮艷花色 💐 係我最愛嘅甜美和風感! 🐟 蜜柑鯛真係有蜜柑味! 清新爽口, 下次都會想再食呢個零腥味嘅魚! 點埋個特調酸汁, 成件事再提昇 清新鮮味更突出~🐟 油甘魚厚切口感好, 甘甜帶點油香🦪 帆立貝海膽我最鍾意呢個 🤤輕輕炙燒過嘅帆立貝口感質感更好, 厚厚的 彈牙鮮甜, 配埋軟滑海膽嘅甜, 好幸福呀~ 🥰🦪 兵庫縣 室津蠔肥美得黎鮮甜爽口, 輕輕調味 清新易入口🦑 甲鳥賊鮮甜 qq軟糯, 配埋卜卜脆新鮮三文魚子, 好好呀~❤️ 燒牛小排用上蝴蝶腩嘅邊位, 牛味濃 無和牛哥種膩感, 好啱我口味啊! ❤️ 炸豬肉餃子 ❤️ 野菜天扶良炸物 香脆唔油膩, 精緻企理 食到蔬菜嘅甜味~❤️ 朝鮮麥豚肉野菜鍋豚肉剛好 無臊味唔漏, 娃娃菜好甜

第一次嚟到呢間位於尖東既隱世日本居酒屋。舖頭入邊環境真係好似去咗日本當地既居酒屋！見到當日嘅客人都有唔少熟客。舖頭入邊都有獨立包廂預約，私隱度較高。🇯🇵花生豆腐🥜店員話係用花生做出嚟嘅豆腐🤣食落去淡淡既花生香味，個質地食落去有啲似布丁，好特別！出邊好少有，大家有興趣可以試吓。自選刺身拼盤🐟入邊有油甘魚腩、池魚薄切、廣島蠔、鮟鱇魚肝同白子。我自己就特別鍾意油甘魚腩同埋池魚！厚切既油甘魚腩鮮甜油香十足！薄切既池魚點上秘製嘅酸汁，爽口鮮味！廣島蠔大大隻，好肥美😋鮟鱇魚肝都係出邊少啲有，食落去都好滑幾creamy。而白子口感好滑嫩，撈埋啲蔥同蘿蔔蓉食，所以唔會好腥。自選串燒🍢入面有雞腎串、豬腩肉串、牛舌串、雞皮串、蒜芯同秋葵。燒雞皮同牛舌最為出色，雞皮脆身得黎，唔會燒到乾晒，仲保留到雞皮嗰種彈性！牛舌口感柔軟，燒得香口惹味！爆炒鷄橫隔膜🐔第一次食雞橫膈膜，其實食落去有啲似雞柳嘅質感，雞橫膈膜同洋蔥一齊爆炒，所以食落有洋蔥鮮甜的味道。做餸酒小菜，岩晒！沃川黑醬油拉麵🍜有三片煮到好腍嘅腩肉片，肥厚適中。而黑醬油湯底鮮味清香，唔係油膩既湯底，所以一啲都唔會滯。

好友約我去位於尖沙咀麽地道75號南洋中心 UG樓5-8號舖的沃川自家料理食晚餐，環境舒適，裝修富有日式風情，設有廂房（tatami) ，我地坐吧枱，可以欣賞師傅製作各式壽司刺身，一樂也！我地點左：🥢時令刺身拼盤：鮟康魚肝及白子、油甘魚腩、蜜柑鯛魚、日本生蠔。🥢串燒：燒芫茜墨魚棒、免治雞肉棒配無菌蛋、蒜芯、茘枝豚肉卷、雞皮串、鴨心串。🥢燒西京銀鱈魚🥢日本枝豆🥢燒鱈魚干🥢沖繩苦瓜炒豚肉🥢（熱）稻庭烏冬時令刺身拼盤係用當造新鮮食材的，不論係薄切蜜柑鯛魚、厚切油甘魚腩、原隻日本生蠔、鮟康魚肝及白子，都非常鮮味好食；所有串燒都非常香脆肉嫩；燒西京銀鱈魚的魚肉十分嫩滑可口；燒鱈魚干好脆口好味；日本枝豆好味；沖繩苦瓜炒豚肉好食，薄切苦瓜滑蛋和豚肉炒得香滑美味；稻庭烏冬湯底清甜，配菜清新好食，烏冬煙韌彈牙👍。

具有居酒屋風味嘅尖沙咀小店😍 店面望落細細間，有包廂(tatami)，但係一啲都唔迫，而且氣氛好有居酒屋風味，環境好唔錯！適合各種聚會，而且食材新鮮，烹調手法特別，令我對呢度嘅菜式感到印象深刻。嚟呢度一定要叫刺身食，因為呢度嘅食材唔單止夠特別，都好新鮮，擺盤都好靚！試咗金木鯛、鰹魚 、油甘魚、魷魚嘅刺身，魷魚爽口彈牙，好好食🤤 鰹魚外皮有燒過，令到個刺身味道好特別。我都好推介呢度嘅居酒屋小食，例如: 爆炒雞橫膈膜 、田樂豆腐，火候十足，好啱送sake，喺呢度總會食到啲出年未食過嘅食材，我都係第一次食雞嘅橫膈膜，原來係一樣好稀少嘅食材，口感好彈性爽口，少少似雞腎。而田樂豆腐炸到好脆口，上面係味噌醬，欣賞呢度嘅師傅咁有創意，一樣咁簡單嘅食材都可以整得咁特別咁好味！以下是圖中菜式及參考價錢💵・　前菜 ($20@1)・　龍蝦沙律 ($88)・　爆炒雞橫膈膜 ($108)・　野菜天扶良 ($128)・　田樂豆腐 ($68)・　燒牛小排 ($198)・　濃湯蝦烏冬 ($148)・　刺身拼盤 ($600)