材料及份量
糯米肉圓 Savoury glutinous rice dumplings
提供食譜
（一）豬肉12 兩，剁爛
（二）糯米1 1/2 杯
（三）生抽5 湯匙
（四）糖2 茶匙
（五）生粉2 茶匙，與水2 湯匙拌勻
（六）蔥2 條，切粒
（七）馬蹄5 粒，切碎（可不用）
（二）糯米1 1/2 杯
（三）生抽5 湯匙
（四）糖2 茶匙
（五）生粉2 茶匙，與水2 湯匙拌勻
（六）蔥2 條，切粒
（七）馬蹄5 粒，切碎（可不用）
煮法
（一）糯米浸在冷水內4 小時，洗淨，滴乾，加入生抽1 湯匙，拌勻。
（二）碎肉放入碗內，加入生抽4 湯匙、糖、生粉水、蔥及馬蹄，拌勻。
（三）將肉搓成圓形，如合桃大小，將糯米輕輕包在肉圓外面（留心不要將糯米壓入肉圓內），放肉圓在碟上，蒸30 分鐘，即可上桌。
（二）碎肉放入碗內，加入生抽4 湯匙、糖、生粉水、蔥及馬蹄，拌勻。
（三）將肉搓成圓形，如合桃大小，將糯米輕輕包在肉圓外面（留心不要將糯米壓入肉圓內），放肉圓在碟上，蒸30 分鐘，即可上桌。
小貼士
（一）豬肉要選皮薄紋細嫩的，以脊肉之肉質最嫩，用來炒肉片、肉絲剁肉最適宜。
（二）可放一小片芫荽在每個肉圓上作裝飾。
預備時間：如在早一晚浸糯，米次日只需10 分鐘預備。
烹煮時間：40 分鐘
（二）可放一小片芫荽在每個肉圓上作裝飾。
預備時間：如在早一晚浸糯，米次日只需10 分鐘預備。
烹煮時間：40 分鐘
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