香煎魔鬼魚排佐酸豆奶油醬 Skate Wings with Butter Caper Sauce

1. 將魔鬼魚排拍乾，抹上一層薄麵粉，大量撒上鹽和胡椒調味。
2. 在平底鍋上，開中火至大火加熱奶油和油，待奶油開始融化並起泡時，小心地將魚排放至鍋中，兩面各煎四分鐘。
3. 輕輕將魚排從鍋中取出，用鋁箔紙覆蓋。
4. 加入檸檬汁和酸豆至平底鍋中剩餘的奶油醬裡，持續用中火加熱，直到醬汁轉變成金黃棕色，接著將平底鍋拿離爐火，撒上荷蘭芹。
5. 移開覆蓋在魚排上的鋁箔紙，小心地澆淋醬汁，就大功告成準備上桌了！