葡撻 Portuguese Egg Tarts

內餡：
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。

酥皮：
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。

蛋撻：
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。