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台灣擔仔麵/肉燥飯
台灣擔仔麵/肉燥飯
Taiwan stewed mince on noodles or rice
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melanie
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台灣小食合本地人口味,其中擔仔麵肯定是最受歡迎的麵食之一。
粉麵
/
飯
豬
炒
初學
30 分鐘
材料及份量
免治豬肉半斤
冬菇(浸軟)4粒
乾蔥蓉1湯匙
芽菜
油麵3個
麻油隨意
調味料
生抽2湯匙
糖1茶匙
酒1湯匙
胡椒粉、五香粉各少許
煮法
冬菇浸軟搾乾水份切細粒。冬菇水留用。
燒熱油,爆香乾蔥蓉,加入肉碎及冬菇粒炒勻。加入調味料及冬菇水,細火炆至汁濃。
於鍋中煮滾上湯,放入麵餅及芽菜略煮,分於碗中,上面鋪上已煮成的肉燥便可。放數滴麻油更添香味。
小貼士
若歡吃飯可參照此菜譜煮肉燥,鋪上飯面即成肉燥飯。
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