唯一雲貴川風味

营业中

休息中

放工出荃灣睇戲，睇戲前去唯一雲貴川風味食米線，哩間米線細細個食到大，餐牌好多款食物配搭選擇，我叫了炸醬+豬頸肉+雲吞米線，米線煮得夠軟，湯底好濃，好入味，豬頸肉多肉不肥，雲吞夠大粒。老公都叫炸醬+豬頸肉+紅腸米線，飲品叫了一人一罐可樂！

前幾日去荃灣行街，無意中發現左呢間米線食店。唯一雲貴川風味嘅酸辣非常好食，足料，非常夠味，我嗰日食嘅係腩肉雲吞，同埋腩肉炸醬，個人應為炸醬配麵一流，非常好食，適合很多香港的口味。

米線一直係小妹既愛好食物見呢間咁多好評, 又經開荃灣, 就黎左呢間"唯一雲貴川風味" 小妹因為唔熟荃灣D路, 兜左個圈先搵到原來唔係係大街, 係係小街入面 一去到門口就排緊隊 入到去有6張圓枱, 個個都埋頭食米線 價錢貴過平時既食開既少少餐牌上既餸係任選GA, 小妹一開始仲以為限左配搭 酸辣雞翼腩肉米線: 酸辣都計一個餸GA, 但小妹推介必點酸辣, 因為入面既酸菜太好美LA 味道係偏辣GA, 但愈食愈想食, 大家要量力而為 腩肉大大片, 雞翼都好入味酸辣豬腸豬肚米線: 豬肚, 豬腸都入味, 好有口感食呢D傳統小店, 環境就唔可以要求太多, 只要食物保持質素, 小妹都會繼續光顧 

今日係荃灣放工，想搵一啲地道小店，本身想食米線，但老闆娘無開，結果朋友介紹呢間有聽過無試過嘅雲南米線七點鐘到黎到見門面有人排隊，以為係外賣，原來都係等入座，同埋有姐姐出黎幫大家落單，入到去兩三分鐘就有麵食一碗2餸米線45蚊，本來都覺得有啲貴，食落先發現真係足料到值回票價每一啖都係炸醬，腩肉份量亦好慷慨，甚至有餸多過麵嘅感覺味道方面，我叫左少辣，第一啖湯已經係濃濃嘅咸酸菜加上惹味辣味，少辣雖然第一啖無乜野，但係係會累積嘅辣，愈食愈過癮，米線口感煙軔滑溜，炸醬味濃，腩肉一啲都唔老，亦唔算好肥，怕肥嘅朋友都可以一戰，美中不足係慢慢食落會有愈來愈咸嘅感覺，應該好岩重口味嘅朋友，如果下次黎荃灣一定要試埋老闆娘睇下邊間更出色

我小學食第一次，到現家成廿年有多。老婆岳父係四川人，岳父食到連湯都飲晒咁滯，老婆食左有多間米線舖都係話呢間好食。唔係話其他唔好食，呢間係幾有風味同吸引既。可以平返少少就好

同男朋友不嬲都係米線食家，一星期起碼都要食一次麻辣米線先安落，今次經過荃灣呢間幾出名既米線，見到人少少唔駛等位就即刻入去啦～我叫左個腩肉紅腸雞翼米線（中辣），上到台個樣係妹吸引既，份量好足餸都好多，但係湯底真係偏咸，太重手啦，咸多過辣，我仲要叫中辣，但辣度都係一般，鐘意食辣既我就有少少失望啦～個湯底太咸，咸到我食完成晚都要不停飲水都仲係好口渴～ 但佢d餸係好食既，米線都煮得岩岩好，如果個湯無咁咸就一流啦～不過環境就真係非常一般，坐得好辛苦，一張圓台坐成8個人，同隔離位貼住咁滯，台同台之間又好逼，個晚仲要落雨，個個d遮濕答答都無位擺，總之坐得好唔舒服，只係想快快趣食完就走，整體黎講就未必有下一次了...

這間米線在荃灣有很多年，長期排隊鋪，相信好多人都絡有所聞，出名四川風味，夠辣夠大碗，從前只做米缐一味，現在還有小食提供，可以滿足各人所須，推介餸款係炸醬（不是譚仔那種），腩肉（不是牛，是豬，雖叫豬腩肉，但一D都唔肥，又厚又啖啖肉），豬頭肉，雞亦尖，自家製餃子，豬腸⋯一個男仕食一碗都夠飽，如果兩位兩碗覺太多可加錢加底，米線配料有芽菜，酸菜，蔥，配菜可以叫＂走＂，見好多人都會叫多蔥，不過就好快無蔥，大多數晚上19：00前都齊餸，過後就好多餸都售罄，尤其係餃子同亦尖，晚餐時間去食一定要排隊，地方亦唔就腳，但路過附近就一定會聞到佢陣麻辣米線味～

一間每日都是排長龍的餐廳，以我記憶就真係有20年歷史左右，他們標籤着自己是唯一，相信是因為外面有其他店舖都用了相同的名字吧！為了避免要排隊，我大約九點左右才去，點了個炸醬，腩肉及豬肚酸辣米線，炸醬基本上係每一位客人都必點菜式，非常香口惹味，令到食慾大增，有少少辣但係完全可以接受，腩肉及豬肚師傅都處理得非常好， 起菜也不用等得太久。而且米線也非常彈牙可口，外面有些米線店會煮得太林而令到整個米線失色，相信這也算是師傅的功力吧，值得推介。

今日同女朋友去咗城門水塘行下出下汗，行完打算食個下午茶，於是就去咗荃灣好出名嘅雲貴川食，我同佢都係第一次食。我就揀咗個酸辣腩肉豬腸，女朋友嗌咗酸辣雞肉，酸菜一啲都唔酸，腩肉又un，雞肉又鞋，豬腸無乜特別，無下次埋單$93無嘢飲，都幾貴

 細個果時就已經會去雲貴川，相信鍾意食米線既朋友應該唔會對荃灣呢一間唯一雲貴川風味陌生 。夜晚7點去到門外依舊排滿長長人龍 ，  前面位呀姨已經幫排隊客人落單，  等左陣就已經有位食米線最 最吸引一定係濃郁既湯底，而佢就除左辣之外，要記得一定再加酸菜，酸酸地幾開胃 ，另外叫岩配料好重要。個人推介呢間嘅腩肉,夠哂入味同唔會太肥、雞翼尖同雲吞(雪菜+肉碎)。價錢平，味道好 ， 不過因為坐位比較逼 ，食完要即刻走  

我覺得一碗好食米線其實湯底都好緊要更重要嘅就係米線嘅質地軟硬度巿適中唯一 亦都係我食過覺得好味嘅米線之一雖然唯一嘅環境一般 而且坐得迫迫gipgip而且有時仲要排長龍不過我覺得偶爾去食一次都OK嘅

全香港ge米線舖我估起碼都過千間間間ge特色都唔同有d sell 湯底有d sell配料特別不過呢一間就sell童年回憶係荃灣紮根幾十年，經過幾次搬遷終於落戶呢度雖然唔近地鐵站，但係因為名氣夠大食飯時間門口都永遠大排長龍蘿蔔腩肉中辣加蔥腩肉係鐵膽！佢唔似有d鋪頭係白烚d豬腩肉比你而係醃製過ge肉雖然重味，但係冇咁多肥肉加上有少少辣味非常惹味！加蔥免費gar如果鍾意蔥ge朋友記得加啦雖然一碗麻辣米線鈉同味精都肯定超標，但姐吃的不是米線，而是回憶！

細細個住過荃灣，今日舊地重遊，發覺街道還是老樣子，只是店鋪不知已經轉了幾多手。好在我地今日的目標食店還依然屹立不倒--唯一雲貴川風味米線。老店一間，環境欠奉，但下午2點幾的時間還是要排隊，充分證明人氣。左邊等外賣，右邊等入座，時不時有姐姐出來落住單先，增快速度。兩餸43蚊，三餸50蚊，比其他店特別的是“酸辣”都算係一個餸，因為姐姐話有多咗肉碎。酸菜腩肉米線，我最愛呢度既腩肉，因為一d都唔肥，完全就係瘦肉，而且本身帶一點辣度，惹味非常，而且份量非常多，但酸菜的份量更加驚人，基本每一箸米線都鋪滿酸菜咁滯，。酸菜豬肚米線，豬肚爽口彈牙，重點係沒騷味，姐姐會係點餐的時候問要唔要蔥，然後就。。。如圖一大把果然就是豪爽！腩肉豬肚米線，當兩樣都自帶辣味的食物碰撞在一齊，本身原味的湯底都變成辣湯，當然點餐的時候姐姐都有提醒過。麻辣皮蛋，原先係有6件的，吃咗兩件先醒起影相。多數米線店都係切細塊上，呢度一塊就係半個皮蛋，一碟六塊等於3個皮蛋，份量來說應該比算多，但皮蛋唔係件件都流心，有d已經乾硬化。童年回憶中最愛的米線，又酸又辣的感覺還在，仍然大愛，下次唔知又幾時可以搵時間再來呢。

位於荃灣呢間 "唯一雲貴川風味"， 真係無論幾時嚟都人山人海， 有一種無形嘅吸引力，無論天氣冷熱，都願意排隊， 呢度最特別嘅係個湯底， 真係好香濃鮮味嘅湯底， 絕對唔係 一滴香嘅感覺！， 聽講係用好多豬腩骨去 餚出嚟 ， 唔怪得咁鮮甜！呢度嘅腩肉全部都係瘦肉， 好有咬口，好有肉味， 你可選擇多蔥、多芽菜，少米線……走油，中酸辣等等...， 我個人最鍾意就係加豆卜， 因為豆卜可以吸收湯底嘅味道，入口份外香甜，一碗米線多餸都係50蚊有找， 而且 好大碗份量十足，每次都令人津津回味！

本來想食老闆娘，但星期三唔開朋友介紹這一間他們的酸辣湯底也計一款餸的要了酸辣，豬頭肉，腩肉(中辣)欣賞他們湯底可加葱，上枱時香氣撲鼻，先嘗一啖湯底，非常濃郁，酸酸辣辣帶點麻醬味，腩肉不是我喜愛的那款，它比較厚，似瘦肉但我第一次食豬頭肉，我很欣賞，骨膠原的口感，有點豬耳的爽口這碗是豬腸，腩肉，豬肚湯底味道跟酸辣沒差太遠，值得一讚的是料很多，唔會好快食曬d餸得番D麵蒜泥白肉口感好正，軟綿綿，有些青瓜舖底，增加膩感。