九鬼居酒屋 (耀華街)

营业中

休息中

６月發現耀華街有新店，是我喜歡的日本料理，約朋友來試試午餐。環境：店面比較小，客人不多，坐得還算舒服！我們點了２份午餐，包括以下的：#野菜沙律：蔬果都很新鮮，好吃！#煮物：煮大根，很甜！#九鬼嘉隆：看名字就知是signature dish，是雜錦刺身，有５款(帶子、油甘魚、魷魚、甜蝦、八抓魚，定價148元/份，是午市餐牌上最貴的，我們點了２份，味道一般！#熱咖啡：加30元/杯，咖啡味太淡，不推薦！套餐以外，再單點了：#雞骨腸：38元/２條，皮脆肉juicy，好吃！#九鬼手羽：48元/３隻，切成６件，吃起來方便，比較辣，非常惹味！總體：燒物比刺身定食好！

上次喺香港搵到好食嘅串揚之後一直念念不忘，今晚無意中又發掘到間串揚好店。花竹蝦勁誇張地係有兩隻手指咁粗，啖啖肉超新鮮彈牙，完全唔使點醬汁已經夠味好鮮甜。 炸蝦頭又係另一個層次，蝦膏好香，成隻蝦連續觸鬚蝦尾都一滴不剩咁食晒，正到爆。安格斯牛肩肉大大塊夠腍滑，開頭怕唔係好肥嘅部位會冇咁好食，但都好有肉汁食到牛味，面頭唧左少少芝麻醬更加香口。牛舌偏軟身冇咁平時串燒咁彈牙，似炆煮過好滑咁，厚切夠晒肉感。五花肉食到肥瘦相間好香，配柚子胡椒本來味道係好夾，但個醬鹹咗少少，份量減半會好啲。黑松露薯條睇人哋啲相以為好少得幾十條，但係想食都照叫，原來倒晒出嚟係勁多，好抵食。鮑魚蝦湯泡飯就係想像到嘅龍蝦湯味，好鮮甜濃郁，比較驚喜嘅係鮑魚真係幾靚，口感係少見嘅彈牙煙韌，撈埋櫻花蝦、紫菜絲同蔥絲好香口。

餐廳裝潢有特色，顏色繽紛，畫了不少鬼的畫像，的確很「搞鬼」。這家餐廳提供不少日本酒，種類頗多，加上不少佐酒小食，是摸酒杯好地方。餐牌所見，選擇很多，由關東煮以至揚串都有，選擇不少。⭐️鱈魚西京燒$158鱈魚入口很嫩，入口很鮮甜。⭐️蒲燒鰻魚$88鰻魚略有厚度，灑上芝麻和海苔，沒有骨刺，入口很香很嫩滑。⭐️甲羅燒$88甲羅燒配白飯和紫菜，滿滿的蟹膏，入口鮮甜，蟹膏的味道十分濃郁，配上米飯紫菜能令味道提升了一個層次。⭐️鮮青檸梳打$35入口清爽，正！

一條食街，位於耀華街地舖，樓底很高，一入餐廳即見到餐廳標誌的鬼王霓虹燈，十分搶眼。牆上彩繪了不少鬼的圖像，色彩鮮豔，很具特色。翻開餐牌，主要提供炸串燒、日式小食、關東煮等，還有不同款式的清酒。最特別的地方還有happy hour tea set$98，包括三款小食和飲品。串揚串可以配上特別調的辣汁或酸汁。又有一碗椰菜消膩，很貼心。⭐️牛舌芯$48一塊牛舌方方正正，配上辣蘿蔔蓉和蔥絲，口感帶脆，很有嚼口，牛味也很濃郁。⭐️安格斯牛肩肉$68串揚安格斯牛肩肉口感香脆，牛味濃郁突出。⭐️櫻花蝦餅$58蝦餅有口感，粒粒蝦肉增加口感，味道鮮美。⭐️日本山藥$38山藥成一個長方柱體，裡外都很脆，口感很好。⭐️車海老$88蝦連蝦頭都炸了，入口非常香脆。蝦肉飽滿彈牙。⭐️銀雪魚$68銀雪魚外脆內嫩，魚肉很嫩。⭐️磯煮鮑魚$88鮑魚經過清酒煮過，鮑魚配上三文魚魚子，酒味濃郁，鮑魚煮得軟腍，味道很好。⭐️拖羅蓉伴醬油漬玉子$98拖羅蓉配上醬油漬玉子，再灑上芝麻，入口非常清新，口感QQ軟軟的，再加上紫菜，魚味清爽加上濃香的雞蛋，很美味。

位於銅鑼灣嘅九鬼係一間serve大阪串揚、關東煮嘅餐廳，有別於傳統居酒屋嘅裝潢，一入門口就比餐廳牆上武士繪畫震懾到，加上播放住日本歌，散發著別樹一格嘅日本味道🇯🇵磯煮鮑魚唔會令人失望，一向嘅綿滑軟腍，略帶酒香海膽鮭魚籽口感有趣，一啖過，大飽口福，爆粒口感，鮮味十足蟹味噌配上鱈魚棒，口感似薄脆，喺薄而脆嘅鱈魚棒上塗上厚厚嘅一層蟹膏，鮮而不腥，酥脆香口，不自覺想一口接一口，越食越過癮火炙黑安格斯牛色澤粉嫩，多筋有嚼勁，油脂感十足，燒羊架酒味香濃，燒雞嫩滑可口串揚：花竹蝦 $88安格斯牛肩肉 $68牛舌芯 $48鹽粷雞 $48紅薯 $28天吹梅酒 $68串揚果然係餐廳必點，食炸串最重要嘅一點當然係炸粉，炸粉必須要夠薄身、黏身，呢度嘅炸粉令人滿意紅薯仔內脆內軟，鹽麴雞有醃香味，海老大隻彈牙，牛舌芯多肉厚身另外會附上兩款日式醬汁：酸甜醬、辣醬同埋椰菜絲，椰菜絲嘅作用係食完每款串掦後清新口腔

銅鑼灣好多日本食店, 但這間九鬼酒居酒屋, 朋友真係誠意推介。 除左因為食材好味, 店入面既清酒真係唔會令人失望。所以今日就黎一試。頭盤就試左海膽伴魚籽。 冇想像中最腥味, 而且仲幾夾, 個喊味真係好開胃, 又唔油膩。然後係冷盤鮑魚。 好鮮味, 爽口。 頭盤好襯。小食叫左燒雞軟骨, 好好味, 每件入面都有軟骨好好咬, 唔會有肥膏係入面, 佐酒一流。燒羊架, 超香炭燒味。 最重要竟然冇心醬汁, 好明顯廚師對自己既出品好有信心。 而佢既信心係值既。 竟然居酒屋食到咁高質既羊架。炸串就叫左蘆筍, 牛肩肉, 鱈魚。 炸漿均衡, 而且食材夠新鮮, 所以炸出黎肉汁, 水份保持得好好。 果然名不虛傳。炸串仲要根2款漿汁, 秘製辣醬同一般柚子醬油, 再加椰菜沙律(任添), 果然好夾又醒胃。最後鰻魚丼, 鰻魚好厚身, 而且都係香濃炭燒味, 唔肥但好肉地。 又係自信之作。店員清酒知識超豐富, 介紹得好詳細。 令到今餐除左食物高質外, 清酒認識都增進唔少。 好多謝店員熱情招待。 真係好似飛左轉日本食飯既高興。

耀華街一帶酒吧林立，間唔時都有朋友帶我嚟呢度食佢哋心目中嘅隱世小店，今晚行完夜街就黎呢度撞下手神，又比我搵到間好嘢。鱈魚西京燒 ($158)滑到好似豆腐咁，魚油好豐富，剩係得一舊大骨，拆開之後啖啖肉，連唔食魚嘅朋友都食唔停口，如果魚皮可以再脆啲就完美喇。練梅烤野雞 ($128)超級有驚喜，雖然雞件細細隻，但絕對唔係西餐食到冇味又乾柴嘅烤雪雞。 首先聞到好香，入口有肉汁好夠味，雞皮真係有燒烤嘅質感，煙煙韌韌唔會太乾。 最正嘅係真係醃得好有酸梅味，鹹鹹酸酸味道好溫和，勁惹味食唔停口。免治雞肉軟骨串未蘸蛋已經好香口，食得出係燒嗰時已經搽咗唔少醬汁再燒到乾身，比起一般居酒屋有心機。 因為雞肉軟骨串好夠熱嘅關係，點上蛋漿嘅時候有輕微凝固嘅效果更加掛汁，蛋香、醬汁濃香，再加上爽口嘅雞軟骨，味道好豐富。黑松露薯條分量十足，薯條上面灑滿黑松露，再配埋黑松露忌廉醬，獨特嘅香味濃到極點。 薯條都唔係一般貨色，係平時粗薯條嘅質感，再加份外香脆嘅外皮，放到稍為凍少少都咁好食。唐揚豆腐又係自家製嘅味道，日本豆腐超級軟滑，夾嗰時要好小心。 重點係明太子沙律醬真係勁好食，仲食到粒粒明太子勁香。雖然座位唔多都未滿座，

又到左星期五Happy Friday時間，收工緊係去搵啲有特色既餐廳食飯. 今次係Openrice搵到依間叫九鬼居酒屋既日本餐廳. 餐廳以日本鬼武士做主題，令到餐廳充滿住一種神秘感.野食好吸引，我地用左唔少時間揀食咩，因為樣樣都想試下，最後終於下定決心叫左以下依啲食物.海膽鮭魚籽 蟹味噌黑松露火炙蟹柳磯煮鮑魚練海烤野雞味噌燒羊架係居酒食野，當然唔會少得串燒.我地分別叫左牛舌、花竹蝦、紅薯火炙黑安格斯牛等等. 當中牛舌屬於超厚身個種，食落口感滿滿，如果鍾意食厚身牛舌既朋友就岩晒喇！本人最愛既一道菜，安格斯牛肩肉，推薦大家一定要試下.整體黎講，食物價錢尚算合理，由餐廳既裝橫，服務員既態度到食物既質素都有保證，食完好有滿足感，值得推薦比大家！

依間居酒屋最大賣點應該係俾二百幾蚊就有得任飲清酒！！！仲要係成枱唔洗個個都join 都ok ，夠唒彈性同自由度！對比起坊間好多清酒放題都算性價比高，因為（根據佢講）佢d來貨全部都係高級野😆是日highlight 應該係叫做龜之海既純米吟釀，酒身本身偏甜香，令人回味無窮！如果唔想嗌清酒放題，單杯嗌都係一個唔錯既選擇，只需$68/$98就有一杯！.至於燒物方面都好高質，味噌燒羊架（$168）煎得好香嫩，當我同個fd一野用個口撕開嗰陣仲好清晰見到d紋理😝櫻花蝦餅（$58）同車海老（$88）都係用心之作，前者配合店家特製辣醬食層次尤其分明，後者蝦身同蝦頭有特登因為炸脆所需時間唔同而分開處理，依份心思係值得一讚！壓軸出場既下酒菜吞拿魚酒盜芝士（$68)係最驚豔之作，愛好偏濃芝士者切勿錯過，配合清酒食可謂一絕，係少有令我想食完encore既作品！最後食完如果覺得唔夠飽，可以嗌返碗主食蟹肉蟹味噌丼($78)氹下個肚仔🥴嗚哇呀哈哈～.P. S. 我最欣賞既地方係佢地鉅細無遺既service！佢地會親自去每一枱問客鐘意食乜然後再介紹相應食材/清酒，like！

同朋友放工去銅鑼灣食飯周圍行下食咩好見到有居酒屋兩個掛住日本既人就入左去🤣我地叫左串揚 - 「串揚」沾上炸漿油炸的串炸，唔同平時常見既串燒- 慢煮五花肉-安格斯牛肩肉-鰻魚炸漿唔厚👍🏻配埋咗個柚子醋椰菜 可以清清個口同埋兩個醬汁一個係辣 一個酸我鍾意辣😋- 火炙黑安格斯牛 呢碟好開胃 牛肉燒得好鬆軟下面有菜加酸酸地既沙律汁- 手羽餃子 - 出面脆 入面就充滿左明太子- 蟹肉三文魚蘆筍卷- 雞骨腸 - 啖啖肉- 免治雞肉軟骨串 - 呢個超讚 對上一次食到好食既 已經係日本既事！- 羊架 - 都係好鬆軟🤤見到餐廳有飲酒promotion 🍶 枱枱都有飲緊同埋佢好多款日本酒揀不過我地第二朝要好早起身果晚無飲到 下次要揀返個Happy Friday 去盡情飲🤭

今次叫左好多款小食、燒物 同廚師推介嘅食物去試下呢間餐廳質素👍👍.先講下餐廳環境，餐廳地理位置非常之便利，那裏主題跟店舖名一樣，以日本鬼神做主題裝修風格👺.餐廳面積唔大，但環境都算幾靚，店員們幾好禮貌，熱情招呼，剛好當日店舖老闆在場亦親自為我哋介紹唔同嘅食物同日本清酒。.睇番餐牌就知道呢度主力推介係清酒放題😍😍 鍾意清酒嘅朋友就記得唔好錯過啦‼️.食物嚟講，九鬼居酒屋嘢食都有整體中上水準嘅質，而且有啲限定餐牌，務求做到最新鮮嘅效果，點樣跟老闆嘅好客程度亦令人留下深刻印象🌟

再次返嚟銅鑼灣酒吧街搵食！呢度佐酒小菜冇得頂！餐廳其實有個special offer $260/位 free flow 6款sake，我哋去嘅當晚老闆亦在場，員工同老細都好熱情咁介紹每一款菜同酒。佐酒小菜方面個人推介炸白蝦仔，呢道小食並非喺常規menu上，而係喺當日嘅精選菜式黑板上，老闆果然冇介紹錯，份量勁多，蝦殼炸得好香脆，蝦味好香，令人食唔停口！羊架亦係好正！ 個人係覺得羊架越羶越好食，呢個羊羶味好濃好香，外1表帶有味噌嘅鹹香，內裡肉質好軟熟，一啲都唔韌， 鍾意食羊羶味嘅朋友可以試下！

人大左，生活節奏變得平淡，即使朋友久唔久既一句噓寒問暖都感覺只係為講而講。每當你感覺心酸為難既時侯，都要假裝自然，好好咁活下去，係寂寞既秋天，我寂寞咁抽煙，望寂寞既周邊睇下邊個唔寂寞先？就連係「九鬼居酒屋」攞寂寞嚟撈汁，當寂寞係食物…果然寂寞先係最無敵…👇📌燒 物 - ▪ 鱈 魚 西 京 燒 - $158▫ 一開頭先黎個「鱈魚西京燒」，賣相唔需要太花巧，但份量就認真十足，外層燒得夠焦香外，肉質入口完全做到細緻嫩滑，極富油香，每一啖魚肉係口腔內都有種入口即化既感覺，呢個鱈魚燒可以話係一絕呀！📌串 揚 - ▪ 牛 舌 芯 - $48▪ 車 海 老 - $88▪ 安 格 斯 牛 肩 肉 - $68▫ 原來佢地既串燒都係以炸為主，我揀左分別三串唔同種類，「牛舌芯」就好似威靈頓牛柳咁，層次分明，食落外層鬆脆，而內裡肉質做到軟腍彈滑，口感非常好；而「車海老」亦夠爽口彈牙，同時不乏油香；而「安格斯牛肩肉」肉質唔會好乾，牛味亦夠濃厚，加埋餐廳自家製酸汁同埋辣醬，份外惹味。📌主 食 -▪ 鰻 魚 丼 - $98▫ 之後主食既「鰻魚丼」亦有驚喜，雖然係迷你丼，但成條鰻魚非常肥美軟滑，完全食唔到骨；加上蒲燒

耀華街出名多野食,但九鬼就一直冇食過。見佢主打炸物、燒物同地道日本美食。燒物就叫左個MISO羊架,好細心呀,好錫紙包住個架,可以用手拎黎食,油脂分佈同埋生熟度恰到好處,正呀!炸物就叫左炸蝦,有青檸汁同兩種唔同既SAUCE可以點,呢種蝦同平時既天婦羅蝦唔同,呢隻大大隻,又彈牙。另外叫左炸牛肩肉,都幾特別!仲有炸鱈魚,見到一片片魚肉。食咁多炸物,師傅跟左個配菜清清口,有心思呀!個甲羅燒好好食,跟個細細地既飯團,上面仲有飯素,好多塊紫菜包住D飯同蟹膏,真心好味加抵食!主食就叫左鮑魚蝦湯泡飯,好多蝦乾同埋已切片既原隻鮑魚,好味道!店員仲好主動成日幫我清空已食完既碟,讚!

今日放工同朋友去左銅鑼灣行街，行到攰攰地去左搵野食，大家都知耀華街好多唔同嘅嘢食，俾我地發現左一間幾有特色既居酒屋-九鬼居酒屋🏮當日我地差唔多7點零鐘行到鋪頭，直接walk-in唔洗book位都可以入👍🏻 入到去店鋪面積唔算好大，不過都有好多張枱，仲有佢有好多唔同酒類既酒擺放係餐廳既角落，岩哂鍾意品嘗不同酒既朋友，而最特別之處係餐廳門口既牆身有一幅畫，職員表示呢幅畫用左二個星期畫上去👍🏻真係好靚。另外，我都係要讚賞職員既我服務，簡直係100分，因為由入到餐廳開始，員工就好主動介紹餐廳既特色同餐牌，亦都好細心地講解唔同酒類既分別。我哋點左呢幾樣串燒，包括牛舌($48)，安格斯牛肩肉($68)，汁燒五花肉($78)，鰻魚($88)。呢幾樣都入味，唔會好多粉，又唔會好硬，仲有二隻唔同既醬汁俾我哋點黎食，仲有一個椰菜絲黎清一清個味雷，真係夠哂貼心！唐揚雞軟骨 ($58)雞軟骨炸到卜卜脆，份量都多，又好有咬口👍🏻👍🏻👍🏻 帆立貝他他 ($58 )呢個好小係出面食到，佢係包紙菜食，我覺得幾特別，而且幾爽口，識落都幾夾😆👍🏻👍🏻章魚小丸子 ($28)呢個章魚小丸子性價比高，我比較鍾意食，黎到我面前仲