三和敘

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佔據多層的日本菜九龍城「三和敍」，價錢絕對不便宜，午市套餐二百元起跳。銀鱈魚西京燒御膳 ($298)，除主菜外，包沙律、茶碗蒸、香橙啫喱、咖啡或茶，銀鱈魚的味噌味唔夠出，魚肉不滑身，有點失色。另一款叫了西班牙吉列黑毛豬配日式咖哩御膳 ($328)，豬扒頗為薄身，用來當吉列便十分需要技巧，這塊明顯炸得較乾了。咖哩是甘口的，稍為稀身了一點，整體質素一般。其實這個價錢足以媲美一些酒店內餐廳的午餐價位了，但質素有點追不上，此店另外也有售壽司、串燒等，不知質素會否較好？有朋友食過歡迎分享下。

三和敍係一間位於九龍城福佬村道既三層日式餐廳餐廳特別之處係三層分別食唔同既日式料理，包括爐端燒、日式御膳、鐵板燒今次一行8人可以包左三樓，有private area食lunch🍱自選三式丼（$398）套餐包括前菜、主食、味噌湯、甜品同餐飲🥗前菜沙律加左啲藜麥同蒟蒻，用柚子汁上，感覺好清新三色丼飯可以自選三款刺身，我揀左牡丹蝦兩隻🦐、帆立貝🦪同海膽刺身都好新鮮，海膽好甜🍚但個飯就略嫌失色，因為做唔到粒粒分明，而且食落唔似日本米🍙啲紫菜都剪得太大條，影響到口感甜品係藍莓芝士蛋糕同紅豆麻糬芝士蛋糕唔錯，食到藍莓味但紅豆麻糬就有啲硬，外皮唔夠煙韌

屯馬線開通左無幾耐，特登去宋皇台站搵下有咩食~ 揀左位於九龍城既<三和敘>💕今次試左<爐端燒 ✾ 菖蒲>，每道菜式都有驚喜，令人好期待每一次上菜🤤炭燒吞拿魚鮫上菜既時候令人有啲無從下手，原來一反轉就係肉，肉質好鮮嫩，估唔到燒魚都可以做到咁多汁😍見到果物係生既白粟米既時候，有啲surprised😳 原來白粟米真係有水果既甜度，又試多左一款新食材💕值得一讚既係店員好細心，見我地食唔切，有幫我地hold一hold住之後既菜式💕

九龍城日本菜 三和叙集齊日本傳統料理：壽司、鐵板燒、爐端燒於一身。地下主要提供爐端燒，一樓以鐵板燒同和食為主，更設有VIP房。一樓大約可以容納到12人，估唔到平日嚟到都滿座，坐唔到鐵板嘅正前方，只可以遠觀廚師嘅手藝，有興趣嘅朋友記住提早訂枱啦~日本北海道長腳蟹 $3880/兩位用1️⃣時令水果前菜有開胃嘅生果，有西瓜、紅火龍果、蜜瓜，仲有啲啫喱糖。2️⃣日本甘鯛配海膽黑松露醬相當有驚喜嘅煮法！主廚用類似炸子雞淋油嘅方法 ，將滾油淋係魚鱗上面，令魚鱗變得好似薯片咁脆身！魚肉則用上半焗半煎嘅烹調方式，令魚肉唔會過老過乾。個人幾鍾意個海膽松露醬，海膽同松露平衡得幾好，又唔會搶左魚嘅鮮味。3️⃣日本北海道長腳蟹北海道長腳蟹已預先拆殻，一篤就食得！蟹肉鮮甜軟腍，帶焦香之餘又唔會燒得好乾。用上柚子調味，調味十足，但略嫌蓋過長腳蟹嘅鮮甜。4️⃣蘇格蘭聖子皇伴日本舞茸菇聖子皇鮮甜爽彈，入口舞茸菇香氣十足。係家姐細妹最鍾意嘅一道菜！5️⃣有機野菜沙律配芝麻醬食牛柳之前，係時候食道沙律清清味蕾。沙律菜爽口清新，仲有蕃茄仔、豆、椰果、香脆嘅麵包糠。6️⃣日本米沢牛牛柳米沢牛號稱日本三大和牛之一，唔係好多地方食到，難得今次可以一嚐！

很久沒有吃日本菜了，上星期到了於九龍城的三和敍，第一次吃到如此精緻的燒物✧*｡ 爐端燒原是日本東北仙台市是一種特別的炭火燒烤。新鮮食材攤在煮食爐面前，客人選擇了廚師便會即場燒製。爐端燒 - 紫藤 2人前 $2,380𝘙𝘰𝘣𝘢𝘵𝘢𝘺𝘢𝘬𝘪-𝘞𝘪𝘴𝘵𝘦𝘳𝘪𝘢 $2,380 𝘧𝘰𝘳 2訂枱時我刻意要吧枱位置，以便目睹師傅煮食時的風采🙌🏻 偉師傅很好客也樂意給我們拍，小影片放在igtv，有興趣可以看一看～當晚來自北海道的北寄貝極出色✨ 鮮甜度高，配搭師傅獨家調製的乳酪醬枝豆蓉，作為首道菜非常開胃😋 另一重點是清透的舞茸湯，用足料舞茸煮24小時把其鮮味逼出來，甜味還會縈繞口中🙌🏻 M9和牛和BB羊都烤得嫩，入口鬆化。法國鵪鶉肉質實但多汁，反而當天野生真雕燒魚有點太瘦，魚味突出卻乾身。

我好少寫劣評。。。作為地道香港人已經無得出。遊。重要日子唯有食下好西～見有好評我同lover5週年紀念日就揀咗呢間，本來想試吓omakase, 因為lover唔食🐠🐟，所以後來揀咗鐵板燒，坦白講香港人出外什麼好嘢食過啦！如果以咁既價錢食個lunch好多5🌟酒店水準都有啦，食物質素一d都唔值，食物唔夠調味，差唔多全部食物都唔夠味，除咗牛肉入得口之外其他全部都無味。另外最重要係個師傅，全程面無表情，隔住口罩都感受到，完全唔想同客戶有任何交流，對眼好似唔想見到我地咁（呢份感覺係我lover都覺得），其實食呢啲所謂面對面鐵板燒最重要係服務，同客人互動交流，重要食物方面如果呢個價錢簡直可以用水準👎🏾👎🏾👎🏾黎形容。差不多每次見到朋友都會分享呢次經驗‼️

閉關左兩個weekend 今日終於可以去透透氣😇本身冇計劃響九龍城食咩好 經過三和叙諗起舊同事之前極度推介😍再加上難得可以放下電 今日就食好啲啦🥰一入到去 我地已不約而同諗起福岡一間高級和牛店裝修格局好似 🤣 好日本feel三和叙分左5層 各層嘅style同菜式都唔同 店員非常有耐性咁介紹比我地知❤️驚omakase份量太多 一陣按摩會飽得滯 所以就叫左兩個丼見到廚師非常用心製作 響旁邊望住佢哋嘅刀功 認真對待每一款食材 都覺得呢一餐物有所值角切魚生丼御膳 —— 好多餐廳呢個角切魚生丼都比我嘅感覺係「餸頭餸尾」 但呢到顛覆左我嘅想法 一開始捧上手已經好重手好足料 更估唔到嘅係 有海膽😱 自選三色丼（牡丹蝦、海膽、呑拿魚腩）—— 食材好新鮮 日本嘅感覺返哂黎😭跟餐有沙律、麵豉湯、茶碗蒸同甜品 雖然價錢不便宜 但物有所值 出面好多又貴又冇品質保證 呢到你比嘅價錢會拎到你應該有嘅質素！有機會再來的話一定要試下omakase!🥳

老婆大人生日飯，揀了又揀最後決定試下三和敍。本著想吃爐端燒嘅心態，所以揀左坐bar枱，但坐落看個爐都bar檯都有距離，所以轉回卡位。中午12点多坐下來，看了一輪，選了個雜錦爐端燒餐和和牛鵝肝飯餐加多個明太子豆腐。等了一會，雜菜沙拉和蒸蛋先上，沒什特別。下面再來就是和牛鵝肝反，賣相很不錯，雖然唔算太香，但看上去還是很吸引，相機飽了之後，第一時間試一下。和牛和鵝肝都燒得好好。鵝肝好creamy和滑，全沒筯，贊。牛也好有和牛的特質，只是略為覺得牛味不太濃。值得一試。不多久雜錦爐端燒餐到，靚靚嘅攞盤，嘗心。有飽魚，牛肉秋葵，免治鷄棒，豬五花，青椒，菇。份量都ok呀。最好味係豬五花，有驚喜，其他都很有水準。雖然未算好突出，但也確是比普通價位的食物水準高。最後來的明太子豆腐，也是燒得很好，外脆，但內裡仍十分濕潤。一客分了六份，建議是一口吃下，會更滋味。午餐加了個beer, 全單連加一，九百多，ok吧。合理性價比。

我同老婆中午去食，分別點咗刺身set同omakase。食魚生嘅時候，咬落感覺好淋身，同少少霉嘅感覺、唔太爽口，所以果陣已經懷疑魚生唔太新鮮。到最後，返到屋企一陣之後肚瀉咗幾次，我同老婆都係咁。餐廳嘅師傅亦唔太專業，經常有無謂嘅小動作，例如手指敲砧板。餐廳佈局混亂，例如圖中，洗手盤太近wasabi,肯定會有洗手嘅水花彈到碗中。其實呢幾個情況，都唔應該發生响呢種價位嘅日式餐廳。似乎呢間餐廳濫用omakase 呢個字嚟招搖撞騙。

在好朋友結婚的一天找到了一個半小時的空餘時間，便來到這家想吃好久的日本料理店。店來有許多層，裡面包含了壽司、爐端燒和鐵板燒這些主題。作為壽司怪魔的我也是來吃壽司的。因為是Walk-In的關係，所以在樓下知客姐姐那裡已經得知吧枱都滿座，這就沒辦法了，Order枱也好吧。今次吃的是450元12件的午市套餐，內裡包括了沙律、茶碗蒸、12件壽司、烏冬和甜品。沙律沙律菜新鮮，醬汁份量適中茶碗蒸質地軟滑，內裡還有坊間不常見於茶碗蒸中出現的蝦肉，不錯不錯壽司小師傅揑製壽司的形狀其實感覺還好，編排上也沒大問題，調味亦很樸實，能不下的都沒下，魚料也是挺新鮮的，特別是吃平貝和赤貝的時候就很容易可以吃得出來。但整件事的問題就是芥辣的份量，真。的。是。下。太。多。了!12件壽司裡面，除了脂肪感較重的中拖羅和大拖羅外，每一件都被芥辣的味道變成了主角，特別白身魚，味道全全完完吃不出本來的味道，也令我還沒到婚禮的感動處便流淚了。烏冬也算不錯，質地帶點煙un，看出來的粗幼不太統一可能是自家手切的吧? 湯頭也喝得到不錯的木魚清香。甜品就是看比吃的好，特別是右邊那三粒丸子，既沒味道又帶點硬。服務方面也是不錯的，希望下次再

Central quality but Central price. We come here for Japanese dinner when we don’t feel like venturing out. There is robatayaki on the ground floor, with sushi and teppanyaki upstairs. I like coming for the jumbo chicken wing. The skin is crispy, meat is done just right. Don’t bother ordering sushi if you are sitting on the ground floor- the seaweed gets damp like tissue paper. I ordered the chopped toro 手卷 and found a fish scale/bone on my first bite. I told the server and handed her the scale/

中午突然想吃廚師發辦，但由於臨時即興，平日光顧的都早早FULL BOOKING。突然想起九龍城一家想試的店，決定去試。到達店舖是分幾層不同種類的日餐，剛好廚師發辦有位置，就立馬入店。店員領著我們乘坐專用電梯到達廚師發辦樓層，高級感十足‧樓底極高，沒有過份浮誇的裝潢，淺色木系帶出清雅感，坐位十分闊落，舒服。點了四份廚師發辦套餐，先來沙律及蒸蛋，順序再送上3點刺身，8貫壽司，1份手卷及烏冬甜點。右口魚薄切及魚邊燒刺身 – 薄切味道淡身，燒過的卻油脂豐富，個人喜歡燒過的粒貝刺身 – 非常爽口鮮甜深海池魚刺身 – 深海池魚是其中一款我喜歡的魚鮮，是次味道不深刻赤貝壽司 – 肥厚爽口，值得一試金目鯛壽司 – 屬淡口味的魚鮮，印象不深刻至忘了拍照….日本新鮮甜蝦壽司 – 今日至最，異常甘甜，而且非常黏口，跟平時的甜蝦確是不一，極力推薦中拖羅壽司 – 比起大拖羅，個人喜歡赤身及中拖羅，更能嘗到吞拿獨有的魚鮮，不錯秋刀魚壽司 – 喜歡秋刀特有的味道鰤魚腩壽司 – 鰤魚也是本人喜歡的魚鮮，燒過的更帶出獨有的焦焦鰤魚香，不錯灸大拖羅壽司 – 燒過的大拖羅減去油脂，配上紫蘇葉跟紫菜把拖羅的油香遮蓋，嗯….吃

舊同事約食飯，俾我揀餐廳🤣 呢間三和敍喺我個"想去" list入面好耐了，一於試試佢！呢間日本餐廳位於泰菜林立嘅九龍城入面，雖然位置唔算方便，但果然冇令我失望或白行一趟🤩餐廳集端爐燒，鐵板燒同A La Carte一身，book位時職員會問你想食邊樣。第一次食，試下A la carte先😎試左個長崎縣岩蠔，好大隻好肥美😋刺身叫咗赤貝，帆立貝，馬糞海膽同有個唔知咩魚因為我唔食魚，同事嗌既🤣全部刺身都好鮮甜燒鮑魚，調味汁好入味肉質彈牙👍但最欣賞都係呢款澳洲A5和牛牛胸腹🤩份量唔少，調味好特別！加上日式醃漬物，好特別👍中間仲食左海帶沙律，燒牛舌同日本番薯，都唔錯。最後要左個雜菜烏冬🍜用餐體驗總的來說非常唔錯，嘢食新鮮好味之餘服務好周到，侍應經常加茶同清走用過既紙巾，態度好好👍

朋友聚餐，比左個地址我就黎集合去到九龍城見到 咦別樹一幟 呢座乜黎咖？咁我唔理啦，早到左 食埋枝煙入去坐下先 入到去有個眼大大姐姐同我測體溫，好細心喎，無發燒先比入入到去坐地下果層，靚女侍應即刻比杯熱茶你飲下先。。等齊人 最終決定試樓上鐵板燒原來呢間野有5層 上到一樓既環境好似有d似曾相識...以為去左澳門金沙賭場講下笑 呢度高級好多之後我地點左個👨🏻‍🍳推薦餐首先有個甜品，太肚餓唔記得影之後到呢個每上一道菜 就有個型男同你地介紹呢個海苔醬 夾落鮑魚又真係好配喎之後到呢個蟹腳 介紹係日本黎..唔係韓國不過呢個蟹食唔出有咩分別之後呢個魚 魚片脆卜卜 魚肉嫩可以點少少海膽汁 食落去好特別我反而鐘意魚下邊既配料食到咁上下 落樓食枝煙先啦⋯⋯食完煙番黎食沙拉🥗消下膩先，因為有好野型男推薦我地5成熟 食左四粒已經頂頂地肚有咬口得黎又好嫩 媽呀！我好亂呀呢個湯唔同平時果d死咸死咸咁個飯呢，我呢d重口味人 平時食炒飯都加辣椒油吊味，食呢個飯竟然唔使，都食晒成碗，味道剛好 又唔會咸喎最尾呢個北海道奶奶 ，甜品我麻麻地 食品出有咩特別總括黎講 全程飯你會覺得 靚仔靚女侍應們好細心，全程照顧住你地食野，但

終於有時間寫返個食評，其實係12 月尾黎補返慶祝聖誕節，盲中中黎試依間三和叙。其實omakase 一向都中意食，不過食親都知唔平所以揀得好小心。當然都中過伏，今次因為冇plan 嘅，咁啱去開九龍城又懶得出去第到，又咁啱有位 (之前有次經過係冇位），咁就入左去。其實外觀都幾吸精，喺依個地段有間咁嘅日本餐廳真係好難得。三和叙有三層，地下係炉端燒，二樓係鐵板燒，三樓就係omakase, 再上面2層就係VIP 房，大約坐8-12人，min charge 約10000左右。其實好抵，如果6-8個人，點都食到10000啦，自己有個private area 真係唔錯。我地其實揀左menu 成15分鐘，因為決定唔到食咩，最後男朋友因為知我鐘意omakase, 所以我地就去左三樓，其實如果想食其他野亦都可以送上三樓。不過我地今次就主打食sushi. Staff 嘅服務真係好friendly, 而且唔會令你有好拘謹嘅感覺，我覺得依點好重要，因為我好怕d好over嘅service, 我會覺得好唔自在。我地揀坐壽司bar, 可以一邊睇一邊食仲可以同師父傾計。。因為事隔左兩個月先寫個食評，對有d壽司印象係有少少