玉米蛋花水餃牛肉湯

玉米蛋花水餃牛肉湯

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Volee93

脆脆的玉米粒跟軟綿綿的蛋碎，加上濃濃的牛肉湯，口感豐富。

普通

60 分鐘

材料及份量

牛肉高湯 1L
牛肉/肥牛片數片
餃子皮數片
粟米粒 1杯
鷄蛋 3隻
冬粉 1小束
葱花少許

調味料

鹽 1茶匙
胡椒粉適量
麻油 3滴

煮法

1. 鷄蛋打散炒熟成蛋碎
2. 冬粉煮熟切碎
3. 將蛋碎、冬粉碎、粟米粒及葱花加上調味料拌匀後用餃子皮包好
4. 水滾後下水煮熟後撈起
5. 把牛肉高湯煮滾
6. 把牛肉片平放在碗裏，倒進熱高湯，待牛肉變半熟的時候加上餃子即成

小貼士

1. 沒有粟米可以用豆芽碎，都有爽脆口感，不過要先煮熟豆芽去辟草青味

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