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2017-04-19
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又回港了！趁有空分享早前澳門半島的小旅行，之前很多次都在氹仔／路環，這回難得留在澳門半島，可以重溫久違了的街頭小吃，當然更重要是在 FADO 花道葡萄牙餐廳 品嚐一頓由葡萄牙最佳廚師 Luis Americo 主理的精彩葡菜，心滿意足！同是五星級酒店，皇都酒店 建於1984年，雖然2-3年裝修完，但相比新落成的酒店還是平實很多。之不過，當抵達用餐的 FADO 花道葡萄牙餐廳，大家都有眼前一亮之感！曾獲2015 - 2018年度澳門旅遊局「星級服務商戶獎」的 FADO，由葡萄牙享譽盛名及國際公認的 Luis Américo 主理，加上優美環境、高雅氛圍，令人份外期待。 方才上圖是我們用餐的 VIP 房，此外主餐區及其他廂房都一樣擺位寬落、高雅舒適，餐具全來自葡萄牙，加上窗外優美的青綠公園景觀，的確是放鬆享用葡國美食的好地方。 令人驚訝是如此環境之下，2道菜午餐只是 MOP $128，3道菜也不過 MOP $158，十分抵食；當然我們一場來到，是來品嚐更見真章的招牌菜。 開心的靚景葡國午餐，由麵包籃及葡萄牙來的玫瑰紅酒開始。要讚這裡的麵包籃十分熱暖好吃，用的橄欖油及番茄牛油都很高質美
同是五星級酒店，皇都酒店 建於1984年，雖然2-3年裝修完，但相比新落成的酒店還是平實很多。之不過，當抵達用餐的 FADO 花道葡萄牙餐廳，大家都有眼前一亮之感！曾獲2015 - 2018年度澳門旅遊局「星級服務商戶獎」的 FADO，由葡萄牙享譽盛名及國際公認的 Luis Américo 主理，加上優美環境、高雅氛圍，令人份外期待。
方才上圖是我們用餐的 VIP 房，此外主餐區及其他廂房都一樣擺位寬落、高雅舒適，餐具全來自葡萄牙，加上窗外優美的青綠公園景觀，的確是放鬆享用葡國美食的好地方。
令人驚訝是如此環境之下，2道菜午餐只是 MOP $128，3道菜也不過 MOP $158，十分抵食；當然我們一場來到，是來品嚐更見真章的招牌菜。
開心的靚景葡國午餐，由麵包籃及葡萄牙來的玫瑰紅酒開始。要讚這裡的麵包籃十分熱暖好吃，用的橄欖油及番茄牛油都很高質美味，其中又以極其清脆的薄脆配橄欖醬最為出色，完全吃到停不了口！
首道菜式是 Crab bread stew with octopus carpaccio and bell peppers 蟹肉煨面配薄切八爪魚，蟹肉吃得多，蟹肉煨麵包大家又試過沒有？混合洋葱及橄欖油，鮮甜之餘更加柔滑豐富，配試宛如一幅畫作的薄切八爪魚，加上微辣紅椒粉，既漂亮又好吃。
接著是大家都舉手力讚的 Cod with egg and angel hair fried potatoes "a Bras" 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲，這份由葡藉大廚堂弄的名物，正是代表 FADO 靈魂的一個好例子。大廚將原條馬介休拆絲炒香，再加入洋葱、雞蛋及炸薯絲同炒，未食以先滿足視覺嗅覺！
這，就是成品了！蛋絲乾爽但不過熟，每口都有馬介休的鮮香美味，香氣四溢，滋味好得無以復加，的確是澳門吃到最佳的出品，值得專程到訪。
炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲
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這份 destructed 後再重建的豬肉，添加了調味後口味變濃不奇怪，但吃時肉汁竟然沒有流失，甚至更加豐富了，真不知大廚下了甚麼魔法？而乳豬皮經高溫烘烤後再疊加於豬肉上，口感薄脆又不肥膩，罕有地連葉監製也整份KO！
烤乳豬
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說回正題：正名 Fondant de abobora com mousse de queijo fresco e amendoas tostadas 南瓜蛋糕配乳清江乾酪及杏仁 的南瓜心太軟，皮薄流心不在話下，最妙是配搭非常香滑的忌廉芝士，真是一點不忍將之吃剩....
南瓜蛋糕配乳清江乾酪及杏仁
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