方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (已搬遷) 新店位置

一試難忘紅糖爆漿粑，現炸豆皮亦是必點～～～同事話好掛住佢家鄉的正宗🌶️麻辣火鍋，下班便拉著我陪她去嘗一嘗。近近地揀咗SOGO附近嘅呢一間分店，諗住食完可以順便去SOGO行街.湯底選擇幾多，我地三心兩意，最後選擇咗鴛鴦鍋，✨推薦滋潤非常嘅大骨滋補湯同必食嘅麻辣鍋，之前食過花膠雞都覺得唔錯，啱曬愛美嘅靚靚們。.🥢火鍋料方面值得推介嘅都有好多，紐西蘭精品羊肉卷無腥味而且羊肉重。在麻辣湯裏煮完之後簡直是神級美味。.🥢手打墨魚滑個樣望落非常之Fancy，微微透亮嘅墨魚滑表面有黑色嘅一粒粒魚子，散發陣陣高級感。.🥢魚麵則非常彈牙，口感很不錯，而且好少食澱粉會食到鮮味，不錯不錯。.🥢現炸豆皮超大的一塊一塊，好iiGable，食落味道亦很不錯，有啲後悔淨係叫咗半份，我愛它甚至多過一切葷類配料。.🥢萵筍爽脆無渣，同麻辣湯底好夾，清清甜甜又解辣。.🥢最後必食嘅絕對係紅糖爆漿粑，外脆內軟，由內而外滲出嘅滿滿黑糖香氣，加上黃豆粉，熱氣但卻令人欲罷不能。～～～方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓

今日又要OT 🥲，於是決定和同事食埋晚飯先返屋企。咁啱今日天氣凍凍地🌬，所以想食返啲熱嘢🔥，同事推介一間位於銅鑼灣嘅火鍋店“方叔叔重慶老火鍋”，正合我意👍。我哋一坐低，店員即刻送上紅棗雪耳糖水(免費)，叫我地潤潤喉，暖暖胃先😁。每位食客的基本收費$38(湯底)+$20(醬油)=$58/位麻辣鴛鴦鍋：普通辣🌶 ，呢款湯底適合啲鍾意麻辣味道，但係又唔食得太辣嘅朋友😅，如果係食得辣嘅朋友，記得選擇高啲辣度😆。大骨滋補湯，湯料除咗原條大骨🍖仲有粟米🌽、紅蘿蔔🥕、馬蹄和紅棗，湯底呈奶白色且帶有豬骨味。美國prime牛小排(半份) $138睇見顏色已經知道好對版，肉質軟嫩油花分佈均勻，牛香味濃🐂，真係好好食，所以最後我哋翻兜叫多一碟😂。美國牛板腱(半份) $98牛肉🐂味道香濃，肉質同樣軟嫩但油花相對牛小排少，食起嚟感覺健康啲🤣。鮮鵝腸(半份) $68新鮮鵝腸就係唔同啲，口感非常爽脆，記住淥20秒就夠，免得嘥咗啲靚食材🥰。手打魚籽蝦滑(半份) $58蝦滑🦐要打至起膠，先會有爽口彈牙嘅口感🤗，呢份蝦膠絕對達到呢個效果之餘，仲特別鮮甜又有蝦味😋。藤椒牛舌(半分) $58打破以住我對牛舌👅嘅

早前潮濕，之後又突然急降，去左方叔叔重慶老火鍋打邊爐，打邊爐前飲返碗紅棗雪耳糖水潤下先。鴛鴦麻辣x養生雞鍋係至愛，見到滿滿的辣椒乾，花椒，香茅，麻辣湯既香又辣，食起來很過癮。養生雞鍋有滑溜的雞肉，花膠，忍唔住飲下鮮甜的湯頭，暖胃先，加上枸杞，蟲草花，真係好滋補，加$20一位都值啦我哋叫左唔少新奇又特別的食物，感覺很interesting 嫩牛肉：牛肉片厚薄適中，吃起來很滑溜稻田毛肚：滾十秒就食得，都算大塊又薄，食落去很爽口大刀牛肝：牛肝切片拌以鵪鶉蛋，放落麻辣湯，肝香味濃，食前拌以五味粉，乾蔥等，都幾特別鮮黃喉：長長的白色一片，呢個滾30秒，食落去很爽口手打魚籽蝦滑：蝦肉結實鮮甜，魚籽增加口感功夫萵筍片：一食就食最好既，鮮嫩部份再切成薄片，食落去爽脆鴨血：食麻辣湯點少得鴨血，食起來嫩嫩的，又吸辣美國牛板腱：牛味濃郁，大塊又夠薄現炸豆皮：吸湯一流，脆口，唔會太油膩紅糖爆漿粑：外脆內軟，入面是黑糖漿，仲可以拌以黃豆芝麻粉，食果陣要小心，真係爆漿都燙口整體食物是高質，店員收碟收又細心，點解我甘清楚滾幾耐，因為每碟食物都有提示紙，仲有鬧鐘仔，唔怕過熟影響口感。

方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (銅鑼灣)今次又同frd嚟食方叔叔，因為真係好正宗嘅重慶火鍋🥰樣樣食材都好新鮮，大家未嚟食過嘅一定要試下❤️好多分店可以選擇！美國牛板腱（半份）$98呢款牛肉幾好食，牛肉味濃，而且會有嚼口❤️熟鵪鶉蛋（半份）$18鵪鶉蛋嘅味道都幾濃，幾特別，大家可以試下🤣千絲柏葉（半份）$38牛柏葉好香又唔會太韌，推薦大家試下😋芝士丸（半份）$28芝士丸嘅芝士味好夠，鐘意芝士嘅朋友一定要嗌😚潮汕手打牛筋丸（一份）$48牛筋丸有嚼口，而且牛味好出😋手打四寶丸（半份）$58四寶丸係黎方叔叔必叫嘅，夠大粒又好味😝韭菜豬肉水餃（一份）$68水餃嘅皮唔會太厚，入面嘅餡又足料，正🥰稻庭烏冬（一份）$48呢款烏冬同出面嘅唔太一樣，呢款比較幼，更容易掛湯🥰鮮鵝腸（半份）$68鵝腸口感好特別，大家記得要跟佢寫嘅時間淥，咁先夠爽口☺️武隆苕粉（半份）$28呢個粉係麻辣湯嘅絕配，煙煙韌韌又掛湯，吸晒啲辣汁，超正😍包漿豆腐（半份）$28娃娃菜（一份）$28唐生菜（一份）$28白蘿蔔（半份）$18水仙烏龍檸檬茶 $48黑豚腩肉（半份）$48油脂分布剛好，口感正，入口好滿足🥰份量都好夠，唔會食膩～地址：

搭地鐵成日見到廣告介紹依間火鍋店原來佢前身就係渝味曉宇重慶火鍋雖然改左名但麻辣不變 味道依舊基本操作點左作地嘅鴛鴦湯底先一邊普通麻辣 另一邊豬骨見到佢真係成夠豬骨去熬餐廳一早準備麥茶同糖水俾食客清熱滋潤下海鮮方面選擇都幾多 我試左佢地嘅珊瑚蚌同鮮龍躉食物上面都有插牌仔提示30秒就食得等我地可以食到最fit嘅口感不得不讚佢地龍躉魚肉好彈牙萵筍嘅話一定要揀功夫萵筍果隻佢地切到超透薄 丸類必試手打魚籽蝦滑食落口味道好濃特別襯落去麻辣湯底整體食物都好高質

大年初四🧧，繼續食好西。今日🥶凍凍地，最適合去打邊爐，搵到呢一間幾有特色嘅火鍋店，見到啲質素好似唔錯，所以去咗試下。一坐低，店員就好貼心遞上一碗熱辣辣♨️嘅雪耳糖水，俾你潤一潤喉，非常窩心。鴛鴦麻辣鍋-普通辣-蕃茄湯湯底一定要揀最標緻嘅🌶️麻辣鍋，另外選擇咗🍅蕃茄湯，因為另一半👨🏻唔食得太辣。麻辣鍋好香椒麻味，又有好多辣椒香料係入面，相比其他麻辣火鍋，呢個唔算🛢️太油，而且辣度適中，而蕃茄湯味道亦都好好，唔會太甜太酸，做得到個⚖️平衡位，湯入邊仲有啲金菇熬製。美國Prime牛小排$138 (半份)好味指數：9/10牛小排🥩每片大大塊，好有牛味，而且肉質唔鞋口，個人覺得配麻辣湯底係最好食嘅。晨洲生蠔$88 (半份)好味指數：9.5/10生蠔🦪好有驚喜，四隻都好肥美好大隻，佢好貼心咁每樣嘢都有寫需時幾多⏰分鐘，跟住佢嘅指示去整嘅話，每樣嘢都係最佳嘅時間，所以食得到生蠔嘅鮮甜。珊瑚蚌$68 (半份)好味指數：9.5/10珊瑚蚌又係好新鮮，塊塊都好爽口彈牙🦷，唔會Overcooked縮到好細塊，咬落去好有口感。紐西蘭精品羊肉卷$58 (半份)好味指數：9.5/10 呢一隻羊肉🐏唔會太過酥，用嚟打邊爐啱

佢既湯底係按位計, 我地揀左鴛鴦鍋一個係重口味既重慶辣🌶, 另一個就揀左大骨滋補湯🐷專淥蔬菜~同埋通常食到後半part我就頂唔順太辣淥返落大骨湯度🤣~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ一開頭有個紅棗雪耳糖水比我地做前菜幾清甜幾暖胃~之後我地主要散嗌左以下呢d野食~🐮🥩▫️美國牛板腱▫️紐西蘭精品羊肉卷個牛板腱肉質幾好肉味好重都幾好食~個羊肉都唔羶~ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ🍢▫️潮汕手打牛筋丸▫️芝士丸▫️鴨血▫️重慶炸酥肉▫️鮮黃喉▫️午餐肉佢個🐤鴨血好嫩滑不過要淥耐d先夠入味~同埋個重慶炸酥肉都幾出色, 個麻味好勁, 食完個後勁都幾辣~鮮黃喉好爽口淥30秒就夠~🥬▫️娃娃菜▫️皇帝菜▫️鮮竹笙🍹飲品方面我地就嗌左杯水仙烏龍檸檬茶, 諗住試下好唔好飲先再嗌~跟住好彩我地淨係嗌左一杯先, 因為原來佢好大杯😂😂真係夠我地由頭飲到落尾😂同埋佢唔係好甜, 有少少水仙味, 幾清新好飲, 解膩幾啱~🤵🏼另外餐廳都幾貼心, 加湯既時候會拎把扇擋住避免彈落客人到~我地最後埋單每人4百蚊到, 食到勁飽🤤

天氣涼涼地又去方叔叔重慶火鍋店打邊爐 @unclefonghotpothk，前身係渝味曉宇火鍋店，環境食物服務依舊一樣甘高質。一坐低就會有雪耳紅棗冰糖糖水比你暖暖胃！好貼心大部分火鍋配料都可以揀選一份或半份，啱晒人少少，又可以食多幾款啦！🐏 鴛鴦鍋 (羊肉湯 + 皮蛋香菜湯) $58/位冬日期間限定的羊肉湯，湯鮮不羶，飲完暖笠笠，羊肉炆得好淋好入味。皮蛋香菜湯，湯底好鮮甜，仲可以下火架!🦪晨洲生蠔 (一份8隻) $168新推出季節限定晨洲生蠔，晨洲生蠔出名肥大超級大隻，肉質嫩白，入口好creamy又多汁! 🌟桂花蚌 (半份）$88 鮮甜可口，口感十足，入口爽脆彈牙🌟鰻魚(白鱔一份）$108好新鮮，食落好爽口彈牙！🌟重慶耗兒魚 (一份4條）$128無細骨啖啖肉，又滑又甜！🌟淮山條 (一份）$48賣相好靚💜 切成條狀，入口鮮甜，消脂減肥恩物🌟功夫萵筍片（一份）$48賣相同樣好靚😍 萵筍精選嫩綠部分切成薄片，上枱成朶花，入口好新鮮爽脆！

方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (銅鑼灣)上次食方叔叔另一間覺得好正，今次專登嚟試下銅鑼灣分店😋一樣咁高水準！鴛鴦麻辣鍋（重慶辣/大骨滋補湯）🥘 $76（2位）菜類🥬：娃娃菜（1份） $28唐生菜（1份）$28鮮竹笙（半份）$38竹笙又係必食的，因為會吸哂湯汁精華🤤入味淋身爽口☺️韭菜豬肉水餃(半份) 🥟 $38呢款水餃好好食！韭菜份量多😝肉汁豐富，好juicy🤤必食！鮮黃喉(半份) $58黄喉好爽口，打邊爐必食🥰桂花蚌(半份) $88桂花蚌偏淋身，Q彈感覺好正😚手打四寶丸(半份) 🧆 $58唔好睇相以為四寶丸好細粒，其實烚完會發漲到好大粒🥰每粒都好足料，肉汁多😝麻辣牛肉(半份) 🌶️🐮 $48麻辣牛肉會偏辣同重口味😆中意食辣嘅一定中意，肉質佳，調味好❤️滕椒牛舌(半份) 👅 $58滕椒牛舌口感正，厚度剛好🤤辣辣地嘅調味刺激味蕾🤩正！稻田毛肚(半份) $78毛肚係必叫，唔多地方有咁爽口清甜嘅毛肚😚稻庭烏冬(一份) 🍜 $48烏冬夠彈牙，吸哂湯嘅精華好入味😋武隆苕粉(一份) $48呢個其實係好大條嘅薯粉，好煙韌，同辣湯嘅味道好夾，推薦大家試下❤️水仙烏龍檸檬茶🍹$48呢款係方叔叔嘅特飲推薦🤩水仙

天氣寒冷，早上跌到8度，最佳的節目便是吃火鍋，想到吃火鍋就一定想起這間來自中國的方叔叔。鴛鴦麻辣鍋拼皮蛋香菜湯，麻辣鍋麻辣味道層次豐富，皮蛋香菜，味道鮮甜。鰻魚（白鱔）一份，線片爽口彈牙，可以隨個人喜歡將時間增加縮短。鮮龍躉片（一份），魚肉口感紮實，味道鮮甜。晨洲生蠔（一份），蠔味十足，爽口彈牙。桂花蚌（半份），爽口鮮甜， 10分新鮮。鮮竹笙（半份），吸收了湯底的味道，口感豐富。油麥菜(半份）、唐生菜(半份）、淮山條（半份）、萵筍條（半份），蔬菜保持新鮮，最喜歡可以點半瞓，每樣都試一點。

天氣咁凍，當然係去打邊爐，即刻上open rice 搜尋下，見到呢間《方叔叔重慶老火鍋》幾吸引😍，餐廳環境裝修以🪵木系為主，座位舒適，店員好細心、親切有禮👍🏻✨ 餐前 店員會送上每人一碗冰糖紅棗雪耳糖水比客人，天寒地凍一碗暖笠笠嘅糖水，特別滋潤，又不會太甜✨醬油($20/位)湯底($38/位) 以人頭計算✨鴛鴦麻辣鍋 ✨🌶️普通麻辣+ 🦴大骨滋補湯食重慶火鍋當然必點係麻辣鍋，有普通辣、重慶辣、特辣嘅辣度，任君選擇。我點左普通辣，吃麻辣會愈滾愈辣，惹味過癮。另外一邊揀咗大骨滋補湯，湯底奶白色，有大大舊嘅豬骨食，充滿骨膠原😍仲有好甜嘅粟米🌽12月新推出《季節限定》🦪神州生蠔(半份) $88 半份🈶️4隻，生蠔大大隻，起級飽滿，蠔味重，鮮甜美味🐂美國Prime 牛小排(半份) $138牛小排雪花分佈均勻，牛肉濃厚多汁，口感軟嫰🦢鮮鵝腸 (半份) $68必食推介⏩️鵝腸好厚身,烚30秒剛剛好，口感爽脆彈牙🦐手打魚籽蝦滑 (半份）$58必食推介⏩️蝦滑打至起膠，每一口都係滿滿嘅蝦肉，口感好彈牙☘️功夫萵筍片（一份) $48必食推介⏩️新鮮薄脆，水滾烚30秒即可食用，口感清脆爽甜，大大朵花🍀打卡一流🤩。🐖黑

前幾日同朋友約食飯，見天氣開始轉涼，我地就食打邊爐。我哋揀咗鴛鴦麻辣湯底，唔辣嗰邊最正嘅係可以揀養生花膠雞鍋，有唔少花膠同雞喺入面，仲要個湯底可以當湯咁飲，我地都飲左好多碗。辣度方面我地揀左重慶辣，麻、香、辣十足，相當惹味。黑豚腩肉(一份）一份都有唔少，食落肉香十足，唔會太肥。麻辣牛肉（一份）辣度十足，放埋入麻辣湯底到淥，就辣上加辣，好惹味。牛肉食落好嫩滑。包漿豆腐(半份）半份有六件，滑得黎有豆香。武隆茗粉（一份）同麻辣湯底好夾，食落煙韌。唐生菜(一份）份量好大，放入花膠雞湯就最夾。萵筍條（一份）食落清香。娃娃菜（一份）同唐生菜一樣好大份。美國牛板腱（半份）啲雪花都幾靚，肥瘦適中。紅糖糍粑(半份）外脆內軟糯，點少少紅糖漿同埋黃豆粉好好食。洛神花鮮橙特飲（凍）呢到嘅飲品真係超大杯，我覺得起碼夠兩個人分。真係有幾件橙喺入面，飲落酸酸甜甜。衝上要霄百香果雞尾酒(含酒精）酒味唔算太重，好香百香果味，好飲。

11月都仲係未凍🥴但都冇阻我打邊爐既心既～話說原來「渝味曉宇」全部名變曬「方叔叔」，之前仲擔心改左名之後餐牌/野食質素會冇咁好，好在一樣都係咁好味咁新鮮！同埋轉左名之後個名仲易記左😬今次叫左個駕鴦麻辣鍋（重慶辣+皮蛋香菜湯）無辣不歡既我，最中意而隻又麻又香既辣🔥如果可以再簡辣程度就仲正！一定再叫辣啲😋野食方面當然依然簡半份！可以食多啲野呀嘛話說每次去親都有幾樣嘢食一定要叫！海鮮一定叫桂花蚌同珊瑚蚌🌊超級新鮮同埋好爽口～🥬菜既話一定叫功夫萵筍片（食辣嘢一定係配萵筍，仲要係師傅刀工薄切），霞浦海帶苗（平時我好少食海帶苗，但係佢好鮮甜，我覺得仲勝任某一間米線關注組頭幾位入邊嘅海帶苗）同埋淮山條（佢係白色加紫色勁靚又新鮮）另外仲試左生蠔🦪佢係11月到2月嘅季節限定黎！好新鮮同埋似喺日本食嘅生蠔，都好大隻！野飲就叫左水仙烏龍檸檬茶🥤個size仲要係啤酒杯🍺好滿足🥰

方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (銅鑼灣).方叔叔自從改左名後真係親切左好多🤭呢到服務好，個辣又好食，配料又唔算貴，好食.▪️鴛鴦麻辣鍋▪️.同之前飯一樣我地加左$20要個花膠雞湯養顏又補身，大大舊花膠，杞子同雞件滾左嗰陣飲左兩啖，不過今次好似無上次咁濃郁另一邊緊係揀麻辣鍋，要黎配鴨血真係非常好飯，呢到嘅辣又係會上癮！.▪️冬瓜片·土豆片·羊肉卷·鴨血▪️.呢四個配料推薦大家食辣必叫，因為全部都係索味/配麻辣一流🥰冬瓜同薯仔都係按個人喜好，喜歡爽口嘅快啲食，滾耐啲就會入好粉但都好好食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)羊肉卷同鴨血都唔知點解襯麻辣真係特別好食！.▪️白鱔·鮮黃喉· 武隆苕粉·鮮鵝腸▪️.呢到嘅好處就係二人可以叫半份，白鱔片入口好香，鮮黃喉本身係一樣無味嘅野但勁爽口！鵝腸賣相igable又好食，洗得乾淨！特別推介個粉，肥嘟嘟半透明有咬口！.▪️衝上雲雷百香果雞尾酒🍹▪️.呢個有酒嘅偏酸，但如果打邊爐而言佢就好開胃！.▪️水仙烏龍檸檬茶▪️.我幾乎每次黎都係飲呢個，凍檸茶但就烏龍茶底！.📌 方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心) (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓.環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢

有好一段時間無食麻辣火鍋了，朋友一聽到我想食麻辣火鍋，第一時間就諗起呢到！一入去店內已聞到陣陣麻辣香味😆😆😆真係唔點麻辣都對唔住自己.一坐低已急不及待開動，兩個女仔點了一桌子食物🫣😆整體來說，樣樣食材都好有水準，而且晚市湯底都係$38/位，價錢好合理。（比起好多火鍋地方抵！）而且餐廳好細心，每款食物都寫明時間，唔會overcook👍🏼🍲湯底：- 麻辣湯底係滾滾辣湯，雖然點了最普通嘅普通辣，都已經辣得超過癮！（之後一定要加水，否則就會越食越辣🌶️🌶️，但又好想繼續食）而且麻辣湯底整起嘅野食，加蒜配料後更惹味- 皮蛋香菜湯幾清甜，而且好多皮蛋！❤️個人推薦食物：1. 美國桶蠔🦪- 雖然半份$98得2隻，但真係超大隻飽滿！有成個碗咁大，絕對值回票價- 大大隻蠔入面超creamy同鮮甜，texture夠曬rich，好滿足☺️☺️☺️2. 鮮龍躉片🐟- 呢款真係重點推介，完全無expect過食材咁高質。- 龍躉嘅皮先係精華所在，有厚厚嘅膠原，好嫩香滑，而肉質淥過後都好嫩滑juicy，啖啖鮮香魚味😋😋3. 鮮魚膘- 真係唔多打邊爐地方有得食，粒粒脆口軟嫩，味道新鮮4. 紐西蘭精品羊肉卷/ 黑豚腩肉- 肉配麻辣