【當時得令】潮濕天氣 Let’s fight！

話說小編同事剛去完泰國旅行，帶回一大堆正宗泰式炸豬皮做手信。但乍暖還寒的天氣，一個二個不是喉嚨不適，便是感冒初起，與香脆的炸豬皮有緣無份。然而，作為他的好同事，又怎好意思讓他錯失答謝大家平日照顧之恩的大好機會﹖春回大地，天氣潮潮濕濕，正好品嚐味清爽菜式，好開胃開胃。甚麼菜﹖當然是東南亞呀！多謝老闆！

鹹茶葉撈

用蝦米、蕃茄、洋蔥、椰菜、扁豆乾等多種材料，再加上緬甸的鹹菜以及特製家鄉醬汁炮制而成。味道鹹中帶酸，更有茶葉的清香，非常開胃。口感方面，爽口的番茄和椰菜，配搭脆脆的雜豆乾，零舍清新。由緬甸華僑開的小店，口味果然正宗！

鹹茶葉撈 ($25) – 餐前開胃小菜之選。用蝦米、蕃茄、緬甸的鹹菜以及特製家鄉醬汁炮制而成。味道鹹中帶酸，更有茶葉的清香。(QQ食真香麵食咖啡室)
魚餅沙律

又一開胃菜式，由鯪魚餅配上椰菜、蕃茄粒、洋蔥、芫茜等，再加上特調魚露及檸檬汁，乍聽材料已覺食指大動！相比鹹茶葉撈，魚餅沙律的味道偏向檸檬的清新，鹹味較少，但同樣開胃！

魚餅沙律 ($25) – 另一開胃菜式，爽口之餘帶有檸檬的清新。(QQ食真香麵食咖啡室)
彩虹沙律

以紅椒、花生、牛肉、洋蔥等等材料配製而成，顏色非常吸引。一咬，花生的香脆與各種蔬菜配搭起來，口感清爽又豐富。沙律的蔥香、椒香、牛肉的肉味加上店家特製的酸甜魚露，令整個沙律創新之餘不失越南特色，色香味爆燈！

彩虹沙律 ($55) - 以紅椒、花生、牛肉、洋蔥等等材料配製而成，加上店家特製的酸甜魚露，色香味兼備。(滿記東南亞美食)
酸子蝦湯粉

因為越南當地較為濕熱，所以酸子這種開胃醒神的食材亦常見於當地菜式。這道酸子蝦湯粉的湯底，由蕃茄、酸子、椰菜、菠蘿等多種蔬果烹調而成，開胃之餘更含豐富維他命C。配上每日從街市入貨的生猛鮮蝦，在微冷潮濕的一氣，喝着酸甜的熱湯；感冒，誰要怕﹖

酸子蝦湯粉 ($40) – 生猛鮮蝦，配上由蕃茄、酸子、椰菜、菠蘿等多種蔬果烹調而成，開胃之餘更含豐富維他命C。(滿記東南亞美食)
文：Carol
編輯：macau@openrice.com

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