胡椒炒蜆

胡椒炒蜆

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簡單,健康, 可以請客的菜式

普通

20 分鐘

材料及份量

蜆 1斤
白胡椒粒 2/3杯(如不愛辣可減少)
金不換 1紥
雞湯 1碗
玫瑰露酒少許

調味料

糖少許
鹽少許
胡椒粉少許

煮法

1.蜆汆水后用冷開水沖洗備用
2.以白鑊烘白胡椒至出味
3.於鑊內加入玫瑰露酒,白胡椒粒及蜆,炒2分鐘,下雞湯及調味料煮滾
4.熄火,下金不換焗5分鐘

小貼士

蜆汆水後用水沖洗可以去除沙和污穢物, 蜆湯可以安全飲用.

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