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廿蚊有翅食
2009-01-20 35 瀏覽
譚家魚翅在氹仔區新店開張，主打魚翅／海味品類；竟然，翅食最便宜的廿元也有交易！！．．．他們所用的石鍋器皿，存熱高，即使放置若干時間，高湯仍保持高溫．石窩中鮑翅（＄５５）：高湯底很重，重得令我有點懷疑，味道挺濃郁；魚翅的份量亦算當，如何都有群翅的模樣！！砂窩細鮑翅（＄２０）：高湯底的味道與前者一模一樣，魚翅明顯少量很多；介於翅碎或近翅骨部位的魚翅，順帶一提，就算下醋淨喝湯底也會鹹得很，拌白飯吃才剛剛好！譚公海參魚鰾（＄６８）：魚膘經過油炸步驟，本膠質很重魚膘反而變得爽口不會膩；也沒有腥味，但冬菇的處理就不好了，炆得火侯也不夠．．
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譚家魚翅在氹仔區新店開張，主打魚翅／海味品類；
竟然，翅食最便宜的廿元也有交易！！．．．
他們所用的石鍋器皿，存熱高，即使放置若干時間，高湯仍保持高溫．
石窩中鮑翅（＄５５）：
高湯底很重，重得令我有點懷疑，味道挺濃郁；
魚翅的份量亦算當，如何都有群翅的模樣！！

砂窩細鮑翅（＄２０）：
高湯底的味道與前者一模一樣，魚翅明顯少量很多；
介於翅碎或近翅骨部位的魚翅，順帶一提，
就算下醋淨喝湯底也會鹹得很，拌白飯吃才剛剛好！

譚公海參魚鰾（＄６８）：
魚膘經過油炸步驟，本膠質很重魚膘反而變得爽口不會膩；
也沒有腥味，但冬菇的處理就不好了，炆得火侯也不夠．．
石窩中鮑翅
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砂窩細鮑翅
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熱氣沸騰，令人食欲大增．
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譚公海參魚鰾
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味道
環境
服務
衛生
抵食
人均消費
$60 (晚餐)
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石窩中鮑翅