位於筷子基的滿記可以說是澳門必試越南餐廳之一,老闆曾到越南工作,認識不少越南人,而且熱愛正宗越南菜,因此也找來當地的大廚到店中座陣。除了呈現多款經典越南美食,亦放膽嘗試各樣新菜式,食物選擇眾多,水準相當,而且價錢十分大眾化。
越式春卷撈檬 $30
春卷絕對是水準之作,炸得極之酥脆鬆化,外皮亦帶有煙韌感,餡料亦夠鮮美。再配合生菜絲、醃紅蘿蔔絲和青瓜絲,十分清爽。店家自調的檬粉汁亦不會太鹹或太酸,味道剛好,吃前將它淋在檬粉中吃,非常開胃。
越式西貢豬扒碎米飯 $35
店家的熱門菜式之一,豬扒大大塊之餘,亦腌得相當惹味,由於是燒的原故,十分香口,而且亦能將肉汁迫出。此外,豬扒下方有塊叫做蛋餅的東西,其實是越式蒸蛋,它是將豬絞肉、蛋漿和粉絲等材料拌勻再用魚露和糖等腌製,味道和口感都很特別。而拌碟亦少不了青瓜絲和紅蘿蔔絲等,增添清新感覺而且又可幫助去除燒豬扒帶來的油膩感。
椰水雞脾飯 $35
原隻雞脾用上特製香料腌製,極之入味,口感豐富,而且亦煮得夠腍但又不失紮實感。汁料可謂神來之筆,帶有椰香的獨特汁料味道與整個飯都相當匹配,看似簡單但食落卻有超乎想像的滿足感覺。另外雞蛋也煎得不錯,帶有脆邊,蛋白亦夠嫩。
特式河內湯河 $40
可以說是店家的招牌湯河,材料最為豐盛:生牛肉、牛筋、牛丸、牛展、牛肚都包含其中。湯底是十分越南地道的風味,濃厚的牛骨湯不怕過鹹而且帶有天然清甜味,再加上香葉提升了味道層次。生牛肉上桌時已近乎浸熟,不怕韌,牛筋和牛肚夠腍,牛展彈牙則富牛味。河粉頗多,可媲美一般麵店的加底份量。
越式西貢滴滴咖啡(熱) $20
等咖啡一滴一滴慢慢滴完就可以拌勻飲用,雖然未不越南當地喝的咖啡醇厚,但總算不過不失。咖啡味亦算夠,由於是煉奶關係,會較為甜,如果點凍的話會另上冰杯。
咸柑桔(熱) $14
咸柑桔十分足料,而且飲完喉嚨確是有舒暢感覺。
文:Karen
編輯:macau@openrice.com
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