憶食尚臘味煲仔飯

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小妹好鍾意食煲仔飯，但係香港其實除咗陳x記比較好食之外，廟街果啲認真麻麻地，係open rice 搵到呢間評價超高既煲仔飯當然要嚟試吓啦第一次食煲仔飯咁高級好似去咗高級餐廳咁菊花茶超香，每一啖都充滿菊花既香味拔絲菠蘿生炒骨個汁做得好好，每粒都包圍住滿滿既醬汁蒜茸菜心呢度連碟菜心都精緻過人山長水遠嚟到梗係要食佢哋嘅招牌菜特色臘味煲仔飯啦一上枱就已經聞到超香每一粒飯都晶凝通透，每一粒都充滿口感煲仔飯既主角嚟啦（飯焦）每一啖都脆卜卜食完係口入面仲停留香味，呢餐飯真係小妹食過最貴但最好味既煲仔飯

平時上班日晚上想快食一般都會去茶餐廳或麵館。今晚朋友卻拉我到這餐廳裡，原因是他不喜歡茶餐廳。這餐廳裝修帶點西式，用了不一般的藍調， 中菜很少這樣。特別是他的主打是煲仔飯。一場來到，當然要試他們的煲仔飯，我們點了特色煲仔飯， 材料全是自家制的臘腸、臘肉跟板鴨。煲仔飯是即叫即做， 所以保證新鮮。另外我們還點了辣子雞到同一碟菜心， 兩人食，很足夠了。煲仔飯上桌還滾燙燙的，一揭蓋，臘味的香氣即時噴出。店家還澆上自制頭抽，增添層次。我最喜愛他定的臘肉， 因為用了五花腩，油香四溢。臘腸是7分瘦3分肥， 對我來說是瘦了， 但入口仍然很香，鹹淡適中，豬肉味濃， 據說是用了土豬。板鴨肉質不會太硬，鹹香味重。最緊要的是飯，煲仔飯的飯焦是一絕， 最好還澆上茶湯，做茶泡飯呢。辣子雞到夠辣勁，而且用了新鮮的青辣椒，特香的。雖然我不喜歡吃菜， 但這麼大棵菜心但不老且鮮甜，很贊，他沒有多餘的調味，只用了餐廳特制的磨豉醬吊味，值得試。

-憶食尚臘味煲仔飯🍽-🥢廣式臘味煲仔飯黎到專食煲仔飯既地方當然要試下😉呢度D臘腸臘味都係餐廳自己整夠哂風味😌廣式煲仔飯就一定有臘腸臘鴨臘肉佢地d精華流哂落個飯度再加上煲仔飯豉油勁香😋仲要煲到有少少飯焦但又未至於焦黑個個口感就岩岩好😍放心臘味唔會太咸👍小編試過食到要用水洗🤣-🥢甜蜜咕嚕肉咕嚕肉大大舊而且唔係骨係啖啖肉😍個汁酸甜整到岩岩好勁開胃😋-🥢上湯菜心食得太多肉同飯食個上湯浸菜心可以清清個口😌-🌟評分:🏅🏅🏅🏅🏅地址: 佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖-#foodieluveat#foodisluveat_hk#foodieluveat_佐敦#foodieluveat_粵菜#hkfoodie #foodiehk #foodiehkig #hkfoodblogger #hkfoods #hkfoodlover #foodiegraphy #hkfoodblog #hkfoodbloggers #香港美食 #食在香港 #相機食先 #吃貨 #食好西 #粵菜 #中菜 #煲仔飯 #臘味飯 #臘味煲仔飯

同家人行完街，就過到佐敦文匯街食晚餐，見到這間煲仔飯，門面簡潔吸引，強調煲仔飯入內環境清雅，坐得舒適，還有二樓，我們選了坐樓下。杯碟也很美麗，清雅見到餐牌臘味的煲仔飯很大煲，叫了一煲廣式煲仔飯（$148)中份煲仔飯材料有臘腸臘肉臘鴨，非常豐富。加上蔥花更香氣撲鼻，很吸引。臘腸是茅臺酒+土黑豬製造，臘肉肥廋肉都平均，臘鴨很香口，材料非常豐富，還有很多件。最精彩的時刻，終於見到飯焦鍋巴，粒粒清晰可見的米被燒出了一層金黄色的鍋巴，乾香脆口，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。點了蔥油雞（$98)蔥很多又香，雞的口感很滑。甜蜜咕嚕肉（$76)廣東特色名菜，廚師選擇了比較爽脆的豬肉，減少了肉的油膩感，加上拔絲，表皮脆脆，太好味了。店還有不同的臘腸賣。

今天，天氣很熱很曬，三十幾度高温下，朋友選了一間位於佐孰的餐廳來飲茶，原来是專門食煲仔飯，平時，要等入冬才會到茶餐廳食煲仔飯，很多時候會看見一個個瓦煲，用明火烤煮，看着煲蓋在滚動，但足，這一間完全另外一回事。這間餐廳是走高尚格調和很有風格，入坐時服務員巳經很懇切帶位接待。每張枱有屏風相隔，屏風有鹿的圖案，枱布和枱墊也十分考究，筷子分了黑色和白色公筷和自用筷子，茶杯很別緻和茶壸都很配合，枱面還有花，絶對比得上酒店。要了壸菊花，真的很香，不是一般貨色。點了廣式臘味煲仔飯，上湯娃娃菜和霸皇葱油雞，煲仔飯好香，每啖飯都有臘味，臘腸和臘肉很惹味。煲仔飯週邊的飯焦，又脆又可口，食得腻了可以飲番杯菊花茶中和。而且，凈餘的飯焦可以要求厨房，再加上湯攪和粥食，味道仍然濃郁入味，絕對無浪費。這個感覺真是不一般。另外，霸皇油葱雞是雞脾切開，也很有水凖，拌上葱絲、薑絲、椒絲一起夾来食，味道刺激薰香入味，略嫌多碎骨，但整體仍是可以接受。最后，上湯娃娃菜加上金華火腿絲也好夾，也很好味。這三道菜加上香味菊花茶和精心的環境佈置，推荐一試。冷氣充足，食煲仔飯一點都不熱，厕所也很整潔，還掛上名人語句，都是走高尚風格。如果

煲仔飯一直比人好傳統舊式嘅感覺，但呢道裝修好精緻時尚，讓人唔覺得係專食煲仔飯嘅餐廳🤣採用藍色同米色主調，好似去左高級中菜廳咁，服務同樣好出色👏🏻茶有玄米茶揀，係好特別呢特色臘味煲仔飯 $148店員會喺你面前加豉油同葱，再撈匀。底層會結成飯焦，脆卜卜👍🏻臘味份量好多，香味充滿成個飯，飯粒熟度剛好，味道也剛好，配上豉油同葱令人一啖又一啖咁食😆薑葱爆雞煲 $98熱辣辣嘅雞煲一直係我嘅最愛，調味好香濃而不辣，啱哂唔食得辣嘅朋友時令蔬菜 $68揀左上湯菜心，菜好翠綠新鮮👍🏻

這個店跟柯士甸站很近，出口走不用兩分鐘就到。餐廳裝修很雅緻，枱與枱之間用訂制了的屏風隔著，很有私隱，非常舒適。這裡服務不錯，很多熟客來幫襯。我們兩個人點了最出名的煲仔飯，一個娃娃菜和薑蔥雞(例牌）煲仔飯果然名不虛傳， 用瓦煲煮起有飯焦，加上偏瘦的臘腸、肥瘦剛剛好的臘肉和香味濃濃的臘鴨，加加上適量莞荽、葱花和醬油，整個煲仔飯很完美呈現。煲仔飯食落不會很油、很膩的感覺，飯和餸比例剛剛好，中間可以吃一些娃娃菜，平衡一下味覺。最後加上上湯與飯焦一起吃，這個一定要試，真的很好味。

風和日麗的早上， 來到西九戲曲中心， 充滿文化氣息的地方， 細細參觀這特色建築。 輕輕鬆鬆坐港鐵， 柯士甸站附近的地方現在變得都很方便。朋友介紹附近很出名的 煲仔飯專門店， 店家 自製鮮味臘味。 出乎意料之外， 原來中式煲仔飯專門店，都可以裝修得這麼優雅摩登。 藍的主調， 柔和又舒服，甚得我的歡心。選擇了兩款午市套餐， 鮮蝦蟹肉帶子炒飯+ 酸辣手工雞蛋麵。 套餐附贈送的燉湯非常滋味， 蟲草姬松茸雞湯， 沒有半點味精的味道， 滋補解渴。鮮蝦蟹肉帶子炒飯， 飯質彈牙爽身， 鮮蝦和帶子的份量不少， 加埋蟹子的脆脆口感 實在不錯。 酸辣手工蛋麵， 酸辣勁道十足， 自家製潤腸味道獨特 , 加入蔬菜雞蛋, 開胃惹味。

同朋友係附近cafe影完相，見到哩間食煲仔飯既專門店，環境都好企理，唔似一般食煲仔飯既地方比較舊，好似好吸引甘，就入左去試下🏃🏻‍♀️☑️臘味煲仔飯哩個煲仔飯入面有齊臘腸，臘鴨同臘肉，上枱既時候，店員會幫你加埋蔥花撈起佢🥢飯既軟硬程度岩岩好，粒粒分明，配埋啲飯焦一齊食👍🏻臘味亦好香口，臘腸同臘肉既肥瘦都適中，唔會太肥😆可以跟據個人喜好加豉油，加埋更加香同好味😋☑️霸王蔥油雞哩個一上枱遠遠已經嗅到好香，應該係因為啲蔥油爆到好香👍🏻而我可能好彩，雞係近雞脾位置，所以好滑得黎又唔係太霖，好有口感😆☑️芥菜排骨煲因為驚淨食肉會膩，所以想簡個菜食下，其實我本身唔太鍾意食芥菜，但朋友想食哩個，我地就叫左，結果出乎意料地好食，食到好香既胡椒味，個人覺得本身芥菜有少少苦味，但係啲菜索哂胡椒既味，所以冇苦味得黎仲好香🥺煲入面亦有啲湯可以飲，有種胡椒豬肚湯既感覺👍🏻

估唔到佐敦有間裝修得市正，但係出名煲仔飯嘅小菜館，開業4年一直好想試！餐牌非常多選擇，但一眼就見到2人餐做優惠$6xx依家5xx，成個餐好多嘢😋先有個開胃前菜，再嚟個超足料嘅蟲草湯，好甜😋！之後好有鍋氣嘅鮑魚雞”炸炸”聲好治癒!!好惹味！期待已久要出場嘅煲仔飯到了，好香，一試落口飯粒分明，感覺食到豬油嘅味(原來係秘製油)嘅油香味，加上頭抽，我就鐘意加芫荽蔥，成個飯會更加出色，飯焦亦相當爽脆，重點我食到臘腸有浸酒香，一問之下原來真係用茅台去製作！最後青菜作結尾，成個餐好夠食又抵食！最後兩條友仲買左啲手信反屋企😌

嚟呢度當然食煲仔飯，呢度除咗煲仔飯仲有好多唔同嘅小菜，選擇非常多！午餐有幾款手工麵、湯飯及炒飯選擇，$68-$88包咖啡或茶～仲有其他二日及四人套餐～我哋揀咗散叫～▶️特色臘味煲仔飯🍲（中份）$148好耐冇食過臘味飯，臘味飯熱辣辣用瓦煲裝住。有臘肉、臘鴨及臘腸，店員會幫你加豉油。煲仔飯仲有飯焦，卜卜脆～▶️甜蜜咕嚕肉（例）$78呢個咕嚕肉熱辣辣整起，醬汁夠多，好夠脆。咕嚕肉夠林，冇肥膏好好食！有洋蔥🧅、紅椒、青椒🫑、菠蘿🍍▶️蒜蓉炒菜心一上枱已經好香蒜蓉味，幾好食坐低嘆吓茶，環境唔錯～

朋友約我週末喺佐敦食晏，佢話有一間食煲仔飯超正嘅，帶咗我嚟呢度，其實呢間餐廳近柯士甸站多啲😆- $98嘅「川椒麻辣雞煲🐓」：見到落咗好多配料，有薑片、蒜頭🧄、花椒八角、蔥頭、紅辣椒🌶️、燈籠椒🫑 等，食落非常香口惹味，雞件仲幾滑，真正做到又麻又辣又香😋- $148嘅「廣式臘味煲仔飯」：有臘肉、臘腸、臘鴨，一上枱嘅時候，打開瓦煲蓋，即刻一室香噴噴😋，自己再加上芫荽☘️、香蔥、醬油，更增添色香味😋，不可不提係飯焦，做到脆卜卜又微焦，仲唔黐底，真係堅好食，超贊😋- $68嘅「上湯菜心」：菜心新鮮嫩綠，用上湯煮，仲加咗好多蒜片🧄，簡單得嚟非常好食😋我哋叫三樣食物，全部都好美味😋，食完之後我先同朋友講，其實好耐之前我嚟過呢度一次😆

有朋友介紹，話佐敦有間主打自家食材嘅飯店，餸菜做得幾有水準，叫我有空去試下，咁啱今日嚟開呢頭，就順便過去食個午餐。餐廳位於文匯街，店內地方頗大，佔地兩層，近門口處設有零售服務，用餐區以湖水藍色調為主，環境高雅，空間寬敞，時尚之餘，更帶點歐陸風情。餐廳以自家出品作招徠，除了主打煲仔飯外，還有清蒸土豬、南安板鴨粥、手工空心麵、海鯧魚、燉湯和時令蔬菜等供應，選擇貴精不貴多。餐廳午市有套餐供應，價錢實惠，而且食物都幾啱我哋心水。先嚟兩盅是日燉湯，湯品用料非常豐富，有蟲草花、桂圓、紅棗、瘦肉等，湯水味道非常清甜，滋陰潤肺，好適合而家呢個天氣飲用。瑤柱蛋白海皇炒飯：睇下個炒飯賣相幾靚仔，頂頭綴以大大隻蝦同蟹籽，而入面就有好多蝦肉、瑤柱同蛋白。米飯很香口，粒粒分明又帶瑤柱鮮味，蛋白熟得來夠滑溜，加埋爽脆嘅青瓜粒，十分好吃！蝦球撈手工麵：麵底選用了自家製作嘅手工素麵，麵條口感挺不錯，柔軟順滑，蝦球爽彈味鮮，配上光滑嘅麵身，真係滋味無窮，令人一吃上癮。上湯浸娃娃菜：啲娃娃菜口感好正，入口腍甜非常，很可口，加上鹹香的雲腿和蒜片，更添香氣。

今晚請一個對餐廳環境同裝修都“好有要求”嘅朋友食飯🙊 記得幾個月前黎過呢度食lunch覺得環境非常正而且私隱度高，經佢過目同允許之後我就即刻book檯😂我地叫左個中份特色臘味煲仔飯，蔥爆雞煲同埋上湯菜心～黎呢度必食既一定係煲仔飯😋 佢混合左三款招牌臘味：鮮肉臘腸，臘肉同埋板鴨😁店員會幫手撈勻配料，而且佢地經驗豐富可以確保飯底有香口又唔會太燶既飯焦😝臘腸係用左三分肥七分瘦既黃金比例，入口香得黎唔會太膩👍臘肉同板鴨鹹香味十足，配煲仔飯真係無得頂！😋我同朋友都唔太食得辣所以叫左唔辣既雞煲，一黎到香噴噴😍雖然唔辣但啲薑蔥依然好惹味，雞肉肉質亦好滑～菜心面頭有啲蒜同金華火腿帶出香味令個菜味道無咁寡👍 菜心口感非常爽脆～難得呢個咁"高要求"既朋友都好滿意，我真係覺得好欣慰😂😂😂

今日下雨天氣凍咗少少，令我超想食煲仔飯，喺圓方行完街，就去咗附近呢間憶食尚臘味煲仔飯！質素超級高！ 📌川味蠟味煲仔飯 🍲🍚$148例牌全港最高質素的煲仔飯之一，必定要吃❣️飯粒飯香，粒粒分明，飯焦朋友的恩物，上方自家製蠟味更是煲仔飯的靈魂所在😍😋👍🏻超喜歡他們的川味臘腸，麻辣麻辣，甘香封存，這種口味超好❣️📌川椒麻辣雞🌶🐓 $98例牌他們使用山上奔跑的計，練成一身肌肉，口感相當好😋😋，上面淋上相當惹味可口的川椒口味醬汁，香香辣辣🌶😋📌上湯娃娃菜🥬 $68點了兩味濃味的食物，最後當然要點一個青菜，選了這個上湯娃娃菜，蔬菜爽口，配合上湯，相當順口🥬👍🏻