居食屋「和民」 (皇室堡)

营业中

休息中

同朋友諗住食個晚飯之後返工,想食日本野.就揀左呢間~等左15分鐘就入得,由於我買左個蛋糕諗住帶返工慶祝,侍應好好,見我拎住都會主動問使唔使雪住. 之後開餐啦~估唔到個海鮮什錦串燒好好味,  最抵讚係佢個鰻魚串燒同帶子串燒,熱辣辣~又肥厚又JUICY.  另外,個冷麵質感好好,爽口! 唔會好似一patpat咁.食埋個軟殼蟹壽司,這個一般,包得比較鬆散~最後嗌左個饅魚壽司做宵夜 整體黎講...都好好味！只不過可能抽煙系統唔係咁好..大煙左少少

今日星期二，不用等位，但入到去都full左8成，本身被安排坐近廚房位，由於open kitchen 既關係，d串燒味全部飄曬出尼。或者有人會覺得香噴噴，不過要我聞足一餐飯就麻麻地了，所以叫左侍應安排另一邊。侍應們禮貌都好好，幸好入面還有位置就往裡面坐。當我們決定下單時，侍應突然跪下 ！！！和民給我印象未算很高級，真的不用下跪太誇張了👀 日式鰻魚出汁蛋好正！熱辣辣，d蛋吸曬鰻魚既味，超好吃  壽司盛油甘魚：比想像好吃，沒有根，口感軟熟，啖啖魚香味八爪魚：生的  不是平常死實實的，也很好吃赤蝦，三文魚都是大概9分 可惜，件帶子不新鮮，帶有腥味   豚肉露荀正！燒到d肉香噴噴夾埋清甜露荀一口一塊   四寶雞串(雞頸肉，雞皮，七里香，雞軟骨)首先，本人甚愛食肥野。但依兩串完全唔掂，只是堆沒有處理得宜的雞垃圾！！！仲要成$20一串本來諗緊佢第一塊咁似雞皮，可能串燒次序唔跟餐目，但食食下唔對路，塊塊都肥，頭兩粒都可以叫燒香左，但果種肥得個油字，同平時燒雞皮既香脆唔同，後面果兩粒更差，先不要說沒有台灣七里香味，第四粒連基本串燒味都無，只有鹽同肥油，係就係有軟骨，但軟骨亦不是被正常鬆化

男朋友話想食和民好幾日啦，趁大家星期六都放假就黎食約好食完飯去睇電影，於是就早點過黎銅鑼灣6點幾黎到，我地先去買左戯飛先買完就黎和民，新裝修感覺特別舒適呢個鐘數無咩人，於是我地就自己入餐廳就搵位我地搵左個卡座，位置寬闊，且燈光又夠光特別想介紹呢個黑椒雞翼好香脆，香脆得黎又幾大塊，雖然係黑椒雞翼，但又唔會因爲黑椒而嗆喉反而陣陣黑椒香味，雞翼肉質都好嫩滑烤魷魚，原只魷魚完整擺好，一看都見到魷魚不算小，切等份方便我地進食魷魚烤得剛剛好，入口香得黎又幾有咬感

我自己一直以來都係和民既粉絲。價錢OK之餘而且仲有好多款式揀添!!!今晚我同幾個我既知心好友去銅鑼灣分店食啦!!!叫了幾款我地最愛既食物。一路聽住輕快既音樂,個肚就一路係咁打鼓…..第一碟上黎既係鰻魚壽司,分量都不小啊!!微溫既壽司卷上鋪左大大塊既鰻魚, 再淋上鰻魚汁,食落口味道均勻,啲飯完全吸收哂鰻魚汁同鰻魚既香味,甘香甜美, 值得推介。鰻魚壽司當然唔能夠咁快就滿足到我個胃啦~之後就到牛肉壽喜燒,睇住熱氣騰騰既鍋裡面既食物慢慢變熟,再打隻生雞蛋落個鍋到,有種幸福既感覺湧上來。好想食哂佢地落肚令自己個肚繼續延續呢種幸福既感覺!!!!熟透既牛肉吸收左壽喜燒既精華,肉質鮮甜無比。蔬菜都唔例外, 好甜好滑好好味~~食完再飲埋啲湯,大滿足!!!

放工同同事經過和民，就入去食個飯！我叫左個石鍋三文魚炒飯。上枱個陣個鍋卡滋卡滋地響,炒飯鋪上三文魚刺身同沙律醬,攪拌既時候三文魚碰到熱辣辣既石鍋頓時變熟。食之前再放上另上既三文魚子,每粒飯都好飽滿,熟既三文魚因為即熟既關係好多汁軟滑,再配粒粒三文魚子令到呢個炒飯既色香味配合得好好。我同事叫左一個滑蛋吉列豬柳丼,蛋汁滲入每粒飯中,吉列豬柳厚身多汁而且好鬆化。友人大為喜愛,一口氣KO哂,幸好我搶到幾口同一塊豬柳！下次一定再黎食！

看著維園食午餐, 你們說爽不爽?和民售賣的清酒是由自己專屬酒廠釀製, 藍色及粉紅色的瓶身做的很漂亮, 有甘甜而帶有獨特稻米酒香的, 也有辛辣淡麗的酒香, 百貨應百客 ~酥炸軟殼蟹壽司卷軟殼蟹的口感讓人吸引, 酥炸的蟹件很乾脆, 咬下去會有汁液流出, 拼上壽司卷內的青瓜絲、生菜, 還有醋飯及滿佈飯面的蟹子, 層次豐富也不帶任何油膩 ~海鮮串燒盛合有鰻魚、帆立貝、多春魚和大蝦, 適當的燒烤, 沒有太焦或不討好的味道, 只因燒烤的 open kitchen 是用了特製的燒肉台, 把串燒明火燒製, 快速把海產的肉質收縮, 肉汁保留 ~海老天婦羅大盛竹製小秋千上放著兩隻爽甜海蝦外, 還有石斑塊、冬菇、蕃薯片、南瓜片和青椒, 全部是炸得香脆不膩口, 炸皮也不會太厚身, 沒有粉多肉少的令人氣餒口感 ~舒適自在的用餐環境, 引入自然光在餐廳內, 心情也因此而放輕鬆吧 !本篇完 ~

畢業後的第一份工雖只做了兩年，但工時長要和同事朝夕相對，那陣子真是見他們多過見家人，幸運的遇上不少有趣又能幹的，為沉悶忙碌的生活添上一些色彩；和他們當中好幾個關係也不錯，這天和其中一個合得來的同伴吃飯寒暄，交流近況。自家製京風冷豆腐 $38一客兩小件的豆腐份量迷你，上面以青蔥和薑末作點綴提味；豆腐質感軟中帶挺，用筷子輕輕地也能成功夾起，豆味濃郁，配上鰹魚汁(另有岩鹽一同伴上)不失為一個不錯的開胃前菜，但以此份量來說定價好像進取了一些。自家製鰻魚厚燒玉子 $68一客六件的玉子燒熱辣辣，夾開一件見它仍在冒煙，厚厚的玉子味道帶甜，內裡蛋液剛熟凝結，滑滑的滿蛋香，加上肥美的鰻魚和鰻魚汁，是水準之上。鮭魚牛油果卷 $68在菜單上的圖片看起來挺美味就點了，誰知中了一個大伏；一客六件的卷物看上去正正常常，但夾一件放入口臉色立即一沈：天究竟發生什麼事！？那些飯粒好像放在雪櫃裡好多日，又乾又硬的好可怕，卷中間只有很少的青瓜和醃漬物在內，加上舖在上面的牛油果和三文魚也切得很薄沒太大的味道，無論怎麼吃都只有：「好難食」三個字在腦海內漂浮。特選壽司盛合 $88有過剛才嚇人的經驗後，對於此的期望絕對降至零，戰戰

去JP睇戲前想搵野食, 行過見到皇室堡間和民既格局好似同之前食開既唔同而且價錢ok, 所以就入去試下朋友係愛蠔之人, 見刑有焗蠔就即刻叫有牛油同芝士兩隻味, 都好似幾吸引最後我地揀佐牛油味食入口好多汁好香口, 唔會焗到太乾身, 保留到蠔鮮味! 鹿兒島縣和牛壽喜燒，聽見個名都已經好想食牛肉肥瘦適中，入口又嫩滑，配合滑蛋同微甜湯底又開胃又易入口！但加飯彧者鳥冬要加錢, 所以唔係好夠飽另外鰻魚厚燒玉子真係必食!!,厚燒玉子包住肥厚鰻魚, 仲有熱辣辣蛋汁流出每一啖都充滿鰻魚香味同燒蛋流, 好滿足！ 極上壽司拼盤就有少少失望，唔算好新鮮, 味道比較普通, 同係元氣食到既差不多始終百幾蛟貨仔，唔可以要求太多總結黎講都算幾好味, 而且有好多野未試, 所以應該會再黎~

係皇室堡搵飯食，上到4樓，x壽司同和民都要等位。由於肚餓中，所以邊間有位就食邊間。本身都唔係和民既fans, 耐唔時先食一次半次。但今次再黎，望極個餐牌好似都唔係好多款野食，印象中以前係好多款式野食既。可能多左d 串燒啦，但如果食串燒我就唔揀係度食啦..........牛肉窩加左烏冬，仲有兩隻雞蛋壽喜燒湯底味不錯，入面都係有菜，粉絲，豆腐，菇，大蔥。牛肉份量都好足，係肥左少少呢個卷物初初黎既第一碟d 米係唔熟既，硬硬的，米芯熟唔透。初初以為係因為火灸過既關係，但再食多舊之後就確定係唔熟。其實都幾難整壽司d 飯係唔熟既第二碟黎d 飯係微暖既，入面包住黃蘿蔔絲同青瓜絲，味道普普通通。由於都無咩野想食，食完呢兩樣野就算了，感覺上唔係好抵食。

HAPPY FRIDAY...前排睇openrice 呢間野排名都幾高就去試下, 趁happy friday同2個女仔去試下呢間日本野*instagram好多人介紹嘅洋風三重奏，賣相好靚好精美見到三文魚同菜以為係沙律黎、點知一切開全部都係洋蔥同牛油果、咁岩呢2樣我同朋友都唔鐘意食, 結果咬2啖就放底左、但如果喜歡食洋蔥既朋友應該幾鍾意。*厚燒玉子，好香好滑, 鰻魚肥美多汁,加埋惹味燒汁，咬落去D汁咇出黎,好juicy!*牛油烤廣島蠔，佢係全晚最滿意既菜式。好新鮮好大隻好夠味!!仲有淡淡牛油香味, 但又唔會好淛我地原先想再叫多轉, 不過太飽叫唔到! 

早排係銅鑼灣睇完戲, 經過皇室堡見到有間和開左, 一於行入去試下天花好多黃黃地既吊燈，舒服得黎仲有少少溫馨既感覺，令人不知不覺愈坐愈耐!第1時間就叫佐呢個鰻魚厚燒玉子，玉子煎得香滑鬆軟，蛋香逼人但又唔會太干身! 真係好好食!本身已熱愛蛋類食物既我更加係對佢情有獨鐘!鐵板一口牛柳粒坦白講呢個係最貴但都係令我最失望既一款入口略為有少少干同淡, 但幸好旁邊既菇類搭救,充滿濃濃牛油味,非常吸引所以最終我地係依曬D菇都未食曬D牛人人都叫既洋風三重奏 $58因為本人唔係特別愛牛油果, 所以冇食到但朋友就話好fresh好足料, 仲好特別, 因為唔係四圍有得食

之前看挺热门就跟朋友约来吃饭啦，看到有两人set 四人set，但是我们四个人点了一个双人豪华set之后，单挨着一些。味道整体不错，虾很新鲜。芝士年糕不推荐是整个一坨。牛肉乌冬不错。，整体质量比较平均，人均两百多

找一家又贵又好吃的日本料理其实不难，我之所以喜欢和民，是因为在平价日本料理中，它是我觉得各方面综合起来最好的一家。一个人逛街逛到铜锣湾，见到和民招牌，就想到吃个晚饭。 时间尚早，店里人不多。 服务员姐姐态度非常好，面带亲切的笑容。 落单之后，她说着“等我来帮你”，一边帮我把餐牌摆好，谁知撞到我盘子响了一下，我一惊，她连忙说:“越帮越忙添~唔好意思吖~”圆场打得如此之好并且自然，小小的细节也让人心里很温暖。我坐在靠窗非常角落的地方，也很容易能叫到服务员，茶水也添得非常及时。点了一个牛肉锅烧乌冬，上来是生的，有一个小炉子要自己煮的。 牛肉，蔬菜，乌冬，还有鸡蛋一只，我煮得不好，大家勉强看看图。最后要了一个十文的抹茶雪糕，茶香浓郁，入口有抹茶特有的粉质滑腻感。 不同于其他雪糕融化了就非常不好吃，这款抹茶雪糕融化掉的部分也非常美味，没有泡沫感，雪糕拿上来的时候碗底是非常烫的，不知道是不是故意让食客品尝部分融化掉的抹茶雪糕。

下雨天，加上秋風起開始覺得有點涼意，所以晏就揀左去和民食鍋燒牛肉烏冬!牛肉份量唔算多，但勝左重質不重量! 女仔食係會飽既，但男生食的話可能份量就少了些!牛味頗濃郁, 而且食落唔會韌!!!每塊牛肉片都有脂肪依附住，培添美味!除左牛肉之外，雞蛋同蔬菜做配菜，加埋一齊滾，湯底好鮮甜!烏冬既質素都頗高，烏冬夠彈牙!!!烏冬連埋湯一齊飲,回味無窮

生於不同時代的人們，年少時都在做些甚麼的呢?那時的我，並非好玩之徒，不過就是愛買愛吃愛玩吧!最快樂的時光便是與一大群友人飯聚，笑笑鬧鬧地渡過。而我跟友人之間，共同擁有的集體回憶，便是曾紅極一時的和民了。  和民可是我首家接觸的日式「居食屋」，那榻榻米式的食桌、餐牌上琳瑯滿目的日食、還有那親民的價格也讓人印象深刻。不過人大了見識廣了，吃日本料理的食店多的是，和民、元氣一類的日式食店已少有光顧了。      這天跟老朋友在銅鑼灣飯聚，選的就是久違了的和民居食屋。聽說這皇室堡店跟其他分店不一樣，誠然這家的格調較為時尚高雅，以淺木為主調，一排排燈泡散發柔和燈光，偌大的開放式廚房可一窺大廚們制作美食，比從前的和民更和風。被引領至落地玻璃窗前就坐，舒適寬敞的卡座，窗外便是維園景致，這皇室堡店確實給客人耳目一新的感覺。 翻開餐牌，感覺又有點不一樣了。以前的餐牌展開是大大的一份，予人花多眼亂之感，很居酒屋的感覺。現在的餐牌分類清晰，除了串燒、壽司、小食，也加入丼飯、窩物、甜點等，感覺更像家庭日式餐廳。這兒的套餐十分划算，不過見主餐牌食物價格不貴而且更有彈性，加上款式選擇多，便決定散叫好了。 回憶中的和