然後轉眼間回到未來，21世紀的澳門，路氹區的銀河度假村裡出現了少見的潮州菜館，而且是來自香港的百樂潮州，吸引了不少愛好潮州口味的食客。經過搬遷，餐廳在度假村一個更亮麗的地點重開。
新餐廳不再直望賭場，變相能吸引更多一家大細的客人，而且理論上也相對寧靜。從前餐廳設計很簡單，而現在則多了幾分韻味，例如一進門是一條長走廊，然後突然開闊成大廳。顏色主調是紅色，但配搭上較為現代化的燈具，故反見潮流。左邊有屏風可間餐房，而右邊則是三張卡座，很有特色。
同樣細心的是餐具的擺設和座位的安排，餐桌以餐廳中線分庭抗禮，很有對稱感。而每張餐桌保留相對空間，不會相互騷擾。餐具則整齊中見心思，如show plate上的花圖，非常美艷。
滷水拼盤(198+)
滷水料理絕對是潮州菜必試美食。
百樂潮州其中一道招牌菜是「滷水獅頭鵝」，採用源自香港的陳年滷水。每隻獅頭鵝重18斤，滷製前以高粱酒塗勻。之後再用滷水煮一個半小時，期間需要四次把鵝吊起離湯，針插鵝身和翻轉，使其更加入味。
當然，除了鵝之外，也有其他精美出品，例如凍蟹、四喜拼盤（包括炸墨魚丸、炸蝦丸、炸豆腐等），以及主廚拿手菜鯧魚卷。
在澳門吃潮州菜選擇本身已經少，想要坐的舒適的話，相信非百樂莫屬。
原條骨香鯧魚卷（1,580+），實為鯧魚起肉，卷著時蔬等食材再炸得金黃，口感口味都非常有層次。
潮州四喜拼盤(520+)
富中國風的小裝飾
百樂大廳設有卡座
文：Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com
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潮州菜
銀河度假村
滷水獅頭鵝
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