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2021-12-01
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有時約朋友飯聚，在點菜其間，大家都互相推讓，結果將餐牌翻來覆去，還是未能決定吃什麼。吃中式的私房菜和吃日式的廚師發辦，性質差不多，沒有既定的餐單，廚師會安排最時令的菜式給食客，對於選擇有困難的人士，絶對是一件好事。今晚約了三位朋友來到一間位於觀塘工廈主打私房菜的食肆，榮哥是店舖的老闆，多年前曾在英國倫敦餐館做過大廚，回港後創立「榮哥廚房私房菜」，憑著巧手的廚藝和創意，多年來都得到食客的讚賞。由於預早訂枱，我們到達後，侍應殷勤招待，開了一壺龍井茶後，便將一份預先安排的餐單給我們過目，菜式非常豐富，價錢亦相當合理。涼伴黑白木耳 - 黑木耳吃得多，白木耳少吃，但同樣爽脆。跟著是每人一客精緻前菜：- 茶薰流心蛋伴墨魚子醬，下層還有厚切茄子，賣相美觀，十分滋味。- 雙色墨魚仔，新鮮爽口，兩種不同顏色醬汁，同樣好味。- 沙律菜配芝麻醬，醬汁香濃，蔬菜新鮮爽口。川芎白芷魚頭湯 - 材料十足，川芎行氣活血，女士們飲用至為適合，大魚頭煎至金黃，煲過後魚肉和魚雲都非常嫩滑好吃。蝦球水芙蓉 - 蝦球新鮮彈牙，蒸蛋的火侯恰到好處，蛋非常嫩滑。西班牙黑毛豬叉燒 - 西班牙黑毛豬固然是優質豚肉，用慢煮的方法做出來
今晚約了三位朋友來到一間位於觀塘工廈主打私房菜的食肆，榮哥是店舖的老闆，多年前曾在英國倫敦餐館做過大廚，回港後創立「榮哥廚房私房菜」，憑著巧手的廚藝和創意，多年來都得到食客的讚賞。由於預早訂枱，我們到達後，侍應殷勤招待，開了一壺龍井茶後，便將一份預先安排的餐單給我們過目，菜式非常豐富，價錢亦相當合理。涼伴黑白木耳 - 黑木耳吃得多，白木耳少吃，但同樣爽脆。
跟著是每人一客精緻前菜：
- 茶薰流心蛋伴墨魚子醬，下層還有厚切茄子，賣相美觀，十分滋味。
- 雙色墨魚仔，新鮮爽口，兩種不同顏色醬汁，同樣好味。
- 沙律菜配芝麻醬，醬汁香濃，蔬菜新鮮爽口。
川芎白芷魚頭湯 - 材料十足，川芎行氣活血，女士們飲用至為適合，大魚頭煎至金黃，煲過後魚肉和魚雲都非常嫩滑好吃。
蝦球水芙蓉 - 蝦球新鮮彈牙，蒸蛋的火侯恰到好處，蛋非常嫩滑。
西班牙黑毛豬叉燒 - 西班牙黑毛豬固然是優質豚肉，用慢煮的方法做出來的叉燒鮮甜嫩滑，雖然沒有中式燒臘那麼香口，但勝在吃得健康！
黑松露醬鮮露筍炒花尾躉班球 - 一般酒樓都會用沙巴龍躉炒球，今次吃到的是花尾躉，肉質彈牙有口感，厚厚的魚皮柔韌富膠質，鑊氣夠，師傅確有一手。
荷香蟲草花牛肝菌蒸沙欄雞 - 蟲草花頗受廚師們歡迎，因它屬於食材類，而非正式的藥類，大部分人皆可食用，加上味道鮮甜，用來蒸雞，最好不過，加了牛肝菌，更倍添鮮味。
魚湯有機時蔬 - 青翠嫩綠的有機小塘菜，加入杞子，用濃郁的魚湯浸熟，非常好吃。
黑蒜炒飯 - 黑蒜少了辛辣刺鼻的味道，口感變得軟糯飽滿，味道酸甜，用來炒飯，相當匹配。
最後還有黑芝麻湯圓，盡享豐富美味一餐！：
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