豉油雞

豉油雞

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源日漢太太

一般人都會到燒臘店買油雞，當你懂得自己做後，便不會再到街上買了。

困難

40 分鐘

材料及份量

光雞 1隻
薑 5-6片

調味料

豉油雞汁 1湯碗
水 2湯碗
冰糖 2-3粒

煮法

1. 首先把雞清洗乾淨，如用冰鮮雞可放在滾水一會去雪味。
2. 把豉油雞汁、薑片、水和冰糖煮滾，把雞放進去，用湯舀不斷把汁淋在雞上上色，每邊約10分鐘。
3. 蓋上鑊蓋慢火煮15分鐘，待涼後斬件即成。

小貼士

1. 在鑊內鋪一塊竹墊以防黐底。煮完的雞汁可用來撈飯或用來煮雞翼或鴨舌，一流！
2. 可用剪骨較剪代替用刀斬件，方便快捷。

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unknown

Kenki Kay 呢個汁可唔可以用老抽代替?

2009-11-20

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