榮哥廚房私房菜

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“觀塘隱世私房菜👨🏻‍🍳Wing Got Kitchen”………………………………………………觀塘真係食好西既一個好地方, 各種美食都有. 這間私房菜在觀塘工廈十分之有名，而且經常都滿座，所以我已經提前左兩個星期預約話就話係隱世, 但其實係觀塘站出左行多一分鐘就到, 好方便由於我哋係食私房菜，所以一早已經訂好咗菜式，唔需要去到餐廳再諗食乜嘢，對於選擇有困難的人士，絶對是一件好事。開了一壺龍井茶後，侍應便將一份預先安排的餐單給我們過目，菜式非常豐富，價錢亦相當合理。雲耳&酸齋坐左冇耐就出左d兩個前菜,  黑木耳吃得多，白木耳少吃，但同樣爽脆。而酸齋同平時食既唔同, 酸度少d, 我覺得平易近人好多, 兩款我地都覺得好開胃雙色墨魚仔，本地水耕沙律菜拌芝麻醬，茶燻流心蛋拌墨魚子醬配厚切茄子當食完前菜就黎小食,  仲要擺法好日式! 先食水耕沙律, 係比平時食開既清甜, 爽脆多汁, 加少少醬已經好好味, 而蕃茄醬仔係用蜜糖去餵, 好驚喜! 雙色墨魚仔就一咸一辣, 幾好味。而個流心蛋真係食到茶香, 但又唔會搶左個蛋味道, 師父控制得幾好! 而茄子我覺得係大驚喜, 平時我其實好一般茄子d樣野, 但今次

“私房菜”予人嘅感覺係食材正、賣相精緻，今次去品嚐下呢間位於官塘工廈內嘅「榮哥」。用餐地方雖然唔算大，但地方整潔、每一、兩圍枱都有屏幕相隔，頗為私隱，與好友共聚一樂也！😘🥢幾款前菜各具特色，尤其係“茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子”，賣相別緻，蛋味濃郁，茄子淋甜 🥢兩款原盅燉湯 ～ “川貝陳皮海底椰鱷魚肉”、“哈密瓜螺頭黑毛豚肉”，兩款都非常清甜，各有功效，飲完喉嚨舒服晒🥢“蝦球水芙蓉” ～ 下面蒸蛋白滑滑，上面佈滿鮮甜蘆筍汁，🦐大大隻、爽甜之餘加埋炸薑絲，演繹出不同層次嘅口感，真係令人驚喜 🥢“黑松露醬炒鮮露筍百合” ～ 將黑黃耳、蘆筍、雪耳、百合、紅黃椒切粒放入南瓜內，再用蕃茄片托住，色香味俱全 🥢“脆皮bb乳鴿” ～ 皮脆肉嫩、灑些椒鹽一齊食分外惹味 🥢“玉米有機時令鮮蔬” ～ 將玉米煮成汁用嚟烹調莧菜，味道可口 🥢“荷香蒜蓉海斑片原籠蒸紅白米飯” ～ 用荷葉墊底，將煙煙韌韌嘅紅白米托在上面，再鋪上美味嘅魚塊，味道豐富 🥢“薑汁芝麻湯圓” ～ 湯圓皮薄餡靚，薑汁夠薑、芝麻夠香濃

私房菜這個名詞聽起來以高級特色精緻來概括。今天與家人一起來到觀塘這家店慶祝母親節。私房菜預先訂位讓大廚準備食材,菜單已預先準備，我們點了甜酸齋作頭盤,賣相沒有太突出, 但酸酸甜甜,十分醒胃;芝麻醬水耕沙律, 沙律菜新鮮青綠,爽口,配以芝麻醬綿綿的口感,茶燻流心蛋伴黑魚子醬厚切茄子, 水汪汪的流心蛋, 金黃色,蛋黃醬緩緩流出, 有蛋香之餘帶點茶燻的味道; 而厚切茄子, 外皮稍微煎香,伴以蒜蓉味及黑松露味的醬汁, 甜甜的;吃完前菜, 來一客哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯,湯料豐富,厚肉多,淡淡的茶湯色,喝一口清甜滋潤;另一客小菜是黑松露醬炒花尾躉班球鮮露筍,青綠色的鮮露筍,爽甜,大大片的魚片配以點點黑松露醬,夠鍋氣, 魚味香濃;而另一道蝦球水芙蓉,一大隻蝦置於蛋上, 賣相精緻, 蝦肉爽口,蛋軟滑.而另一碟肉是韓醬牛面肉配雙色蘿蔔,每一片牛面肉都厚切, 入口軟, 不韌, 韓式醬汁煮至剛剛好, 肉吸收了醬汁的味道, 香甜牛肉味濃;私房菜, 追求服務及環境寧靜,這裏是一個好地方。

之前同同事食過這間位於觀塘（榮哥廚房私房菜）覺得不錯👍今日爸爸生日就一早訂了位以及準備好餐單，喜歡這裏的廚師每一道菜都用心製作，色香味俱全😋！榮哥自家甜酸齋/黑木耳（前菜）這兩道前菜酸酸甜甜，黑木耳又爽口，絕對係開胃小食。本地水耕沙律菜伴芝麻醬～這個擺盤非常有心思，店員建議由菜開始食先，味道會更加有層次，有機沙律菜加入芝麻醬識落好清甜爽口！茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子雙色墨魚仔～墨魚仔有兩種味道食落爽口彈牙！最有驚喜就是這個厚切茄子，茄子皮微脆內軟再沾上特製魚子醬，超好食！原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯/原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯～兩款湯都真材實料，哈密瓜螺頭湯比較清甜！海底椰鱷魚肉湯味道比較濃郁，對喉嚨或健康都非常有益！蝦球水芙蓉～上枱時已經好吸引，師傅用杞子芫荽切成一朵花好有心思，蛋白入口好滑，蝦球超大隻又爽口！黑松露醬炒花尾躉斑球配鮮露筍～鮮蘆筍炒得好淋好入味，魚皮爽口膠原豐富，肉質鮮嫩，加入黑松露更加惹味。St.Louis橄欖豬肋骨～肉同骨的比例剛剛好，甜甜地每一啖都好香口。韓泡汁煮牛面肉配雙色蘿蔔～牛肉面炆得好淋，啖啖肉，紅蘿蔔和白蘿蔔吸入醬汁好入味！魚湯有機時令菜～魚湯鮮味

朋友生日就訂了私房菜同佢慶祝下，訂座之前餐廳職員會詢問有什麼唔食，其餘就由餐廳發板，入到店內餐廳裝修簡約，牆上擺放了大量廚師的獎狀，所以對這裏的食物質素及廚藝有信心保證😂本地水耕沙律菜伴芝麻醬/雙色墨魚仔/茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子🍆三款菜式擺在木盤上顏色七彩繽紛，有機才新鮮爽口，茄子厚切微微炸過再加入秘製黑魚子醬，酸酸地好開胃，墨魚仔有兩個味道，麻油味及辣椒醬，兩隻都好好食😋原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯/原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯材料豐富，夏天飲哈密瓜螺頭湯，滋陰又養顏，另一款川貝陳皮海底椰鱷魚湯，湯底十分鮮味，補身一流！蝦球水芙蓉蝦球厚肉又大隻，再加入薑絲食味道冇咁單調，蛋白亦都好滑😋黑松露醬炒花尾躉斑球配鮮露筍斑球切得好薄完全冇魚骨，魚皮煙煙韌韌帶點口感，配菜有鮮蘆筍和雜菌炒得好有鑊氣，加入黑松露醬味道更加香濃！蜜椒比利時杜洛克橄欖豬肋骨一碟有四件，外皮燒至微焦帶甜味，肉的比例不多，主要食味道為主👍韓泡汁煮牛面肉配雙色蘿蔔牛味香濃帶點微辣，牛面肉每一件都帶小小牛根，所以食落充滿有脂，膠原豐富又好入味，正！魚湯有機莧菜有機莧菜是季節時令蔬菜🥬加入魚湯所以特別清甜👍他鄉炒米絲師傅

一間餐廳的質素，就取決於主理人對食物的執著。之所以光顧了榮哥幾年，就是欣賞他的這份誠意。食材高質、新鮮，廚師經驗豐富、巧手，由擺盤到上菜都一絲不苟，所以，出品每次都有進步，精益求精。每次晚飯，都是食「周生發辦」，自己不用愁，因為炒飯出色，所以是必選。

“觀塘隱世私房菜👨🏻‍🍳Wing Got Kitchen”………………………………………………大家都知觀塘不嬲都多嘢食，咁今次間餐廳都係喺工廈區入邊，因為係私房菜所以都要電話或者WhatsApp提早同師傅講定，今次架體驗感十分好😆💖菜有獲氣又夠新鮮，食材搭配的又好鬼融洽好味，所以都幾推薦大家去！✨___________________________《嚼味》💲998 / 2位💁🏻‍♀️ 前菜⭐️4/5有雙色墨魚仔，本地水耕沙律菜拌芝麻醬，茶燻流心蛋拌墨魚子醬配厚切茄子味道方面，墨魚仔的確好新鮮彈牙，沙律菜就爽脆清新，煙熏蛋架蛋黃配埋多汁的茄子好夾！💁🏻‍♀️ 原泰燉吉林梦丽雲南田七螺頭黑毛豚肉湯⭐️5/5燉湯茶壺甘上，特別的黎又的確好方便大家品嘗原湯（隔湯渣作用）款燉湯對於我尼d飲湯愛好者黎講簡直完美💕鮮甜得黎飲到食材原汁原味！十分夠熱，冬天飲翻啖真係好舒服，足料就必然架啦🤤💁🏻‍♀️ 金黃沙獻大虎蝦⭐️4.5/5個蝦都有翻甘大下，炸到酥脆再用左鹹蛋黃包裹住，連皮都食得！香口彈牙又惹味，下面係焗左架薯蓉，兩者配合埋一齊，勁滿足～💁🏻‍♀️ 溫室南瓜北海道特級帶子⭐️4/5全場最靚係佢🧚🏻‍♀️✨擺碟緊緻

除了用料正,大廚的巧手功夫也很重要,接著的菜就見真章,溫室南瓜帶子,賣相很吸引,大大隻北海道帶子的鮮味與迷你溫室南瓜內的青椒及青瓜令口味很清新,跟著另一道蟹肉瑤柱扒波菜苗,同樣是位上,用木匙羹入口更可細味各種配搭,突然聞到鄰桌肉香撲鼻,雖然已經捧腹,也專登加一小碟-慢煮西班牙黑毛豬义燒,每人一小片肉嫩香淋真不能錯過。最後來個24個月西班牙黑毛豬火腿炒福建米粉,個個話飽但竟然也清了碟, 味道不用多說啦。正當各人回味各項大廚菜色時,一股濃烈薑味原來是大廚送上足料薑汁芝麻湯丸,除了薑味够濃外芝麻香滑也要一讚。這店子的大厨的用心做菜真是令我等食客佩服!

上文講完前菜四小碟,現在正式介紹陸續上枱的主菜,首先是原隻龍蝦開邊上湯煮,蝦肉澎湃滋味,肉質彈牙。吃完幾個重口味菜色,重點燉湯是時候出台,分別是吉林蔘鬚田七螺頭黑豚肉湯,原壺倒進功夫茶杯嚐很滋味,另一燉湯是女仕必選原盅花膠猴頭菇黑豚肉湯,厚厚花膠足料入味,又是時候繼續上菜,古法雞油花雕蒸日本花咲蟹,大厨話蟹是新鮮剛入貨,不得了,除咗賣相靓仲啖啖肉,轉眼清晒碟,連蟹蓋蟹汁也不放過,接著是茶王燻雞,濃濃茶香,原來是鎮店名菜,怪不得皮脆肉嫩。大部份重口味的菜色已出台,雖然已經大半滿,但還有好戲在後頭,待下回分解。

這間私房菜在觀塘工廈十分之有名，今日一如預先訂位嘗試一下廚師的功力.這個前菜，十分之開胃，為這一餐帶來一個美好的開始.雙色墨魚仔十分之有特別，十分爽口.流心蛋十分之香滑.原壺燉湯，火候十足，令人十分之回味.蝦球除了是味覺上的享受，擺盤也十分之花心思，令人食慾大增.這個陳皮，黑豚肉十分之香脆，口腔充滿了陳皮的感覺.龍躉蒸飯，將所有精華也所在在米飯身上，水準十足回味無窮.這一餐私房菜，回味十足，火候控制得宜.

觀塘真係食好西既一個好地方, 各種美食都有今次同友人慶祝生日, 有另一位朋友介紹左d間隱世私房菜比我,所以就一早訂好枱等收工去食!話就話係隱世, 但其實係觀塘站出左行多一分鐘就到, 好方便入到去係好中式私房菜既感覺, 感覺好正宗, 令人期待雲耳&酸齋坐左冇耐就出左d兩個前菜, 雲耳好爽口, 師父餵左少少味落去食得好清新, 而酸齋同平時食既唔同, 酸度少d, 我覺得平易近人好多, 兩款都有我地都覺得好開胃水耕沙律 x 雙色墨魚仔 x 茶燻流心蛋 x 黑魚子醬厚切茄子當食完前菜就黎小食, 一次過黎四款, 仲要擺法好日式! 先食水耕沙律, 係比平時食開既清甜, 爽脆多汁, 加少少醬已經好好味, 而蕃茄醬仔係用蜜糖去餵, 好驚喜! 雙色墨魚仔就一咸一辣, 幾好味。而個流心蛋真係食到茶香, 但又唔會搶左個蛋味道, 師父控制得幾好! 而茄子我覺得係大驚喜, 平時我其實好一般茄子d樣野, 但今次師父炸左後, 茄子果種令我麻麻既質感冇晒, 而且黑魚子醬好好味!燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯 + 原盅燉川見陳皮海底椰鱷魚肉湯估唔到係有哈密瓜湯, 飲落都清甜, 唔會好有哈密瓜味, 所以唔會怪, 反而好好飲, 而另

🥰前菜 好精美有特色既前菜，有雙色墨魚仔，本地水耕沙律菜拌芝麻醬，茶燻流心蛋拌墨魚子醬配厚切茄子，呢個茄子最好食，個茄子冇煮到淋哂，仲有一定口感，配個墨魚子醬食好正🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️ 😍士多啤梨黑豚肉排骨 呢個有加士多啤梨醬，酸酸甜甜，估唔到係幾夾個排骨喎🥰🥰下面仲有個米通食🤣  😋溫室南瓜炒北海道帶子 呢個又係幾精緻，個南瓜裝住哈密瓜，青瓜同帶子，帶子鮮甜，配清新既青瓜好refreshing 成道菜😋😋  😜蝦球水芙蓉 個蛋好滑，蝦球口感爽口好食☺️☺️ 😚原壺秘魯人參石斛螺頭黑毛豚肉湯 呢個係一個茶壺咁上，真係幾特別個湯好鮮甜，仲有幾多料係入面😋 😛原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯 呢個比較清甜啲，中意飲湯真係要試下😎  😗米王有機時令鮮蔬 一碟賣相令令既菜，都幾新鮮😁 😁大紅大紫炒飯 淨係加左紫菜同汁去炒都幾好食🙂 🤤時令甜品 薑汁湯圓勁重薑味，好補既感覺芝麻湯圓好正,一咪芝麻糊流哂出黎🥰🥰🥰  想食餐精緻中菜又唔想出去同人迫呢度都係唔錯既選擇😁😁 

私房菜總能夠吃到特別的菜式，今晚同老爺奶奶慶祝生日，就請他們來榮哥私房菜😁😁茶燻流心蛋半黑魚子醬配厚切茄子茶燻流留心蛋掌握的時間剛剛好，有陣陣茶燻香氣💕茄子新鮮炸起👍🏼原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯湯清甜，並沒有加味精，是家的味道🥺湯料中有鷓鴣、海底椰、響螺肉、黑毛豚肉，好足料，吃湯料都夠吃飽飽😋油浸時令海魚炸馬友，脆卜卜🔥，幾好吃他鄉炒米絲（24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）米絲好特別！超幼！好夠鑊氣，材料有蛋絲、甘筍絲火腿、洋蔥，還有24 個月西班牙黑毛豬火腿絲，咸咸香香的🤤🤤時令甜品流心芝麻湯圓，皮薄，一咬下時芝麻蓉好爆🙈😳，好味👍🏼老爺奶奶👵🏻今餐都滿意，好難得🙈👍🏼下次再來😋

有時約朋友飯聚，在點菜其間，大家都互相推讓，結果將餐牌翻來覆去，還是未能決定吃什麼。吃中式的私房菜和吃日式的廚師發辦，性質差不多，沒有既定的餐單，廚師會安排最時令的菜式給食客，對於選擇有困難的人士，絶對是一件好事。今晚約了三位朋友來到一間位於觀塘工廈主打私房菜的食肆，榮哥是店舖的老闆，多年前曾在英國倫敦餐館做過大廚，回港後創立「榮哥廚房私房菜」，憑著巧手的廚藝和創意，多年來都得到食客的讚賞。由於預早訂枱，我們到達後，侍應殷勤招待，開了一壺龍井茶後，便將一份預先安排的餐單給我們過目，菜式非常豐富，價錢亦相當合理。涼伴黑白木耳 - 黑木耳吃得多，白木耳少吃，但同樣爽脆。跟著是每人一客精緻前菜：- 茶薰流心蛋伴墨魚子醬，下層還有厚切茄子，賣相美觀，十分滋味。- 雙色墨魚仔，新鮮爽口，兩種不同顏色醬汁，同樣好味。- 沙律菜配芝麻醬，醬汁香濃，蔬菜新鮮爽口。川芎白芷魚頭湯 - 材料十足，川芎行氣活血，女士們飲用至為適合，大魚頭煎至金黃，煲過後魚肉和魚雲都非常嫩滑好吃。蝦球水芙蓉 - 蝦球新鮮彈牙，蒸蛋的火侯恰到好處，蛋非常嫩滑。西班牙黑毛豬叉燒 - 西班牙黑毛豬固然是優質豚肉，用慢煮的方法做出來

食肆地點及裝修不是很吸引,甚至有點難找,若不是熟客介紹相信不會主動出擊,但一試便知高手在民間,首先菜式不是例牌行貨,睇得出厨師用心編製。直接入主題,四款前菜已經令食客嘩然,茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子,賣相及味道是絕配,尤其簡簡單單的包著厚茄的炸漿也是彈口的。澄海鹵水鵝肝甘香無比。老陳醋麻花青瓜,完全巧手的切花清爽醒胃。最後椒鹽朱肺,口感新奇又香脆。淨係這四個前菜,已完全抓住食客對即將上枱主菜的期望,在此留待下篇再分享。