居食屋「和民」 (皇室堡)

营业中

休息中

和民，想不到大改革！全新的皇室堡和民，變得更為光源充足！而且，還有舒服的WINDOW SEAT~座位比之前更為舒適。感覺不錯呢~~除了裝潢，就連餐牌也轉了新款！這一個，很FUSION的感覺！日式洋風味道，很可愛吧？！用上了大大片的三文魚，加上了牛油果，底層是大量的洋蔥，配埋個醬汁，FRESH感十足！夏日炎炎，食上這一道，可以說是胃口大開了吧？洋蔥量很多，但不會苦也不會辛辣！而大大片新鮮三文魚，更是肥美！軟殼蟹手卷，比一般的大件，誠意之作！佐酒小食，要算上這一道雞泡魚干！甘香感，回味回味！心多多的人，要試試這個海鮮串燒盛合！可以說是海全宴了吧？XDDDD 有著燒至肥美炭香的鰻魚~~ 醬汁夠多，夠晒惹味~~再有帶子，微微一燒，外微脆，內嫩滑。~ 正~~還有大大隻的燒海蝦以及多春魚添~~海老天婦羅大盛！呢一個是超值之選。海老十分巨型！而且粉醬比較薄，令到海老的肉質得以保存嫩及彈性。除了海老，還有石班塊、南瓜片、冬以及蕃薯。油份也控制得不錯，不會太油呢~~又到另一款FUSION菜式！這是用上黑毛牛所做成的芝士漢堡扒！XD 豪氣了吧？用上鐵板上，建議快夬上碟快快食，如果唔係就會過熟了！和牛漢堡，

今天是我和好朋友的聯合生日會，朋友說想吃日本野，我一時戲話說去和民，誰知大家異口同聲說好! ( 可能最近太多好餐廳出現，大家都忘了那些年和民排個多小時才有得吃的日子) ~ 話說我們去到幾乎不用等位就可以進去呢~ 由於太耐無嚟，我做了少許資料搜集，原來這間和民是concept store，有些菜式只有這裡才有呢~這裡的特飲有點像咖啡弄呢~  所以我也點這裡的沙冰雖然有很多特別的菜式，不過，我不想在我生日派對中挑戰極限，所以還是點了一些平常我喜歡吃的，就像這個滑蛋豬扒窩，這裡還是保持讓客人親自加蛋的習俗~ 每次玩這個都覺得好好玩~ 雖然豬扒鍋的豬扒外皮通常都被浸得太淋，不過索滿醬汁後的豬扒配上滑蛋真的特甜，而且肉質不算太老，所以味道不錯~ 我們光速就把它吃完了~ 另一壽星堅持要點的鰻魚蛋卷，要挑剔的話是不夠熱，但其實味道還好，鰻魚的味道不夠出，但是甜蛋的硬度和甜味也做得不錯~ 這客牛油帆立貝又是壽星之選，其實牛油味道很出，但是肉質煮得過久，好老~ 唔太好吃食~ 朋友知道我喜歡吃烏冬，特意叫了一個來comfort 我，這鍋牛肉鍋烏冬只是$63，由於最近吃得多又貴又不好吃的烏冬，這一客真的如光

同朋友行開皇室堡想就腳就入左呢間和民試試，本身好耐前都已經試過和和民，但認真麻麻，今次居然出奇地好，總算獲得我既好感，下次可以再來。未入夜時份入座坐窗台位，境色唔錯，非常優閒。餐牌非常吸引，看到每款食物都令人食指大動。雖然夏日熱辣辣，但都依然堅持食鍋物，點了這款滑蛋吉列豬扒，意想不到是連爐一齊上，把蛋打入去再慢慢滾，外層重係脆卜卜，豬扒有肉汁，有一定厚度，吃起來啖啖肉，滑蛋更是我最愛，吸晒洋蔥同豬扒既精華。 配埋呢個鐵板日式炒烏東，份量夠大，一個起碼２人食，鐵板上亦不會過油，重有陣陣香焦味，烏東有咬口彈牙。 原條燒魷魚燒得剛剛好，重可以食到嫩既質感，可惜只有鮮魷味，略嫌沒有其他層次，不過喜歡吃新鮮魷魚的朋友應該很高興。呢份炸薯條其實我只係想傾計時咬下咬下無咁悶，點知出奇地好味，薯條炸得夠脆夠熱，灑上紫菜粉調味真係幾正，＄３３蚊抵到爛！最後當然唔少得甜品，沒記錯應該是葛餅，是一道非常日式的甜品，加上黑糖醬和抹茶拌勻來吃，抹茶只有茶香，要靠黑糖增加甜味。夠晒地道風味。

去JP睇戲, 睇戲前去對面皇室堡食番個和民先, 呢間和民既格局好似同之前食開既唔同所以就入去試下強烈推介焗蠔, 唔會焗到好干身, 仲保留蠔既鮮味, 正!有牛油同芝士兩隻味, 都好吸引下次再黎會試另外隻味！鹿兒島縣和牛壽喜燒，聽見個名都想食牛肉肥瘦適中，入口嫩滑，配合日本蛋同甜甜地既湯底開胃又好味！如果有埋飯彧者鳥冬迭就好啦！鰻魚厚燒玉子真係必食, 玉子包住鰻魚, 仲有滿滿既蛋汁,每一啖都充滿鰻魚既香味, 而且鰻魚非常厚身, 落足料, 好滿足！呢個極上壽司拼盤就有少少令我失望，魚生偏薄，顏色偏淡好難勾起我食欲，不過入口都ｏｋ既，最好係Ｄ飯唔會一夾就散始終百幾蛟貨仔，唔可以要求太多

香港有許多連鎖餐廳的，大家都可能覺得已經沒有新意，只會定期更換一下內容，可是也有另外的。最近，不知吃什麼時，在皇室堡附近，看見和民有很多好評，於就走進了，面前的光景很不一樣，令人耳目一新，一改其黑沈沈的裝修，變得相當光猛。除了裝修外，餐牌上的食物也好像有點不同，感覺上用料更為豐富，更為高級。先來一個【吞拿魚薯仔沙律】，薯仔沙律一向也是占苗及苗媽的至愛，加入吞拿魚後，味道更有層次，簡簡單單又好味。接著來一個【油甘魚盛合】，平時很少會在這些地方點上，但看見餐牌的本日之推薦，十分吸引。有結實而爽口的刺身，很肥美的，另外還有壽司，兩者感覺都相當新鮮。來得居酒屋都會以小食為主，【鰻魚厚燒玉子】的吸引程度不下薯仔沙律，兩者都是苗媽喜愛的，玉子卷煎得頗為鬆軟，又富蛋香，配合鰻魚，味道得以提升。再來一個【酥炸軟殻蟹壽司卷】，這個感覺一般啦，不過不失，始終軟殻蟹不夠香脆，會影響了質感。很久也沒有吃過煎餅了，所以【豚平燒】就成為了我的囊中物。味道相當可口，質感軟綿綿中又帶爽口，淋上的除了燒汁及蛋黃醬外，還有芝士，是惹味之選。可是最意想不到的就是【和風牛小排丼】，水準實在很高，只看飯上的牛小排的顏色，已被它

作爲港島人，銅鑼灣絕對是我們的飯堂之一，形形色色的餐廳應有盡有。今天和好姐妹來到新開張的和民，只因爲在地鐵站看見燈牌有這間新的概念店，到達時剛好是lunch time，已經人龍處處哦。點了一個二人套餐（$428)，包飲品、甜品、前菜和六道菜，已經可以想象這將是一頓超豐富的午餐，好期待啊!!!!!雞肉串燒盛合當中包括了雞脾肉、雞胸肉、雞軟骨、雞翼和鮮冬菇，醬汁可選汁燒或是鹽燒。而我的首選一定是鹽燒哦，鹽燒可以最準確的嘗試到食物本身的味道和鮮味。我自己最喜歡雞翼和雞軟骨。雞軟骨爽脆惹味，且頗爲有咬口；雞翼外皮燒得金黃色的，煞是吸引。一咬下去，外層香脆可口，内裏保特鮮嫩且肉汁，再加上少許鹽作爲調味，非常好吃！海鮮相撲鍋海鮮和蕃茄湯底一向是我的至愛，所以毫不猶豫選擇了這個鍋物哦。套餐其實還有牛肉壽喜燒、昆布湯底的嫩雞相撲鍋和鹿兒島和牛壽喜燒可以選擇。海鮮相撲鍋裏面包括有魷魚、螃蟹、大蝦、蜆和各種蔬菜。在不斷的翻滾之下，湯底不但帶有濃郁的海鮮鮮味，而且還有蕃茄的香和稍稍的辣味。很愛吃裏面的粉絲和豆腐，粉絲吸收了所有的精華，正；豆腐頗嫩滑、入味，好吃！鮭魚(三文魚)什錦刺身沙拉最喜歡裏面的海藻和昆

在銅鑼灣逛了一下.想吃的東西不是沒有但就是不想吃的太飽而又沒有品質但太高單價又不是我們期望目標最後選擇了和民居食屋.好幾次都想吃但總是錯過!店裡以淺木系色為主座起來也蠻舒適的服務人員也很親切跟我們介紹餐牌鰻魚厚燒玉子＄68一客有六件，色澤金黃燒玉子烤得剛剛熟蛋帶點微甜，說不上嫩滑鰻魚用燒汁調味，蠻不錯的香烤芝士年糕 $38芝士面烤得金黃帶焦年糕超煙韌，入口帶芝士的鹹香之餘還有一陣陣米香酥炸軟殼蟹壽司卷　$78軟殼蟹炸得十分酥脆香口卷物中有生菜、牛油果跟青瓜可以減一下油膩感牛肉壽喜燒（小) $68份量算不多，還是以青菜居多女生自己一個人吃應該會飽但男生吃的話可能份量就少了些!所以另外多配了一客烏冬($28)烏冬也有一隻雞蛋附送牛肉約有4片配上帶微甜的濃湯再伴入生雞蛋同吃味道相當不錯鐵板炸雞拼自家製辛辣雞汁 $58有浸到醬汁會比較濕.上面的酥皮還有些脆脆的口感肉的部分鮮嫩多汁醬汁有點太鹹了

今天本來約了老婆仔行山在這個星期天下午藍天之下要出一下汗再呼吸新鮮空氣不過我們都睡到快中午了最後決定吃個豐富的午餐再去行山在網上看到這間店最近很受歡迎和民也是間不錯的餐廳但很好奇為何受歡迎程度會急升加上我們打算在港島區行山所以就選擇了這裡吃大餐來到時已經快2點剛好避過人潮馬上就有位置了這裡的裝潢很高級日式餐廳的同時還帶有高級西餐廳的風格坐著很舒適由於這餐是早餐加午餐加上我們稍後會行山所以可以點多些食物我選擇了68元的滑蛋豬柳丼老婆仔選了68元的牛肉窩燒烏冬另外我很想要個沙律所以點了38元的吞拿魚薯仔沙律老婆仔又說要在這間日式餐廳吃壽司決定吃豪氣一點點了128元的豪華壽司拼盤飲品方面要了38元的紅石榴醋伴鮮果當然還有甜品分別要了18元的宇治抹茶阿法奇朵及28元的抹茶雪糕伴白玉紅豆茸非常豐富的一餐下單的侍應有點嚇一跳竟然先來了主菜還未上沙律這個滑蛋豬柳丼感覺份量很足有一大片滑蛋及多件豬柳所以吃起來很滿足而豬柳確實製作得很不錯不會過份煎炸再配合大量的蛋一起吃這個價錢真的物超所值若果不是如此肚餓單吃這個飯已經很足夠了老婆仔點的主菜也送來了沒想到牛肉窩燒烏冬是真的有個爐即煮即食是迷你打邊爐牛肉用

見到呢間係皇室堡新開既和民，好多人都大讚，所以真心想黎試下。一早book左位，所以一去到已經可以入座！因為係instagram度見到好多人都介紹呢個洋風三重奏，所以一定要嗌黎試下。佢係由三文魚，牛油果同埋魚子結果的，再加上特製既醬汁-芥末蛋黃醬，食落口有好多層次，三文魚既嫩滑，牛油果既鮮甜，仲有魚子的爽口，真係好好食！芥末蛋黃醬更可以完全令呢三樣材料結合！好配！蒲燒鰻魚壽司卷 $78，鰻魚好新鮮，好少卷物既表面會加上咁厚切既鰻魚，所以岩哂大人細路哥！我地仲叫左個牛肉壽喜燒 $98（大）！份量比我想像中多，仲有兩隻生蛋，到個鍋差唔多滾既時候，就打兩隻蛋落去。牛肉好鮮味，特別鍾情個湯底，好鮮甜！！！加埋牛汁，連平時食火鍋唔會飲湯既我，都飲左三，四碗！滑蛋豬柳丼，好似平平無奇，但其實真係好好食！豬柳炸粉唔多，剛剛好鎖豬柳既肉汁，所以豬柳唔會乾掙掙！加埋滑蛋撈飯，粒粒飯都有雞蛋包住，正！值得推薦！今次其實食得唔夠喉！但因為已經飽飽地！下次一定要食埋其他新野！

多次聽到朋友說位於銅鑼灣新開不久的和民，無論在裝修或食物設計方面都有創新的意念，這天終於有空和朋友來體驗一翻。一向步入和民的連鎖餐廳，沉實黑色的格調是餐廳一貫風格。相反，新型的和民裝修得非常光猛，看下去就有種讓人精神煥發的狀態。全店皆以淺木系色為主，一長排的圓形燈泡撐亮室內的光芒，舒服得來又不會過份耀眼。座位多以四人卡座為主，去到盡頭更有一大片落地玻璃，日光日白向外看就可看到維園街景，一邊享受食物一邊遠眺風景，多寫意呀！鰻魚厚燒玉子($68)先來數款小食來打響頭炮吧！厚燒玉子與鰻魚都是日本菜中的美味小食，合拼起來令雷聲更響。木板盛上的玉子，切成六小件，但每件厚切均一。貼近咀邊，微微燙口，非常新鮮即製，可惜蛋漿略略煮得過熟，由外至內一致呈蛋皮狀，未有多餘的蛋汁潤澤豐脥。中心的鰻魚，魚肉較削，脂香未算到家，不過加入燒汁調味，令魚肉更為滋味之餘，也令本身稍為偏乾身的玉子頓時蛋香四射。香烤芝士年糕($38)賣相平平無奇的淡白色芝士年糕，用叉拉起來有種驚人的黏力，久久不斷，芝士味道清淡，與表面灑上的和風紫菜使出一股含蓄的咸香，但充滿米飯味年糕的煙韌軟糯口感卻令人寵愛萬分，愈拉愈驚喜，愈吃愈起勁。

特色和民銅鑼灣皇室堡「和民」全新概念店，店鋪由日本著名設計師設計，以淺木色為主調，配搭燈泡散發的黃色燈光，柔和舒適，全新格調，時尚高雅。鹿兒島和牛的壽喜燒$158，肉質細柔韌，脂肪如雪花般分佈均勻，烹調後油脂融化香氣四溢，入口後肉汁在口腔蔓延。日式芝士漢堡扒，一直都想食番和民的漢堡扒，現只得番皇室堡有，味道濃郁，仲有肉汁同芝士香，真回味。芝士焗蠔，芝味無窮，內有火腿同菜，感覺特別，蠔新鮮不會太熟，鮮味仍然

和民最近得知在銅鑼灣皇室堡開了一間新裝修的和民，聽說這間和民與其他和民是不同的，大家都說食物質素更好，更高級，而且服務態度更好。這天剛好在銅鑼灣逛街，一於在這間與別不同的和民吃晚飯。進入餐廳後，店員很快便給我們安排座位，再為我們介紹餐牌。這間位於皇室堡的和民的食物選擇更多，不過價錢仍然是非常平民。洋風三重奏 $58這碟洋風三重奏賣相好靚靚呀！材料係牛油果、三文魚、三文魚籽，洋蔥，配上芥末蛋黃醬。三文魚好肥美呀，加上洋蔥的味道，成碟菜感覺新鮮清新，仲好健康，是西日fusion菜，很是吸引呀。雞串燒盛 $78每次食串燒，我都一定選擇鹽燒，感覺正好多，簡單得黎又食到食物的鮮味！這碟雞串燒盛有五串串燒，大部份都是皮脆肉嫩，非常吸引，今次最鐘意鹽燒雞翼串，雞肉夠入味，皮又夠脆，好正！鹿兒島和牛壽喜燒這就是與其他和民不同的地方，有和牛壽喜燒呢！壽喜燒材料挺豐富的，有豆腐、青菜、和牛、蘿蔔、菇等，而且湯底很鮮甜，和牛的脂肪分布也不錯，所有蔬菜都吸收了湯底的精華，真的非常吸引，很好吃呢！宇治抹茶布甸 $18大家絕對沒有看錯，真的是$18，抹茶布甸的抹茶味出奇地香濃，但略嫌甜左啲，隔離果碗抹茶就較淡味，

朋友被放飛機，臨時過去陪佢，和民已經食過無數次，估唔到今次會有驚喜鰻魚玉子，燒得好好，仲有小小蛋汁喺入面，鰻魚好厚，好juice👍🏻👍🏻👍🏻牛油燒廣島蠔，好大隻，唔會燒得太乾身加上小小既牛油味，正！奇異果乳酪沙冰，咁熱既天氣飲真係透心涼

⚠️此「和民」非彼「和民」。全新和民居食屋的概念店登錄左皇室堡。我當然要試一試😎洋風三重奏。三文魚 三文魚籽 牛油果 生洋蔥 配以濃香芥末蛋黃醬💋一啖多重口感, 三文魚配上牛油果 口感清新, 加上生洋蔥 中和當中膩口的感覺 帶出新味道☺️必定要加上蛋黃醬一齊食用 味道非常惹味。⋯鹿兒島和牛火鍋🐮和牛呈粉嫩紅色 入口嫩滑軟腍 牛味非常濃郁😍滾一滾即刻食得 入口十分鮮嫩。配上壽喜燒湯 清清甜甜, 令牛味更突出 味道香濃💛⋯金菇牛肉串。熱辣辣上枱😍牛肉嫩滑 唔好鞋口 包住鮮甜金菇，配上燒汁，入口非常惹味。⋯鐵板炒麵😍咋咋聲上枱💛未食都知好味。炒麵軟硬度剛剛好 配上牛肉 椰菜 目魚 紫菜，味道香濃惹味。

坐擁維園靚景的和民, 其實同舖位的上手日式食肆, 我也曾享受過這裏的風景與陽光, 真的 ... 選擇坐在這兒進餐, 胃口亦因為心情而顯得好。這間和民的全新概念店由餐單設計、食材選擇到餐廳的裝修都是一改以往的形象。餐單由日本大廚設計, 食材更是搜羅自日本, 餐廳的裝修是選用日本設計師的設計, 採用柔和燈光加白木為主調。洋風三重奏 $58日本極為流行的健康西日Fusion菜。層層疊, 底層紫洋蔥、中層牛油果、頂層三文魚刺身, 加上鮭魚卵點綴, 蛋黃醬汁調調味, 作為頭盤一流。廚師長推薦 : 伊佐木魚刺身 $88/5片產地直送的鮮魚, 廚師長的鮮魚推薦是會因應時節而定期轉款。  伊佐木魚是由福崗直送空運到港, 由6月尾至9月是最時令, 白身魚肉白皙透明、口感清爽。黑毛牛芝士漢堡扒 $88惹味的漢堡扒香濃多汁, 只因和牛肉質甘香鬆軟, 肉汁豐富, 蓋上芝士一片, 芝士經過熱力烹調, 溶化在漢堡扒內, 配菜有菇菌及波椒片, 可幫忙解膩。宇治抹茶阿法奇朵 $18宇治抹茶是使用京都宇治丸久小山圓抹茶粉製作, 雪糕是日本明治雪糕, 阿法奇朵（affogato）本是意大利的咖啡飲品, 不過和民棄咖啡取宇