材料及份量
提子乾糯米雞肉壽司卷
提供食譜
糯米 640克
鹽 少許
雞胸肉 240克
紫菜 1塊
提子乾 1/4杯
鹽 少許
雞胸肉 240克
紫菜 1塊
提子乾 1/4杯
調味料
調味料:
椰汁 2杯
雞粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
香料:
乾蔥碎 2湯匙
蒜茸 半湯匙
香茅碎 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
油 1湯匙
椰汁 2杯
雞粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
香料:
乾蔥碎 2湯匙
蒜茸 半湯匙
香茅碎 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
油 1湯匙
煮法
1.糯米洗淨浸2小時、倒去水份、加入1杯椰汁、少許鹽撈勻
2.開大火蒸20分鐘，再加入1/4杯椰汁蒸10分鐘，待冷備用
3.雞肉蒸熟、撕碎。
4.香料攪碎、加入糖撈勻
5.開中火，將油落鑊炒香料、雞肉碎、提子乾、調味料，加入餘下椰汁煮至濃稠離火，待冷備用
6.將適量糯米飯鋪在紫菜，將3-4湯匙餡料鋪在糯米飯上捲成圓筒形，切件即成
2.開大火蒸20分鐘，再加入1/4杯椰汁蒸10分鐘，待冷備用
3.雞肉蒸熟、撕碎。
4.香料攪碎、加入糖撈勻
5.開中火，將油落鑊炒香料、雞肉碎、提子乾、調味料，加入餘下椰汁煮至濃稠離火，待冷備用
6.將適量糯米飯鋪在紫菜，將3-4湯匙餡料鋪在糯米飯上捲成圓筒形，切件即成
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