材料及份量
蛋包飯 Fried rice in omlette
提供食譜
雞蛋4 隻
香腸3 條
白飯﹝經冷藏較佳﹞2 碗
栗米、青豆適量
香腸3 條
白飯﹝經冷藏較佳﹞2 碗
栗米、青豆適量
調味料
﹝炒飯用﹞
雞粉半茶匙
老抽2 茶匙
﹝蛋皮用﹞
牛奶2 湯匙
鹽適量
雞粉半茶匙
老抽2 茶匙
﹝蛋皮用﹞
牛奶2 湯匙
鹽適量
煮法
香腸切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。
用慢火將白飯炒勻，再放入栗米、青豆、香腸及炒飯調味料一同炒，直至炒飯乾身，撈起待用。
雞蛋拌勻並放入調味料，把鑊燒紅，將一湯匙油平均分佈於鑊。
將已拌勻的蛋液分佈鑊中，成圓形；趁蛋半熟，即放入炒飯於半邊圓形之內，立即將其餘半邊蛋皮對疊，蓋於炒飯上即成。
用慢火將白飯炒勻，再放入栗米、青豆、香腸及炒飯調味料一同炒，直至炒飯乾身，撈起待用。
雞蛋拌勻並放入調味料，把鑊燒紅，將一湯匙油平均分佈於鑊。
將已拌勻的蛋液分佈鑊中，成圓形；趁蛋半熟，即放入炒飯於半邊圓形之內，立即將其餘半邊蛋皮對疊，蓋於炒飯上即成。
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