材料及份量
蒸年糕 Sugar cane pudding
提供食譜
糯米粉1斤
蔗糖12兩
水3 1/4杯
紅棗1粒
杏仁適量
蔗糖12兩
水3 1/4杯
紅棗1粒
杏仁適量
煮法
蔗糖加水3 1/4杯混合煮滾，過濾後待冷卻，備用。
將糯米粉篩入大湯碗內，分數次將蔗糖水加入，攪拌成年糕漿。
抹一層油在蒸糕盤內，注入年糕漿，隔水大火蒸1 1/2小時，取出年糕並以紅棗及杏仁點綴，隔一夜起出年糕，可切片蘸蛋漿，慢火煎香。
將糯米粉篩入大湯碗內，分數次將蔗糖水加入，攪拌成年糕漿。
抹一層油在蒸糕盤內，注入年糕漿，隔水大火蒸1 1/2小時，取出年糕並以紅棗及杏仁點綴，隔一夜起出年糕，可切片蘸蛋漿，慢火煎香。
推介
