怡東軒

怡东轩位于铜锣湾The Excelsior 酒店的中菜，拥有一星米芝莲的中菜餐厅 (文华集团旗下)，趁著平日晚上可以预约订位来朝圣一下。食物普遍都不错，叉烧是很有名的，非常淋身入味。樱花虾最有惊喜，值得一试！…查看更多

即将消失的米芝莲一星中菜馆－怡东轩 Farewell to this lovely one-Michelin-starred Yee Tung Heen 幸好在最后倒数日子一尝各种得奖菜色，可谓道道精彩！最后几天，幸得好友眷顾，订到位置之余更预订到盐焗鸡！最后几天，大家要抓紧机会一览各项风彩！Yee Tung Heen is closing down at the end of the month together with the torn down of the hotel The Excelsior. Every award-winning dish is a delicacy which is incredible, delicious and worth trying! Check out what I have tried below. 太白醉鸡卷 拼 蜜汁叉烧 Chilled chicken rolls marinated with Chinese wine & Barbecued pork $98 + 228 醉鸡卷清香爽滑，蜜汁叉烧肥瘦得宜，不会太甜！再来就是重头戏：古法酒香盐焗鸡！幸好预订到，如果大家想一试，记得于订㡴时预订啦！古法盐焗鸡即叫即做，新鲜热辣辣俾你影相后，师傅就会帮你上碟；拼得十分精致，唯妙唯肖！鸡肉香滑入味，非常香口。及后，餐厅建议可以加米粉，黎个邪恶的－ 鸡油捞米！精彩一浪接一浪，紧接的是美食之最大奖最高荣誉大奖－玉鳞鱼跃逐金波 Steamed and sautéed egg with crab meat, sea urchin and mini goldfish dumpling $388 蒸蛋白及菠菜汁鱼池非常滑溜鲜甜，迷你金鱼饺十分可爱，裹著鳕鱼及鲮鱼蓉，羊肚菌作小山，炒鸭蛋鲜蟹肉拌海胆作小沙丘。如诗如画，是视觉与味蕾的享受！梨酿鳆𫠒烤肉 Traditional braised pork in braised pear with abalone, dried octopus 是另一名物！（$168 /位pax ）清香软腍的炖梨间藏著一块层次分明的腩肉，配上腍滑入味的鲜味𫠒鱼须以及鲍鱼，各种食材互相辉映，相得益彰！不愧为香港旅游发展局 2016「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」的得奖菜！The braised pork belly is embraced within the braised pear. The sweetness of the pear paired up with the delicious pork belly to erase its greasiness. This award-winning dish is completed with the umami abalone and dried octopus. The rich flavours and textures make it stands out from the crowd!最后来一个清淡点的菜式结尾－ 珊瑚白玉球 Steamed winter melon with crab meat, carrot paste and egg white （$268/份）这款菜式美仑美奂，置中的白玉球的是清甜的冬瓜，围绕著它的则以鲜蟹肉及甘笋磨蓉成的「鲜蟹黄」，中间尤如月亮般的是鲜炸淮山脆片，整体十分调和，既清爽又富口感！临别之时带著依依不舍的心情，一别这间有水准的中菜厅。…查看更多

怡东酒店3月31号就停止营业啦有幸赶喺3月底喺怡东轩饮到餐茶试哂一系列经典点心真系好满足老土讲句 经典之所以成为经典 真系唔系冇原因架其实斋睇相都知唔需要再点样形容告别怡东轩 当然要叫哂佢嘅招牌菜啦双生金鱼饺伴鲍鱼烧卖卖相靓到啲鱼真系似游紧水仲要一双一对咁食架怀旧灌汤饺我地有澎湃灌汤饺阵全餐最钟意就系灌汤饺我觉得系我食过汤汁最浓郁嘅灌汤饺可惜而家已经唔多地方食到传统灌汤饺啦连怡东轩都冇啦 不过都叫食过呀 无憾呀 哈哈绿萼红梅鸳鸯菌呢个系菇全部都系菇其实系香煎野菌包同松茸虾胶酿花茹又靓又好食呀紫气东来龙皇肠有气势嘅虾肠盆栽小萝卜好得意嘅盆栽外面好脆 入面好多馅料香葱蟹肉烩饭绿色嘅饭呀呢个真系超好食呀仲有豉油皇炒面呢个肠粉又系无得输最后最后点少得甜品呢个芝麻卷好好好好食超级烟韧真系每样野都无可挑剔呀喺临别之前有幸食到咁多招牌菜再讲一次无撼呀 哈哈 不过都真系唔舍得呀！…查看更多

人们说您就要离开村庄我们将怀念您的美事1973年正式开业的香港怡东酒店，一直是铜锣湾海旁的地标酒店，遂于2019年3月31日关闭！在我的成长岁月，也少不了「怡东」的片断！ 我们举杯欢呼是祝贺您的功成身退，心里毕竟有著十万个不舍！ 结业的日子愈近，「怡东轩」的座位愈难求，幸运的我们分别在 2月20日及3月5日两度到访，多谢搞手及公关的协助！ 「怡东轩」的出品佳，已是众所周知，故离别秋波，不再详述，跟大家一起缅怀这两个难忘之夜的杰出作品！ 盆栽小萝卜 Deep-Fried Dumpling with Diced Chicken and Dried Shrimp 造型可爱的盆栽小萝卜，表皮薄脆带烟韧，馅料香咸细腻，原来它是一只咸水角！小萝卜的香与味，犹如初出的风韵，师傅将咸水角久违了的风味重现，足以令味蕾雀跃不已！ 手揼叉烧 Barbecued Pork 没有硬销什么矜贵的黑豚肉，低调带有焦边的叉烧，肉质富层次、口感松软适中、蜜味自然而不造作，总之就是让人舒服又美味的手揼叉烧！ 太白醉鸡卷 Chilled Chicken Roll Marinated with Chinese Wine 鸡卷扎实、味道柔和，最厉害是余韵的酒香，蕴含著一股依依不舍之情！ 酒香烧凤肝 Roasted Chicken Liver Glazed in Chinese Wine 一咬粉润馥香的凤肝，与醇酒相配，绝对是美不可挡之作！ 「怡东怡」的紫砂汤壸一出，便知是尝汤的美好时刻！ 松茸榆耳黄耳炖雪莲子 亚洲名厨精英荟 2016 - 「最佳口味奖」 Double Boiled Honey Locust Fruit Soup with Matsutake and Assorted Fungus 2016 Asian Culinary Exchange - Best Flavour Award 虽然是素汤，但清甜幽香、富层次的汤韵绝不逊于肉汤。除了用料优质外，相信以多款水果熬制的汤底是经大厨精心考究的素汤关键！ 气宇轩昂 沉鱼落雁 Double Boiled Superior Soup for Gentlemen Double Boiled Superior Soup for Ladies 汤品有男女之别，还是首趟的新尝试！含海马、杜仲、巴戟、玛卡、螺头和竹丝鸡的气宇轩昂是给男士的汤品，男与女配备不同的食材！ 至于女士的是沉鱼落雁，配备花胶、松草、竹丝鸡、螺头、党参和杞子等，滋补之余，味道更来得香甜浓厚，配合汤的热度，美味非常！ 梨酿鳆𫠒烤肉 香港旅游发展局「美食之最大赏 - 至高荣誉大赏 至高荣誉金奖」2016 Traditional Braised Pork in Braised Pear with Abalone, Dried Octopus Hong Kong Tourism Board 2016 Best of the Best Culinary Award - Gold with Distinction Award 玉鳞鱼跃逐金波 香港旅游发展局「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」2016 Steamed and Sauteed Egg with Crab Meat, Sea Urchin and Mini Gold Fish Dumpling Hong Kong Tourism Board 2016 Best of the Best Culinary Awards - Gold with Distinction Award 除享有米芝莲一星美誉，「怡东轩」多年付出的努力，所获得的奖项就是最佳的证明！ 玉鳞鱼跃逐金波如一幅桂林山水画，由羊肚菌砌成的山景，还有迷你金鱼饺在蛋白海藻蒸蛋白中畅泳，我们更可品尝海胆鲜蟹肉炒鸭蛋，有景象、同时拥有美味的得奖菜式！ 双生金鱼饺 Steamed Twin Gold Fish Dumplings 我们对这为肖为妙与极之可爱的金鱼饺，肯定带有爱不释手及不舍放口的极端矛盾！黑色眼睛是松露馅，而橙色眼睛是虾肉馅，各有各滋味，只叹以后何处觅金鱼呢？！ 樱花脆鱼柳 Crispy Cod Fillet Coated with Sweet & Sour Sauce and Dried Cherry Blossom 最欣赏樱花脆鱼柳的脆浆，为何沾上酱汁后仍可保持如丝细薄和酥脆，入口更是热烫、鱼肉嫩滑，真的了不起的厨功！ 古法酒香盐焗鸡 Baked Traditional Salt-Crusted Chicken with Chinese Wine 因为工序繁复，每晚只能制作两只的古法酒香盐焗鸡 ！ 由鸡皮、鸡肉至鸡骨，甚至是鸡油，都令大家拍案叫绝的古法酒香盐焗鸡 ，谁能代替您地位！ 预先请厨师留下的一碗鸡油，不止拌饭，也用来拌干米粉，一下子我们要来了五、六碗干米粉，最终鸡油一滴也没浪费！ 鸡汤野生云耳煮万寿果 Simmered Papaya with Brown Fungus in Chicken Broth 清香甜美的鸡汤野生云耳煮万寿果，配搭出老少咸宜的口味！ 绿萼红梅鸳鸯菌 香港旅游发展局 「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」2015 Twins Mushroom Platter Mushroom Buns with Assorted Mushrooms Shiitake Mushroom Stuffed with Matsutake and Shrimp Paste 2015 Best of the Best Culinary Awards Competitions - Gold with Distinction Award by Hong Kong Tourism Board 别以为是两只冬菇，实际一只是香煎野菌包，以芳香的野箘作馅，口感香软；而另一只是松茸虾胶酿冬菇，弹牙与香气并重，再加配香脆的炸冬虫草，菇香迷人！ 珊瑚白玉球 香港旅游发展局 「美食之最大赏 - 金奖」2014 Steamed Winter Melon with Crab Meat, Carrot Paste and Egg White Hong Kong Tourism Board 2014 Best of the Best Culinary Awards - Gold Award 集合温婉与美态的珊瑚白玉球，吸引之处在于冬瓜球、鲜蟹肉、蒸蛋白和甘笋蓉带山的柔和协调之美！ 酱油和牛崧炒饭 Fried Rice with Minced Wagyu Beef in Chef's Special Soya Sauce 粒粒饱满、色泽均匀、混和香软和牛牛崧的炒饭，真叫我佩服！通常在饱餐一顿、甜品未尝之前，只会浅尝主食的我，就因为这个自家秘制酱油带出的香气，令我将整碗炒饭吃得光光，真的美味得很！ 香葱带子烩饭 香港旅游发展局 「美食之最大赏 - 金奖」2014 Braised Rice with Scallops and Spring Onion Hong Kong Tourism Board 2014 Best of the Best Culinary Awards - Gold Award 香葱带子烩饭的独特葱香，与及带子的柔和与鲜弹，不管是酱汁和牛崧炒饭或是香葱带子烩饭，两款主食冋样能令我吃得开怀！ 怀旧栗子西米焗布甸 Baked Chestnut and Sago Pudding 怀旧栗子西米焗布甸份量不小，但意外地没有过甜，也不腻不滞，采用栗子蓉替代莲蓉，绝对是妙极之选！ 姜汁奶冻 Chilled Ginger Milk Custard 少甜、滑溜、洋溢姜香的姜汁奶冻，清新又滋味！ 香甜绿茶脆薄罉 Pan-Fried Green Tea Pancake with Coconut Flakes, Peanut and Sesame 绿茶味道的薄罉皮烟韧带香，与细密的椰丝、花生和芝麻馅十分匹配，带出酥香又具口感的美味！ 紫薯寿包 刚好是友人的正日生日，松软、充满紫薯香的寿包是必点的了！  「怡东轩」的蚝油豆和 XO 酱，必然打入我们怀念之列！ 多谢利是之余，利是封也极具收藏的价值！ 再见了怡东酒店，再见了「怡东轩」，所有美味与美事永存脑海！…查看更多

耳闻大名已久，未尝一试已行将结业，实在可惜！还好食神眷顾，临别秋波前收到好友好邀约；当天虽是另一半的生晨，能够与一众好友同享佳味、她当欣然应允！战绩彪炳！茶香！好友已多次光顾，点菜重任当然落在他身上了，当晚吃了多项得奖名菜，只是每日限定两只的「古法酒香盐焗鸡」早已被人预订，未能一尝，实在有点美中不足！头盘两款 - 酒香烧凤肝及太白醉鸡卷。酒香烧凤肝～鸡肝扎实味浓、配威或干邑似乎是不错的选择；一旁的酸姜，最能睇现味之平衡！太白醉鸡卷～皮薄且爽；肉质嫩滑有酒香，加上养生的杞子，每人一件又岂会满足，当然要打孖上啦。双生金鱼饺～未吃先来视觉上的享受，好一片荷塘月色！！活灵活现的小金鱼闪闪生辉，从来觉得点心与甜点昰双生儿，讲究的不止是手艺；重要的还有准绳度，多一分、少一毫都影响整体的效果！啖著出色的金鱼饺之余也不忘留意其灵魂之窗，金色是虾饺、黑色则是松茸百谷素饺。绿萼红梅鸳鸯菌～这是「美食之最大赏-至高荣誉金奖」2015的得奖菜，又是未吃已被皮相吸引 - 花菇酿虾胶；弹牙鲜香的虾香配软淋入味的花菇，不需多讲！野菌包；内里的松茸和牛肝菌，不让前者专美，加上脆香的炸虫草花及开心果碎，得奖确是实致名归！气宇轩昂 (男) / 沉鱼落雁(女)～男女大不同，滋补的炖汤当然也有所区别！以紫砂壶盛载，既可保温，也能提味。男仕汤有原只海马、巴戟、玛卡、杜仲、麦冬、瑶柱、螺头和和竹丝鸡，清润滋补，据说有消除疲劳、补肾强腰的功效。樱花脆鱼柳～摆盘是否一定要雕龙雕凤？似乎末必！酥脆的外层配嫩滑的鳕鱼柳，甜酸汁味道控制得宜，且粘粘的酱汁能造出拉丝的效果，一旁的盐渍樱花、美观又实在。梨酿鳆𫠒烤肉～这味菜是得到2016「美食之最大赏-至高荣誉金奖」，原个雪梨去心、以焖炖方式烹调；采新鲜五花腩、𫠒鱼及姜葱等入味，五花腩肥瘦相间，瘦肉部分难得保持湿润、肥的部分更是丰而不腻，多久没吃到这样髙水准的「东坡肉」了！旁边的鲍鱼虽也是鲜弹有嚼劲；对不起，在此也无奈沦为配角了！珊瑚白玉球～另一味得奖菜是得到2014美食之最大赏金奖菜，莹白的玉球是冬瓜，以鲜蟹肉及汤入味；将红萝卜茸及姜制成仿蟹黄，味道甜鲜，这便是味之配搭吧！以炸鲜淮山做型，口感清脆更显气势；是平凡中现不平凡的表表者！香葱带子烩饭～这味菜是得到「美食之最大赏-金奖」之2014菜式，先把青葱打成泥状，拌匀于白饭后再炒香；蛋白和带子以低温烹调，份外显得嫩滑可口，好吃！甜品则选了姜汁奶冻及香甜绿茶脆薄罉。奶冻姜汁味浓、香滑可口，吃个一滴不留，碗底朝天。薄罉外脆内暖，中间馅料是粗花生及白芝麻，酥香之余更不失野趣！以为完美所结，原来好戏在后头，好友们预订了寿包来帮另一半庆生，这儿的寿包外皮松软，馅料不是一般的莲蓉，改用了紫薯的馅料甜度不过高，好吃无负担，看似难度却轻松完成。期待黄师傅在新店继续发光发热，将佳肴重现大家眼前！怡东轩地址: 铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店2楼电话: 28376790…查看更多