渡邊屋

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長崎縣針魚刺身：具有濃郁的鮮味和彈性的口感。搭配柚子汁液，以增添風味～吞拿魚壽司盛盒：吞拿魚肉質鮮美，口感豐富。壽司盛盒提供多種不同層次的吞拿魚壽司，包括大拖羅，中拖羅同吞拿魚壽司極上刺身丼：極上刺身丼是一道集合了各種新鮮刺身的丼飯。包括有牡丹蝦，三文魚籽，三文魚同吞拿魚等。品嚐到鮮美的口感～黑白黃金蟹膏手卷：這道手卷結合了黑白黃金蟹膏，聽起來非常豪華。蟹膏具有豐富的海鮮風味和濃郁的口感。海膽北海道帆立貝手卷：海膽結合北海道帆立貝，這道手卷會帶給您一種豪華而精緻的口感。海膽的味道較為濃郁，配上帆立貝是絕配～

同老公去九龍城買嘢，經過獅子石道口，見到一間日式料理店叫渡邊屋，記得年前曾經幫襯過外賣，壽司刺身新鮮好味，今日嘅渡邊屋煥燃一新，裝潢好有日式料理風格，吸引我哋立即入咗座試吓。店內地方不大，老闆話每日直送新鮮食材， 提供即叫即製手握壽司。梭子魚，魚身細長、皮上有斑紋，魚嘴尖而短，外表趣緻！口感方面亦有雙重驚喜，因其肉油分極少，但魚皮卻油脂豐富! 將魚皮輕輕炙燒，魚鮮味更突出。蒲燒握原條海鰻壽司，配以醬汁經燒過的原條海鰻，吃起來肉質鮮嫩可口，且甜味適中。渡邊屋壽司盛合：三文魚口感柔滑，且富含脂肪。油甘魚味道甘甜鮮美 魚肉細緻幼滑。真鯛的味道淡雅的同時，又帶點鮮甜滋味。紋甲魷魚比一般魷魚厚身，鮮味十足，爽口彈牙。帶子肉質彈牙，味道鮮甜。赤蝦鮮甜爽脆，蝦味濃郁。海膽程金黃色，入口軟滑即溶，鮮甜不腥。壽司飯加了酸酸甜甜的壽司醋分外美味。

渡邊屋九龍城食泰國野食得多經過見到有一間主打席前即製壽司於是嘗試一下店舖位置不多只有五個位置師傅可以專注製作美食室津蠔：室津蠔肉質鮮嫩多汁，新鮮度極高搭配柚子汁可以提升味道秋刀魚刺身：剛好是食秋刀魚的季節秋刀魚刺身切割得非常均勻肉質鮮嫩，賣相及味道都不錯黑松露甜蝦卷：結合了黑松露的香氣和新鮮甜蝦的鮮美喜歡黑松露的可以一試特上壽司盛盒：特上壽司盛盒包含了多種壽司。三文魚、真鯛、油甘魚、拖羅、左口魚、甜蝦、玉子、海膽、三文魚籽和加洲卷食材的新鮮度和質量都很高

最近同朋友搵食到去九龍城，九龍城真係好多嘢食好多選擇，但係見到呢間壽司店喺正大街角落頭好靚裝修個個經過都會望佢幾眼，所以我哋決定入去呢間壽司店品嚐一下首先叫咗原條針魚刺身是以新鮮的針魚為主角，切成薄片並搭配精心挑選的配料。刺身的質感鮮嫩，帶有微妙的甜味，並且在口中散發出鮮美的海洋風味，且能感受到料理師的精湛技藝和對食材的敬重。除了原條針魚刺身，我還品嚐了他們的本鮪馫司盛盒、吞拿魚壽司、中拖羅和大拖羅。這些菜式都展現了廚師對於食材的細膩處理和對於美食的追求。每一個壽司都是精心構思，口感豐富，給人留下深刻印象。推薦他們的極上刺身丼。這道丼飯將多種新鮮刺身和海鮮堆疊在一起，搭配著香噴噴的白飯，每一口都是絕對的享受。各種刺身的風味相互融合。最後，我要提到的是他們的黑白薉金蟹費手卷和海膽北海道帆立貝手卷最鍾意呢個配搭。這兩道手卷分別以新鮮的蟹膏和海膽為主角，搭配著特製的醬料和口感鮮美，味道豐富。手卷的外皮酥脆，每一口都好有層次感。總結而言，長崎縣原條針魚刺身的餐廳給我留下了深刻的印象。他們對於食材的選擇和處理非常講究

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ渡邊屋店舖位於九龍城餐廳主打吧檯手握壽司店舖座位只有五個位置當天都需要於店外等待一段時間才入座店舖格局與立食店相近師傅會於吧檯面前位置即席於客人面前製作食物🔸室津蠔$68生蠔厚身入口鮮甜亦有淡淡海水咸味配上少少柚子醋令味道更豐富好味🔸秋刀魚刺身 $298秋刀魚近十月十一月比較時令刺身魚入口味道較重豐富油脂加配酸汁及鮮檸汁一起食用更清新師傅切割技巧非常精湛擺碟亦非常用心滿足🔸特上壽司盛盒$258三文魚、真鯛、油甘魚、拖羅、左口魚、甜蝦、玉子、海膽、三文魚籽、加洲卷當中拖羅刺身及火灸左口魚油脂豐富海膽新鮮鮮甜整體都不錯🔸黑松露甜蝦卷$88一上枱便聞到了香香的黑松露甜蝦已經切碎打成蝦膠而卷內是加洲卷有青瓜、蛋及蟹柳整體刺身好新鮮用膳期間見店舖有不少獨自一個「獨食」都是一個好選擇@watanabeya_sushi渡邊屋(ᴋᴏᴡʟᴏᴏɴ ᴄɪᴛʏ)📍sʜᴏᴘ ʜ, ɢ/ғ, 122 ɴɢᴀ ᴛsɪɴ ᴡᴀɪ ʀᴏᴀᴅ, ᴋᴏᴡʟᴏᴏɴ ᴄɪᴛʏ

原本諗住到九龍城食泰國野，點知見到間日本刺身壽司好吸引就入去試下啦。鋪頭都幾靚但係得五個座位，刺身同埋壽司都好多選擇。每樣都新鮮好味！值得推介～第一樣時令空津蠔($68 )清甜爽口。有海水味夠曬厚身,入口鮮甜，必叫之選！日本活赤貝刺身($148 )灸燒海膽文甲壽司($28）日本活赤貝刺身鮮甜口感爽脆。文甲則鱿魚刺身，上面加上海膽，非常夾。灸燒左口魚邊壽司($20) 魚身用火槍燒出魚油，很甘香渡邊岳壽司盛合($168 )有好多件，份量十足.當中有三文魚.真鲷.纹甲.油甘魚.帶子.赤蝦同埋海膽，食出時令嘅感覺，樣樣新鮮，件件鮮味.最鐘意赤蝦同海膽！大件又鮮味。灸燒神戶和牛卷($108 )和牛肉質柔軟加上飯卷，飽滿又大滿足！

九龍城除左有好多泰菜食之外，而家多左好多日本餐廳。而渡邊屋就係其中一間。屬於小店，得5個吧枱位。但麻雀雖小，五臟俱全。✨特上刺身盛盒 $498海膽、大拖羅、赤身、真鯛、深海池魚、油甘魚、牡丹蝦、帶子、三文魚刺身好厚切，件件新鮮。最愛creamy海膽，入口即溶大拖羅、鮮甜彈牙牡丹蝦同埋肉質緊實既真鯛。✨自家製鰻魚丼 $78一上枱就聞到陣陣焦香味，鰻魚食落脆脆地肉質爽口 😋個醬汁係甜豉油咁既味，連個壽司飯個醋比例都調到岩岩好。✨火炙本鮪大拖手卷 $68火炙完大拖羅啲魚油脂香出曬黎，肥美入口即溶。✨火炙三文海膽手卷 $52海鮮鮮甜creamy。✨秋刀魚壽司 $48/件秋刀魚當造，肥美得黎肉質結實。不過我個人唔太鍾愛個魚腥味。

之前有幾個朋友都講過九龍城呢間壽司店好唔錯，今日終於有機會同朋友黎試下，日式裝潢，舖面雖小，但一應俱全，座位亦都幾舒服。店內主打壽司及刺身，魚生全部都係由日本空運到港，非常新鮮，仲時不時都會轉換時令食材添，價格亦比較相宜。店員時不時會留意客人需要，同埋會主動加茶，好貼心。特上刺身盛盒 $498赤身/拖羅/三文魚/油甘魚/真錭深海池魚/帶子/海膽/牡丹蝦食完呢個刺身盛盒好滿足，種類多樣，每樣食材都非常新鮮味美，每樣都不可缺少😋最愛嘅海膽超鮮甜💛手卷：火炙三文魚海膽手卷$52火炙本鮪大拖羅手卷$68火炙過嘅大拖羅散發魚油香味，但食落一啲都唔膩，大拖份量仲唔少，啖啖滋味。秋刀魚壽司$48@each平時比較少會點秋刀魚壽司，朋友今次點左就試下，味道幾獨特，都幾鮮甜。自家製鰻魚丼$78呢排天氣轉涼左，食完凍冰冰壽司刺身後，想食返啲熱嘅暖下個人☺️鰻魚燒得好香，肉質鮮嫩肥美，配玉子燒又幾好味喎，特別想講啲飯好好味🤭平時唔多食飯嘅我都俾我清晒🙈

九龍城街角有一手握壽司店.所有刺身均由日本直送,近距離望住師傅即席手握壽司更加強視覺嗅覺效果.今次再次到訪,水準依然.溫馨提示:小小一間店只有5個座位,繁忙時段敬請提早預留時間～🔸時令室津蠔($68)蠔身大隻,肥美飽滿.入口爆出海水味非常鮮甜.加上特配柚子醋更突出味道🔸日本活赤貝刺身($148)活赤貝,一隻分4大片.爽口新鮮,旁邊配有青檸.更加開胃🔸炙燒海膽文甲壽司($28)紋甲有獨特韌度及爽脆口感.加入經灸燒海膽,更錦上添花🔸灸燒左口魚邊壽司($20)左口魚經炙燒後油脂更豐富入口滑溜.口感及油香更令人更想多吃幾件🔸渡邊屋壽司盛盒($168)包括三文魚,油甘魚,真錭,紋甲,帶子,赤蝦及海膽.所有海鮮刺身都非常新鮮.特別喜愛油甘魚肥美而口感豐富,赤蝦晶瑩剔透之餘亦香甜,海膽色澤金黃而味濃🔸炙燒神戶和牛卷($108)神戶和牛經灸燒後才捲入飯卷內.入口微微滲出牛脂香氣

是次與朋友聚舊，她找了這家在九龍城的日式小店，麻雀雖小，五臟俱全，餐牌選擇非常豐富，是平民價的高質素餐廳，店員和師傅們都十分有禮貌，為我們整頓晚餐加分，下次一定會再來吃🇯🇵前菜我們先點了真鱈白子，店員分享廚師特別選用酸汁來調味，更加突出白子的口感和鮮甜，原來白子是魚類的精囊，在高級日本菜式中為上盛食材，市面並不常見👍接着是刺身盛盒，七種海產分別是三文魚、油甘魚、真鯛、甜蝦、帶子、海膽魷魚卷及𩶘魚，我本人最喜歡是海膽魷魚卷，第一次吃這樣的配搭，海膽嫩滑，味道濃郁，有齒甲留香之效果，魷魚質感煙韌之中又帶點軟綿，的確非常特別，真鯛和𩶘魚都是較特別的刺身，質感較厚實💕其次我們每人點了件手卷，我推介北海道海膽帆立貝手卷，師傅選用特製紫菜，上菜後要立刻食用才能吃到新鮮紫菜的爽脆，飯粒有嚼勁，海膽與帆立貝是一流的拍檔，非常好味道😋最後點了爆盛慢燒牛肉丼，餐廳用有名的日本蘭王蛋，它一向有貴族蛋的名號，跟其他日本雞蛋不同，其蛋黃呈橙色，色彩亮麗，有明艷的橙紅色，蛋香非常濃郁，用蛋漿拌飯可中和燒牛肉的油膩感，整個丼飯都很惹味，不論牛肉和飯的份量都很足夠，我和朋友都吃得十分滿足☺️

餐牌勁多選擇，我同朋友睇到花多眼亂，環境設計簡單，高枱椅坐得舒服，窗口位可以望街景，先點個真鱈白子配酸汁，加少少七味粉同香葱係上面，白子超級滑捋捋，近乎入口即溶，酸酸甜甜，好開胃又好味，之後點左個刺身盛盒，包括三文魚、油甘魚、真鯛、甜蝦、帶子、海膽魷魚卷、𩶘魚，全部刺身都好新鮮，而且厚切十分有質感，配芥末一流，辣味三文魚手卷好惹味，粒粒三文魚配青瓜絲同香葱絲，仲有啲辣沙律醬，超好食，最後叫埋個爆丼牛肉飯埋尾，真係大滿足飽到上心口，女仔食要兩個人先食得曬，我地埋單都係$722，性價比極高🥰

日料店萬千，渡邊屋口感遙遙領先，超級無敵滿足的一家壽司店，所以經常光顧！高雅簡潔的日式裝潢，店員細緻入微的接待，讓人感覺很舒適，賓至而歸的感覺！高質且價格相宜的出品😍😍1。必點火炙壽司盛盒：三文魚/左口魚鰻魚/原條海鰻/油甘魚/赤蝦/帶子/每款都獨具匠心，味道鮮美超贊！2。刺身盛盒：種類多樣，口感豐富，食材新鮮，味道👅鮮美無比，回味無窮！3。迷你火炙赤蝦海膽飯：啖啖海膽拌飯十分驚艷香甜，赤蝦肉質鮮嫩，魚籽鮮甜飽滿！4。甜蝦角切魚生丼：聽我的，必須要點，太完美了，簡直就是顏值的巔峰，看到就垂涎欲滴，吃起來超滿足的，厚切三文魚粒，甜蝦色澤光鮮，口感鮮甜！PS:這家店客流量有點多，需要提前訂位！

九龍城渡邊屋之前主打外賣為主，而家重新裝修改格後，可以有埋堂食，更加舒服方便。好多時令日本飛機貨，食過後都覺得好新鮮。伊勢龍蝦刺身賣相夠睇頭份料厚切好大片，味道鮮甜，肉質鮮嫩，入口即化，龍蝦的質感豐潤，口感滑嫩，右邊為火灸龍蝦頭蝦膏！質感濃厚又夠香。質數相當高！三文魚腩壽司肉質細緻，帶有淡淡的脂肪味道。壽司飯軟糯，與三文魚腩完美結合，口感豐富，還叫了其他三文魚款式配搭，都相當突出！松葉蟹腳壽司肉質鮮嫩，帶有陣陣蟹香，吃起來鮮甜！吞拿魚丼飯吞拿魚肉質鮮嫩，魚蓉口感豐富！topping有蘭王生雞蛋，質感綿密，與吞拿魚完美結合，丼飯香氣四溢，令人垂涎欲滴。

渡邊屋的海鮮食材都擺在冰櫃讓客人一目了然，客人吃得安心又能吃到最佳的用料，經過日本老闆主廚的好手藝，讓刺身漂亮好吃，食客可於渡邊屋飽嚐到道地的日式佳餚盛宴。香滑的室津蠔非常肥美，厚實的口感，可謂大海的瑰寶。撒上蔥花，將室津蠔的鮮甜度又提升了一個等級，不用另外加醬直接吃已經很好吃，有著濃濃的蠔鮮味，讓入口有如在海裡倘佯般幸福。刺身盛盒不只可以一次吃到多種的刺身，連擺盤也精緻美觀，無敵吸睛。海膽魷魚卷使用魷魚包覆著海膽，一口吃進海膽軟綿甜香，入口即化，還可吃到魷魚的彈性，海膽魷魚卷可說是完美結合。三文魚刺身有著討喜的橘色色澤，魚油豐沛又有軟滑的咬感，絕對是肥美的代表，只要輕輕沾上芥末，無窮鮮美。真鯛呈現出爽脆的嚼感，是彈軟中帶有脆度的那種，如果喜歡咬口的話，真鯛便是好選擇。甜蝦感覺像是剛捕上岸般的鮮，超大的一尾，整尾吃下大滿足。油甘魚肉質細嫩略帶紮實，魚脂潤滑，滿嘴都洋溢著天然的魚鮮，讓人吃得過癮。帶子厚度十足，柔嫩無比，一整顆帶子鮮度破表，充斥甘甜的海味，宛如在舌尖抿開海浪。金目鯛美麗的橘紅魚身紋路，油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美，不需要特別沾點醬油，單吃送入口才能嚐到金目鯛壽司的甜味

今晚專程到九龍城探訪高級壽司店🏮渡邊屋。朋友推介，宋王臺站附近有間街角Omakase，由日本老闆渡邊先生主理，不時不吃🪭。晚餐的開場是愛媛縣黑梅縲 ($168)，佐昆布醬配唐辛子酸汁。黑梅縲鮮味濃郁，煮熟過程中更是吸收了昆布醬的清甜，食出Umami 🤭 配埋特製唐辛子酸汁，已經好開胃。接下來就是日本直送🐟原條秋刀魚刺身($298)，時令秋刀魚僅在9月至12月間先可品嚐到💙。由於秋刀魚本身對温度敏感，香港很少地方有得食！秋刀魚肉質果然肥美鮮嫩😋，帶有豐富油脂。師傅切割技巧亦非常精湛，每一片秋刀魚都睇得出紋路，顏色鮮艷。有得欣賞又有得食，大滿足🩶🍣本鮪壽司盛盒($146)輪到拖羅😍。四件壽司包括大拖、細拖、赤身、 拖羅軍艦。師傅分享由最淡食到最濃，先食大拖，再細拖，後赤身。大拖羅最淺色，顏色偏白，脂肪分佈好似雪花❄️，咬落去好似豬膏咁甘香，肉質豐腴！細拖羅最好味，紋路細緻，油脂平均，最入口即溶🥹 最後赤身，脂肪比例最少，口感較結實，但魚味亦最濃。加埋奢華的拖羅魚蓉軍艦，食完盛合之後recharge 了，心情愉悅🥰最後一道北海道刺身丼($198)，超豪華😂有章紅、海膽、三文魚子、三文魚、油甘魚