大宅

問月酒店內有家精緻的私房餐廳，佈置有品味，仿如從前富貴人家的大宅，兩個人無需花時間思考，點吃嘗味菜單，可以多吃幾款！每位$688，前菜三款、五道菜加一款甜品，菜色多元很豐富。竹炭鹽腰果我覺得這個腰果非常好食，鹽香出眾，我甚至覺得有多少黑松露香。椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲(Crispy Abalone with Salt & Pepper, Jelly Fish in Szechuan TPepper Sauce e French Scallion Sauce)最欣賞鴛鴦海蜇絲，尤其是法蔥造出綠色醬汁，口感清新討好，與爽口的海蜇是很合拍。另一口味是麻辣，香港人口味的中辣，都唔錯。鮑魚也可以。金腿蟹肉燴冬蓉羹Winter Melon Soup with Crabmeat & yunnan Ham湯清味醇厚，蟹肉的鮮、金腿的鹹香與軟綿綿的冬蓉混合，每一口都是滋味，這個湯羹我很鍾意。廿年陳皮拔絲虎蝦球Sweet Sour Tiger Prawns with 20 years aged Dried Tangerine Peel整體做得唔錯，拔絲黏調起絲，濃甜帶少許酸，除了有整粒蝦球之外，有荔枝肉及炸漿脆脆。不過個人口味而言，我就覺得過甜了，而且覺得濃郁的咕嚕汁奪了蝦的鮮味，還是咕嚕肉比較夾。文火和牛Slow cooked wagyu with homemade sauce慢煮和牛點可能會唔好食，炆到完全軟透，配合秘製牛肉汁，仲有炸腸粉，豐富飽肚。乾燒椰菜花龍躉Braised Giant Grouper Fillet, Cauliflower, Pepper Oil椰菜與龍躉皆煎得很香口惹味，龍躉肉厚嫩滑，好吃！蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵Chinese Noodle in Chicken Broth with fish Maw, Dried Shrimp,Vegetable這一道手工拉麵我也很喜歡，簡單就是美，湯頭濃郁，拉麵有彈性。陳皮蓮子紅豆沙粒粒幼沙，充滿陳皮香，同伴是紅豆沙專家，告知做法隔了沙，這是大戶人家的喜歡的吃法。#大宅 #銅鑼灣 #粵菜…查看更多

### 【銅鑼灣五星酒店中餐廳食評】 放工之後同老婆去咗銅鑼灣問月酒店入面嘅「大宅」中餐廳，試咗佢哋嘅 Tasting Menu。成個用餐體驗由環境、服務到食物，都幾有水準，值得寫低分享。 ---#### 🍴 環境同服務 餐廳裝修偏向中式典雅，燈光柔和，枱與枱之間間隔夠大，唔會有逼促感，無論係商務飯局定情侶約會都啱。坐低即刻有茶水同迎賓小食，店員態度專業，介紹菜式時有交代重點，感覺貼心。 ---#### 🥢 食物體驗 **1. 前菜拼盤** - **麻辣海蜇、八角蔥油海蜇**：爽口彈牙，調味分明。麻辣果款真係有辣勁，要有心理準備。 - **椒鹽糖心鮑魚**：外脆內嫩，保留住鮑魚鮮味，椒鹽香氣加分，好香口。 **2. 金華火腿蟹肉冬蓉羹** 羹底夠熱，口感稠滑，蟹肉份量足。金華火腿嘅鹹香令成碗湯更有層次，飲落暖胃。 **3. 陳皮拔絲虎蝦球** 蝦球大粒彈牙，外層拔絲香甜，仲有油炸鬼脆脆做配搭，食第一啖好有驚喜。不過食到底，醬汁偏多，有啲甜膩。 **4. 文火和牛** 和牛炆得軟腍，差唔多有牛面頰嘅口感，好入味。底下鋪住炸腸粉，再吸埋濃味醬汁，幾惹味。 **5. 乾燒椰菜花龍躉** 龍躉球無骨，肉質滑，椰菜花炒得香口。整體味道麻而不辣，算中規中矩，未算太驚喜但唔失禮。 **6. 花膠雞湯手工拉麵** 雞湯帶膠質，清中帶濃，花膠上面有蝦子增添鮮味。拉麵口感煙韌，食到最後一碗麵有種「收尾」嘅舒服感，啱啱好解膩。 **7. 陳皮蓮子紅豆沙** 紅豆沙煲得夠時間，好綿滑，冇紅豆衣，蓮子粒粒軟腍，甜度適中，收尾好滿意。 ---#### 💰 價錢 兩位 Tasting Menu 埋單連茶位、服務費大約 **$1595**。以五星酒店餐廳嚟講，呢個價錢算合理，特別係食材選擇同整體體驗都有質素。 ---#### ⭐ 總結評分 - 環境：★★★★★- 服務：★★★★★- 食物：★★★★★- CP 值：★★★★☆ 整體嚟講，呢間餐廳食物質素高，味道偏濃郁，適合鍾意重口味精緻中菜嘅人。Tasting Menu 每隔一兩個月會轉款，有新鮮感，下次會考慮再試其他菜式。 …查看更多

晚市套餐餐牌 👀金磚豆腐。金沙白飯魚兩樣都係新鮮炸好攞上檯夠熱，夠脆，夠香口唯一要彈既係份量可以多啲大宅佛跳牆實物比相大碗，一打開個蓋，香氣撲鼻可算係名副其實既佛跳牆入面配料豐富，有鮑魚、大大隻乾元貝、花膠等等星級食材湯頭香濃厚重，膠質豐富食完會有種難以忘懷既感覺蟹黃銀針燴玉帶帶子半熟，輕微煎過外層，鮮香味美蟹黃汁味道偏淡，略顯單調20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球幾有驚喜，蒸蛋每啖入口果然有微微花雕香味味道不濃不嗆，可以話岩岩好虎蝦新鮮，咬落肉質回彈拔絲咕嚕肉呢個菜式相對普通，拔絲係做到，但係口感方面爭啲裡面有油炸鬼，食落反而比豬肉突出酸甜口味算係中和下先前幾個菜既飽腹感香煎一夜鮮麒麟魚魚塊炸得脆口，連埋外皮食口感更豐富處理得幾好既地方係即使魚塊係炸過，但係內裡肉質依然保持水嫩多汁蝦子花膠濃雞湯。伴菜苗。手工拉麵湯麵黎講湯底好重要呢個雞湯好香濃，就算食唔曬啲麵都會想飲曬啲湯芋茸燉鮮奶上層係桃膠，中層係燉鮮奶，底層係芋泥整體甜度控制得好好，芋泥唔會好似潮州菜有時太甜之餘，亦唔會唔會油稱得上係有心思既甜品…查看更多

同媽咪去銅鑼灣問月酒店「大宅」食中菜，裝潢雅緻又有時尚感，媽咪入場已經開心咗一半😊主廚吳師傅有超過30年經驗，曾於本地多間知名中菜任職，出品有信心保證。餐牌菜式選擇多，有套餐有散點。侍應服務有溫度，貼心專業。🥢金磚豆腐，金沙白飯魚鹹蛋黃份量好多，食落好香鹹蛋黃味，惹味好食！脆漿皮薄酥脆，非常鬆化，炸功了得！🥢大宅佛跳牆🔥招牌必食推介🔥集齊鮑參翅肚夠排頭，用嚟宴客非常得體。超級足料，塞滿晒成個盅！用極鮮上湯加陳年花雕酒，放入蹄筋、鴿子蛋、南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、蓮子、瘦肉等以文火燉，足料入味，醇厚濃香，充滿膠質，飲到啖啖心機又滋補。🥢蟹黄銀針燴玉帶精挑3斤重嘅越南大肉蟹，蟹膏特別飽滿，呢碟啱晒懶拆蟹嘅我😌🥢20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球師傅特別選用古越龍山20年花雕以取其更濃更醇更香，蝦厚肉爽彈、輕盈滑溜，再配花雕酒嘅甘甜，要讚👍🏻🥢拔絲咕嚕肉上枱一望就知對辦，外層炸得香脆唔油膩，濃稠掛汁，咬落多汁又唔乾柴。🥢香煎一夜鮮麒麟魚鱗片煎得鬆脆，魚肉厚身嫩滑，油脂豐富，鮮甜，有口感有層次，高水準製作！🥢蝦子花膠濃雞湯伴菜苗手工拉麵湯底勁香濃，飲落有雞味同花膠膠質感，手拉麵煙韌有咬口，蝦子增添鮮味，成碗超有層次。🥢芋茸燉鮮奶芋茸滑嘟嘟，奶香融合，唔會過甜，滑到落口即溶，食完超滿足！單據：…查看更多

呢間大宅係位於酒店入邊嘅精緻中菜，裝修精巧地融合咗傳統同埋現代嘅元素，設計典雅得來又散發住一種富有濃厚文化底蘊嘅感覺～✨前菜有椒鹽糖心鮑魚角 、脆銀魚乾同埋琥珀核桃！三款都好香口，令人極之開胃～✨花膠海參魚茸羹呢碗湯係結合咗多款山珍海味而製成嘅，啖啖都充滿海鮮風味～✨蟹黃銀針燴玉帶大大粒嘅帶子表面微微焦脆，配搭用蟹肉、蟹黃同銀針整成嘅芡汁，滋味無窮～✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球爽口彈牙！底層嘅蒸蛋每一啖都散發住淡淡嘅酒香，風味獨特～✨拔絲咕嚕肉咕嚕肉味道酸酸甜甜，外皮香脆，內裡柔軟！輕輕一夾就可以感受到強烈嘅拉絲效果！呢道菜真係將每一啖嘅美味都發揮得淋漓盡致～✨香煎一夜鮮馬友魚馬友魚外層酥脆，魚肉味道鮮美，配搭埋豉油同埋香蔥絲一齊食，提升咗整體嘅層次～✨蝦子花膠濃雞湯 拌菜苗 手工拉麵花膠係真材實料，口感軟腍！手工拉麵配搭鮮嫩嘅菜苗加埋濃厚嘅雞湯，超正～✨芋茸燉鮮奶燉鮮奶好似布甸咁滑，底層仲有綿密嘅芋茸！用呢個甜品作結，大滿足～…查看更多

服務絕對係五星級水準！沖茶、換骨碟嘅時間啱啱好，永遠唔使你開口提最欣賞佢哋好有分寸，招呼周到得嚟又唔會成日走過嚟打擾我哋傾偈由入門口帶位，到走嗰陣幫你按電梯全程都係笑面迎人，令人食得好安心、好舒服呢份細心同尊重，先係最難得㗎！椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲    -外層椒鹽香脆惹味，外脆內嫩溏心質感軟糯鮮甜  -川式麻辣，爽口海蜇掛滿香麻勁辣汁  -法式蔥油，超濃蔥味油潤得嚟唔膩，帶出海蜇嘅爽脆金腿蟹肉燴冬蓉羹    -功夫菜！師傅將嫩滑嘅冬瓜磨成茸做底再加入一絲絲鮮甜嘅手拆蟹肉靈魂在於用上乘金華火腿熬成嘅上湯來燴食之前灑少少胡椒粉，更能帶出蟹肉嘅鮮同火腿嘅香廿年陳皮拔絲虎蝦球    -老虎蝦球炸到外殼脆卜卜個拔絲汁好特別，廿年陳皮嘅甘香完全入晒味甜得嚟帶陣陣回甘 咬到裡面蝦肉依然爽彈鮮甜文火和牛    -文火慢煮呢個功夫手法讓油脂慢慢融化到每一絲肉纖維裡面反而係一種極致嘅軟嫩鬆化，入口即溶亁燒椰菜花龍躉    -椰菜花索晒乾燒麻醬汁，香口惹味到不得了龍躉球煎到外皮脆脆哋，肉質依然保持嫩滑鮮美蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵    -花膠大大塊又淋滑，手拉麵超掛湯每啖都食到蝦子嘅鹹香雞湯飲落膠質重到黏嘴唇陳皮蓮子紅豆沙    -入口綿滑到不得了，完全冇半粒豆殼最正係陣陣廿年陳皮嘅醇香，同紅豆嘅甜味融為一體甘香唔會搶喉 ，蓮子又煲到起晒沙，粉糯香甜芋蓉炖鲜奶    -芋蓉係師傅手工慢慢磨出嚟，超級棉滑底下嘅蛋白燉鮮奶超香濃嫩滑 最吸引係面頭鋪滿矜貴嘅燕窩同雪燕，口感滑溜甜度適中，為完美嘅一餐作結！…查看更多

中菜fine dine 商務傾偈一流環境優雅舒適 今晚試咗個tasting Menu *椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲貌相不錯兩款海蜇一個係麻辣味另一個係法式橄欖油青醬味 鮑魚炸得好好 *金腿蟹肉燴冬蓉羹呢個羮係出色嘅，金華火腿味非常幫到手*廿年陳皮拔絲虎蝦球係咕嚕肉蝦球不過因為中餐要用筷子所以食得有啲論盡 *文火和牛合理 炸腸粉幾扣汁幾有趣*亁燒椰菜花龍躉麻而不辣 幾好❤️*蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵是白濃湯 花膠都夠厚身*陳皮蓮子紅豆沙紅豆沙係全晚最好的一道菜為晚餐畫上完美句號特別一提 茶係靚茶記得飲多兩杯❤️🤫📍 大宅 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓…查看更多

這套酒店中式私房菜套餐以高級食材如陳皮、花膠、和牛等為主，結合傳統與現代創意烹飪技法，打造出一道道精緻美味。從前菜椒鹽糖心鮑魚的酥脆鮮嫩，到廿年陳皮拔絲虎蝦球的酸甜濃郁，再到文火慢煮和牛的軟嫩多汁，每道菜都展現了廚師對細節的極致追求。主食蝦子花膠濃雞湯拌手工拉麵，湯底濃郁鮮美，拉麵筋道十足，讓人倍感溫暖。甜品陳皮蓮子紅豆沙微苦與甜潤平衡，為整場饗宴畫上圓滿句點。配合酒店典雅舒適的用餐環境，柔和燈光與貼心服務，讓賓客在享受奢華美味的同時，感受身心的放鬆與愉悅，是一場不可錯過的中式饗宴。…查看更多

踏進問月酒店「大宅」，映入眼簾的是古色古香的裝潢設計，木色家具配以中式雅緻擺設，營造出典雅寬敞的用餐環境。先奉上玄米桂花茶，茶香清雅怡人。頭盤部分的椒鹽糖心鮑魚令人眼前一亮，傳統鮑魚料理加入椒鹽調味，很創新。鮑魚外層炸至香脆，內裡依然保持嫩滑質感。搭配的鴛鴦海蜇絲，一邊是清新爽口的原味，配以翠綠醬汁，口感清雅；另一邊則是微辣的川椒調味，層次豐富。金腿蟹肉燴冬蓉羹的蟹肉份量豐盛，每一匙都能品嚐到蟹肉的鮮甜，配以金腿的鹹香與軟綿的冬蓉。廿年陳皮拔絲虎蝦球，虎蝦球外裹金黃拔絲，甜味是我喜愛的，外皮酥脆而內裡彈牙，底層是油炸鬼。文火和牛，牛肉質地異常柔軟，呈現絲絲分明的質感，入口即化。乾燒椰菜花龍躉同樣表現出色，兩大片厚身龍躉煎至外香內嫩，魚肉帶有天然的膠質口感。蝦子花膠濃雞湯伴菜苗手工拉麵可謂本餐的另一亮點。濃郁的雞湯湯底醇厚香濃，花膠處理得恰到好處，入口軟糯而富有膠質，上面灑落的蝦子帶出海洋的鮮香。手工拉麵彈牙有勁。甜品陳皮蓮子紅豆沙，紅豆經過精心處理，呈現出細膩的沙狀質感。…查看更多

聽朋友介紹，早兩晚去咗這間酒店中菜廳食晚飯。中菜廳（未計廂房）只能招呼約20人左右，加上是中高價酒店，所以食客聊天時都不會太過喧譁，確是安靜享受晚餐+朋友聚舊聊天的一個好選擇。怕麻煩，所以點了SET DINNER便算。頭盤+主食+甜品共7道菜！椒鹽糖心鮑魚鴛鴦海蜇絲鮑魚經炆煮至軟身後裹粉輕炸，外層帶有酥脆口感，內裡保持嫩滑。海蜇絲以芝麻油和麻辣調味處理，增添層次感，惟調味略重。整體創意不俗，適合不同年齡層食客。金腿蟹肉燴冬蓉羹以金華火腿熬製高湯作湯底，蟹肉絲豐富，湯羹質地順滑。火腿香味明顯，與蟹肉的鮮甜形成平衡。分量適中，屬傳統粵菜做法。廿年陳皮拔絲虎蝦實為咕嚕蝦的變奏版本，虎蝦裹粉油炸配油條片，口感類近天婦羅。蝦肉新鮮爽彈，炸漿薄脆不厚重。陳皮香味融入調味中，惟與菜名描述略有出入。文火和牛採用粵菜炆煮手法處理和牛，有別於常見的鐵板煎製。牛肉質地軟腍，幾近入口即化。烹調方式獨特，惟部分食客或偏好保留牛肉原有嚼勁。乾燒椰菜花龍躉龍躉魚件帶皮煎製，每人兩件，大小適中。魚肉鮮嫩，椰菜花作配菜點綴。調味清淡，突出食材本味。營養搭配合理，惟整體味道偏淡。蝦子花膠濃雞湯拌菜曲手工拉麵花膠發泡充分，質地軟糯而保持外形。雞湯濃郁，與花膠搭配屬較少見組合。拉麵手工製作，麵條彈牙。整道菜賣相豐富，口味層次分明。陳皮蓮子紅豆沙甜度控制得宜，陳皮香味適中，未有掩蓋紅豆本身的豆香。質地幼滑，蓮子軟糯。作為餐後甜品，清香不膩，為整餐劃下合適句號。室內裝修頗古雅。。。…查看更多

今日嚟到大宅，真係一個又雅致又溫馨嘅好去處！呢度嘅環境好有古典韻味，細緻嘅裝潢同埋柔和嘅燈光，好有格調又唔失可愛感，係一個適合約埋閨密或家人一齊嚟放鬆嘅完美地方。我試咗啲特色菜，真係每一道都係用心之作。首先嘅椒鹽糖心鮑魚，外層炸得酥脆，鮑魚內裏超嫩，鹽香椒香完美融合，好有層次感！鴛鴦海蜇絲又清新又辣辣哋，麻辣又開胃，食完真係忍唔住想再來一份。冬瓜蟹肉燴冬蓉，冬瓜吸收咗蟹肉嘅鮮味，湯底清甜又濃郁，超滋補。仲有廿年陳皮拔絲虎蝦球，外層酥脆，蝦肉甜美多汁，陳皮提味，層次豐富。文火和牛係入口即化，醬汁香滑，每一啖都係享受！另外，亁燒椰菜花龍躉，龍躉肉質鮮甜，椰菜花吸收咗醬汁，口感超豐富。蝦子花膠濃雞湯配上彈牙嘅手工拉麵，湯底濃郁鮮美，食完覺得滿足又暖心。最後嘅陳皮蓮子紅豆沙，甜而唔膩，紅豆同蓮子好有嚼勁，陳皮嘅香味點綴得恰到好處，好想多點一碗呀！整體嚟講，呢度嘅菜色每一樣都好有特色，味道層次豐富，係一個可以盡情享受粵菜精髓嘅高雅又可愛嘅餐廳，好值得再嚟！…查看更多

移民返港過節的朋友入住問月酒店，相約見面，近近地，晚餐就在酒店內的中菜廳「大宅」，環境寧靜舒適，適合傾談，懶得想，就點了嚐味菜單，廚藝唔錯，味道很好。前菜三小碟有［鴛鴦海蜇絲］及［椒鹽糖心鮑魚］，青綠色醬汁的海蜇絲特式亦好食。［金腿蟹肉燴冬蓉羹］味道豐富，夠熱。［廿年陳皮拔絲虎蝦球］有濃郁的酸甜味道，整體做得好。［文火和牛］炆得很淋，味道濃郁。［乾燒椰菜花龍躉］夠鑊氣，龍躉魚肉厚而有彈性［蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵］嘅湯好，麵質都唔錯，有彈性。［陳皮蓮子紅豆沙］是富貴人家的做法，隔渣的。…查看更多

問月酒店「大宅」環境典雅又寬敞，餐廳啲燈光柔和，木色家具配上中式雅緻擺設，令人一入座就有種放鬆嘅感覺。前菜係椒鹽糖心鮑魚同鴛鴦海蜇絲。鮑魚外層炸得香脆，裡面好嫩滑。海蜇絲一邊配川椒汁帶微麻香，一邊配法式蔥油醬，兩種口味各有特色。金腿蟹肉燴冬蓉羹，羹入口好順滑，冬瓜嘅清甜配上雲南火腿嘅鹹香，蟹肉啖啖肉，鮮味十足。廿年陳皮拔絲虎蝦球，陳皮嘅幽香好突出，蝦球炸到表面好Q好煙靱，蝦肉鮮甜又彈牙，酸甜醬汁開胃。文火和牛慢煮到好冧，肉質超嫩滑，醬汁香濃入味，帶少少甜香，配埋年糕一齊食。亁燒椰菜花龍躉，龍躉肉厚身啖啖肉，鮮甜味一流，煎香之後再配椒香油。椰菜花爽口清甜，令整體味道更清新。蝦子花膠濃雞湯手工拉麵，湯底好濃郁，黨參加花膠同蝦子令鮮味層次倍增，麵條吸飽湯汁。陳皮蓮子紅豆沙，紅豆沙綿密香甜，蓮子煮到好冧，甜度適中。…查看更多

銅鑼灣問月酒店呢間「大宅」，真係好氣派，樓底高、裝修雅致，環境一流又好坐，適合同家人或朋友慢慢品嚐。晚市套餐非常豐富。「椒鹽糖心鮑魚+鴛鴦海蜇絲」鮑魚酥香，帶點椒鹽嘅味道，鴛鴦海蜇絲，口感爽脆，兩種風味都好食。「金腿蟹肉燴冬蓉羹」湯底清甜而且好滑，蟹肉鮮甜啖啖肉，配合香濃嘅雲腿，好有層次感。大宅嘅招牌菜之一「廿年陳皮拔絲虎蝦球」，虎蝦球炸得夠晒香脆，蝦肉彈牙且Juicy，伴隨住陳皮嘅微苦香氣，酸甜味道平衡得好好，非常開胃。慢火烹調嘅「和牛」肉質極嫩滑，入口即化，自家製嘅醬汁好入味，帶出和牛甘香。主菜「亁燒椰菜花龍躉」龍躉魚肉嫩滑鮮甜，椰菜花吸飽咗胡椒油嘅香氣，層次豐富。「手工拉麵配蝦子花膠濃雞湯」麵條好Q彈有嚼勁，雞湯濃郁又鮮甜，花膠滑潤，蝦子帶來微微海鮮香味。甜品「陳皮蓮子紅豆沙」甜而不膩，紅豆沙滑順，有陳皮香氣提升整體味道。…查看更多

唔明點解畀錢時個menu同食嘅時候個menu好多嘢唔同，冇咗最想食蝦子飽汁柚皮，無蟹子燒賣，又無叉燒酥，更無春卷，連鹹水角都冇，迷你珍珠雞又冇， 鮮竹卷冇，臘腸卷冇，20款點心入面有8款唔同咗，係4成嘢，唔係3, 2款，宜家官網個menu都無update過，仲係我一個月前畀錢時個menu，完全係誤導顧客，如果一早知係呢個menu, 我未必同屋企人去食。食嘅時候，熱到呢，叫開大個冷氣兩次都無用，係過咗成個幾鐘先有番D正常冷氣。整體食物冇驚喜，言過於實，就算畀炸蟹鉗你都疑似係"返叮嘢"，失望。…查看更多