段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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休息中

呢間人氣牛肉麵店，日日都排隊，今日叫朋友早啲去排隊試吓！大概前面有12個人左右但係其實等咗15分鐘到就入得，可能因為食麵嘅關係，大家都好快食完就走不過佢中午都冇set lunch或者任何套餐，一坐低打開OpenRice，見到10個差評，個心真係驚一驚。心諗排咁耐，會唔會試伏！坐低5分鐘都唔夠，碗麵就已經拎上嚟，第一個係三寶面，要咗幼麵，個牛展心好食，個牛肚就好普通，個牛筋就太林！個湯係黑色超濃味，反而己有台灣味道，又未至於好鹹，但都係鹹㗎啦！第二個係蕃茄半筋半肉面，個牛展心都係超好食，牛筋林到一坺嘢咁，個面有一個燉蕃茄，都幾得意，個蕃茄同個湯都超酸，但係正正係我最鍾意嘅嘢不過手工麵係似扁面嗰啲，佢整得太厚，唔夠幼好食！最後仲叫咗個杞子龍眼薑茶，好難飲好甜，龍眼同杞子都有怪味，唔靚，唔建議飲嘢，但係兩個面係好食嘅，唯一就係覺得佢貴少少，不過都OK嘅！

今日計劃遊走元荃古道，由荃灣港安醫院行山到深井，在出發前當然要填肚子先。在多國美食中，我最喜歡是台灣，因為大部分都很適合亞洲人的口味，尤其是香港人。在網上看到有台灣過江龍牛肉麵在香港開分店，身為牛肉麵的忠實食客當然不能錯過。位置：在荃灣其中一個大型的商場內，近西鐵站，挺方便的，但被中央的柱遮蔽了其門口，不熟悉商場環境的人可能會錯過了。不過門口外總有人在排隊，我們也不例外，大概用了十五分鐘。環境：外圍是玻璃牆，陽光或商場燈光直射而入，顯得明亮自然，在門口位置是吧台和收銀台，中間的牆面上有其招牌和木造的門窗，客人使用的桌椅亦是木製，就算是隔板亦配合餐廳設計。午市：招牌紅燒腱心牛肉麵(配手工麵) $80+桂圓蜂蜜薑母茶 $28(凍)首先是湯底色澤呈深啡色，聞起來香氣濃郁，喝起來一股中藥味，但不濃可接受。切至厚身的牛腱心肉滷得軟腍，油脂呈花紋狀且肉香醇厚，吃來起完全不韌且帶醬香，肉香強過牛展。手工麵彈牙煙韌且掛湯強，我個人喜歡手工麵多於幼麵。薑母茶不會過甜，因為有冰沖淡了，薑味不會辣喉嚨，剛剛好。麻辣蒜味腱心半筋半肉幼麵($84)+冬瓜薏米檸檬特飲$30(凍)這是朋友點叫，因為她喜歡辣，而這道

優點1. 食物質素整體不錯2. 店員服務很好3. 座位寬敞，用餐環境理想4. 價錢合理缺點1. 牛肉面和小食的味道都略為偏淡。我向店員請教後，明白這是因為為了貼近香港人的口味而設計出較淡的味道。雖然如此，我覺得如果可以將味道調濃一點會更好。

.台灣人氣牛肉麵過江龍🇹🇼到底幾時先有得去旅行，好掛住台灣啲嘢食啊🥺「段純貞」係荃灣開咗第一間分店，即刻試吓質素點先！.✨ 招牌紅燒腱心牛肉麵麵條可以選擇幼麵/ 手工麵👧🏻小編比較鍾意後者，Q彈又有咬口，浸耐左都冇發漲有4件腱心，口感軟腍，厚切大大件，非常有咬口湯底好出色，惹味濃郁，又唔會太辣😋.✨ 麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵呢碗嘅湯底都幾獨特，食到辣嘅建議試下😍蒜味幾香，亦都有淡淡嘅麻辣味有2件牛𦟌、2件牛筋；牛筋都幾出色，同樣燜到好入味😝.✨ 鹽酥雞以$48黎講，呢碟鹽酥雞份量非常多，每件都大大舊，好滿足可惜炸衣略嫌太厚，唔夠酥脆，調味方面都比較淡.✨ 柚子蜂蜜綠茶✨ 香橙乳酸飲料兩杯飲品都唔錯，下次想試下香芋珍珠奶茶🥰.招牌紅燒腱心牛肉麵 $80麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵 $84鹽酥雞 $48柚子蜂蜜綠茶 $26香橙乳酸飲料 $28———不專業評分💯食物指數 🍴: 💛💛💛💛🤍環境指數 ⛱: 💛💛💛💛🤍抵食指數 🤑: 💛💛💛💛🤍推薦指數 👾: 💛💛💛💛🤍———📍段純貞牛肉麵 Duan Chun Zhen荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖

今日去了荃灣，如心廣場一期的"段純貞"這一間是朋友介紹的一去到！嘩好多人排隊！我們等了15分鐘左右！一入到去好有古風中式的裝飾！我們點了這一間出名的牛三寶！我們點了牛三寶～幼麵牛腩，牛筋，牛肚～牛腩十分淋滑入味！牛肉肉香濃郁！牛肚好爽口彈牙！麻辣蒜味腱心半筋半肉～手工麵腱心肉好像是牛展！牛筋爽口彈牙，滿滿的骨膠原！好豐盈...又入味又滑滑🤤🤤🤤滷水拼盤有牛肚，牛腩，豆腐，雞脾菇...味道不錯！滷水好有入味～👍🏻

還記得兩年多前去台北吃過一間超有水準的牛肉麵，他的名字叫「段純貞」。同行朋友是在地台北人在新竹工作，她跟我說這家麵家起源於新竹，不論任何時候都人龍長長，想不到2020年12月這家出色的麵家，在荃灣如心商場一期開設了首家香港店，終於在香港也可以吃到了。必食推薦「三寶麵（腱心牛肉、牛肚、牛筋」配細麵，一碗有齊三款配料，睷心牛肉經滷製，相當入味，肉質厚身嫩腍，牛肚有五花香，牛筋超滑溜，充滿骨膠原。「招牌紅燒腱心牛肉麵」配手工麵，腱心牛肉份量十足，湯頭濃郁有四川麻辣感，手工麵煙韌彈牙，味道跟我當時在台灣吃到的一樣，超正。另一款私房小食「香麻醬涼拌豆腐」，有大量芽菜，豆腐香滑，淋上麻辣醬汁，味道也不錯。「冷泡凍頂烏龍茶」，用玻璃瓶盛載，有茶香很清爽，可作解辣及油膩。「桂圓蜂蜜薑母茶」這茶非常滋潤養身，桂圓及蜂蜜香甜，薑味勁重，味道十足。

聽人講如心開咗一間台灣麵店，日日都排晒長龍，今日見有時間於是我都排一排，試一試佢最出名嘅牛肉麵💓💓🤗我叫左一碗三寶麵，$88蚊超級大碗，好足料。如果你想試都到唔同部位嘅話，超級推介呢款！三寶包括牛腱、牛筋、牛肚🤪🤪一試牛腱，真係超級無敵軟化😂😂阿婆裝左假牙都無問題，軟到不得了，仲要大大嚿，包你飽。跟住牛筋，吸哂啲汁味，好入味😍😍😍😍食食吓仲係個底搵到超多塊牛肚😂😂朋友話我好似尋寶咁開心，連唔食牛嘅朋友睇見我都食得好滋味😂朋友就叫咗一碗燉濃湯雞麵😬😬😬朋友話本身好飽，但係佢個湯底好濃郁，面都好彈牙爽口，令佢不知不覺食晒成碗😂😂加上大大隻雞比，超級抵食😂😂😙😙想試佢唔同款嘅可以一個叫牛，一個叫雞麵👍🏻👍🏻你都台灣店舖，當然唔少得叫一個小食鹽酥雞啦！鹽酥雞炸到外脆內軟😍😍又超抵食，幾十蚊有咁大舊同咁多舊🤗🤗真心可以媲美小食店炸到嗰啲咁香口💓💓我哋兩個又叫咗兩杯香橙乳酸飲品，都係好有水準，係鮮橙汁啊！😙😙😙🎉🎉總括來講，呢間我一定會encho🎉🎉

聽聞喺台灣都要排兩個鐘依家過江龍嚟香港 仲要喺荃灣然後阿媽竟然提出去食 咁當然要去試了 ~(￣▽￣)~🤍麻辣蒜味腱心半筋半肉麵($84)蒜味好出 湯底係極度濃郁 濃到明顯好多味精嗰種 要餸住個酸菜中和翻食到尾都幾辣下 但齋辣 唔夠香為咗試曬兩種麵 阿媽揀咗手工麵 咁我呢個焗住揀細麵個問題係 因為呢個湯太濃味 唔適合啲太掛湯嘅味 否則會啖啖都好似飲湯咁 太鹹但偏偏呢個細麵係十分掛湯 軟硬度就適中嘅牛肉牛筋好似分別有三嚿 兩樣都好入味牛腱心唔錯 但牛筋煮到好稔 自己鍾意有咬口嘅多啲🤍紅燒腱心半筋半肉麵($84)湯底由藥材同牛骨熬製 飲落比起上面嗰個清試咗一啖手工麵 係比較煙韌有咬口 麵粉味幾香如果兩碗麵嘅麵底交換 咁會perfect啲wuwu😢🤍鹽酥雞($48)極度唔推薦 真係唔洗嗌先唔講個size大到好似雞球咁肉質其實ok 都唔會炸到好乾但亦都稱唔上鎖到好多肉汁🥲最難食係表面嘅粉 鹽酥 鹽呢你會食到成口厚粉 但個粉係冇味🤍桂圓杞子薑母茶($28)/整體6.9/10 喺香港算係幾好食嘅牛肉麵 但食完係十級口渴加上鹽酥雞整到咁 冇辦法唔大扣分🥲再加上喺荃灣嚟講 定價稍高lol比我揀no.1都

想台灣了幾時先可以去旅行？去唔到唯有食住台灣味先去到見到有人排緊隊，應該好好食叫咗個麻辣蒜味腱心半筋半肉麵一食勁香嘅蒜香味，配上少少嘅麻辣味，勁香本身自己食唔到好多肉，所以要半筋半肉麵我叫左手工麵，好好食，而且牛肉唔肥，份量絕不少叫多咗個鹽酥雞，同平時食嘅有啲唔同，最鍾意佢旁邊嘅葉，都好好食，我係個個鍾意食伴碟嘅奇怪人桂圓杞子薑母茶（熱），人大個咗健康左，成日飲埋啲樣養生野，又熱野，入面有好多桂圓同埋杞子👍👍👍

三寶手工麵湯底有肉香味, 但稍鹹。牛肚夠腍，但只有一塊草肚一塊金錢肚。牛根十分入味。牛腩夠大塊，有口感。手工麵掛到湯，但不太合廣東人口味。醬炒椰菜塊塊都有醬，炒得好均勻。但較油。椰子雪芭十足椰子味，椰子塊亦夠脆。但黃色糖漿只係為左賣相更好，但筆者認為不加更好。

食物質素及價錢相符，合理，員工態度良好，境衛生方面還好。當日除咗點左主打牛肉麵以外，另外都點左一個濃湯雞麵，出奇地不是主打但味道更加好。但建議要配細面，因為雞湯的味道較清淡。

而家夜晚無得堂食，成日都要買外賣返屋企食，都吾知買咩好，真係頭痕。今日發現了這一間叫段純貞的餐廳，外觀裝修得好靚，所以就決定食呢一間。一入到餐廳，店員就推介有什麼好選擇，服務非常好。好快外賣已經攞得，快啲返屋企開餐先😂我叫了招牌紅燒腱心牛肉麵，麻辣蒜味腱心半筋半肉麵，重有鹽酥雞。飲品方面我要了桂圓蜂蜜薑母茶及香橙乳酸飲料。回家一打開外賣，發現餐廳都幾細心，佢地會分湯，麵就吾會浸到淋晒。麻辣蒜味腱心半筋半肉，辣度十足，牛肉筋位爽口，肉質鬆軟，加上麻辣湯，醒神開胃👍🏻麵可以選擇手工麵或細麵，手工麵比較寬，一來比較韌，有口感，二來可以吸收更多湯，令味道更濃郁。招牌紅燒腱心牛肉麵，內裏只有牛肉，但口感味道，都非常好，牛肉吸收埋上湯，味道更濃。這個麵我選擇了細麵，每一條麵線都爽口，沒有太韌的感覺。但我比較喜歡手工麵，因為可以吸收更多湯，味道更濃。鹽酥雞，暖暖的，雞肉又鬆軟，加上調味鹽，好似去了台灣掃街食小食的感覺，十分推介食這個小食。

每次經過門口都好多人排隊，其中一個原因應該係因為大家太掛住台灣，作為香港的唯一一間分店，大家當然爭住嚟試吓!! 我揀咗平日嘅兩三點嚟食，以為唔使排隊，但都等咗一陣先入得!紅燒腱心半筋半肉牛肉麵(手工麵)，平時食牛肉麵通常係一片片牛肉，而呢度係一大塊牛腱心肉分量十足而且煮得好淋好入味，根據店內嘅介紹，原來煮一碗牛肉麵要用成18個鐘，難怪咁入味!! 另外手工麵都好有驚喜，係粗麵但又好滑，有啲食緊粗河粉嘅感覺，通常我鍾意食幼麵，但今次個手工麵贏咗!! 好嘢留返最後先食～三寶面(細麵)，一樣有腱心同牛筋，但就多咗牛肚，牛肚係彈牙爽口的，同食點心蒸到淋晒嘅牛肚有分別，見隔離枱飲埋啲湯，我又試吓飲，叫咗紅燒湯底諗住冇咁辣，哈哈太多香料太重口味有少少辣唔適合就咁飲啲湯!! 滷水拼盤，有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同埋鮮菌，滷水都幾入味，牛展最好食，果然係烹調牛嘅專家，另外滷水豆腐同蛋都唔錯!! 飲品就叫咗酸梅湯同柚子蜂蜜綠茶，好彩叫咗嘢飲，因為湯底都偏濃味同有少少辣!!

台灣人氣的牛肉麵餐廳段純貞牛肉麵來左香港啦，真心好味，牛肉麵LV🐮😋😋❤️❤️📍三寶麵🐮🍜（$88）材料豐富，有腱心，牛肚，牛筋，高分肉質，一次過試到三款餸，大滿足❤️📍 招牌紅燒牛肉麵🐮🍜（$80）湯底極度濃郁，不辣，大片腱心，就像用了幾塊大牛扒的量（一直好奇店方怎樣回本）， 腱心相當入味軟腍！📍 滷水拼盤🥘（$78）一碟滿足所有願望，有牛肚、牛腱、滷蛋、豆乾及鮮菌，全部都入味濃郁，滋味無窮！📍桂圓蜂蜜薑母茶🍸（$28）淡淡桂圓，薑母微辣📍檸檬蜂蜜綠茶🍯🍵（$26）酸酸甜甜，冰冰涼涼🧊

如心商場漸漸開了很多新食肆........來試一下在台灣味道的牛肉麵.......人流很多喔......當然要試一試招牌的牛肉麵.........半筋半肉....讚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻軟硬適中.....而且很濃牛汁.....外賣會分湯上....很細心👍🏻👍🏻寬面很有咬口...彈牙！另外也試試招牌三寶麵......也相當出息...很入味👍🏻👍🏻冬瓜檸檬特飲加桂圓薑母茶...很配👍🏻👍🏻點了個鹽酥雞👍🏻👍🏻酥軟！不錯