煎魚餅
這間老字號之前曾經易手，兜兜轉轉，最終回到第一代老闆的家人手中，菜式亦回復昔日的味道。例如這道炸魚餅，由起肉到打成肉餅皆由店家自己親手包辦，更以無比耐心用慢火煎熟。口感紥實中又帶鬆化香脆，且魚味香濃，是店內的人氣之選。
煎魚餅 （$50） — 由起肉到打成肉餅皆由店家自己完成，口感紥實又香脆。
冰鎮八爪魚
另一道店內的人氣之選。店主堅持每日用原隻新鮮八爪魚起骨切件，用熱水輕輕燙熟後立即放入冰水雪藏，然後才上碟。絕對花時間、花心機、花功夫，但絕對值得。八爪魚的口感猶如刺身一般，更帶有海鮮獨有的鹹味，簡單卻又齒頰留香。
冰鎮八爪魚 （$55）— 每日用新鮮原隻八爪魚起骨切件泡製而成，有海鮮獨有的鹹味，令人齒頰留香。
炸雲吞
每日人手包製而成，對雲吞的摺口數目有嚴格規定，全因摺口一多，雲吞口感便會變厚。肉餡中，蝦與肉的比例為三比七，更以人手打至起膠，口感爽實。雲吞一口一隻，再加一罐啤酒，日間的壓力頓時全消。
炸雲吞 （$50）— 外面薄脆，內裏爽實，佐酒一流。
脆皮燒腸
另一款佐酒小食，店主以自己的獨門秘方泡製，大腸不但完全沒有豬燥味，且外脆內軟，並帶有在淡淡的肉香與鹹味。舌尖上的感動，往往是生活力量的泉源，像是回家的感動一般，讓人重拾生活的信心。
脆皮燒腸 （$55）— 獨門秘製，不但沒有豬燥味，且外脆內軟。
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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炸雲吞
燒腸
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