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2016-09-02
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其實呢間拉麵叫花悅 HANAMI,位於永利皇宮所以姑且叫其皇宮拉麵。背景:由全球唯一米芝蓮一星拉麵店《蔦》的老闆大西San 主理和創作,夠話題性。環境:- 永皇很大,店於北門,是開放式,最多坐14個人,裝修簡約。- *不過和豚王不同,我坐的位置後面就有人排隊近距離看你食麵,有點壓力。服務:- 侍應很有禮,總經理是一位日本人,亦是旁邊日餐的經理。- 出菜較慢,趕時間者不合- 有日本師傅註場,極用心製作食品 (最重要):- 選擇不多只有4種麵,就是淨麵,蛋麵,叉燒麵或全餐(蛋叉燒雲吞),$148- 湯底真的很清,不口渴,好像家中阿媽煲足成日的雞湯再加小小醬油,可以稱可口- 叉燒用肩肉,沒什特別- 溏心蛋好流質,未知是否其特色,質感不錯,足一隻開邊- **有少少過軟,拉麵應該較硬身,有向經理反映- 雲吞幾得意,咬下去像肉餅總結:如果夾著米芝蓮一星名廚的光環再加上淸新湯底再加永利皇宮,$148 是可以接受。但如果只論麵本身,我認為 $100-120 是最可以接受。其實食完好舒服不過我沒有太深刻印象,反而有一種很「中華」的感覺。好唔好食: 好食,間唔中不用排隊可再試**如喜歡濃厚系拉麵的人可以直
背景:
由全球唯一米芝蓮一星拉麵店《蔦》的老闆大西San 主理和創作,夠話題性。 環境:
- 永皇很大,店於北門,是開放式,最多坐14個人,裝修簡約。
- *不過和豚王不同,我坐的位置後面就有人排隊近距離看你食麵,有點壓力。 服務:
- 侍應很有禮,總經理是一位日本人,亦是旁邊日餐的經理。
- 出菜較慢,趕時間者不合
- 有日本師傅註場,極用心製作 食品 (最重要):
- 選擇不多只有4種麵,就是淨麵,蛋麵,叉燒麵或全餐(蛋叉燒雲吞),$148
- 湯底真的很清,不口渴,好像家中阿媽煲足成日的雞湯再加小小醬油,可以稱可口
- 叉燒用肩肉,沒什特別
- 溏心蛋好流質,未知是否其特色,質感不錯,足一隻開邊
- **有少少過軟,拉麵應該較硬身,有向經理反映
- 雲吞幾得意,咬下去像肉餅
$148
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如果夾著米芝蓮一星名廚的光環再加上淸新湯底再加永利皇宮,$148 是可以接受。
但如果只論麵本身,我認為 $100-120 是最可以接受。
其實食完好舒服不過我沒有太深刻印象,反而有一種很「中華」的感覺。
好唔好食: 好食,間唔中不用排隊可再試
**如喜歡濃厚系拉麵的人可以直接放棄。
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