柳橙蜂蜜烤布蕾 Baked Orange Custard and Manuka Honey

1. 橙皮細絲、牛奶及糖一起加熱數分鐘，至糖融化。待糖漿冷卻至室溫後，加入奶油、蛋、蛋黃及麥蘆卡蜂蜜，緩慢攪拌至完全均勻。

2. 前述布丁液過篩後倒入瓷杯，把瓷杯放在大型深邊焗盤上，於焗盤內加水至瓷杯一半高度後放入焗爐，以攝氏170° C焗25分鐘。

3. 焗好後取出放置至自然冷卻。

4. 於每個烤布蕾撒上一層糖後，用噴槍烤至燒焦，形成焦糖表層。

5. 加上橙皮細絲及麥蘆卡蜂蜜點綴，即可上桌。