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菠蘿炒飯
菠蘿炒飯
Fried Rice With Diced Pineapple
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菠蘿炒飯味道酸甜,十分醒胃,小朋友實喜愛。而且用菠蘿瞉盛裝著炒飯,造型美觀,大宴親朋時,這道菜一定會大派用場。
飯
炒
初學
60 分鐘
材料及份量
菠蘿1個
白飯3碗
蝦仁80g
叉燒80g
洋蔥粒2湯匙
紅辣椒(切粒)半隻
蔥花1湯匙
芫茜碎少許
調味料
魚露2湯匙
煮法
菠蘿由頂部約1/4處打橫切開,將內裡果肉挖出並切粒待用(約有半杯),保留原整皮殼,抹乾殼內果汁,放入預熱焗爐內焗熱。
洗淨蝦仁及抹乾,起鑊爆香待用,叉燒切粒待用。
燒熱二湯匙油,爆香洋蔥粒和紅椒粒,加入白飯及調味料,炒至飯熱。加入菠蘿粒、叉燒粒、蝦仁兜炒一會盛入菠蘿殼內,最後灑上蔥花及芫茜,即可以食。
小貼士
因菠蘿已有酸味,請酌量放入調味料。
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