明閣 (香港康得思酒店)

🥳好友請吃飯🥢，光顧明閣的精選盛宴。坐得很舒服，空間感足夠，服務好，出品也好，吃得甚為愉快😄🔰先來醬料和黑白芝麻銀魚仔🔰1.芹香馬蹄海蜇頭，香芹和馬蹄粒爽脆，海蜇頭爽口，這個清淡配搭不錯🔰2.五香燒腩🐖，肥瘦適中，喜歡其皮脆肉嫩🔰3.至尊蜜汁叉燒🐖，上桌時仍暖熱，肉質軟嫩，焦香嘢味，棒👍🏼🔰濃湯花膠雞絲羹🐔🍵，不鹹，羹料豐富🔰豉蒜京蔥焗黑鱈魚🐟，這個也很棒👍🏼，表層薄脆鬆化，魚肉嫩滑，好吃得無懈可擊🔰北菇扣南非湯鮑魚🍞🐟，南非鮑挺好，配菜也不錯，厚身冬菇有質感，蘆筍也沒有草青味🔰金耳(黃木耳)榆耳(榆木耳)扒菠菜苗，其中一款木耳的菇菌味很濃，真的不是我杯茶，給了友人吃🔰欖角鹹檸M9和牛炒飯🐂♨️🍚，菜粒、蛋粒、和牛米事，鹹檸中和一點膩，飯炒得乾身，整碗放進肚子🔰蛋白杏仁茶，香濃，但稍甜

讚1.堅豪華噃，成間房都係水間，牆有櫃有檯有，連個筷子座都係，杯又係，買唔起都可以任用，貴野係唔同啲，不過可能係磨砂水晶，感覺上唔會勁閃2.酒整體上出色，白酒好過紅酒，清爽有杏香，配野食幾夾3.菜式味道相當唔錯，最好係煎和牛同乳鴿，好難得係中菜館食到好既和牛，外脆內香，乳鴿滷得入味又唔過火，煎魚同粉果都好味，特別係粉果，炸得脆身又唔油淋淋，功夫好，其他菜式就穩打穩紮，整體問題不大彈1.櫃入面既水晶盆中文翻譯有啲中國風，個人麻麻呢種夾硬翻譯既感覺2.蟹鉗既肉老身左少少，同埋帶子既芡就似乎厚身左少少，入口滑得黎有啲漿住左咁

離開在即，無飯主婦的甜魔媽媽，不得不惡補一下廚藝。正好明閣推出了全新點心製作班，由謝師傅親自逐步示範五款明閣招牌點心的製作技巧，包括帶子賽螃蟹餃、筍尖藍天使蝦餃、瑤柱鮮蝦燒賣、流沙楊梅及威士忌朱古力流心包，馬上參加！點心班由2019年12月14日至2020年2月29日期間，逢星期六下午3時30分至5時30分舉行 (2020年1月25日除外)，收費為每位港幣$488正；每班只限8至10人，每位賓客更可獲得$300元餐飲禮券，於下次惠顧明閣晚市時使用。2小時製作五款點心，當然不提容易的事，幸得經驗老到的師傅及徒弟全程照料＋全力協助，總算順利完成。點心班在明閣內的偏廳舉行，一來首先炮製威士忌朱古力流心包，其中麵糰及餡料早由酒店準備好，學員主要學習搓皮、包餡以及封口的技巧。受益於早年包月餅的經驗，搓皮及封口都一點難不到甜魔媽媽，第一關很快就順利完成。完成的包子放在點心籠內，寫上姓名後，就可以送去蒸了～當天第二關是最困難的蝦餃！其實師傅除了準備由藍天使蝦、豬肉及筍尖混製的餡料，又搓好澄皮，也會幫忙拍薄外皮，然後才再送到我們手上試包，所以學的主要是包蝦餃的手勢。包蝦餃原來有點像打中文輸入法，真正熟

we started having Peking duck which came in two ways if you ordered a whole 🦆. I this soup won an award so we thought we’d try itwhen it arrived everyone else thought it was snake soup due to the garnish. For me it was average but everyone else seemed to like it the duck in the back is served with lettuce 🥬 but since the table was too small we had to tell them to take it awaythe vermicelli was a little too saucy for mepomelo skins are very difficult to cook and they’re always my favourite dishth

對上一次到明閣用餐相隔有差不多一年，因為上次用對經驗不論服務同食品都不價酒店價錢，上次可能因為母親節。但今次因為朋友揀地方，所以再到明閣，可以選擇平常星期六，用餐人數非滿坐，食品質素有所回升，點心會以蝦餃較為推介特別焗蟹蓋😍😍 蟹肉多到呢，適合我尼D鐘意食蟹但又懶拆肉既人，喺旺角區中式商務午餐可以多返一個選擇

印象明閣已很久没來了，碰啱要到旺角買東西，便顺道再試下，可能太耐没有來，今次有些新鮮感，知客確認好訂位便帶我们向右邊直行，個廳夠大，完全没有壓迫感，好舒服，相比之前坐中間位置空間大好多，點了幾款點心，又是蝦餃，特别過人，中間多一小粒，炸芋角，餡料十足，xo醬炒腸粉，攞出來仍是熱辣辣，额外再點上xo醬，辣味十足，高湯牛肉球，高湯清甜，最後加個甜品就係奶黃流沙包，新鮮熱辣，meet開真係好流，甜度適中，有空會再來。

訂咗位中午飲茶，去到明閣人流唔多，可以有寧靜嘅地方傾吓計，首先叫了鮑魚撻，鮑魚軟綿綿，也很有咬口，與撻的味道剛好配合，撻的軟硬度適中，咬下去是脆脆的，這個十分推介生煎野菌包：煎至軟硬度適中，餡料味道剛好，包底有少少脆，而且一啲都唔油膩海龍王：一次過可以試晒三款不同口味的餃，非常開心，有魚有菜有蝦而且賣相十分美麗，也值得一試 XO醬煎腸粉，腸粉滑滑的，配上XO醬，簡直無敵，另外麻醬也十分好味，真的要再試總括來說，這間米芝蓮點心真的令你心癢癢要去嘗嘗，不會令你失望！

位於旺角康得思酒店內的「明閣」，中菜水準很高，雖然環境一般，但服務態度卻是很好，令人感到被尊重，加上食物出品外貎甚佳，色、香、味俱全，吃起來都覺得特別好吃、滿足。

Ming Court係我很喜欢的restaurant，还曾经在这里为好友庆祝生日，今晚又与友人来开餐，回味一下啦！原隻南非湯鮑扣海參鮑魚煮得恰到好處 既淋但又有彈牙的口感,但缺乏鮑魚的鮮味 而海參就偏淋欠口感,鮑魚汁就非常好味 提升了整度菜的味道至尊蜜汁叉燒叉燒燒得恰到好處，肉質爽淋，外皮有蜜汁甜味和燒肉的香味。炸子雞皮脆 肉很嫰 就算上菜放耐左都仲係好好味要特別讚係蓮藕片 鹹鹹脆脆 當小食都非常好这里的菜式多样款式多，口感纯正喇。服務：服務態度好，店員臉上常有笑容。 環境ok，消費有比較親民

中午到這裡飲茶，吃了數個點心，明閣保持水準前菜有兩碟，左邊有瑤柱XO醬，用黎伴點心吃，一流味道！另一碟似面荕，鹹鹹林林的個人喜歡XO醬的味道生煎野菌包，滿滿的函料，野菌中有梅菜，味道調得剛好，包包底少脆，好味！極品海龍皇一次過試花膠蝦餃、翠玉瓜帶子餃、莧菜星斑餃，蝦是爽口，高質，帶子餃相對兩款較平常，不過有金薄在面，外觀贏了，我最喜歡星斑餃，有魚味，一次過試三款不同的餃，大滿足XO醬腸粉：看上去平平無奇，吃了感到驚喜，腸粉滑滑的，配上淡淡的XO醬，我加了前菜的瑤柱XO醬，再配合超好味的麻醬，麻醬鮮味又滑，十分推介鮑魚雞粒撻：鮑魚炆得好好，入味又林，配上滿滿的函料，口感和味道也一流最後超醇的普洱茶，米芝蓮當之無愧！

  因為搬去港島，時隔近十年，才再次造訪明閣。不僅美味依舊，更值得一提的是服務熱情周到貼心，尤其是當值職員，給人賓至如歸的感覺，整個用餐時間舒適安心。下次定會常來。

一班中女發現年紀越大越鍾意食中菜，於是就試吓米之蓮二星嘅明閣，睇下佢有咩咁犀利首先試吓佢推介嘅菜式, 明閣八小碟，叉燒同豬手都好出色，仲有個牛舌都唔錯，值得試。鎮江豬肉一定要趁熱食，酸酸甜甜好開胃❤️炸杏仁芒果條好正！！！脆脆的外皮包住軟軟的芒果無得彈最值得一讚既係佢地既service, 貼心有手袋位，員工好sweet, 照顧周到，健談，仲見我地朋友生日，送甜品我地食整體經驗非常好一定再食

星期日朋友約咗來明閣 Late Lunch, 唐閣 (米芝連三星)、逸東軒 (米芝連一星) 都成日去，但明閣 (米芝連二星) 反而少來！約咗 2 點，我準時到，叫咗普洱茶 (每位 $28)，落雨🌂亞皆老街堵車，朋友遲大到，因為 3 點 last order，我只好先落order 啦！叉燒 $298、柚皮排骨$62、流沙包 $62、鵝肝芋角$62、煎堆 $42、楊枝甘露 $55。想叫雪山包同煎餅都話無！靜靜等朋友，窗內看著窗外幾有趣，新舊環境強烈對比，下面無幾遠就係街市，幾得意！叉燒★★★★★唐閣、逸東軒既叉燒都很好，就試下呢間啦！肥瘦比例好好，肉質嫩，有水準！鵝肝芋角★★★講真無乜鵝肝味！不過新鮮熱辣，都合格啦！柚皮排骨★★賣相都好搞笑，排骨唔係一件件，成碟排骨係一串，哈哈😄 味道一般，有 D 失望！煎堆★★★幾好啦, 唔算甜，但很油，相信炸好沒有隔油就上桌！流沙包★★★★★好正，好香，好沙、包也鬆軟！楊枝甘露★★★楊枝甘露顏色太黃喇！絕對係人造色素，有必要嗎？芒果天然顏色不好嗎？味道不過不失！整體室內環境唔錯，服務都好好，但食物就好壞參半喇！折實咗 $605，平均每位 $300，個人

說起來，除了 Christmas Party 外，對上一次跟朋友飯聚都已經是一年前的事。稍後便是母親節，的確要找個地方，好好慶祝一下，而「明閣」貴為米芝蓮星級餐廳，當然是首選之列。畢竟朋友是主場，整個 Menu 真的可以背出來，自然由她揸主意。一般高級別的酒店，都會在座位旁邊放上小茶几，讓客人擺放隨身物件，但「明閣」的座位卻是獨特設計，有須要時，在座位旁邊，可以拉出支架，靈活方便。Menu 明閣三小碟 至尊蜜汁叉燒 松茸金菇蟲草花 化皮乳豬件 Ming Court Appetiser Trio Supreme Pork Loin, Honey. Barbecued Cordyceps Flower, Enoki Mushroom, Matsutake Mushroom, Chilled Suckling Pig. Roasted 明閣的叉燒，可以說是活的教科書，由選料、醃製及烤焗，多年來都水準穩定，邊位略帶焦香，蜜味甜美而不黏牙，有嚼口而富肉味，簡單的配碗白飯，已是人間美味。每樣材料刴得細碎，入口陣陣幽香，清新怡人，賣相壓成心心更見細微處。乳豬亦是令人回味，芝麻皮

今天點的主要都是得獎和時令推介菜式。千層豆腐，豆腐豆香很足，口感比一般實在，滑嫩度不足。可是那醬汁很厲害，濃橄欖醬，很好吃，不過和豆腐的合配度好像可以有更好的配搭。每每看到金錢雞必點的，這次也不例外。不會過多和過甜的醃料和汁醬，沾一下旁邊的士多啤梨果醬更有另一番清新。豬肉片稍為紮實了點，雞肝片也不夠鬆綿。但那片肥膏有一陣我說不出來的甘香，非常香。濃湯花膠雞絲羹，雞湯口感特濃，味道濃但保持在合理的口味內，沒有過火位，再配合木耳和陳皮絲，口感和味道再加分。花膠條口感清爽，雞絲還是嫩滑的。賣相滿分的蝦三食，先是右邊鮮味魚湯煮蝦配米通，魚湯清甜，沒搶去蝦子主角的光環。中間的醬煮蝦超好吃，好吃的是鮮度和肉質滿分的大蝦，醬汁來說就惹味卻沒什麼驚喜。蝦頭就炸得脆脆的，椒鹽。左邊的花雕粉絲蒸蝦，清香花雕帶甜味，蝦子也鮮美，但比中間那隻的煮法沒那麼帶出鮮甜味道來。綠野仙蹤，我以為是清淡一點的蔬菜，卻是道應該下飯的菜呢。左邊的炸南瓜，松子，菇菌醬炒配個蓮藕片。醬汁中帶很溫柔的麻辣，味道非常平衡。右邊的炸柚皮用上糖醋汁，味道是不錯，但柚皮的味道都沒了，半顆也膩口了，開心果碎也幫不了緩和。反而淮鹽和這個西班牙