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2013-10-08
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澳門除了葡撻和豬扒包這些地道小吃外，水蟹粥也是遊客必吃的美食，因為這裡的蟹生長於珠江和南中國海鹹淡水交界，所以蟹味特別鮮甜。雖然澳門很多餐館都有這個招牌粥品，但不是每間都做得好，有些粥甜但沒蟹味，有些則鹹死人不償命，一直都找不到滿意的水蟹粥，直到有網友介紹這間「中國名粥」，一試難忘。因水上街市重建關係，這粥檔搬到了臨時沙梨頭街市，距離十六浦酒店約五分鐘路程。如乘的士的話，建議大家認認路，因為眾所周知澳門的士大哥都很有性格，黑面、兜路、拒載實屬常見，更「有禮貌」的會中途讓你下車，說什麼『前面就係，車行唔到入去，自己行幾步！』，但事實是司機大哥行錯路，又不想往回走！我們這次就是這樣被兜路後再被耍下車的幸好惡人認到路，帶我們一直走了數分鐘，成功到達目的地。大家也認著下面的招牌吧，上樓梯後左手邊直走便會看到熟食區。但要注意，裡面分了兩檔，你一進去便會有人拉著你要為你安排座位，不要理會，直走到尾找老闆娘便可。來這裡有幾樣餸是必吃的，首先是【腩汁菜膽】，菜膽鮮嫩爽脆，連不愛吃菜的惡人也讚不絕口【柱侯牛腩】牛腩炆得軟腍入味，沒半點牛羶味【煎魚餅】魚餅煎得金黃香脆，惹味而不油膩因同行長者對蟹敏感，所以
因水上街市重建關係，這粥檔搬到了臨時沙梨頭街市，距離十六浦酒店約五分鐘路程。如乘的士的話，建議大家認認路，因為眾所周知澳門的士大哥都很有性格，黑面、兜路、拒載實屬常見，更「有禮貌」的會中途讓你下車，說什麼『前面就係，車行唔到入去，自己行幾步！』，但事實是司機大哥行錯路，又不想往回走！我們這次就是這樣被兜路後再被耍下車的幸好惡人認到路，帶我們一直走了數分鐘，成功到達目的地。大家也認著下面的招牌吧，上樓梯後左手邊直走便會看到熟食區。但要注意，裡面分了兩檔，你一進去便會有人拉著你要為你安排座位，不要理會，直走到尾找老闆娘便可。
來這裡有幾樣餸是必吃的，首先是【腩汁菜膽】，菜膽鮮嫩爽脆，連不愛吃菜的惡人也讚不絕口
【柱侯牛腩】牛腩炆得軟腍入味，沒半點牛羶味
【煎魚餅】魚餅煎得金黃香脆，惹味而不油膩
因同行長者對蟹敏感，所以把最愛的水蟹粥轉為【雞蝦粥】，『咁就瀨野喇！』，老闆娘拿豉油醃雞，醃得整鍋粥又鹹又杰，蝦細而無味，難吃！ 下次只會點水蟹粥﹒﹒﹒
惡人預先致電讓老闆娘代買了幾款海鮮，這是【蒸扇貝】，肉質霉，味道普通。原本想蒸條「方利」，但買不到，所以改為【蒸撻沙】。魚蒸得剛熟，魚肉嫩滑，略嫌放得太多薑和蔥粒。最後還有一大碟【鼓椒炒聖子】，十多條的聖子條條厚肉肥美，但放了太多紅辣椒，稍為過辣。
全部食物連3枝汽水約HK$900，除開每人只是百多元，平得過份～後記：
惡人知道我在寫食評，特地send了再上一次的水蟹粥和炒蜆相片給我，讓我跟大家分享。這就是我讚不絕口的【水蟹粥】，粥熬得很綿滑，濃而不稠，鮮甜無比，試過約中午十二時多粥已賣光，所以建議前一天致電預留粥底
【蒜蓉蒸白蜆】，蜆肉新鮮，份量挺多的。【鼓椒炒蜆】鼓椒份量剛好，熱辣辣很惹味。
環境氣氛： ★★☆☆☆街市內的熟食小店，環境當然不及餐廳的好，但搬到新街市後已較以為乾淨衛生。店內只有四張長枱，還要跟隔離麵檔share用，所以建議先致電訂位，而訂位後仍有可能需要等一會才有位啊～
食物質素： ★★★★☆
雖然偶有失手，但大部份餸菜都不錯，除了那鍋「蝦雞粥」！但這又不能全怪人家，始終它拿手的是「水蟹粥」，正如你去麥當勞怎可能吃到好吃的鼓油王炒麵呢？所以以後還是點「水蟹粥」吧！
服務態度： ★★★★☆
粥檔由兩位老夫婦經營，每次光顧前都會先打電話預留海鮮和粥底，到達後老闆娘會詳細解釋代買了那些海鮮，價錢和份量等，很有交代。但近來網上有投訴說代買服務出現「打斧頭」情況，不知是否屬實，但若你真的擔心，紫瑤建議你還是自己走一趟街市買材料吧，免得因為小事影響自己心情。我自己則認為若真的打了斧頭還是那麼便宜，就讓她打吧，當小費也不算多。
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