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其實呢間拉麵叫花悅 HANAMI,位於永利皇宮所以姑且叫其皇宮拉麵。背景:由全球唯一米芝蓮一星拉麵店《蔦》的老闆大西San 主理和創作,夠話題性。環境:- 永皇很大,店於北門,是開放式,最多坐14個人,裝修簡約。- *不過和豚王不同,我坐的位置後面就有人排隊近距離看你食麵,有點壓力。服務:- 侍應很有禮,總經理是一位日本人,亦是旁邊日餐的經理。- 出菜較慢,趕時間者不合- 有日本師傅註場,極用心製作食品 (最重要):- 選擇不多只有4種麵,就是淨麵,蛋麵,叉燒麵或全餐(蛋叉燒雲吞),$148- 湯底真的很清,不口渴,好像家中阿媽煲足成日的雞湯再加小小醬油,可以稱可口- 叉燒用肩肉,沒什特別- 溏心蛋好流質,未知是否其特色,質感不錯,足一隻開邊- **有少少過軟,拉麵應該較硬身,有向經理反映- 雲吞幾得意,咬下去像肉餅總結:如果夾著米芝蓮一星名廚的光環再加上淸新湯底再加永利皇宮,$148 是可以接受。但如果只論麵本身,我認為 $100-120 是最可以接受。其實食完好舒服不過我沒有太深刻印象,反而有一種很「中華」的感覺。好唔好食: 好食,間唔中不用排隊可再試**如喜歡濃厚系拉麵的人可以直
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其實呢間拉麵叫花悅 HANAMI,位於永利皇宮所以姑且叫其皇宮拉麵。

背景:
由全球唯一米芝蓮一星拉麵店《蔦》的老闆大西San 主理和創作,夠話題性。
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環境:
- 永皇很大,店於北門,是開放式,最多坐14個人,裝修簡約。

- *不過和豚王不同,我坐的位置後面就有人排隊近距離看你食麵,有點壓力。
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服務:
- 侍應很有禮,總經理是一位日本人,亦是旁邊日餐的經理。

- 出菜較慢,趕時間者不合

- 有日本師傅註場,極用心製作
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食品 (最重要):
- 選擇不多只有4種麵,就是淨麵,蛋麵,叉燒麵或全餐(蛋叉燒雲吞),$148
- 湯底真的很清,不口渴,好像家中阿媽煲足成日的雞湯再加小小醬油,可以稱可口

- 叉燒用肩肉,沒什特別

- 溏心蛋好流質,未知是否其特色,質感不錯,足一隻開邊

- **有少少過軟,拉麵應該較硬身,有向經理反映

- 雲吞幾得意,咬下去像肉餅
醬油豚肉雲吞糖心蛋拉麵
$148
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總結:
如果夾著米芝蓮一星名廚的光環再加上淸新湯底再加永利皇宮,$148 是可以接受。

但如果只論麵本身,我認為 $100-120 是最可以接受。

其實食完好舒服不過我沒有太深刻印象,反而有一種很「中華」的感覺。

好唔好食: 好食,間唔中不用排隊可再試

**如喜歡濃厚系拉麵的人可以直接放棄。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-08-25
等候時間
15 分鐘 (堂食)
人均消費
$150 (午餐)
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