【編輯推介】CHOP CHOP 法式閃電泡芙

法國是浪漫的，就連一份甜品背後也有浪漫的愛情故事：傳說忌廉和蛋糕結婚了，因此有了忌廉蛋糕；泡芙於是把忌廉藏在心中，令每份泡芙都代表了一份「守護」的情感。法式閃電泡芙更是要「CHOP CHOP 聲」以光速品嚐，否則將錯失最佳口感――那名字當中，是否又另有喻意﹖來，吃一口甜品，細細咀嚼，再品嚐當中滋味。
芒果香草Toast Ếclair

Toast Ếclair比傳統閃電泡芙多一層脆糖皮（toast），為本已鬆脆的泡芙外層更添一層脆脆的口感。芒果的微酸配搭Vanilla的原味，整體味道平衝，每樣材料滋味同樣突出！加上精緻的外型，第一口已擄獲少女芳心。
黑加侖栗子Toast Ếclair
忌廉是泡芙內藏的感情，故餡料是整件甜品的重中之重。這款黑加侖栗子Toast Ếclair先用栗子配黑加侖子打成蓉，以黑加侖子的果酸帶出栗子的甘甜，泡芙上的鮮藍莓亦使整體味道更添層次。甜品的各項原材料味道突出，加上多重口感，完全體現出法國甜品的精緻，亦透露着餅師的點點心思。
紅桑子香草Toast Ếclair
餅上白色一片的是燒至半溶的棉花糖，配上脆脆的餅底，令這款泡芙具有與別不同的軟糯口感；加上紅桑子的酸甜和香草的原味，味道甜中有酸，整個閃電泡芙於是別具滋味。一個甜品，一份心意；味道酸中帶甜，又會為你心軟，這是法式閃電泡芙送上的秘密浪漫。

黑加侖栗子Toast Ếclair ($30) - 黑加侖子的果酸帶出栗子的甘甜，泡芙上的鮮藍莓亦使整體味道更添層次。

紅桑子香草Toast Ếclair ($30) - 餅上白色一片的是燒至半溶的棉花糖，配上脆脆的餅底，令這款泡芙具有與別不同的軟糯口感。

文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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