玉米蛋花水餃牛肉湯

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玉米蛋花水餃牛肉湯
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脆脆的玉米粒跟軟綿綿的蛋碎,加上濃濃的牛肉湯,口感豐富。
材料及份量
牛肉高湯 1L
牛肉/肥牛片 數片
餃子皮 數片
粟米粒 1杯
鷄蛋 3隻
冬粉 1小束
葱花 少許
調味料
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 3滴
煮法
1. 鷄蛋打散炒熟成蛋碎
2. 冬粉煮熟切碎
3. 將蛋碎、冬粉碎、粟米粒及葱花加上調味料拌匀後用餃子皮包好
4. 水滾後下水煮熟後撈起
5. 把牛肉高湯煮滾
6. 把牛肉片平放在碗裏,倒進熱高湯,待牛肉變半熟的時候加上餃子即成
小貼士
1. 沒有粟米可以用豆芽碎,都有爽脆口感,不過要先煮熟豆芽去辟草青味
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